第32章 你偷吃！
第32章 你偷吃！
氣氛一時變得十分焦灼。
只剩下有一搭沒一搭洗菜的水聲, 大家的表情都有些尴尬。
過了一會兒終于有人打破了沉默：“咳，不就是鹵大肘子嘛，整的跟以前沒吃過似的, 哪個席面上少得了這道菜啊？前兒個我去吃我娘家侄子的喜酒, 在城裏辦的，別說肘子了, 什麽都有，那城裏酒店的手藝，哎喲，真不錯！就是有點少了。”
說着她還咂摸了幾下嘴，似乎在回憶當時喜宴上的美味。
有人先開了頭，焦灼的氣氛變得緩和了點, 當即就有人附和她。
“沒錯沒錯，這小姑娘年紀擺在這裏，燒的席再好吃能城裏的大廚？能比得過咱燒了二十多年席的楊師傅？”
“對頭，楊師傅燒的席可是咱們十裏八鄉裏公認最好吃的，他的席面上也有人搶菜啊, 也沒有那麽誇張啊，什麽不到一分鐘就沒了的，又不是餓死鬼投胎，哪有這麽不講究的。”
“不講究的人也有, 我上次去吃李家的婚宴，同桌就有一個不講究的，她自己搶還不夠, 還拿了個塑料袋往裏扒拉, 真就一點素質都沒有。不過這都是個把兩個人這麽做，哪有可能全部人都搶呢？”
“就是就是, 我看這傳言也太誇張了，現在網上的話都信不得，那些網紅啊都是公司包裝的，要是這小姑娘的手藝真有傳的那麽神乎其神，她幹嘛還在鄉下燒大席？”
“我看也是，這位甘小師傅手藝肯定是不錯，但不可能有傳言那麽誇張，至少我女兒，現在在大學讀書，她很斯文的，吃席別說沒有搶過菜了，都只吃自己面前的，隔得遠了她都不會伸筷子去夾的。”
“我女兒也是啊，那種圓桌她也不會轉桌子，都是有什麽吃什麽，喜歡吃的菜轉遠了也不好意思轉回來，現在很多年輕人都一樣，臉皮薄得很！”
“就別說來吃席的全都搶菜了，就說我們村那些大爺們了，哪回不是酒喝了幾斤，菜基本上都沒動過？說大爺們也不去吃酒去搶菜了，我聽着都覺得太假了！”
“沒錯沒錯，太假了……”
經過大家的一番和諧交流，終于又恢複了愉快的氣氛，先前的那點兒暗流似乎是錯覺。
“啊，我去解個手。”一個大媽捂着肚子站了起來，急匆匆地往外面走去，其他人也沒在意。
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她快步離開後，直接拐進了一家的院子裏，從口袋裏拿出手機火急火燎地打電話。
“喂喂？小武啊，你快帶着老婆孩子回來吃席！”
“啊？”電話那頭的兒子有些懵逼，“媽，不是說了我要上班回不來嗎？鐘爺爺那邊你和爸代我們上柱香就行了。”
“傻孩子，上香我和你爸能替你上，席也能替你吃？”親媽罵道。
兒子小武是更迷惑了：“那就不吃了呗，我要上班啊。”
“上班天天都能上，這席是你能天天吃到的？”
小武：“？？？”這說的是什麽話？敢情吃席比他上班還重要？
大媽頓了頓，似乎也覺得吃席把兒子叫回來是不太好，只能說她一片拳拳愛子之心，有好吃的第一時間就想到了孩子。
“那這樣，你今天早點下班，把我孫子連夜送回來，然後你再趕回去上班，不耽誤！”
“……媽你這是親媽？”小武聽得人都麻了。
他一天上班很累的好吧！累了一天後要坐車把孩子送回來，還要連夜再趕回城裏第二天八點上班……聽着人都要累死了好嗎？
沒想到他媽比他還要激動：“我不是親媽能有好事就想着你？倒是你，是親爸嗎？就因為怕辛苦怕累，不肯帶孩子回來吃好吃的，你說說你算親爸嗎？”
小武親媽這腦回路清奇的指責給弄暈了，怎麽他不連夜帶兒子回來就是壞爸爸啊？他媽今天是怎麽了？
“說好了，晚上把磊磊帶回來，對了這事兒跟你媳婦兒也說一聲，她要是願意今晚就跟你一起回來，明天請個假留下來吃席，不願意就算了，到時候別說我這個婆婆沒喊她。”
小武無語了。
他媳婦兒原本就不愛回村裏，嫌不方便，現在還讓她請假來吃席，想也不可能啊。
“那我帶磊磊回來吧，到時候磊磊就放媽你那兒帶幾天，等周末我再把他接回來。”
“我說你們啊，上班都忙，磊磊現在暑假直接放我這裏不就行了？等快開學了再帶回去。”
小武苦笑：“等磊磊自己看吧，他願意在村裏待就多待幾天，不過媽你那都沒有網線，他可能是不願意多待的。”
“網什麽網，你小時候沒網不也玩的很開心，小孩子少給他玩游戲，多出去玩兒身體才好……”
親媽開始絮絮叨叨，小武趕緊把話題拉回來：“好了好了我知道了，晚上把磊磊送回來，孩子皮，媽你多上心……”
挂了電話，這位尿遁的大媽左右看看，裝作沒事人一樣回了大部隊繼續洗菜，面上一點兒異樣都看不出來。
回來後，還跟着大家夥兒一起煞有介事地附和甘大廚的那些傳言太過誇張，完全不可信，大家素質這麽高肯定是不會跟那些低素質的人一樣搶菜的！
雙面人被她給玩明白了。
但其實也不止她一個人這樣，有的人沒有打電話，只是偷偷掏出手機，在VX上呼叫自己本來沒打算來吃席的親戚，趕早！
這小小的後廚，玩成了宮心計。
甘脆兒不知道他們那麽誇張，現在正在揉丸子，這丸子也是提前炸個半熟，明天再複炸一下上桌。
幹炸丸子要用肥瘦相間的肉泥，光用瘦肉很柴，大概七成瘦肉三成肥肉就好，喜歡吃肥一點的就四六開或者五五開。
這肉泥是買的時候讓老板用絞肉機打的，甘脆兒覺得現在的工具真是太方便了，要擱以前她只能手剁，剁個幾十上百斤肉手都要震麻。
幹炸丸子想要酥脆，有些師傅習慣加點饅頭渣雞蛋什麽的，但甘脆兒沒這習慣，她就加澱粉。
先把肥瘦配好的肉泥抓揉一會兒，再加上黃醬和姜末一起揉，這就不要加蔥蒜之類的了，因為油一炸會黑，特別是小蔥，黑糊糊的就沒法看了。
甘脆兒之前已經泡好了水澱粉，用的是容易起酥的紅薯澱粉，色澤發灰，而且不能加的太少，到時候炸起來會非常酥脆。
這道菜沒有什麽特別的，重要的就是之前水澱粉的配比和油炸火候的控制，炸出來的丸子幹香酥脆，小孩子尤其愛吃，是一道正宗的北方菜。
甘脆兒很快就把丸子炸好了，裝了好幾盆，明天高溫複炸一下，特別酥香！
炸丸子跟椒鹽是絕配，甘脆兒特意挑選了不怎麽麻的花椒，在熱鍋裏烘焙一下，再加上鹽碾成末，自制的香噴噴的椒鹽就做好了。
炸丸子的時候，油炸的香氣四溢，一大群孩子聞着味兒就圍了過來，也是因為現在正是暑假，孩子特別多。
本來他們大部分在家裏吹風扇吹空調的，但這味兒太香了，就都過來了。
這地方太小了擺不開，孩子們不能全湊上來，裏三層外三層地踮着腳往裏瞅，一個個眼巴巴地望着那炸丸子，個個垂涎欲滴。
“姐姐，我想吃炸丸子！”
“姐姐姐姐，我也想吃！好香啊！”
小孩子對各種油炸食物是最頂不住的，試問，哪個人小時候不對學校門口擺的那一串油炸小攤流口水呢？
每次放學後聞到那油炸的香味兒，口袋裏省下的五毛一塊的零花錢就全流進了小攤販的口袋，自己再拿着炸串兒美滋滋地回家。
“這是明天開席的菜，明天才能吃哦。”甘脆兒很有耐心地哄着小朋友，對這燒席時小孩子們的圍觀已經駕輕就熟了。
孩子們都露出失望的神色，眼睛黏在丸子上移不開視線。
“姐姐，真的不能吃一個嗎？我餓了……”
“我也餓了……姐姐就吃一個好不好？”
“這丸子還沒熟呢，等明天，明天就能吃啦，很快的！”
孩子們索要不到，倒也沒有熊到上來搶的，有幾個年紀稍大一點的孩子眼珠子一轉，不再跟甘脆兒磨，拔腳朝鐘大爺的家裏跑去。
“鐘爺爺！鐘爺爺！”大孩子跑進鐘大爺的院子裏脆生生地叫着，“鐘爺爺，我們想吃炸丸子，可不可以吃呀？”
鐘大爺一向喜歡孩子，這些孩子平日也喜歡來鐘大爺這裏玩兒，總是能讨到一些零食吃，他們對鐘大爺的态度也都很熟稔親昵，讨東西吃也都大大方方的。
聽到孩子們的聲音鐘大爺就高興，他從堂屋裏走出來，一時沒聽懂孩子們在要什麽，樂呵呵地問：“你們想吃什麽呀？爺爺這裏有奶糖，旺旺，還有咪咪糖。”
“爺爺，我們不想吃糖，想吃炸丸子！”幾個孩子呼啦一聲圍到鐘大爺身邊，叽叽喳喳地說着，“外面那個姐姐，炸了好香好香的丸子，她說要明天才能吃，但是我們現在就好想吃。”
“鐘爺爺，明天的宴席是您辦的，您可不可以跟姐姐說現在就給我們吃啊？我保證就吃一個丸子，不吃其他的！”
“爺爺，我也是，我也就吃一個！”
被孩子們用甜甜的語氣撒着嬌，鐘大爺就在一聲聲“爺爺”中迷失了自我，誰能狠心拒絕一群嘴甜的小蘿蔔頭呢？
“那爺爺幫你們去問一問姐姐，不過姐姐做這麽多菜很辛苦的，她要是說不行，你們就不能再纏着要吃了，好不好？”
“好的好的，爺爺你去問問吧！”孩子們立刻催促起來。
于是甘脆兒就看見了一個神态有些扭捏的鐘大爺。
甘脆兒：？
“大爺，你有啥事，直說呗。”
“咳。”鐘大爺有些不好意思，但孩子們期待的目光都落在他身上，還是開口了，“就是……小師傅你做的菜太香了，孩子們都被饞壞了，如果不是太麻煩的話，你能不能把丸子分一點給他們吃了？”
甘脆兒的頭上飄起一個問號，目光移到那些小孩子身上，好家夥，在她鍋邊饞得流口水的孩子見過不少，這還是第一次遇到去主家那讨要的。
“要是太麻煩就算了！”鐘大爺趕緊又接了句，“你燒席已經很辛苦了，不行我就帶他們去吃糖……”
“哦，沒什麽，炸丸子嘛不麻煩。”甘脆兒回過神來，“不過丸子還沒熟，等我把手上這道活兒忙完了，就給他們炸一點。”
她不能給孩子們先吃是因為這是主家的菜，又不像花生瓜子那種小零食，雖然她現在還沒遇上，但随便提前給孩子們吃席面上的菜的話，有些主家會不高興。
現在主家鐘大爺主動來請她炸丸子給孩子們吃了，她當然沒問題啦！
丸子都做好了，複炸一遍幾分鐘就能撈起來吃了，簡單的很。
于是孩子們就吃上了炸得金黃酥脆的幹炸丸子。
而那些洗菜打雜的幫廚，一個個瞪着讨到丸子的孩子們幹瞪眼，他們都一大把年紀了，幹不出跟孩子一起去讨食的事，只能默默咽着口水，還要強行“我不想吃”“都是小孩子吃的”來麻醉自己。
一大盆炸好的丸子分到了孩子們手中，本來要自己沾的椒鹽，甘脆兒直接就撒裏面拌好了。
“哇！好香！”
孩子們迫不及待地拿起一個丸子吃了，咬下去咔嚓作響，光聽這個聲兒就知道這丸子炸得有多麽酥脆了。
“好好吃！比我爸媽上周帶我去城裏吃的炸雞還要好吃！”
“外面的這個粉有點麻麻的，但是好好吃！”
孩子們吃得熱鬧，一個丸子并不大，小孩子也就兩口就吃完了，吃完的孩子只能舔着手指，把油和椒鹽都舔的幹幹淨淨。
“鵬鵬你怎麽吃兩個啊！”突然，有孩子大聲叫喊起來，伸出手指着一個男孩義憤填膺地告狀，“鐘爺爺、甘姐姐，他偷吃！”
那被抓了個現行的男孩手裏還抓着一個丸子，漲紅了臉結結巴巴地解釋：“我、我沒偷吃！是鐘爺爺和甘姐姐答應給我們吃的。”
“那說的是只能吃一個！你多吃了！”
“我、我沒有多吃！”說起自己沒有多吃，鵬鵬可比之前說自己沒偷吃的時候顯得心虛得多，他高高舉起手給大家看，“我手裏就一個丸子！”
“那是你剛才抓的，之前那個吃完了！”
“哪有，就這一個……”
“我看着你吃的！”
“就是，我也看着你吃的，你嘴巴上還有油呢！”
被小夥伴們抓包，鵬鵬趕緊舔了舔自己的嘴巴，怎麽會有油呢？趕緊舔幹淨！
“你看，你在毀滅證據！”
連毀滅證據都說出來了，在一旁看戲的甘脆兒憋着笑，還真別說，現在的小孩子個個都聰明，像她那時候，哪裏知道什麽叫毀滅證據啊？
“鵬鵬你毀屍滅跡！”這個指控就有點驚悚了。
“我沒有！”
“有的！你嘴角的粉都還沒舔幹淨！”
不行了笑死我了。甘脆兒捂着肚子很勉強才沒真正笑出聲，眼見鵬鵬小朋友被說得啞口無言，她開口打圓場：“姐姐再給你們炸一盆，喜歡的就多吃幾個，不過不要搶別的小朋友的丸子哦。”
“哇！真的嗎？姐姐真好！”
“甘姐姐萬歲~！”
聽到甘脆兒說要再炸一點丸子，孩子們就顧不得再“批鬥”多吃的小夥伴了，大聲歡呼起來。
“鵬鵬，你剛剛多吃了一個，等會兒你的份裏要去掉這個丸子啊！”
鵬鵬沒反駁，低下頭很有些可憐兮兮地吃掉手裏的丸子，似乎默認了。
但實際上——
“啊，鵬鵬，不是說好了嗎，這盆沒你的份嗎？”
鵬鵬一手抓了兩個丸子吃的滿嘴油，做了個鬼臉。
誰跟你們說好了啊，有好吃的不吃是傻子！
孩子們頓時熱熱鬧鬧地哄搶起來，一大盆丸子很快就被搶得幹幹淨淨，響起此起彼伏的酥脆“咔嚓”聲。
作為主廚，甘脆兒自己也撈了兩個丸子吃。
鐘大爺滿臉慈愛欣慰地看着孩子們吃得高興，被孩子們的熱烈感染的自己也拿起個丸子吃了——他這年紀牙口不好，本來是不打算吃這種炸物的。
沒想到丸子一入口，嗯？酥脆不硬，一點都不硌牙，很順利就咬開了外層的酥皮，裏面澱粉肉餡兒略有些彈牙，跟外皮的截然不同的口感。
最妙的是外面撒上的椒鹽，鹹香中帶着點微麻，跟幹炸丸子簡直是絕配！
鐘大爺沒反應過來就把一個幹炸丸子吃掉了，吃完了還滿嘴留香，那種帶着油香鹹麻的味道還深深地印在舌頭上。
突然地，鐘大爺恍惚間憶起了兒時吃過的油煎糍粑，那時候油還是稀罕物，大家做菜都不舍得放油，更別說油炸了，油煎的東西都是過年才能吃到的。
幾十年過去了，那油煎糍粑的具體味道已經消磨得幾乎沒有任何印象了，但那種“好好吃”的感覺卻留在了心底，一直記了數十年。
鐘大爺後來也吃過油煎糍粑，還不止一次，但再也沒有童年時那種一口驚豔的感覺了，可能就跟他的記憶一樣，随着時間的流逝，年複一年的被時間美化到了極致。
時間是最好的濾鏡，對任何事都如此。
但現在鐘大爺吃着油炸丸子，明明這不可能跟油煎糍粑的味道一樣，但他覺得這感覺卻比以往吃過的任何一次油煎糍粑，都要更貼近童年時的印象。
可能……它們的味道不同，但好吃的感覺是一樣的。
鐘大爺的思緒飛到了記憶都已經模糊的小時候，半晌微微嘆息了一聲，看着面前這個都可以當他孫女的小師傅，問道：“甘小師傅，你吃過糍粑嗎？”
甘脆兒眼睛一亮，忙不疊地點頭：“當然吃過啦，糍粑好吃啊，我吃過油煎的，還用炭火烤過，特別好吃特別香！”
糍粑這種東西太常見了，市井小食，大部分人都吃過吧。
“油煎的糍粑是鹹口的，外面煎上點焦皮，油汪汪的煎成金黃色，但口感是很軟的；烤的糍粑我一般都蘸白糖，比油煎的要硬一些，外面烤出那種焦焦的薄殼，跟鍋巴似的，米香濃郁，蘸點白糖也太好吃了！”
一說起糍粑甘脆兒就流口水，不過這不是她童年時的記憶，她童年吃的更接近年糕，那都是她跟爺爺一起逃亡到南方後的記憶了。
“怎麽了，鐘大爺你想吃糍粑嗎？”要不說吃貨都是心有靈犀呢，甘脆兒敏銳地察覺到了對方的心思。
鐘大爺很不好意思地點點頭，一大把年紀了，跟個能當自己孫女的小姑娘讨糍粑吃，确實有些難以啓齒。
“這簡單啊！反正明天才開席，時間不緊，咱先整點吃呗！”甘脆兒也有點饞了，這裏雖然沒有準備糍粑，但這在農村根本不是個問題。
她扭頭對着幫廚們大聲問道：“叔叔嬸嬸，你們家裏有糍粑嗎？我煎點糍粑給大家吃啊！”
“哎喲，有！當然有！”
“誰家裏沒點糍粑啊，你要多少，我回去拿！”
幫廚們瞬間騷動起來，誰懂啊？他們在旁邊聞了半天味兒，又眼巴巴地看着孩子們吃丸子，早就饞得不行，只是大人的矜持讓他們不好意思開口讨要而已。
現在甘大廚主動說要做糍粑給他們吃，這種好事誰不想撿？
“要不了多少，想吃的就每人煎一個，很快的。”甘脆兒回答，“對了自己帶個碗裝啊，就不要用這裏的碗了。”
“知道嘞！”
“甘大廚啊，你等着，我這就回去取糍粑！”
“我也回去取了，一會兒就回來啊。”
“幺妹兒！幺妹兒你給我也帶個糍粑來，我家在村口離得遠，就不回去了！”
“好嘞，給你帶個糍粑，記得了！”
“我家裏的糍粑吃完了，給我也帶個，別忘了啊！”
一時間，幫廚走了上十個，剩下的争先恐後地招呼着玩得好的村民幫帶。
一個糍粑值什麽，鄉裏鄉親的說帶就帶了，都等着美美吃煎糍粑呢！
