第8章 不管黑貓白貓
第08章 不管黑貓白貓
“咳。”黃家軍作為黃老爺子的長子，安排好事情後就一直在靈堂，現在有些尴尬地咳了一聲說，“我去問問崔兒現在有沒有東西吃，大家先吃一點，晚上還得守一夜。”
“大伯，其實我不怎麽餓，只是那菜太香了……”剛剛肚子咕咕叫的人趕緊解釋。
“大夥也都忙一天了，從早上到現在就沒吃東西，爸在天有靈也不想看兒孫們都餓壞了不是，明早還要上山呢。”
黃家軍說的也沒錯，來幫忙的人中午還随便吃了一頓，但靈堂守靈的人真就滴水未進。
今天還要守一晚上的靈，明早扶靈上山也是力氣活，等安葬了老人回來後，他們也還不能消停吃飯，得招呼着中午來吃席的客人們。
陪酒的陪酒，上菜的上菜，收拾的收拾，總之，想好好吃飯，不到酒席後半，沒門兒！
這一整套下來，人都餓暈了。
黃家軍出了靈堂，找甘脆兒尋摸吃的去了。
現在院子裏還挺熱鬧，因為炖肉實在太香的緣故，下午來祭拜的村民，不少人聞着味兒就留下來蹲旁邊看了。
大人們還矜持點，磨磨蹭蹭看了會兒就戀戀不舍一步一回頭地離開了，只等着明天來搶個好位置吃席。
小孩兒們就沒那麽多講究，一個個賴着不肯走，眼巴巴地盯着咕嚕咕嚕冒着汽的大鐵鍋。
那眼神，饞的都快冒綠光了。
黃家軍過來的時候，就看到不少人蹲在鍋旁邊，交頭接耳地打聽着。
“黃老大這是哪裏請的大師傅，我的天哪，就這香味，真迷糊了，把我拖鞋扔裏面煮都好吃吧。”
“你快把你的臭鞋挪遠一點，可別埋汰大師傅了！”
Advertisement
“聽說大師傅是甘老三家的閨女？我記得她爸在城裏開了飯館，剛開張的時候我去吃過，感覺做的菜也沒有這麽香啊！”
“這你就不懂了吧？甘老三的閨女可是大學生，當然要比她爸強多了，不然這大學不就白上了嗎？”
“真的假的，現在大學教做菜了？”
“我家的小子也上了大學啊，怎麽沒甘崔崔這麽有本事？臭小子天天只知道找我要錢……”
“那肯定是你家小子上的學校沒人家好呗！”
“就是就是，甘家閨女不是上的一本嗎？”
“一本的大學生做菜就更好吃？？？”
“不然呢？”
“要我說，黃老大可真是有眼光，這麽好的大廚也能請過來。”
“确實，我家辦酒席肯定不敢找這麽年輕的大師傅做，還得是黃老大有眼光有魄力。”
黃家軍有點尴尬但又莫名自豪地穿過這些竊竊私語。
昨天他還在為不得不請甘脆兒這個小丫頭來掌廚感到忐忑不安，生怕席面做的太差了，到時候丢臉。
現在他只覺得自己真是英明神武，一般人哪有他這種魄力，請個二十出頭的小姑娘來掌廚燒席啊？只有他！
當然，他是因為實在請不到廚師，硬着頭皮請甘脆兒這種事就直接忽略了。
領袖說得好，不管黑貓白貓，能抓老鼠的就是好貓！
甘脆兒就是那只大好貓！
“叔。”甘脆兒一眼就看見過來的黃家軍，主動打了聲招呼。
“哎！”黃家軍應了一聲，看了看鐵鍋問，“崔兒，有沒有什麽能吃的？晚上要守靈，不墊墊肚子吃不消。”
甘脆兒想了想說：“那叔，我給你們下點面吧！”
“面條好啊，只是家裏沒剩多少面條了，可能只有半包了吧？”黃家軍回憶了下家裏的存糧。
“沒事，叔，我現給做就行，買了面粉的。”
面粉買回來本來是打算明天一早蒸點饅頭的，現在先弄點面條也不麻煩。
說幹就幹，甘脆兒拿來一個盆就開始揉面團。
“崔兒你還會擀面條呢？”
黃家軍驚訝地問，感覺這個同村的小姑娘是不是有點太過全能了一點。
在他們這兒，面條不算常吃的主食，而且買現成的面條便宜又方便，很少有人會自己擀面條，甘老三的飯館就沒手工面這種東西。
“擀面條很簡單啊。”
甘脆兒倒了大半盆面粉，加了點鹽，然後加水和面。
見圍觀群衆都有些好奇地看着她和面，甘脆兒索性語氣輕快地講解起來。
“加水的時候呢，水不能一次性倒完，要一邊和面一邊分次加水，期間要仔細點，分量要控制好。新手和面，最容易出現面多了加水、水多了加面的情況，那就糟了，這樣做出來的面條真好不到哪裏去，而且做了一大盆不好吃的面，到時候自己就得哭着吃下去喽……”
聽到“面多加水、水多加面”的時候，好些笑聲響起，看來有這種經歷的人不止一兩個。
祖父曾經誇甘脆兒的一雙眼睛跟秤一樣精準，甘脆兒麻利精準地和水擠完面團，娴熟地開始揉起面團來。
她揉面的手法是跟宮裏頭專門做白案的師傅學的。
白面師傅姓楊，跟甘老爺子是同僚，兩家又是鄰居，關系很不錯，甘脆兒就常去楊爺爺家串門。
甘脆兒打小就對竈上的活兒很有興趣，人又玉雪可愛，楊爺爺常給她做小點心吃，見她對做面食感興趣，就逗着小姑娘教了她不少。
更複雜的宮廷點心甘脆兒都會做，更別說擀面條了。
她手法娴熟，不一會兒揉出來的面團就變得瑩潤細膩，那光滑的表面簡直像玉一樣，看的人啧啧稱奇。
“崔兒啊，你這手藝比你爸強。”黃家軍稱贊道。
那是，甘崔崔的賭棍老爹那幾下子，哪比得上楊爺爺啊！甘脆兒默默地想。
唉，當時阿爺從牢裏被放出來，匆匆忙忙帶着她離了京，楊爺爺還偷偷給她塞了一包袱糕點（裏面還夾了一點銀子），讓她餓了吃。
也不知道大清朝沒了後，楊爺爺去哪兒了……
面團揉好了，甘脆兒将面團分成一劑一劑的，再細心地刷上油，就放盆裏用保鮮膜封着醒面。
醒面的時候她也沒閑着，剛好做點“蘸水”。
是的，考慮到主人家得守一晚上靈，第二天一大早的還得扶靈上山，她這次準備做地道的陝西特産蘸水面。
好吃，最主要的，抗餓。
蘸水甘脆兒做了三種，番茄雞蛋蘸水，略帶點酸甜口，老少鹹宜。
第二種蘸水是牛肉清湯，撒點蔥花和香菜，清淡牛肉湯的鮮味讓人無法拒絕。
第三種蘸水，她切了點還沒鹵好的牛肉，細細剁成臊子，加點辣椒油、蒜末和豆瓣醬幹煸炒香，倒上一大碗鹵汁和牛肉湯，撲鼻的香氣把一旁的黃家軍給整迷糊了。
他咽了口口水，本來餓過頭了反而感覺不到餓的肚子叫了起來，被這香氣勾起了饞蟲，雙眼不自覺地盯着油亮的蘸水，恨不得端起碗直接喝。
黃家軍一大把年紀了，早就不好口腹之欲，沒想到一個拉來救急的小姑娘做的蘸水給他弄饞了。
早已年過半百的黃家軍有些恍惚，近些年鄉下的日子也過得好了，一天三頓都能吃肉，大家夥早就對大魚大肉不太感冒了。
他上一次這麽真情實感地饞肉，似乎還是小時候等過年，那時候一年到頭別說吃不到啥好的，連吃飽都困難。
那時候村裏條件稍微好一點的都會養豬，生産隊也有專門養豬的小組，但大家夥兒都不怎麽舍得吃。
黃家也養了豬，但家裏人多孩子多，日子過的緊巴，豬肉基本都賣給屠宰場換點肉票，然後拿肉票再換點其他的東西。
只有過年的時候，飯桌上才會出現大專門炒的豬肉，但人多，就算大人們都有意讓着孩子們吃，也是沒法吃個過瘾的。
那時候，媽媽嬸嬸們在廚房做飯，黃家軍站在門外可憐巴巴地看着鍋，對着肉饞得流口水，肚子咕嚕咕嚕叫個不停，就等着肉上桌。
等黃家軍長大了，國家放開了，生活條件就比以前好上一些，但那時候物質依然是匮乏的，他仍然很饞肉。
只是農村結婚的早，他早早地結了婚有了孩子，還不到二十歲他就是大人了。
大人也饞肉，但這種“饞”跟小時候又不一樣。
小時候的黃家軍滿腦子就想着吃，肉上桌了他就快快樂樂地大塊大塊地夾，還跟堂兄弟們搶着吃。
小小的孩子從來沒有想過其他的事，也不會注意到，自己的爸媽、叔叔嬸嬸們幾乎從來不夾肉，他只是很單純遵循着本能，饞了就吃。
小孩子的吃肉世界就是這麽單純。
而長大後，他就成了年夜飯上從來不對肉伸筷子的父親，嘴裏胃裏都饞了，但手不饞，基本不去夾盤子裏的肉，只吃跟肉一起炒的各種菜蔬。
問起就是“我不愛吃肉。”
誰不愛吃肉呢？
直到後來，孩子也大了，家裏條件好了，這才有了吃肉自由。
可惜吃肉一旦自由了，這種小時候饞得不行，以前也饞得不行的食物，吃着反倒沒那麽好吃了。
而現在，黃家軍盯着蘸水，久違地出現了小時候那種單純的好饞、我要吃的感覺。
這時候，站在鍋旁等待，也變回了一種雀躍的煎熬。
