第29章 家常小炒能幹三碗！
第29章 家常小炒能幹三碗！
忙完了這陣子, 甘脆兒躺在床上合計了下最近賺的錢，發現還真不少了。
除了辦席面掙得工費外，本來只是打算随便做做的鹵味生意比她想象的好上不少, 甚至可以說是相當掙錢, 定價在她看來很高了，還是供不應求。
之前辦出閣酒時認識了劉淑花, 她在城裏賣盒飯，知道甘脆兒做了鹵味散賣，就求上門希望每天能供應給她一點鹵味，她回去切成小塊搭着盒飯賣。
“我也不是想掙多少錢，只是我賣賣工地盒飯的，炒菜的手藝也就是能吃, 量大管飽而已。”
“我老公跟他工友們掙得都是血汗錢，我老公獨生子還好點，他的工友很多掙了錢都要寄回老家，給家裏修房子、供弟弟妹妹們上學之類的，平時連件衣服也舍不得給自己買。”
“我老公這麽多年也是這麽攢過來的, 我看着也不是個滋味，所以就想着來甘大廚你這裏買一點鹵味，每份盒飯給切點也讓他們能吃點好吃的……”
“甘大廚，我原價買原價賣, 絕不會拿你的鹵味倒賣掙一分錢，你看行嗎？我就每天早上來切一點帶去城裏賣……”
甘脆兒認真聽完，搖了搖頭, 見狀劉淑花心裏咯噔一下有些失落的時候, 她開口說道：“淑花姐，這不行啊, 你每天這麽來回跑怎麽可以不掙錢？該添多少成本你自己算，只要不加的太過分就行。”
“真的？”原本以為沒戲的劉淑花瞬間大喜，沒口子地道謝，“謝謝，甘大廚你可真是個好人，放心，我不會加成本以外的錢……”
她本心也就是希望丈夫和他的工友們能吃到點甘大廚的鹵味罷了，盒飯賺的錢已經夠了。
“這有什麽，我很敬佩大寧哥他們的，你需要多少鹵味，早上直接來拿。”甘脆兒真心實意地說。
她在來到這個時代的第一天，就感受到了這個世界的繁華和美麗，而她看到的那些高樓大廈、寬闊馬路都是大寧他們這些工人一磚一瓦建成的。
包括她現在腳底下踩得平整水泥路，入目間新農村的青磚白牆，也都是他們的手筆啊。
自己做的鹵味能讓他們吃得開心，她當然很願意啊！
就是這鹵味更供不應求了。
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正好最近賺了錢，她覺得整修廚房這事兒應該提上日程了，家裏就一個土竈真不夠用。
甘脆兒就在VX上咨詢了一下劉淑花，她老公就是業內人，應該懂這些東西吧？
然後大寧就直接給她打了電話。
“甘大廚，聽我媳婦兒說你要重新裝修啊？”大寧爽朗的聲音從手機裏傳來，“你那房子還是九幾年建的吧，确實該重新整修了，正好我這邊的小工程收尾了，如果不嫌棄的話，我帶幾個工友來幫你修怎麽樣？”
“那太好了！大寧哥，我想把廚房推了修個大點的，竈要多壘幾個，我還準備買燃氣竈，要添抽油煙機，大冰箱，房間裏還要裝個空調……”甘脆兒叭叭地說了一通自己的要求，最後問，“大概要多少錢啊？”
“要不了多少，甘大廚，咱也不跟你整些虛頭巴腦的東西，你之前跟我媳婦兒說的話她都告訴我了。說實在的，城裏人沒幾個看得起我們這些在工地上幹活的，你是重點大學出來的大學生，做飯手藝又這麽好，你居然說很敬佩我們這些只能憑着一把子力氣賣苦力的人，說句矯情的話，我聽着都鼻子酸！”
“甘大廚，咱也不會說什麽漂亮話，反正你家裏翻修都交給我了，什麽錢不錢的，你跟我談錢就是看不起我，至于我工友，也有你們三平村出來的，他們也不要工錢，如果願意的話你包個飯就行了。”
“啊？這不行，不給工錢那不是占便宜嗎？不行不行。”甘脆兒連忙拒絕，從古到今都沒有請白工的事啊。
“占便宜？哈哈哈，如果甘大廚你真願意包頓飯，那還不定是誰占便宜呢。”大寧爽朗地笑起來，“就這麽說定了，甘大廚你可不準剝奪我們蹭飯的權利啊！”
甘脆兒無語了，她怎麽聽不出大寧是故意這麽說的呢？但對方都說到這份上了，她再拒絕就真的傷感情。
這世上還是好人多啊！甘脆兒的鼻子也變得澀澀的了。
“還有啊，甘大廚，你要置辦的電器家具都好說，如果你信我的話，我給你一道置辦齊全，保管性價比高，一定是全市最低價！”
翻修老屋的事就這麽定下來了，大寧給她一通雜七雜八地減省，算到後面居然就花了萬把塊錢。
甘脆兒在網上查過那些電器的價格，她總覺得這點錢連這些都買不回來，但大寧只說你別管，反正他不會貼錢打工就是了。
行叭。
甘脆兒就不管了。
大寧效率很高，沒過兩天就帶着幾個工友過來了，他這幾個工友都是三平村出去打工的，白天晚上都可以來幹活，累了直接回家裏睡覺就行。
至于大寧嘛，那當然是住媳婦兒娘家了。
請來的幾個工友常年在外打工，早就聽家裏人說村裏來了個做飯巨好吃的大廚，但一直沒機會回來吃席，早就饞得不得了。
前幾天劉淑花照例來工地上賣飯，菜品裏多出了幾個鹵菜，味道簡直了，問過才知道這就是家裏人吹成神的甘大廚的鹵味。
要是半斤一斤的買他們肯定舍不得，但劉淑花是切成小塊賣，一餐也就多加一兩塊錢就能打打牙祭，他們也都樂意花錢嘗嘗鮮。
沒想到一嘗就後悔了，這也太好吃了，就那麽一點點，夠誰吃的？
不知道世界上還有這麽好吃的菜前，他們也不去惦記，但已經嘗過了這種滋味，誰還能忍住不去想啊！
這次一聽大寧說幫甘大廚修房子，沒得工錢但是包吃，問他們誰願意來，他們這些正好結了工清閑下來的工友都搶瘋了。
沒工錢無所謂啊，就當鄉裏鄉親的幫個忙，反正這點活兒也用不了幾天，以前大家也沒少互相幫忙，重點是包吃！那個他們連吃席都蹭不上的甘大廚她包吃啊！
這能放過？
大寧雖然覺得應該會有人沖着甘大廚的手藝來打白工，但沒想到報名的人會這麽火爆，最後三平村本地人脫穎而出，得到了這個機會。
現在，搶到了幹白工機會的工友們回了村，好奇地看着面前年輕大方的女大廚，紛紛拍着胸脯保證一定好好幹。
甘脆兒也很高興，她家裏翻修，現在暫時住進了柴火飯，飯菜也在那裏做。
幾個年輕小夥子幹活相當用心，沒有工錢一個個還美得很，因為甘脆兒之前問了他們的口味，說是要做點他們喜歡的飯菜。
他們在工地上幹活的，喜歡重口味有油水的，甘脆兒樂了，這樸實打工人的口味，她熟啊！
先來一盤最經典的辣椒炒肉，肉是五花肉，辣椒選的集市上那種肉厚皮薄的本地青辣椒，五花肉切片，辣椒斜着切成薄片，再備上蒜米、能吃辣的還可以再添一點小米椒或是幹紅辣椒。
大火爆鍋，甘脆兒将切好的青椒倒進去先幹煸一會兒，把辣椒的香氣和青辣椒本身有的一股帶點澀的青氣給煸出來，可以煸得表皮略微起焦，辣椒肉裏面就軟了，到時候容易進味兒。
煸完青辣椒，再把切好的五花肉片倒進去，同樣也不要加油，直接幹煸，五花肉裏的油會自己出來，碰上這燒得滾燙的鍋，那帶着肉油味兒的“鍋氣”立刻就往上竄，香得不行。
這幹煸肉呢一定要翻炒得勤快，把肥肉裏面的油全部煸出來，油滋滋地冒着泡兒，非得把五花肉的表面煸成金黃色的半焦狀态不可，吃起來有點兒像油渣，不然就會太肥，滿口油膩的肥肉誰也受不了。
甘脆兒就把五花肉片煸得很好，表皮金黃微微縮了起來，升起點兒焦香，再放進蒜末和兩個幹辣椒，一點兒老抽上色，一點兒黃酒提香，最後将先前煸過的青辣椒倒進去一起煸。
頓時，青辣椒的清新辣氣混着幹煸五花肉的焦香四溢，摻着一點兒幹紅辣椒獨有的香辣和蒜米爆香，老抽上色的肉片是油亮的醬油色，看着讓人垂涎欲滴。
最後炒出來的菜聞着焦香幹辣，那被焦香肉油煸進味兒的青椒表皮微微縮起，完全炒熟的青辣椒再沒有了生辣椒又嗆又澀的青氣，變得醇厚起來。
這一大盤辣椒炒肉看着非常下飯。
再來一盤香辣土豆絲，這道菜也是老少鹹宜，基本都喜歡吃。
一般家裏土豆絲都直接炒，但其實用油炸一下或是煎一下會別有一番風味。
甘脆兒就知道南方有一道土豆絲餅，就是用油煎的，表面焦脆，內裏沙綿不幹口，在幹香的表面撒點胡椒、油辣子、蔥花啥的，特別好吃。
不過一般人在家裏可能懶得做吧，雖然并不複雜，但比起清炒土豆絲來說還是要複雜不少。
甘脆兒沒打算做成土豆絲餅，麻利地将削了皮的土豆切成絲，但沒有切得太細，因為切得太細到時候做出來會很脆，少了點內裏沙綿的口感。
而切成稍微粗一點的土豆絲，控制油溫和火候不把裏面炸透，才會呈現出甘脆兒想要的口感。
如果不太能理解的話，可以想一想粗薯和細薯口感上的差別。
炸完土豆絲（也可以油煎），切點香菜、撒上蔥絲，倒點辣椒油、胡椒粉颠幾下就可以出鍋了，最後還可以撒點熟芝麻，更香！
甘脆兒深深吸了一口氣，喵喵的，真香！她都餓了。
既然餓了，甘脆兒速戰速決，最後來個燒椒皮蛋再打碗肉末湯，再有之前切的兩盤鹵肉，就是相當豐盛的一頓了。
辣椒還是皮薄肉厚的本地青辣椒，甘脆兒直接把青辣椒扔進了旁邊剛燒完的柴火灰裏，用餘溫直接燒就好了，等燒出了虎皮，青辣椒也熟了，最後把虎皮刮掉就好了。
這種燒出虎皮的青椒，香得嘞！
再調個汁兒，蒜米姜末，香油醬油花椒油，加點鹽和味精，少少添一點米醋，最後甘脆兒把自己特制的辣椒油往裏面一倒，一碗鮮辣蒜香的調料汁就弄好了。
最後一步切皮蛋，直接把剝了殼的皮蛋咔嚓兩刀一分為四，一圈圈地擺在瓷盤上像花瓣似的，中間留出來一個空，把切好的燒椒放上去，再打着圈兒地将調好的汁倒上去，齊活！
這燒椒有股子糊了的焦味兒，不是甘脆兒做壞了，而是這道燒椒皮蛋就是這點兒焦糊味兒，讓人欲罷不能。
做完飯，甘脆兒直接電話滴滴家裏幹活的男人們來柴火飯吃飯！
甘脆兒就晃晃悠悠地端着盤子進了堂屋，對上兩桌像是冒着綠光的眼睛。
甘脆兒：……？
這是來柴火飯吃飯的客人，不是李光宇整的那個相親宴，就是普通來吃飯的，自從搞了鹵味在這裏加菜之後，有時候閑下來的客人就脫離了相親宴自己過來吃了。
“甘大廚！你這炒的什麽菜啊，好香啊！這是給誰做的，難道甘大廚你現在開了小炒生意？！”
“不會吧，甘大廚你現在不再只接大席了嗎？你這是要自己開飯店嗎？我可以點菜嗎！”
“甘大廚甘大廚，真的可以點小炒了那我也要！”
這幾個客人頓時興奮地叫嚷起來，雖然鹵菜也好吃，但他們也想吃甘大廚其他的小炒啊！
可惜大廚平時根本不接小炒，想吃只能去吃席！
“沒有沒有，”甘脆兒趕緊搖頭，“家裏請了人裝修，我包吃。”
“什麽！”一個男客人震驚，“你請人裝修還包吃？這是什麽神仙待遇！”
這人與人之間的差距怎麽這麽大呢？他拿着錢想吃飯吃不着，別人拿着工錢還有甘大廚親自下廚包吃！
“甘大廚你還需要人幫忙不？我不會裝修但我會吃啊！保管掃光所有剩菜！”
“去去去，你算盤珠子都快崩甘大廚臉上了，甘大廚做的飯還能有剩菜？”另一個男人嫌棄地看了他一眼，轉向甘脆兒的時候換上了一副笑臉，“我肯定比他強，我雖然也不會裝修，但是我吃得少啊，而且我還會打掃衛生！”
“我也會打掃衛生！我媽都叫我打掃小能手呢！而且我女的我吃得更少！甘大廚你看我行嗎？”
甘脆兒：……
結果當然是委婉而堅定地拒絕。
聽說開飯了，幾個小夥子來得飛快，這邊的自薦活動剛停歇，幾個人就推了門進來。
他們的額頭上布滿汗珠，無袖背心也汗濕了，看着像是小跑過來的。
“甘大廚！”大寧率先走過來雙眼亮晶晶地看着桌上的菜，條件反射地咽了口口水，“這是給我們包的飯嗎？”
“對對對，趕緊來吃！”甘脆兒招呼着，“剛出鍋的。”
幾個小工呼啦圍了上來坐好。
“就幾道家常菜，随便吃點吧。”甘脆兒也拿起碗，她也餓了！
大寧正想動筷子，見甘脆兒也端起一碗飯，遲疑地問：“你也跟咱一起吃？”
“對啊。”甘脆兒點了下頭，吃了塊土豆絲後頓了頓問，“是不是不行？你們這不能一起吃？”
“不不不。”一個小工趕緊搖頭，只是真的很少有主家願意跟他們一起吃飯的！
“我們哥幾個吃飯可能不大雅觀……”
“哎喲，吃飯！”甘脆兒都懶得聽了。
幾個人對視一眼，也端起碗吃了起來，不過動作倒是比平時斯文了許多。
桌上有個年輕女孩子，還是甘大廚，他們多少要點兒形象的。
只是菜一進口，這斯文形象就很難保持了。
“卧槽！這是小炒肉嗎？好香啊！邊邊焦焦的，有點像油渣，但是沒油渣那麽焦，好吃！”
“這個辣椒好吃啊，肉肉的只有一點辣味兒，卧槽卧槽怎麽這麽好吃？”
喜歡吃辣椒的工友直接就朝着綠油油的辣椒去了，入口就被征服了，這辣椒炒得熟透，厚實的辣椒肉沒有生澀感，綿滑浸滿了肉味兒，辣椒獨有的清香加幹煸肉的焦香混在一起無比絲滑，舌尖一點兒辣味的刺激，絕了！
他又連肉帶辣椒地夾起一筷子放到香噴噴的白米飯上，然後夾起那坨蓋着五花肉和辣椒的米飯一起吃進嘴裏。
頓時米飯寡淡卻無比有包容性的味道和辣椒炒肉的香辣幹焦混合，米飯也沾上了淺褐色的油汁，那是形容不出的絕妙滋味。
太下飯了！工友這一口米飯焖肉吃得幸福感蹭蹭往上升，他迫不及待地又夾了一塊肉，再次包着米飯一起咀嚼。
這米飯也蒸得很好，微糯不粘，粒粒分明，飯香袅袅，直接拔高了這道辣椒炒肉的上限。
就是要拌飯！才更好吃嘛！
碗不大，幾口下去就空了，他趕緊去裝飯，感覺就這一道辣椒炒肉拌飯吃，他能吃五碗！
“這土豆絲是怎麽炒的啊？”另外一個工友最喜歡吃土豆絲了，香辣的醋溜的糖醋的都吃過，今天這土豆絲一口就吃出了不一樣，“甘大廚，這土豆絲你用油炸過嗎？”
甘脆兒點點頭，夾了個皮蛋。
“這炸了不就成薯條了嗎？但又不是薯條那個味兒……”他不知道該怎麽形容，這個土豆絲的四個角酥脆，越往中間就越軟，帶着一點黏糊的沙沙口感，很特別很好吃！
“這個燒椒皮蛋也好吃啊，這青椒是竈灰裏燒的吧？是我小時候吃得那個味兒！不過甘大廚你做的要更細膩一點，太好吃了，就這個燒糊味兒，得勁兒！”
“唉，太好吃了，怎麽會這麽好吃，要是再喝點小酒……萍嬸兒！來瓶冰啤酒咱喝點兒！”
那工友沒忍住一時上頭拍桌子要了瓶酒，然後才想起老板就坐一桌，連忙讪笑着對甘脆兒解釋：“我們幾個就喝一點點涼快一下，不會誤事的。”
甘脆兒還沒說話，旁邊羨慕嫉妒饞了許久的食客趁機插嘴：“甘大廚，你看，這些人吃了你做的菜還不滿足，工作還要喝酒，太沒有職業道德了，我就不會！”
工友：？？？
大寧對着坐在收銀臺的黃萍笑笑說不要酒，然後訓了他幾句：“吃到點好東西就不知道自己幾斤幾兩了，還要喝酒！喝酒你回去喝，給甘大廚幹活兒的時候不準喝酒！”
“哎哎哎我錯了，我這不是一時吃得爽了就……抱歉抱歉，幹活肯定不喝！”
大寧有些不好意思地對甘脆兒說：“甘大廚，你放心吧，我會看着他們的，我們平時幹活真不喝酒的。”
“沒事沒事。”甘脆兒沒當回事，上午她看他們做工了的，一個個都賣力得很，“趕緊吃飯吧，我看大家幹活辛苦，飯菜做得多，可別剩啊。”
“甘大廚你說笑了，還能有剩菜？”
“剩菜？哪有剩菜？我可以撿剩菜吃啊！”
“得了吧，你還想吃剩菜，聞聞味兒得了吧。吸——真的好香啊這個辣椒！”
“唉，小白菜啊，地裏黃啊……”這還哀怨地唱起來了。
甘脆兒吃得快，也是因為她并不像其他人那麽饞，吃得并不多，吃完就溜溜達達拿了瓶飲料看手機。
最近她的手機使用流暢度大大增加，認字的熟練度也有巨大加強，她感覺自己已經正式脫離文盲的行當了！
邊玩手機甘脆兒邊思考着是不是該腌點酸菜吃吃，什麽腌黃瓜藠頭酸腌西紅柿水腌菜的，集市上買的感覺不是很好吃……
正想着呢，她的vx突然收到了一條新消息，定睛一看，竟然是小道士張夢蝶。
她昨天還看見張夢蝶在朋友圈裏發了在道觀裏做早課的照片，他找她有什麽事？
【A承接各類齋醮科儀：在？我聽說善女子你是燒大席的對吧？白事接不？】
哦喲，這什麽，生意上門？
甘脆兒立刻來了精神。
【A承接各類宴席：接！你要辦白事嗎？】
【A承接各類齋醮科儀：……善女子你這樣說話很容易造成誤解，不是我要辦白事。你方便嗎，要不打個視頻說？】
