第40章 開張大吉
第四十章 開張大吉
周圍鋪子做的面都是普通的面, 味道不怎麽樣，再稍微有點錢都去桂香園了，實在是沒有錢的就回家吃了, 所以性價比不高，咱們不一樣，咱們選擇折中, 既要味道好花樣多, 而且還送點鹵肉。
我已經踩過點了, 咱們鎮上殺豬的豬頭豬蹄, 豬下水，價錢十分便宜，我把它們鹵熟了贈送給食客, 就這麽辦了！要是咱們家知名度起來了, 咱們再鑽研其他菜品。
這小算盤啪啪響。
徐滄州：……
這是他徒弟嗎？這也太……太精明了，連以後的路都想好了。
要知道顧庭才十四呀！這整個就是一個人精。
“行！就這麽辦！”
師徒兩個磨刀霍霍，分頭開始準備。
讓顧庭欣慰的是這幾個小反派最近倒是老老實實地, 沒有再給他惹事。
小軍知道顧庭不會抛棄他之後明顯看着開朗了不少，話也比以前多，加上每天吃得都很好, 這幾天個頭長高了不少。
楊玉梅這段日子吃得好, 睡得好, 閑來的時候還跟楚來娣聊聊天，精神居然一點點好起來了, 這段時間一次病都沒有犯過，除了說話的速度有點慢, 其餘的跟好人差不多。
這讓顧庭十分驚喜。
家裏面讓他安心，他就放手做生意去了, 要不然缺衣少吃的，幾個小反派說不定還會黑化。
畢竟豐衣足食，誰會想那些不開心的事兒呢？只有窮途末路才會想起以前的不堪。
等着生意好了，顧庭就讓這幾個小反派到他店裏打工，不給他們學壞的機會。
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第二天顧庭就早早地到鎮上進貨去了。
這次他來得還是鎮上那幾個殺豬攤，賣豬肉的老板一眼就認出顧庭。
平常人家趕集都是七八點才開始上人，這小孩兒怎麽半夜出來了？
“嘿小孩兒，你來幹啥？”
老板上次賣給他一個豬頭，對他記憶深刻。
顧庭道：“買肉不行嗎？”
他想買豬下水但是不能直說，他要是說了，老板肯定要漲價了。
迂回戰術。
“這肉多少錢？”
“肥肉三毛，瘦肉兩毛五。”
“上次可不是這個價。”顧庭毫不客氣道。
“漲價了。”
“肥肉兩毛五，我多要點。”
老板考慮一下，最近豬肉确實漲價了，但是兩毛五開個張也不是不行。
“行啊，你要多少。”
他才不信顧庭能多要幾斤，尋常人家吃一兩斤就頂天了。
“先來五十斤！”
“噗……你要多少？”老板咬着後槽牙道。
他心想自己不會有點精神病了吧，這麽個小孩兒一次要買五十斤的肉？不是顧庭有病就是他有病了。
“要肋骨那個地方的，別以次充好，另外你這些豬下水能不能給我搭上點？你看我買這麽多肉，你送我點豬下水不虧吧？”
老板徹底淩亂了。
聽這話這孩子是真的要買五十斤肉還要算計他的豬下水。
這是有大病了！
“不是！你是鬧着玩的，還是咋的？吹牛/逼就到別處去吹，我這一大早上忙得腳不沾地，哪有時間跟你玩兒？”
顧庭：“你不賣嗎？不賣不早說。”
他說着把錢掏出來，然後就要到對面攤子上去買。
老板一看急眼了：“別呀？咱們好說話，您還真是個大老板呀？”
顧庭從他的攤子上買了五十斤上好的五花肉，老板還送他十斤豬下水，顧庭又把他攤子上剩下的豬下水也都打包了，給的價錢當然是最低的。
老板喜滋滋地給顧庭往車上搬貨。
顧老板你真開飯館了？你以後可要照顧咱們的生意了？“
顧庭：“好說，你給我送到……九裏香飯館。”
雖然趙洪亮把飯店開黃了但是九裏香這個名字不錯，顧庭不打算改名字，就它了。
豬肉店老板納悶道：“九裏香老板我認識呀，他以前經常在我這兒買肉，什麽時候換成你了？”
“最近兩天剛換的。”顧庭一板一眼就跟個小老頭一樣，倒背着手不緊不慢。
豬肉老板一吐舌頭，他可沒說他給顧庭的價錢可比趙洪亮低多了，更不要說送這些豬下水了。
現在生意不好做，他不把顧庭這個顧客拉攏住了，顧庭就該買別人的去了。
只要給他錢就好了，至于誰當老板，豬肉店老板并不關心
好好好一定給您送過去。”
顧庭很滿意。
他回來的時候有把鹵肉的香料湊齊。
因為要開店鹵肉的方子就格外的關鍵，跟自己單獨做一點解饞是不一樣的。
所以顧庭跑了好幾個鋪子，甚至去了中藥店才好容易湊齊。
回到飯館的時候，他要的那些肉和菜也都送到了，這時候天還蒙蒙亮，街上還沒有什麽人。
“顧老板都給您放這兒了。”
夥計給顧庭放下東西，不由得多打量了他幾眼。
怎麽看顧庭都不像是個飯館老板，他就是個身形單薄的小孩兒嘛？
看完之後，夥計點頭笑笑然後走了。
這時候飯店已經開門了，師父徐滄州正在裏面準備做菜的家什兒。
以前做菜也都是徐滄州親力親為，什麽事兒都要他親自做。
看到顧庭把肉和菜都買回來了，徐滄州很是欣慰，他沒有想到顧庭這麽頂用。
他幫着顧庭把菜和肉都搬進廚房，然後商量下一步該做什麽。
今天主打做面食，他早早就讓師父把幌子挂出去了。
師徒兩個開始和面做鹵子
炸醬面，打鹵面，幹煸面，炒面，應有盡有，鹵子也多種多樣，紅燒牛肉鹵，手抓羊肉鹵，雞絲兒木耳，西紅柿炒雞蛋，醬汁肉鹵，糖醋魚鹵。
反正是他們師徒拿手的菜都可以做成鹵，人們覺得好吃，自然就會想嘗一嘗正菜，到時候銷路打開就好了。
而且面條也不貴，六毛錢一碗。
鹵子又不是菜，一個碗裏放上一點就夠了，要不怎麽說某州拉面賣一年也傷不了一頭牛的皮毛呢。
不過顧庭給的鹵子很實在，裏面肉量很足，只不過再怎麽着，它也就是個鹵子。
因為顧庭沒有出徒，所以這些都是徐滄州做。
徐滄州終于找到一點存在感了，再怎麽他也是師父，不能什麽都比不過徒弟，只不過這徒弟心眼太多，像蜂窩煤一樣。
他現在才回過味兒來，顧庭為啥把顧長海的地分出去，為啥把房子賣了，為啥要來開飯館。
這不是環環相扣嗎？
估計顧長海還想着老了之後落葉歸根，不過這片葉子怕是沒有地方落了，顧庭把樹根都給他拔了。
賣了房子開店，還不知道輸贏，也就顧庭敢幹了。
徐滄州居然很喜歡顧庭這個有仇必報的性格。
徐滄州不一會兒就把面和好了，然後把菜準備好，等人多了就開始做鹵子。
顧庭也沒有閑着，把弄來的豬下水洗了好幾遍，收拾得幹幹淨淨，找了一口大鐵鍋開始鹵肉。
還真不錯，趙洪亮這個後廚足夠大，鍋竈也足夠多，煎炒烹炸樣樣都能做，只是他把廚房收拾得這麽好，沒派上什麽用場，倒是便宜了他。
這次顧庭買的豬下水足夠多，一口大鍋剛剛能容下。
殺豬的黃老板挺仗義的，送了十多斤下水，顧庭有用極低的價錢買了兩頭豬的下水，再加上又順便捎帶了旁邊一家的豬頭，這麽一來這一鍋豬下水着實不少了。
豬大腸和豬小腸這種腸子類的要單獨煮，而且配料也不一樣，混在一起容易串味兒。
顧庭弄完之後開始大火燒鍋，不一會兒香味兒就上來了。
徐滄州：……
他沒有教顧庭鹵肉，而且他聞着顧庭鹵的這個肉格外的香，一點不像是新手鹵出來的，倒像是祖傳秘方。
有這樣的好手藝，這輩子就不用愁了。
“你這是……”
顧庭一看瞞不了師父，便道：“是我爺爺傳下來的，那時候他看着我爸爸不成氣候，就沒有給他，把方子給我了。”
徐滄州來這個村裏也就十四五年，不太了解村裏的事兒也就信了。
他也不能不信，這麽好的方子不是祖傳的根本不可能。
其實是顧庭從以前廚神師父那裏得來的，廚神是白叫的嗎？
兩個人沒有深入地聊這個話題，不一會兒趙洪亮巴巴地趕過來了。
今天按照顧庭的說法是試營業的日子，他得過來看看。
他們家九裏香的牌匾還在，就是換了一個主人，不知道的還以為他還是老板，想到這裏他心裏酸溜溜的，就是不知道顧庭有什麽起死回生的法子，要是顧庭也失敗了，那……那就沒有九裏香了。
他以為自己來得夠早了，沒想到顧庭和徐滄州早就忙上了。
“哎喲，我來晚了，我來晚了。”
老板都來了，他一個打雜的來這麽晚。
趙洪亮第一次感覺到寄人籬下的滋味兒，不過他是心甘情願的。
其實也不晚，街上沒有什麽人，不過這……這是什麽香味兒，香味兒可夠濃的？
九裏香的大鍋有一口是擺在臨街這一面兒的，就是為了讓顧客看看自己的貨真價實，正好被顧庭利用起來。
這口大鍋在鹵豬下水。
香味兒順着臨街的窗戶冒出去，整條街都彌漫着肉香。
趙洪亮吞咽了口水。
“這是鹵肉可真夠絕的。”
他以前怎麽沒有想起來呢？鹵肉這玩意兒又不貴。
他沒想起來的多着呢，顧庭沒想起來的時候，他啥也想不到，顧庭想起來了，他啥都知道了。
這種叫做馬後炮。
“我能嘗嘗嗎？”
“行啊，還不到火候，等到了之後你撈一塊兒就行，對了師父，你做一些薄餅，要多薄有多薄那種。”
“我會做！”
趙洪亮馬上舉手示意，他急于想表現自己，生怕被落下。
他也是廚師，而且從藝十多年，有跟師傅幹了幾年，不至于連餅都做不好，他會一種烙餅的技法能把餅做得薄如紙，甚至能透光。
顧庭：“那行，那你就做吧，先做一百張。”
趙洪亮：……
一百張？
能賣出去嗎？他以前在店裏做過，做了三十張都沒有賣完，吃了好幾天。
顧庭不說話，靜靜地看着他。
趙洪亮知道大事不好馬上道：“我馬上做。”
顧庭說的話不容反駁，趙洪亮也不管了，反正他已經提醒過了，是顧庭不聽。
這三個人忙得熱火朝天，一直到街上漸漸有了行人。
顧庭爺三個的肚子也餓了。
“咱們也得吃飯，吃飽了準備營業。”
趙洪亮覺得跟做夢一樣。
營業？
都不一定有人進來，營什麽業？
顧庭：“吃飯，趙哥你去鍋裏撈肉，想吃什麽，就撈什麽。”
這句話可把趙洪亮警醒了。
他趕緊拿着鈎子到鍋邊看着，瞧見豬耳朵那個軟爛勁兒，想着那筋道的口感，馬上搭上鈎子把豬耳朵撈上來，緊接着又撈了一塊豬臉子肉。
這兩塊肉就滿滿一小盆。
顧庭接過肉，馬上用刀片成片整齊地碼放在盤子裏，刀法好得不可思議，就像是這兩樣東西一瞬間就成了藝術品。
趙洪亮：……
豬頭肉居然吃出美感了。
這活他也能幹，也會幹，幹得像顧庭一樣好，但是當時就沒想到呢？
顧庭又到後廚弄了一碗蘸料出來，裏面是什麽趙洪亮分辨出不來。
另外顧庭還切了一盤洋蔥。
解膩用的。
“來吃吧！”
趙洪亮剛剛烙的薄餅卷上洋蔥和豬頭肉配上醬料，咬一口這個香啊。
那豬頭肉軟爛入味兒入口即化，只留下濃郁的香和豬肉的軟糯觸感，搭配上洋蔥和蘸料，那簡直是讓人意想不到的味蕾刺激。
不得不說趙洪亮做的薄餅确實薄，而且還很香軟，簡直是一絕。
徐滄州胃口不太好，但是吃這個一點都不費勁，牙都有點活動了，還吃了三張卷餅，要不是實在吃不下，他還能吃兩張。
趙洪亮就比較恐怖了，一口氣吃了六個卷餅，一直吃到嗓子眼再也塞不進去，才不得不停下。
他也是廚師，從來有這麽沒出息的時候，不知道地惹人笑話，可是這個實在忍不住啊。
“這也太香了！”
他長長地打了一個飽嗝。
顧庭沒吃那麽多，一早上都讓這些鹵肉熏飽了，他覺得自己的呼吸裏都是這種鹵肉味兒。
“行了，收拾收拾營業吧。”
這次趙洪亮沒有再說別的。
要是今天再沒有顧客的，那不是他們的損失，是顧客自己沒口福，享受不了這樣的好東西。
街上的人越來越多，都奔着桂香園去了。
一大早街上這麽香，食客們以為是桂香園研制出什麽新菜了呢？
政策放開之後，人們的生活條件好了一些，那些食客們早就已經蠢蠢欲動了。
顧庭這邊不知道，他就知道自己這邊沒有食客。
收拾得幹幹淨淨的幹點，沒什麽人進來，或者有人進來，沒買東西又走了。
徐滄州：……
趙洪亮：……
這跟趙洪亮預想的一樣了，他以前開飯店的時候就這種情況或者是進來有幾個混混吃飯打白條。
你看看，這不是沒人嗎？
顧庭一點不着急，繼續鹵肉，一邊鹵肉還一邊拿着小蒲扇扇一扇香味兒。
不一會兒就開始上人了。
“原來香味兒是從這裏傳出來的？兄弟們別往那邊去了，香味兒是這一家傳出來的。”
進來幾個風塵仆仆的漢子，身上穿的衣服也是不怎麽講究，像是出苦力的一樣，他們是外省的口音，一聽就不是本地的。
“你們這是買什麽的？這麽香？”
領頭的大哥紅臉膛兒，濃眉大眼，一臉憨笑，他一邊說着一邊打量飯店的裝潢，越說越心虛，這裏裝潢太講究了，他們怕自己消費不起。
店大欺客，客大欺店，店面太講究，那些消費不高的顧客就不敢進來，尤其是顧庭這裏冷冷清清的沒什麽人氣。
要是人多了，顧客們看到有人進來，反倒是敢進來了。
顧庭笑道：“面食，打鹵面，炒面，湯面，炸醬面，您想吃什麽應有盡有。”
一說面食這幾個人頓時放松下來。
誰都知道面食價錢不高，他們絕對吃起。
“多少錢一碗。”
“六毛。”
衆人互相看了一眼。
六毛啊！看着飯館這麽氣派，他們還以為多貴呢？
“來來先來八碗，我們嘗一嘗鹹淡。”
好家夥一人一碗就只是嘗鹹淡。
顧庭家的碗可是大呀，以前是盛菜用現在用來盛面，顧庭特意到外面買了一批碗，要明天才能到貨呢。
“您要什麽鹵子？”
“你這裏有什麽鹵子，一碗一個樣兒吧？”
這些人還挺會吃，一碗一個樣。
徐滄州那邊就開始忙上了。
八份鹵子不重樣。
這些人進來之後紛紛坐下，開始高談闊論。
他們都是附近糧倉的力工，是負責給米倉裝卸糧食的，幹的事體力活，食量也大，雖然掙錢不少但是也舍不得花太多，今天是開工資的日子所以決定大吃一頓。
他們也想去桂香園的，桂香園的價錢雖然已經是很低了，但還是超出他們的範圍，他們就被香味兒引過來了。
“沒想到這店裏買的東西這麽便宜。”
那意思白瞎這裝潢了。
趙洪亮：……
不是，這裝潢礙着誰了？
他本來也沒想過賣面，只是換了主人而已。
不一會兒八碗面端上來了。
紅燒牛肉，手抓羊肉，西紅柿炒雞蛋蝦仁的，雞絲木耳……
誰都想大口吃肉，但是鹵子不一樣啊，拿到肉的就咧着嘴笑，拿不到的就一臉不高興。
“不是怎麽不一樣啊？為啥我的不是紅燒肉？”
顧庭道：“你們哪位點的菜，你們要一碗一個樣，八碗面，八樣鹵子費了我們不少事兒。”
可不是咋地，不夠麻煩的。
那人頓時有點不好意思，但是沒有辦法是他們自己點的，他不由得對那個點飯的有意見了。
明明可以吃一樣的肉，非得弄個洋事兒，讓大廚費工費料，他們還吃不好。
衆人吃上面之後，一個個全都不作聲了。
面條又細又筋道就像是尺子量過一樣，尤其是鹵子，那叫一個香，關鍵是還實惠呢，這麽大一碗面才六毛錢。
“我們每人再來一大碗，這次都要紅燒牛肉的。”
這會沒人有意見了，都統一吃牛肉的。
本來這些人幹了一夜的活兒，累得要命，吃上一大碗熱氣騰騰的面條發一發汗那叫一個舒坦。
點了這幫人吃得那叫一個香，把外面的人饞壞了，街上的人停住腳步紛紛往裏面看。
他們心說這些人不去桂香園怎麽到這裏來了？
不是……這什麽香味兒？這香味兒是從這裏飄出來的？
不說還發現不了。
店裏那幫人穿戴并不好，可以看得出這裏的飯菜也不貴，要不然那些人消費不起。
開始有人陸陸續續進來。
顧庭看了一眼趙洪亮，他心說，趙洪亮是不是以前開過黑店坑過人，要不然人們怎麽不敢進來？總像是要被宰一樣。
其實趙洪亮真是冤枉，他就是正常地開飯館，在合理的範圍內掙錢，一點都沒有坑過人，但是有了桂香園之後，他這就成了黑店。
他比窦娥還要冤。
進來的人五個裏，有一個點菜的，其他的人還是觀望。
可是店裏的人越來越多。
一碗面也就六毛錢，顧庭說了如果兩碗面以上，還要送一兩豬頭肉。
這……
豬頭肉要現從鍋裏撈，想吃什麽就撈什麽。
就六毛錢誰花不起呀？
一會兒他這店裏就擠滿了人。
“我們這桌點了這麽多，不送我們豬頭肉？”
最先來的那一桌大哥開始吆喝起來，嗓門很大。
顧庭：“有，已經在切了。”
給他們這一桌上了半斤豬肉，都是那種帶肉膘的那種軟爛彈牙，咬一口滿嘴油的那種，男人們又要了兩瓶酒這頓喝。
幸虧趙洪亮以前進了不少酒。
一口肉一口酒。
就不說別人，就說那些食客誰能不眼饞？
顧庭說了，新店開張，只送前五十名顧客多了送不起。
顧客一哄而上開始點菜。
顧庭這邊頓時忙起來。
賣面的同時，顧庭也開始賣餅，
一份豬肉卷餅五毛，想吃什麽地方就撈什麽地方，先到先挑。
這可太有吸引力了。
那餅是真好吃，價錢還便宜，誰不能來嘗一嘗？更重要的是人們想吃豬肉什麽地方，就吃什麽地方。
想吃豬耳朵就撈豬耳朵，想吃豬舌頭就吃豬舌頭。
只要吃上就停不下嘴。
