第10章 ☆10.海鮮
海鮮
“哎，你的玉佩……”
江承岳擡眼向四周打量，發現蘇撫早已不知所蹤，又見吆喝了兩聲依舊沒有回應，他便只得把這塊玉佩握在手心，而這時他才仔細打量了起這枚玉佩。
端詳着這塊玉佩，即便不通玉石如江承岳，也感覺到了它的貴重和主人對它的重視。
其實他完全可以把這塊玉佩拿到當鋪當掉，這塊玉佩看着就價值不菲，定然能夠給江家這個貧窮的家裏增一大筆額外之財。
而且弟弟妹妹明天就回家了，這小小的一塊玉佩不知道能換多少銀錢，又足夠給他們買多少好東西，供他們上學讀書識字，甚至或許他從今往後也不再需要像現在這樣這麽努力開食肆賺錢了。
雖然如此，但這個念頭也只在江承岳腦海中一閃而逝，存在了不過剎那。
他當然不可能真的做這種有違良心的事情，畢竟江承岳很清楚，一時的橫財不如良心的安定更令人心安。
改日去蘇府還回去吧。
在心裏打定了注意，江承岳便把那枚玉佩揣入懷中，之後背着那一大簍子魚蝦，滿載而歸了。
快走到家門口時，江承岳遠遠地便看見一個人影站在院門口左顧右盼，模樣看起來頗有些鬼鬼祟祟。
雖然因為王堯的事情，擔心江蔓蔓一個小姑娘獨自待在家中危險，自對方來鬧事之後，江承岳百年已經對院門和圍牆進行了加固，還在院牆上方擺上了像縮小版鹿砦一樣的牆刺。
但看見對方行蹤鬼祟，江承岳心中頓時一緊，他快走兩步，飛身上前将一把将對方擒拿扼住。
“哎呀——”
聽見對方被摁倒在地的慘叫，覺得這個聲音好像有些耳熟，把對方的臉扭過來仔細打量了一下後，江承岳這才發現，剛剛站在他家門口偷偷摸摸的竟然是韓鴻鳴。
“是你？”
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認出對方竟是韓鴻鳴後，江承岳松了手，但依舊沒有完全放松戒備，而是用目光上下打量着對方。
“你在我們家門口鬼鬼祟祟着幹什麽？”
江承岳目光戒備聲音冰冷，韓鴻鳴被他盯得有些緊張，只是連連擺手。
“我我……我不是想幹什麽不好的事情。”
“那你在這幹什麽？”
“我……”
面對江承岳的反問，韓鴻鳴讪讪垂下頭，少年俊朗的面頰上卻泛起些許微紅。
“是、是這個……”
韓鴻鳴說着，從懷中摸出昨天飯桌上想要給江蔓蔓的那一小瓶藥膏，卻不敢直視江承岳的目光 ，垂眸道：
“這個除疤的藥膏她昨天沒有收下，我想麻煩你帶給她……”
“這是我好不容易買來的，說是只需塗抹七日就可以消除傷疤，我家裏的阿姊之前額頭上不小心磕了個大口子用的也是這個藥膏，很快就好了，裏頭都是些草藥調配成的，我敢以性命擔保用起來絕對安全哥你不用擔心！”
見江承岳沒有反應，以為是對方擔心藥膏不安全，韓鴻鳴連忙亟亟，頭也因為着急而擡了起來。
看着對方臉上不知是害羞還是着急而泛起的紅暈，江承岳從韓鴻鳴手中接過了那瓶藥膏，點點頭。
“好。”
*
“哥你回來了！”
聽見家門被推開的聲音，正坐在屋裏專心織布的江蔓蔓頭也不擡，依舊目不轉睛地盯着眼前的織機。
今天是陰天，狹小的小木屋裏透不進任何陽光，而見江蔓蔓竟然在如此昏暗的燈光下高度用眼，甫一把背簍放下，江承岳便多燃了好幾根蠟燭。
“下次陰天和晚上把油燈調亮些，再不濟也要多點些蠟燭，長期在黑暗中作業對眼睛不好。”
“好。”
見江蔓蔓雖然嘴上應着，但手上織布的動作沒停，顯然心不在焉，實在心疼自家妹子不吭不響但心裏總是想着為別人好的性格，江承岳輕輕戳了戳她的眉心。
“你這丫頭，別總想着省錢留給別人，我們是一家人，任何一個人倒下了都不行。”
見江承岳注視着自己的目光認真而嚴肅，沒有半分玩笑意味，江蔓蔓終于停下了手裏織布的動作，點頭認真道：
“我知道了哥。”
“下次不許再有任何不重視自己身體的情況了。”
像個老媽子一樣再次反複叮囑了一遍後，江承岳拿出韓鴻鳴剛剛地給自己的那一瓶藥膏遞給江蔓蔓。
“這是……？”
看着江承岳遞到自己手上的瓷瓶，江蔓蔓面露好奇。
“我剛剛回來的時候，在家門口遇上了韓鴻鳴，是他讓我帶給你的除疤膏。”
“他昨天想要給你送藥時的那番話我聽了，這裏面的成分的确能夠淡化疤痕，我也已經在自己的手背上實驗了，沒有任何問題。當然你用之前還是最好在手背上做個實驗，以免對其中的某些成分過敏，如果有任何不良反應就不要再用了。”
聽見江承岳的這一番話，尤其是在聽到韓鴻鳴送給她的時候，江蔓蔓的臉逐漸紅了。
“好的，謝謝哥……”
把那瓶藥膏捧在手心，江蔓蔓垂頭嗫嚅。
“還、還有……麻煩哥下次看到了他之後，幫我帶句謝謝。”
“劉大哥他們等會傍晚還會來食肆，你等會自己和他說吧。”
江承岳笑笑，他說得随意，江蔓蔓卻鬧了個大紅臉，垂下頭去不敢看人。
“……好。”
出廚房洗淨處理好撿回來的海鮮，并把蛏子和花甲泡入鹽水中吐沙，見江蔓蔓神色恢複如常後，江承岳才随口問道：
“妹，你知道哥兒是什麽嗎？”
“……哥你竟然連哥兒都不知道是什麽嗎？”
聽見江承岳的問題，江蔓蔓有些驚訝。
江承岳心裏一緊，正以為對方是不是發現了些什麽，在心中思索着解釋的話語，江蔓蔓卻已自顧自地說了下去：
“也是，哥兒本來數量就少，哥你平常也沒有注意過，不知道也很正常。”
“在我們雍朝除了男人和女人之外還有一種人叫哥兒，他們雖然樣貌像是男人，但也像女人一樣可以生子，并且體力也不如一般男子。”
“他們眉心都有紅色的痣嗎？”憑着原主依稀的模糊記憶，江承岳問。
江蔓蔓點點頭：
“對，那叫作孕痣，是他們也能如女子一般受孕的象征。”
江承岳若有所思沒有再多問，只是回想起上午的情景，不知為何，他卻無端覺得這個世界上估計很難再有哥兒有蘇撫那樣的風華。
*
“江小老板，我們今天能來你們這打秋風嗎？”
“呸呸呸，這怎麽能叫打秋風呢？以我們和岳哥之間的關系，這叫支持兄弟的生意，是咱哥倆好的象征！”
二人言談間，一行人便又已嘻嘻哈哈的如約而至，他們雖然有時候聊到興處會嘴裏跑火車，但每次給的飯錢只多不少，而且帶得整個江家食肆的氛圍都格外熱鬧，一傳十十傳百，讓食肆不複一開始的門可羅雀，甚至因此吸引來了更多人的好奇來訪。
把衆人招呼進店後，發現今天來的人好像比之前幾次要少了幾個江承岳問道：
“劉大哥今天怎麽沒有來？”
“害，劉大哥是有家室的人，只有像我們這樣的單身漢才會因為家裏沒有娘子做飯，所以才天天往食肆裏跑。”
“稍等，你們先坐一會，飯菜還沒有做好。”
說罷，江承岳便轉身回了後廚開始烹制已經處理好的海鮮。
【主播今天是要做一頓海鮮盛宴嗎？】
【嗚嗚嗚看着這些魚蝦花甲甚至還有幾個黑金鮑和黃足鮑，我的眼淚真的不争氣地從嘴角流了下來TVT】
【以主播之前的做飯技術，我已經能夠想象到今天晚上的大餐的美味了！】
【海鮮就是yyds！隔壁家的小孩都被饞哭了】
【海鮮過敏患者哭了QAQ】
江承岳打開直播間，發現因為對自己今天晚上的海鮮大餐的期待，直播間人氣竟第一次突破了十萬。
【滴——恭喜宿主直播間人氣值突破10w，獎勵：商城兌換點翻倍。】
聽見這聲提示音後，江承岳打開系統商場，果然發現商城兌換點翻了倍，并且随着人氣值的增長，有更多原本是灰色的格子被解開了，最上頭的三行商品他都可以進行兌換了。
因為考慮到今天晚上要做海鮮，江承岳主要兌換了一些當朝沒有的調料，還有一打雞蛋、豆芽、毛豆、茶葉以及酒水。
因為古代沒有冰箱，江家還沒有挖地窖，所以江承岳每次兌換的東西并不多，都是按需兌換，等他兌換完所有的東西，商城兌換點還剩下了五萬。
準備好所有的材料，江承岳起鍋燒水，他把洗淨的蛏子熱水下鍋焯水，撈出後再放入涼水中浸涼。
之後另外起鍋燒油，待到鍋內油燒熱後下入姜片蔥段辣椒，之後以中火将這些小料煸炒出香味。放入蛏子後再轉開大火，翻炒少頃後從鍋邊淋入少許黃酒去腥，再次翻炒直至料酒揮發後倒入先前調好的料汁，繼續開大火翻炒直至收汁再放入蔥段，淋上蔥油，第一道炒蛏子便算完成。
花甲和蛏子的做法差不多，放入鍋裏汆燙一會殼便會自己張開，之後把處理好的花甲放在蒸鍋上，淋上用魚露、耗油、生抽、蒜蓉、鹽、辣椒調配成的醬汁，蒸鍋蒸煮五分鐘便可出鍋。
按照與上頭差不多的方法，江承岳又接連做了蒜蓉扇貝、油焖鮮蝦等海味，再給水煮魚片裹調料時，因為考慮到怕在場有人不吃辣椒，所以水煮魚片這道菜江承岳并沒有放辣椒。
雖然似乎因此顯得不夠開胃，但配上毛豆和豆芽，看起來也同樣令人食指大動。
終于輪到了最後一道菜，也是本次最大的一道硬菜——梭子蟹。
螃蟹是今天的硬菜，所以江承岳在處理的時候頗花了些心思。
江承岳首先把螃蟹放入加入鹽和醋的水中浸泡十來分鐘，在等待它吐出泥沙時備好蔥姜的小料，把梭子蟹用清水沖洗幹淨後再起鍋燒熱水放入少些紫蘇，煮一分鐘後再把捆好的螃蟹放在箅子上一一碼好。
【其實我有一個疑惑困惑了我二十多年，為什麽我看別人蒸螃蟹的時候都會提前把螃蟹捆起來再下鍋啊？】
【對啊，而且為什麽別人蒸出來的大閘蟹看起來那麽完美，而我蒸的不是斷腿就是流黃，看着就沒食欲了嗚嗚】
【哦對！教練……啊不是，主播我還想問問，到底怎麽區分公蟹和母蟹？】
做菜的全過程江承岳一如既往的沒有關閉直播間，在等待水開的間隙，江承岳看了眼彈幕，回答道：
“我先回答前兩個問題吧，因為這兩個問題其實可以連起來答。”
“蒸螃蟹前把它們捆起來就是為了防止活蟹下鍋蒸煮時掙紮而斷腿，至于流黃的話就需要注意蒸煮的時候螃蟹的肚子是不是朝上，并且蒸煮的時候要用熱水進行蒸煮，這樣一來能夠減少蒸煮時間，二來蟹黃能快速凝結不易外流，等會我也正好可以給你們示範。”
“至于區分公蟹和母蟹就更簡單了。”
江承岳說着，拿起兩個螃蟹，把他們的肚子朝外道：
“你們注意看這兩只螃蟹肚子中間那個像肚兜狀的位置，我右手這只是公蟹，肚兜呈長條狀，母蟹呈圓形。而且公蟹鉗子較母蟹大，蟹腿上的毛也較母蟹多。”
“只不過公蟹母蟹其實也并沒有什麽高低，只是公蟹主要吃膏，母蟹主要吃黃，大家可以根據自己的口味進行選擇。”
【！原來是這樣】
【從今往後麻麻再也不用擔心我不會做海鮮了！】
【二十多歲，能夠區分公蟹母蟹，未來可欺233】
說完這句話後，一分鐘的時間到，江承岳揭開鍋蓋，把鍋裏翻過來的螃蟹重新翻回肚皮朝上的樣子，之後再倒入一點去腥除寒的黃酒和蔥姜，蓋上蓋子用中火蒸煮十分鐘，關火後再焖三分鐘後才算出鍋。
因為螃蟹屬于涼性食物，所以在配蘸醬的時候，江承岳專門以姜末輔之，之後再倒上香醋、少許醬油混合調勻。
蟹殼橙紅，色澤金黃，料汁鮮香，熱氣騰騰，這一整頓海鮮盛宴終于算是完成。
當江承岳和江蔓蔓合力把做好的海味端上桌時，即便還沒有揭開蓋子，但鮮香早已彌散充斥了整個小木屋，瘋狂刺激着內衆人的嗅覺，光是嗅着氤氲的騰騰香味就足以讓人垂涎三尺。
早就被勾起了肚裏饞蟲的衆人全部瞪大了眼睛，眼睛一動不動地盯着兄妹二人手裏端着的盤子，目光炯炯，如狼似虎，不少人更是暗暗咽了口口水，做好了一飽口福的準備。
