第35章 端午節備禮
端午節備禮
回到家裏，樂冬冬放好剩餘的牛皮紙袋，從布袋子裏舀了滿滿三大碗的黃豆放入木盆裏泡發，準備明日自己做豆腐，再包些粽子，做端午節的節禮。
“家裏的小土豆得吃了，放不了多久了。”樂冬冬翻了翻籮筐裏剩餘的土豆，有不少在開始發芽了，拿到庭院伴着霞光将發芽的土豆撿出來放好。
餘下的未發芽土豆放入木盆，加清水淘洗幹淨泥沙後倒入鍋中，鍋裏添水沒過土豆一節手指，順便将米飯蒸上，待飯蒸熟土豆也熟了。
将熟的土豆舀到竹篩裏控水，起鍋燒火，鍋中水分燒幹後倒入土豆，小火慢煎煎去多餘的水分後再盛出，鍋中倒入少許清油，加入食鹽、豆瓣醬、蒜末、花椒面、辣椒面炒香後再次回鍋小土豆，均勻的沾上調料後，用鍋鏟壓扁，使土豆更好的入味，起鍋時再加入少許蔥花即可，一時間屋裏滿是麻辣的香味還有土豆的焦香。
樂冬冬擺好碗筷對着書房喊道：“哥，吃飯啦。”
“好，來了。”樂旭的聲音從門外傳來。
“冬冬，你泡這麽多豆子做什麽？”樂旭一進門就看見木盆裏泡發的黃豆。
“哦，不是快過端午節了嘛，做點豆腐和粽子、還有鹹鴨蛋做節禮，行不行？”樂冬冬認真地解釋。
“都要過端午了，時間過得真快，我覺得很豐厚了。”樂旭忍不住摸了摸腦袋肯定道。
“那行，我明天做好了，哥你後天一早就給老師送過去？”樂冬冬追問道。
“好，早點好，省得後面有什麽事情，冬冬可真貼心。”樂旭贊賞地摸了摸樂冬冬的頭。
“快吃吧，今天的扁扁洋芋在新洋芋出來前是吃不到了。”樂冬冬夾起一塊嘗了嘗，“嗯，就是這個味兒。”
“那我可得多吃點。”
.......
“花生、紅豆、紅棗就這三樣吧。”樂冬冬打開櫥櫃打量了一下家裏的幹貨，最終定下來常規的粽子餡料，又打開糯米布袋舀出滿滿三大碗倒入木盆和幹貨一起淘洗幹淨，控水備用。
接着将陰幹泡發好的蘆葦葉子一張張洗淨，兩張并做一張用包粽子，包好的粽子用紅繩纏好一個個放入竹篩碼放整齊，待所有的粽子包完放入鍋中，添水沒過粽子兩節手指，燒大火煮開，轉小火煮一個半小時，最後再靠竈內餘火悶上半小時，此時的粽子最是好吃，軟糯中透着蘆葦葉的清香，幹貨的清甜，空口吃是清爽，沾糖吃是雙重甜的暴擊。
“哥，咱中午就吃粽子不額外做飯咯？”樂冬冬懶散地坐在竈前，看着樂旭像個饞貓似的挑揀粽子。
“好好好，粽子就夠了，這麽一大鍋，包了好久吧。”樂旭順口問道。
“還行，喜歡就多吃點，這裏有白糖，我晚點再吃不咋餓。”樂冬冬起身舀出一碟棉白糖遞給樂旭。
“行，先歇會兒，我先開吃了。”樂旭乖巧地坐在桌前享用粽子。
“對了，一會兒磨豆子記得叫我。”樂旭吃得起勁兒想到了什麽扭頭對樂冬冬說。
“好，你吃完歇會兒，咱就去把豆子磨了。”樂冬冬想到老式的石磨點了點頭。
“哥，我來推，你就負責添豆子。”樂冬冬簡單地用水清理掉石磨上的灰塵，在出口放好水桶，站在推杆前雙手握住木杆由左向右順時針推動推杆，石盤便被帶動着轉了起來，添入的泡發豆子和水在石磨裏磨成了粗細不均勻的顆粒緩慢地流進木桶內。
“冬冬，盆裏的已經磨完了。”樂旭說着舉起木盆示意樂冬冬。
“那我換一個空的木桶，再把剛才的生豆漿再磨一遍，感覺還是太粗了，磨細一點能多出點豆腐。”樂冬冬熟練地換好水桶，将滿滿的生豆漿提到樂旭身旁，轉身繼續推磨。
“冬冬，我和你換一換吧，你後背都濕透了。”樂旭看着樂冬冬浸濕的後背心疼地說。
“我不累，就是天氣太熱，容易出汗，這一遍磨完，我一會兒就把衣服換咯。”樂冬冬摸出帕子抹了抹汗水，另一只手繼續推磨。
“哥，差不多了，你休息會兒再看書吧，我先去把豆渣過濾了。”樂冬冬提着豆漿來到井邊，一桶豆漿裏添入清水變作兩桶，用紗布将豆渣過濾出來，最後将過濾的豆漿倒入鍋中大火燒開，水沸後再多煮一會兒，豆漿會假沸，确保豆漿熟後停火。
樂冬冬舀起一大勺熟豆漿倒入碗底有白糖的湯碗中放涼，将一小碗鹽鹵水中舀入少許豆漿稀釋，用小湯勺舀起部分鹵水緩慢地均勻的撒入熟豆漿裏，待所有的鹵水都撒完，鍋裏便慢慢出現絮狀的雪白的沉澱物，等上一刻鐘，所有的沉澱物都出來了，用竹篩壓住，舀出竹篩裏澄清的湯水，一直舀到出不來為止，再用飯碗沿着鍋邊壓實豆腐邊緣多壓幾次，最後将竹篩壓在豆腐上再放上幹淨的石塊靜等豆腐定型就好。
忙活完一切，樂冬冬又在鍋裏加入半鍋清水，将腌好的鹹鴨蛋取出來三十來個，放入鍋中燒水煮熟。趁着柴火煮蛋的功夫，樂冬冬選了幾個粽子，舀好綿白糖坐在桌子前靜靜地享用，心思卻是飄到了記憶裏：想來我已經近七年未回家過端午了，自從上大學以來，似乎只有寒暑假才能和家人團聚，工作之後就更少了，也不知家裏現狀怎麽樣......
“冬冬，你籃子裏裝了什麽滿滿當當的？”樂芸看了看樂冬冬手裏提的簡單蓋了塊藍布卻格外突出的籃子問。
“這不是要過端午了嗎？我提前包了粽子，還做了點豆腐，還有我腌的鹹鴨蛋做節禮，你收着呗。”樂冬冬說着将籃子遞了過去。
“對哈，後天就過端午了，那我可不客氣了。”樂芸接過籃子走到廚房騰出後還給樂冬冬。
“冬冬，你和我一起看看我家葡萄套袋怎麽樣啊？我心裏拿不準。”樂芸拉着樂冬冬就往後院跑。
“我看看。”樂冬冬小心地拆開一個牛皮紙袋，檢查裏面的葡萄狀态，果粒大小勻稱，無壞果裂果。
“我覺得蠻好的，沒啥問題，那袋肥料施了的撒。”樂冬冬想到什麽追問道。
“大哥他們一搬回來，我就讓他們埋在樹根下了。”樂芸連忙回道。
“那應該就沒什麽問題了，後續要是有蚜蟲，就是芝麻大小的小蟲子，就用辣椒面熬水過掉渣渣後，噴在葡萄藤、葉上就行，當然每隔一段時間也可以提前噴預防到。”樂冬冬看了看附近不同品種的果蔬叮囑道。
“好好好，渤哥哥現在可寶貝這些葡萄了，讓我好好照料，我現在心裏有一根弦繃得緊緊的。”樂芸噘嘴吐槽道。
“哈哈哈，他應該是聽到葡萄可以釀葡萄酒，後面可以掙大錢上心了吧。”樂冬冬忍不住解釋道。
“冬冬，你真的要教我們嗎？這多不好。”樂芸睜大眼睛小聲地問。
“沒事，就我們幾個也釀不了多少，這錢是掙不完的，安心。”樂冬冬了然地拍了拍樂芸的肩膀。
“我先回去了，你回頭給我和伯娘、伯伯還有渤哥、海哥問聲好哈。”樂冬冬聳了聳肩，提着籃子對樂芸擺擺手，往家走。
