第18章 雞蛋漢堡

第018章 雞蛋漢堡

虞九闕的話，一下子為秦夏打開了思路。

常言道，授人以魚，不如授人以漁，他單純将思路局限于“如何能多幫柳家賣點豆腐”一事上，本就是鑽了死胡同。

如虞九闕所言，他若将鐵板豆腐的做法教給柳豆子，柳家本就是做豆腐的，本錢更低，毛利更高，這麽一來，達成的結果也是相同的。

“你說的有理。”

秦夏想明白之後道：“豆子要是能把吃食生意做起來，我這裏關于豆腐的小食還有許多，他學會幾樣，再加上柳家豆腐這些年的名聲打底，往後不愁生計。”

柳家對原主有恩，真論起來，或許和秦夏關系不大。

但秦夏幾次感受到了來自方蓉和柳豆子的善意，還是樂意維護住這份“親情”。

虞九闕得到了秦夏的贊成，面上微露喜色。

他時常覺得自己沒用，幫不上秦夏太多的忙，能為秦夏分一點憂，于他而言都是值得雀躍的事。

秦夏手下的面糊随着攪拌變得愈發濃稠，在攪拌過程中，又往裏撒了點胡椒粉和五香粉，放到一旁待用。

一塊肥瘦相間的豬肉自籃子裏拿出，切碎後斬作肉餡，拌入虞九闕剁好的蔥花、菜油和适量的鹽、醬油調味。

因為自家嘗味道，秦夏用了純肉餡，等到拿出去賣的時候，定然要摻素菜的，不然定價會太高。

原料準備停當，秦夏将刷幹淨的鍋擱在家裏燒水的小泥爐上，把上面的水分烤幹，用刷子抹上一層油。

虞九闕在一旁幫秦夏遞東西，順便留意着他的步驟，有心學一學。

這樣日後秦夏忙不過來，自己也能添把手。

鍋內油燒熱，秦夏往其中四個圓洞中各打一個雞蛋，将蛋黃戳破，兩面煎熟後，用勺子舀了一勺面糊，緩緩倒入餘下的空位中。

雞蛋漢堡共有三層，分別是面糊、雞蛋、肉餡，秦夏現在要做的就是第二層。

把煎好的雞蛋快速放入面糊之上，在其上淺鋪一層肉餡。

于上一步空出的位置中再倒一次面糊，這回肉餡朝下和面糊融合，面糊成型後，翻面幾次到呈現金黃色澤，就算是可以吃了。

“咱倆先嘗嘗，你要刷醬還是不刷醬的？”

秦夏偏好吃刷醬的，虞九闕則表示想先吃一個原味的。

從鍋裏挑出來先晾一下涼，放入虞九闕用油紙疊好的小口袋裏。

秦夏給自己的那個刷了一層甜面醬，又刷了一層辣醬，然後兩人不住吹着氣，等到沒那麽燙了，齊齊咬下第一口。

“怎麽樣，好吃麽？”

秦夏覺得肉餡還是太單調，他上輩子自己在家做時都會加點木耳和胡蘿蔔。

但這個時代的木耳純是野生，屬于山珍，貴就算了，還不容易買到。

胡蘿蔔已有了，但不應季，價格也貴。

相比他的高要求，虞九闕就好養活多了。

在他看來，雞蛋堡有點像肉燒餅，都是面裹着肉，可口感截然不同。

一口下去，三層美味一道迸出，有面的軟、雞蛋的嫩、肉餡的香。

“特別好吃。”虞九闕吃了半個，繼續捧着咬。

秦夏又給他做了一個刷醬的，虞九闕嘗過後也覺得還是刷醬的好吃。

“不刷醬外面一層沒什麽味道，刷了醬滋味更足。”

他舔了舔唇，聞到辣醬的味道，也有些饞辣椒了。

自從嫁給秦夏，他就發現秦夏嗜辣。

每頓飯縱然顧及他在，不會做辣菜，也多半要搞點辣醬或是辣的腌菜下飯。

一來二去的，搞得虞九闕也很想嘗嘗。

可惜這就和想跟秦夏圓房而不得一樣，現階段都只能單純想想。

秦夏不知自己在虞九闕心裏，成為了和辣椒一樣求而不得的“白月光”。

他和虞九闕商量着，打算做幾個雞蛋漢堡帶去柳家，順便說一下想把鐵板豆腐從自家食攤撤去，交給柳豆子幹的提議。

為了這個，秦夏還包了一罐鐵板豆腐的醬料。

柳豆子但凡說一句想學，他今日就現場教。

——

紫藤胡同，因有好幾戶種植紫藤，多年來亭亭如蓋，花季紫雲喧騰而得名。

不過這會兒是冬日，探出牆外的紫藤都枯的只剩下黑硬枝幹。

路過時秦夏注意到，有一戶人家興許是覺得這樣的枯枝不好看，在上面挂了一些彩線編的繩結。

虞九闕循着秦夏的視線仰頭去看，想到什麽，目光垂落，在身邊空蕩蕩的腰間掠了一瞬。

他會點針線，也會打絡子，回頭買點彩繩試着給秦夏編一個，也能放随身的小物件。

最要緊的是他看別人家的漢子，腰間都有家中妻子或是夫郎做的絡子或荷包。

他做荷包怕是不太成，絡子或許使得。

想着想着，就走到了柳家門口。

秦夏還未來得及上前叩門，就和預備出門的方蓉撞了個正着。

方蓉二話不說，上來就要擰秦夏的耳朵。

“你這小子，家裏出了那麽大的事不和幹娘說，要不是聽見芙蓉胡同過來串門的婆子提了一嘴，我都不知道九哥兒受了那麽大委屈！”

秦夏仗着身高成功躲過，後面的虞九闕瞧見了趕緊攔道：“幹娘莫動火氣，我早已大好了。”

原來方蓉出門，是要趕去秦家的。

她聽說芙蓉胡同那個臭名在外的老哥兒，一把年紀了還不知道積德，愣是把九哥兒給罵得昏過去了，當即就坐不住。

且不說她看九哥兒哪裏都好，就是不好，輪得到他一個外人說話？

“下回在街上遇見，別怪我罵死他這個老不要臉的！他還來過幾回攤子上買豆腐，回回都毛病一堆，嫌這嫌那，這下好了，以後甭管是他還是他們高家人，但凡來了，一概不賣！”

芙蓉胡同和紫藤胡同本就離得近，共屬一裏，相互間多有姻親。

像高呂氏這等“名人”，那是無人不曉。

柳家屋內，幾人圍坐在一處，柳豆子正巧泡了茶端上來，進門就聽見他娘一聲喝，“豆子，聽見沒？以後咱家豆腐不賣高家人！”

“成成成，聽見了！”

柳豆子暗地裏朝秦夏和虞九闕擠了擠眉，把茶盞放下，也給自己搬了個凳子落座。

鼻子動了動，他悄悄往秦夏那頭靠近。

“小夏哥，你是不是帶吃的來了？”

話剛說完，就挨了方蓉一記錘。

“吃吃吃，成天就知道吃！”

柳豆子捂着腦門抱怨，“娘，你又打我！吃怎麽了！人吃五谷雜糧，不吃就得餓死了！”

虞九闕端着茶盞抿唇忍笑，秦夏順勢拿出油紙包，擱在桌上道：“豆子的鼻子靈，我看說不準也是個學廚的料。幹娘，這是我給小食攤新琢磨的早食，這不想着拿來大家夥都嘗嘗。”

說罷秦夏分了一個給柳豆子，虞九闕也拿了一個遞給方蓉。

“幹娘您嘗嘗，裏面有雞蛋還有肉餡，味道很好。”

方蓉接過來，紙包還燙手。

她笑道：“我而今也是享福了，這得什麽人家，吃頓飯還有蛋又有肉的！”

他們母子兩人各自嘗過，皆是贊不絕口。

“就是這裏面純是肉餡，又有白面和雞蛋，怕是賣價不便宜。”

方蓉是做慣小生意的，一眼就瞧出關竅。

秦夏點頭道：“我也考慮到了，斷是不能這麽賣的，想着屆時肉餡裏摻點豆腐，豆腐餡也好吃呢。”

一聽又是豆腐，方蓉哪裏不知這是秦夏特意的關照。

她攏了攏鬓邊有些花白的發，感慨道：“小夏，你的心意幹娘領了。只是你的生意歸你的生意，可千萬別為了幫襯我們而有了負擔。”

“幹娘言重了。”

秦夏淺笑着道，又同虞九闕交換了一個眼神，後者會意。

“幹娘。”虞九闕喚了一聲方蓉，“此番我們前來，也是有件事情想和幹娘還有柳兄弟商量。”

方蓉以為他倆是遇見了什麽難處，趕忙道：“有什麽事盡管和幹娘說，咱們一家人不說兩家話！”

秦夏順勢接茬，“幹娘別擔心，不是什麽壞事。單是接下來小食攤又要上幾樣新吃食，我們兩個實在是忙不過來，就是忙得過來，鍋竈也不夠用。原想着把鐵板豆腐撤了，可也有老主顧不肯，舍不得這一口。這不我和阿九商量着，您看要不讓豆子學了方子，在豆腐攤旁擺個攤子做了賣，這樣我們能輕快些，那些老主顧也不怕吃不着。”

一番話說得周全，聽得人卻是愣了。

柳豆子手裏還有小半個雞蛋漢堡，嘴張開，半晌沒合上。

“小夏哥，你是說讓我以後做鐵板豆腐賣？那，那怎麽使得！那是你的手藝！”

秦夏笑道：“不過就是一個普普通通的吃食方子，別家見了也能學去，要緊實則在我自己調的醬料上。我忖着你們家本就做豆腐，再賣點豆腐做的吃食，屬于捎帶的事，左右不耽誤。”

說罷他看回方蓉，知曉方蓉不會輕易答應，遂道：“幹娘，過去我不懂事，上頭沒了長輩管束，勞累您操了不少心。現今豆子年歲要到了，這兩年差不多就要議親，總跟着您賣豆腐也不是個事兒，讓他擺個小攤子，攢點銀錢成親用，豈不正好？”

這理由最是令方蓉招架不住，當下神情就有了松動。

虞九闕趁熱打鐵，“說來這道鐵板豆腐，最早還是柳兄弟提了一嘴，建議去廟會上擺攤，家中攤子生意能做起來，本該有柳兄弟一份功。”

言下之意，不過是告訴方蓉母子，哪怕得了這個吃食方子，也不算白占便宜。

秦夏和虞九闕你一言我一語，說得方蓉斟酌半天，終于點了頭。

“我見你娶了夫郎後這般上進，打心底裏欣慰，也盼着豆子能尋個可心人兒。你說得對，他也到了議親的年紀，該學點本事，但是咱們也要明算賬。”

方蓉堅持要出錢買斷鐵板豆腐的方子，秦夏和虞九闕怎麽勸也勸不動，加上柳豆子也軸得很，秦夏只得象征性地收了一兩銀子。

“豆腐不過是煎熟而已，這個就當是醬料的方子錢。”

事情敲定，秦夏也是帶着東西來的，當即就去竈房教柳豆子怎麽調醬，又指點他煎豆腐的要點。

柳家本就有板車，只需再去鐵匠鋪子定做一個鐵板，這幾兩銀子對于方蓉來說，掏起來沒什麽負擔。

再者說，有了方子，就是有了下蛋的雞，馬上到了年關，城裏天天有廟會和大集，估摸着去賣上幾日就能回本了，往後皆是賺的。

在秦夏的指點下，柳豆子做了一份出來，豆腐有些煎破了，味道差點意思，還需再練一練。

柳家就是豆腐多，倒是不怕他失敗。

只要能在鐵板做好之前練好，就不耽誤出攤。

事情解決，第二天開始，秦家小食攤早食正式加上了雞蛋堡。

同時預告了出去，道是幾日後鐵板豆腐便不再賣了，想吃的，盡可以去文華寺附近的柳家豆腐攤買。

常來的食客們有人歡喜有人憂，細論起來，還是憂得更多。

他們當中不乏有住得離文華寺更近的，只是在那邊只能買到鐵板豆腐，哪裏比得上這邊齊全？

可人家小老板的決斷，他們也插不了手。

只得在唏噓的同時，咽着口水，默契等待着第一爐雞蛋堡的出爐。