第13章 豬舌豬耳紅燒肉
第13章 豬舌豬耳紅燒肉
“這個牛肉真的絕了，嚼嚼嚼，拇指大小的肉居然有四五塊！嚼嚼嚼嚼嚼，這牛筋熬得真的，嗷呦~！”
促狹的吃面客嘚瑟地夾起大塊牛肉刻意展示了一下，立刻收獲身邊一片怒目而視的嫉妒目光。
你說你吃就吃吧，還專門展示給我們看幹嘛！BY莫得面吃的坐席群衆。
“先前上桌的鹵牛肉是切薄片的吧嚼嚼嚼，但這肉吧，還是大塊大塊吃着香吧唧吧唧，這辣得真的絕了，爽！”
“這清湯的也好吃啊，吧唧吧唧，感覺好像沒加什麽調料，但怎麽這麽香啊吧唧吧唧吧唧……咕咚咕咚咕咚……”這是連面帶湯喝完的。
“我說這酸湯牛肉面真是酸到我心坎裏了，我還說最近沒什麽胃口，現在才知道哪裏是沒胃口啊，是沒吃對東西啊！家裏做的都是什麽豬食！”
這番發言得到了身邊家裏掌廚的媳婦兒一記白眼，以及一句發言：“行行行我做的是豬食，以後你自己做飯！”
“唉唉唉，媳婦兒我不是那個意思，我就是一比喻……”那男人趕緊讨饒，忍痛把碗遞向媳婦兒，“媳婦兒你夠吃不？要不我碗裏的牛肉也給你吧……”
然後，媳婦兒就毫不客氣地在他可憐巴巴的目光中夾走了裏面的牛肉，徒留下他那像是痛失所愛的眼神。
當然，這位因嘴欠痛失牛肉的當事人痛徹心扉的模樣，很好地安慰了附近幾桌沒得面吃的賓客。
該！
之前可憐的只吃到一個牛肉丸子的李淑，現在看着站着的賓客大口吃面，開始那點自我安慰的優越感徹底消失了，甚至有點破防。
嗚嗚嗚，嗚嗚嗚，誰有她慘？
肘子鹵牛肉一個沒嘗到，連肉丸子都只搶到一個，現在還要眼巴巴地看之前用來安慰自己的“站票”賓客們吃面。
李淑真的有點破防了，她這基本屬于兩邊都沒沾上啊！
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好在甘脆兒下面的時候，讓黃家人幫忙将早就拌好的涼菜裝盤，因此他們也沒有等太久，新的菜便一盤盤上桌了。
新一輪的搶菜大戰拉開帷幕，他們就再沒有心思去看羨慕別人吃面了。
“涼拌豬皮凍~來嘞！”
“涼拌豬舌豬耳來喽——！”
接連三道全葷的涼菜上桌，又涼又辣，都是特別下飯的菜色，看來甘脆兒為了讓賓客們在這大熱天的有胃口用了不少心思。
豬皮凍滑嫩軟糯，吃着口感很像冰涼粉，一點兒都不會膩，反而相當爽口，又是在冰箱中冰鎮過的，現在吃進口中立刻就讓人精神一振。
“秣兵歷馬”準備着的李淑在豬皮凍上桌的一瞬間，快如閃電地舀了一大勺倒進碗裏，甚至還手速爆發搶到了第二勺。
“啧，你們也太快了，怎麽一個個跟餓死鬼投胎似的，能不能斯文一點？”
“你斯文，你斯文倒是別搶啊！”
“我搶了嗎？”
“你碗裏的豬皮凍是什麽？”
“說起來這豬皮凍真爽口，回去我也做一點吃。”
“唉，終于出現了一道我會做的菜了，不容易啊！”
其實倒不是前面的菜有多難，說白了也都是屬于家常菜範圍的硬菜，只是他們做出來的沒有甘脆兒做的好吃罷了。
而豬皮凍就簡單多了，光是那種嫩滑的果凍質感，夏天吃着就很不錯了，就算調味差點也沒什麽。
緊跟着豬皮凍上來的就是涼拌豬舌和豬耳，甘脆兒用紅油辣椒拌了豬耳朵，考慮到全是紅油拌擔心大家會膩味——其實根本不會，笑死，根本就不夠吃的——在拌豬舌時用了泡椒。
泡椒辣中帶着點微酸，跟紅油辣椒和酸菜不一樣，雖然辣，但吃起來不會有上火燥熱的感覺，反而是溫醇而安靜的。
但這不是說它就沒有存在感，泡椒辣而不燥，但獨特的濃郁酸香和刺激味蕾的辣，是比起紅油來更加霸道的滋味。
豬耳朵和豬舌都是口感較為爽脆的涼菜，尤其是豬耳朵，裏面的脆骨嚼起來特別爽快。
“奶奶我要吃豬耳朵！”小孩兒撒起嬌來格外蠻橫，指着還沒放穩的盤子吵鬧起來。
“好好奶奶給你夾。”哄小孫子的奶奶說着，格外利索熟練地夾走了小半盤豬耳朵，如果不是這種場合下誰能想得到奶奶輩的人了，手還這麽快、筷子用得這麽穩。
真的，一筷子能夾小半盤菜不掉落，這不是一般人能做到的好嗎。
“我說劉大媽，你多少給人留點啊，一個人夾走這麽多，我們剩下的人怎麽夠吃？之前的鹵牛肉也是……”
“怎麽沒留了？那麽大一盤呢！”今年剛好五十有五的劉奶奶中氣十足，說話的間隙又撈了一筷子豬舌放碗裏，“寶兒快吃，豬舌頭也好吃，來拌着饅頭吃，消一下辣味！”
劉奶奶一邊單手給小孫子掰開蒸的暄軟的饅頭，一邊又從衆人間搶走一筷豬耳朵，眼神多少帶點不屑地掃了剛出口說她的男人一眼。
“小夥子，飯桌如戰場，菜，就多練~”
搶菜失敗選手：“？？？”
“真熱鬧啊！”黃家軍滿意地看着院子裏熱火朝天的幹飯景象，莫名的眼角居然濕潤了。
“爸，你儉省了一輩子，也愛熱鬧了一輩子，現在這麽多鄉裏鄉親的，熱熱鬧鬧來吃您身後這頓席，您要是在天有靈，應該也會開心吧？”
随着大席必備硬菜之一的紅燒肉上桌，席間氣氛越發熱烈，那一塊塊晶瑩油亮的紅燒肉瘋狂挑動着食客的味蕾。
按理說這麽熱的天，看到紅燒肉這種油膩的菜都會覺得膩味，但在上紅燒肉前，先上了幾道開胃的涼菜，正是胃口打開需要點暖和肉食填肚子的時候，那這道菜就正好了。
當然，就算前面不上涼菜，就現在席間這熱乎勁兒，別說紅燒肉了，野菜都能被搶光。
果不其然，每桌一大碗紅燒肉，每碗肉就十一塊，分到每個人頭上輪不到兩筷子就沒了。
“這紅燒肉熬得可真得勁兒！又軟又糯，輕輕一抿就在嘴裏化開了。”
“黃老大這大師傅真找的絕了，都用了什麽調料啊，香糯不膩，冰糖加的量也剛好，就那一絲絲甜味兒簡直絕了！”
“十裏八鄉的燒席師傅的手藝我基本都吃遍了，不如甘家閨女這個手藝。”
“确實，上個星期楊德彪大師傅不是掌勺了的李栓貴他小子的婚宴嗎？我去吃了，雖然好吃，但也膩，大熱天的沒胃口。”
“別提鄉下的師傅了，我之前去城裏送孩子上學，在外面找了家看着很有檔次的酒店吃了飯，當時覺得好吃就是有點貴，但現在比較起來，那紅燒肉做得沒這個好！”
“甘大廚她爸不是在城裏開館子的嗎？也不知道他閨女為什麽不在自家館子裏幫忙，居然回到鄉下來燒席。”
“噓——這話可不興說，萬一甘大廚真回城裏了繼承她爸的小飯館了，我上哪兒吃席啊？總不能每次都跑城裏去吃飯吧？”
“說的是，唉，這菜味道太好了，根本搶不到兩口，最近哪家還要辦席啊，快把甘大廚請過去燒席，我一定早早捧場！”
類似這種竊竊私語哪桌都有，有人看着身邊的二鳳嬸輕撞了下她的手肘。
“二鳳啊，你家齊軍不是結婚要整酒嘛，這不請甘大廚來置辦幾桌？”
二鳳嬸正在小口小口抿着碗裏的酸菜牛肉湯，聞言眉頭一皺，倒是沒出口反駁。
她是跟甘脆兒一趟中巴車回鄉的，當時她可沒想到嘴甜文靜的女大學生還有這麽一手好廚藝，菜吃到嘴裏簡直驚為天人。
要是早知道的話……嗐，早知道也沒用，她那賠錢兒子根本不願意在村裏辦酒席。
在車上的時候二鳳嬸就跟甘脆兒吐槽過自家兒子像入贅，寧願出去旅游也不願意回村裏來。
就好像在城裏辦了酒就是城裏人了似的，根兒都還沒紮下呢，就忙不疊地想甩掉腳上沾的農村的泥土。
永遠不回村裏就不是鄉下人了嗎？二鳳嬸這個當媽的，說實話也有點看不上自己兒子這作态。
孩子大了管不住了，二鳳嬸本想随了他的意算了，但現在喝着爽口的酸菜牛肉湯，她突然覺得不能就這麽随孩子去。
老娘辛辛苦苦養了齊軍那麽大，送出去讀書還幫着娶了媳婦兒，這臭小子不得回報一下她？
也不用怎麽報答，只要帶着兒媳婦回來給她一個辦酒席的理由就成！
就算是小倆口想去度蜜月培養感情，那等蜜月回來抽個時間補辦嘛！
這種事情鄉裏也不少，有先扯證再辦酒席的，也有先辦酒席以後扯證的，靈活得很。
至于酒席辦了倆新人吃不吃……二鳳嬸呵呵，湊酒席的工具人罷了，愛吃不吃，不吃她多吃點。
越琢磨二鳳嬸覺得越靠譜，辛辛苦苦養個兒子總得有用吧？這作用不就來了嗎？
遠在城裏的齊軍突然打了個寒顫，他疑惑地眨眨眼，不知道為什麽，總覺得後背突然有點涼，似乎有人在惦記他？
