第1章 胡蘿蔔絲卷餅

胡蘿蔔絲卷餅

王小進被一陣嘈雜的敲門聲和叫喊聲吵醒，她起身只覺頭痛眼澀，胡亂揉了幾下，披上短衫打開屋門，還沒等走到院裏，破舊的院門“砰”的一下被人粗暴地踹開，直撞上兩邊的土牆，把王小進吓了一跳，眼睛瞬間清明，直看見門口立着幾個大漢，見到她，氣勢洶洶地闖進來，為首的那個高聲叫嚷：“俺說王小，既然你醒了，怎還不歸還俺的十兩銀子？”

王小進一聽這原身還有這麽大筆的外債，頭都大了，一邊拱手，一邊打量此人樣貌：“哦，秦大人啊，見諒見諒，我大病初愈，可否……”

話說到一半，她覺着不對，面露疑惑惑：“不對啊，我記得她，額，自己是向您借銀子，可簽了文書銀子并未到手，轉向張伯借的，哪裏來的欠呢？”

這秦印，秦大人膀大腰圓，高鼻蜂目，一副狠厲無情之色：“怎的沒欠？因你這文書俺這十兩銀子兩月未動，少放多少貸，少掙多少銀子？要你十兩算少了！拿錢來！”他極其嚣張，絲毫沒把眼前這個破落書生放在眼裏。

王小進因剛剛穿來幾天，身在異界，走起路來覺得地都是軟的，恍惚不安，輾轉難眠，此刻被這樣對待，倒被激出了真火，精神了。

她直起腰，心想：“這人如此膽大妄為，莫非在衙門裏有門路。”她琢磨着，試探問道：“秦大人近日步步高升，我怎麽會不還呢，還請寬限幾日。”

“哼！算你識相，”不待秦印得意，他旁邊一個潑皮混混模樣的搶着接話頭：“秦大人是衙門的班頭，知縣的親家，跟你這歪腿爛腳的比，是一個天上一個地下！”

這混混手舞足蹈，對着她鄙夷薄刻，對着秦印又阿谀奉承，臉色變幻如小醜一般，讓人發笑，王小進勉強憋住，內心卻升騰出一股怄氣，大概是原主的本能反應，原身這一倒，這些天有不少人過來笑話她，對這個反應她已習以為常。她和這個身體還在磨合期。

秦印看她老實的像個面團，倒有點索然無味，限定一個月期限後，一幫人又呼啦啦地走了。鄉村路上，另一個看起來略老謀的随從問道：“萬一這王小進時運來了，進了舉人，大人雖不至于怕她，豈不損利？”

秦印聞言冷笑：“你有所不知，她撿回命後和村人說過不考了，就算考諒她也考不上！”

衆人哈哈大笑，也即放下心來。

的确，科舉是不可能科舉的，等人走後，王小進修好木門，安慰好顫顫巍巍出來的老母，思索着，一來她不懂做官，二來她也不想學那禁锢憋屈的八股文，還是幹自己老本行廚子吧，她之前可是大學食堂的廚子，做的吃食蠻受學生喜歡，不知怎的就穿到了這個王小進身上，這原身四體不勤五谷不分，終日研究八股，屢試不第，屢敗屢戰，終在前幾天放榜日，一口氣沒上來，當場暈倒，再醒來，已是廚子王小進了。身為現代人的王小進，自然不覺得這完全是原身的錯，每個個體的悲劇都有封建王朝的陰影，她雖然是個廚子，卻有這種認識。

打工還債太慢，王小進想着自己或許可以擺攤還這二十兩銀子，包括隔壁張伯的十兩，但是她還有隐憂，她怕那秦厮不認賬，到時候不把文書還給她，無止境的勒索，大人事，大人管，現在也只能走一步看一步了。

遇了事，王小進仿佛有了主心骨，一改之前頹唐的模樣，她利利索索洗漱完，跑屋後菜地裏，紅的紫的黃的，什麽菜都有，被老母打理得整整齊齊，她拔了幾根胡蘿蔔洗淨，填柴起火燒水，舀幾勺開水倒進面粉，剩下的熬小米粥。

面粉加鹽和一些涼水打成面絮，給餅留底味，本想加一點糖讓餅顏色好看些，家窮沒有，還好瓦罐裏有些豬油底，她挖出來放進面絮中三五下揉成光滑的面團，醒面。

醒面的時間她開另一個小竈，起鍋燒油，蔥蒜爆香，放入腌制過的胡蘿蔔絲翻炒，加醬油，點醋，醬料，再次翻炒，香氣竄出，胡蘿蔔絲在這大火猛炒下完全斷生，軟趴趴的，新鮮蔬菜的汁水外溢與油混合，在鍋底形成一汪誘人的紅油，這時王小進把火弄小，改成小火慢溫。

她将醒好的面團擀開抹上油酥，分成小劑，利落地烙了五六張小餅，薄厚适中，外脆內軟，餅香濃郁，卷上一大勺胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲的汁水将餅浸潤，每咬一口，醬香中有胡蘿蔔絲的清甜，還要注意別被豐沛的紅油淌一手。如果再加一根煎過的火腿腸就更好了，可惜古代沒有。

王小進兩三口吃完一個嘗嘗味，再把剩下的卷好，盛出小米粥喊老母吃飯。母親聞着香氣迫不及待的坐下，抿口粥後拿起卷餅咬一口，不幹不生不膩，油潤潤的，對老人家牙口極友好，王母一口餅一口粥，這搭配十分美味，她不停地誇贊自己孩子，看起來驚訝又高興。

吃着吃着，末了，她眼淚卻突兀的掉下來：“孩兒啊，你是見好了，可現在又被那喪天良的秦老大欺負，往後的生計可要怎麽辦呢？”

王小進放下碗嘆氣，老人家這幾年精神壓力太大了：“娘你就別太擔心了，過會兒我就去縣城瞧瞧，找塊佳地擺餐攤試試，我這手藝您嘗着是不是還可以。”

“是是是，确實好吃，這倒是條路，”王母忙不疊點頭，臉上有了幾分喜色，這才放下心來吃早飯。