第6章 豬肝面
豬肝面
轉日黑蒙蒙的天色裏，檐下的公雞剛鳴叫一聲，水生便起來了。
香秀聽着動靜也一道起來，摸索着穿衫子，水生按住她的手，“再睡會兒，天還早着呢。”
“不早了，蒸點包子，你吃些熱乎的再走，”香秀低頭扣紐子，她昨夜發了面，浸了點三嬸送的酸菜，打算做點酸菜包子。
水生拗不過她，叫她再穿件衣裳，檐下夜風刮得猛。
不多時，竈房竹蒸籠升起騰騰熱氣，香秀仍在擺弄面團，做些饅頭胚子，等晚些蒸點饅頭來。
白粥煮好了，包子蒸的白白胖胖的，香秀還炒了盤鹹菜，昨兒個吃剩的魚也拿出來，已經結了魚凍。
水生幾口咬完了一個包子，香秀才剛吃了一半，他又吃了一個說：“這包子好吃。”
“那你帶幾個到路上吃，”香秀起身拿出油紙包給他裝了幾個，撐船也費力氣，來回倒騰船槳。
水生嘴裏還咬着包子，伸手接過，今天時間趕，他沒說啥話，拿過簍子背身上。
香秀送他出門，送到院子外，水生說：“回去吧，別送了，我晚點就趕回來了。”
“河面風大，小心着些，”香秀說完，目送他背着簍子遠去，身影消失在霧氣裏。
她攏了攏衫子轉身回屋去，把饅頭胚子放竹籠裏，等它醒發完再拿去蒸。
等醒發的工夫裏，她拎着草料桶去後院喂毛驢，一勺勺舀進石槽子裏，等看毛驢吃完了草料，又喝了水後，她才拿着谷瓢去喂雞。
這時天邊有了光亮，低矮枝杈上的鳥叫聲此起彼伏。香秀聽着聲，端出放在空屋裏的豆腐，起了層白毛。有一板經過雨的潮氣，發了黴點，只能舍掉。
她拿來幾個小罐子，将豆腐搓毛後，一個一個碼上去，碼好一層鋪一點鹽，倒上黃酒腌滿裝蓋。
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腌出來是乳黃的，大夥管這種叫白方，香秀也見過別人拿紅曲來做腐乳，醬出來的紅色，做法稍顯麻煩，她不費那勁。
她給罐子扣上葦葉後，放在陰涼幹燥地，擱上一段日子就能拆壇了。
到了蒸饅頭時，滿倉也起了，他用巾子擦着臉問：“嫂子，我能做些啥？我哥說讓我早些起來打下手。”
“吃包子吧，”香秀笑着放下火筒，從竈臺後站起身，“填飽了肚子你看着點火，燒些水來。”
滿倉應聲，等他滿足地吃完了包子，福妞才頂着歪歪扭扭的辮子進來，香秀給她解開重新打。
天亮了，村子便似活了過來，雞叫鳥鳴，小院門口總有人扛着鋤頭走動，有漢子隔着門喊：“滿倉，水生人呢？不會今兒個躲懶去了，還是躺床上睡大覺。”
“才沒呢，”福妞走出來叉腰，滿臉不服氣，“我哥勤快得很，你再說，我叫他回來上門同你算賬。”
“啊耶，”漢子大笑，“我可吓死了。”
“滾邊兒去，”從鎮上回來的水生踢了男人一腳，一手拎着滿滿的背簍，斜了那漢子一眼，“搬船去，少在這逗她。”
那漢子原是水生的哥倆好，混名毛大，就愛耍耍嘴皮子。
“你個水裏鑽的，這一早就往鎮上去了，”毛大瞅了那簍子裏的東西兩眼，啧啧幾聲。
“虧不着你們這嘴，下塘去，我晚些就來，”水生說完，當着他的面把院門關上，毛大在門外嘀咕，“這死小子。”
進了院子後，水生又笑道：“阿秀，來瞧瞧東西，我得下塘去了。”
他買了不少菜，一塊葦葉包着的豬肝，裝在大竹筒裏的豬筒骨，豬肉則裹在毛竹殼裏，幾塊熏到焦黃的香幹，一把芹菜，薄薄一疊的千張，還有一壇黃酒。
水生解釋，“甜酒釀還沒得賣，晚些我再買些來。”
香秀點點頭，一樣樣拿出來，在心裏合算做些啥菜，水生換了鞋，拿上竹竿和網兜準備出門，香秀追出來,遞給他一個籃子。
“早上包子還熱乎的，帶着當點心吃，還有一葫蘆茶水，記得喝。”
水生接過，臉上的笑意越發明顯，輕聲說：“曉得了，你回吧，我下河去了。”
撚河泥要在塘溝裏，要不是小河道上，那裏的泥巴多。
何家村有很多縱橫交錯的河道口，每年汛期雨落水漲，驚蟄前撈完的河泥，夏秋又聚在池底。
這會子水面上不乏竹排、舴（zé）盆、木船浮游，測水深的青竹竿上上下下來回動。
水生肩膀挑着竹竿，手上拎着籃子過去，蘆葦蕩旁的木船上有人喊他，“水生，在這嘞。”
“帶了些啥，”他三堂哥穿着半袖衫子，赤着胳膊站在船上問。
水生跳上船很大聲地說：“我媳婦蒸的包子”，他還沒炫耀完，船上幾個大漢就撲過來，一把搶走了。
“把你小子美的，這弟妹手藝就是好啊，”毛大咬着包子，含糊不清地跟其他三個抱怨：“早上連門都不讓我進。”
三堂哥感慨道：“你小子算有福了。”
順子一手握一只包子說：“以前淨讓你上我家吃飯來了，以後就往你那蹭去，好酒好肉招待我們哥幾個啊。”
“你想屁吃，”水生拿話堵他，面上卻笑意不減。
幾個人鬧了一頓，其實都替水生高興，總算是往後有個伴了，不用他們幾家再想法子到節時讓他和底下兩個娃過去吃口。
鬧完後幾個人一塊撈起河泥，水生用力往下掘，掘出來的河泥倒在船中央，一船滿了就劃到水秧田那去堆起來。
撈了一上午，大夥衣裳全濕透了，回去換了件才到水生家裏吃飯。
福妞挨個喊了人，“順子哥，三哥…”，然後語氣上揚，“我嫂子晌午燒了豬肝面，老好吃了。”
三堂哥逗她，“我們幹活的還沒來吃，咋你就先吃了。”
“嫂子疼我啊，”福妞說的理直氣壯。
其他幾個坐在桌子旁大笑，水生則進了屋。香秀正在給幾碗面蓋一層豬肝，她刀功不錯，豬肝切的薄薄一片，裹了澱粉熱油炒過，湯汁浸泡，醬汁濃郁。
“上午累不累，”香秀側頭問他，“坐這歇會兒吧。”
水生捧着大碗面放到木盤裏，他搖搖頭，“不累，我端出去就行，免得你見他們幾個不自在。”
他對着哥幾個也不客氣，将木盤擱在桌上，往外拿面時說：“叫滿倉留在這作陪啊，我媳婦燒面也累了，不來招待了，我進屋吃去了。”
“哎，”毛大嗦着面，在後頭大喊，“你多吃點豬肝，你個沒心肝的玩意。”
“罵他做啥，”三堂哥踢了毛大一腳，“你三年前娶了媳婦不也這死樣。”
旁邊的二堂哥附和，“可不是，吃你媳婦做的個酥餅，你追我一條街。”
屋外說的熱火朝天，屋內水生坐在凳子上說：“都是本家兄弟，用不着這麽客氣，阿秀你吃你的，忙活一早上沒歇。”
香秀已經吃完了一小碗面，又熬起了粥，攪着開花的米粒說：“下晌幹活給帶上，餓了能墊墊肚子。”
她還放了幾大塊紅糖饅頭，說不能叫給自家賣力氣的餓肚子。
這一下午有了粥和饅頭當點心，幾人撈到天将黑，滿倉催了幾次才來吃飯。
晚上香秀将蒸好的饅頭複蒸，焖了一木甑米飯。
她拿芹菜和香幹混着炒了盤，又取了點瘦肉和肥肉剁成肉糜，沾在千張皮上，左右對折包起來，拿藺草捆紮好。
這種叫面結，煮小半鍋熱水，放點豬油，下面結燙到皮軟肉熟，撒點蔥花就能出鍋。
薄薄一層皮，一咬下去湯汁溢出，肉鮮嫩，這一碗面結湯裏要是再加點油豆腐、豬血便是頂好了的。
香秀蒸了雞蛋羹，還攤了幾大張鹹菜餅子，切成一片片。溫了一壺黃酒，農家也沒啥好菜，這時候野菜沒好，筍子又澀口，只能糊弄了些。
但也叫大夥吃了個盡興，一罐黃酒喝了個大半，桌上的菜一掃而空。
等人走了，留下一堆碗筷，水生沒喝多少，同香秀一起收拾桌子，福妞拿了兩塊抹布，左右手一起在桌上胡亂摸着，還很賣力，吭哧吭哧的。
滿倉看不下去，“別抹了，你衣裳都吃了一桌子的油，掃你的地去吧。”
福妞低頭瞅自己的衣裳，哇的一聲跑走了，打水搓衣裳去了。
等全都收拾好，桌上沒了油污，碗筷擺進櫥櫃裏，雞都趴卧在雞籠裏睡着了。福妞打着哈欠回屋，滿倉也困得眯眼，還不忘說：“哥，嫂子，你們早些睡。”
香秀應他，實則屋裏大半夜還點着燈，她給水生的胳膊塗藥油，小小的抱怨，“傷了怎麽不早說。”
溝塘上人多，竹竿子也多，偶爾被打中也是常有的，水生早些年時常被砸，他皮厚得很，這些都是小傷。
只不過眼下他賣乖而已，還要假做嘶一聲，香秀停了手，改用指腹輕輕揉，她嗔怪，“日後少逞強。”
水生握住她的指尖，纏着香秀問心疼他沒，香秀聽他說些胡話，這些日子也磨出了點嘴皮子，她收了藥油說：“什麽心疼，不過怕你明日這手跟蟹殼青一般顏色。”
水生也不惱，他哪不知道香秀嘴硬，等藥味散去，只等上了床，扯過被子來，密密實實困着香秀，直到她說了好話才算完。
第二日照舊要撈河泥，只不過水生一個人撈，其他哥幾個還要管自家的，滿倉跟着一道去，他去兜魚。昨兒撈完了底下積蓄的淤泥，水道通了。在蘆葦蕩的魚兒也游了好些出來，這會兒各家都拿着魚簍，兜了一筐子的大魚小魚回去。
滿倉拎着濕淋淋的簍子回家，他把魚倒進水桶裏，擰着自己濕透了的外衣，還跟香秀說：“嫂子，我哥讓我來問問，河裏那些小蝦你要不要，要的話他撈點來。”
香秀在熬筒骨湯，她洗了洗自己帶着血點的手，聞言道：“蝦米啊，撈些來吧。”
一聽這話，還在逗雞的福妞去拿了竹籠來，“我也去撈蝦。”
滿倉擺擺手，“你在家，爐子還要灌水呢。”
“滿倉你帶福妞一道去，撈完了就讓大夥回來吃面，”香秀笑着摸摸福妞的腦袋，“你不要鬧幾個哥哥，小心着些。”
福妞說：“我不鬧，我撈了蝦回來給嫂子你吃。”
滿倉嘀咕，“嘴巴倒是甜，”他甩甩自己仍有點濕的衣裳，背了簍子喊，“走吧走吧，免得都被人撈走了。”
到了日照近晌午，滿倉和福妞抱着一竹籠的蝦和小魚回來，水生手裏抓着兩只野鴨子，鉗了翅膀老實得很，胳膊上還挂了一籃子河蚌。
“哪來的野鴨子？”香秀驚了下。
福妞急急地回：“我哥進蘆葦蕩抓的，一撲就撲到了。”
“炖點鴨湯補一補，”水生把兩只鴨子塞進籠子裏時說。
香秀卻說：“吃了就沒了，養一養還能下蛋呢。”
福妞原本想歡呼吃鴨肉喽，一聽香秀這麽說，她立即把頭搖得跟撥浪鼓似的，“不吃不吃，讓它下蛋。”
香秀說不吃，水生立馬轉口道：“剛好釣了些河蚌，剁了肉喂給鴨子吃。”
乍暖還寒時節，河蚌會出來吐泡泡，折根柳枝在蚌殼邊撥動一下，河蚌便張開嘴咬着柳條上鈎了。
水生釣了不少河蚌，蚌肉不好吃，硬邦邦嚼不動，蚌殼裏還有不少水裏的蟲子。一般村裏人家釣了後，敲開蚌殼，取出蚌肉剁碎摻了麸子喂雞鴨。
這個下午，水生去撈河泥，滿倉在敲蚌殼，福妞逗着兩只野鴨子，香秀則搬了凳子坐水井旁，用刀來回刮魚鱗。
夜裏炖起了魚湯，香秀還将小河蝦炒成金黃的蝦皮，配一碗米飯足以。
天晴好不過幾日，深夜裏起了響雷，落了場雨，驚醒了猶在睡夢中的香秀，水生拍着她的背說：“春雷響了。”
驚蟄便在陣陣雷聲中到來了，雨打筍生，又是一年春筍季。
