第44章 青瓜冷淘
青瓜冷淘
素花道，“七文錢一斤。”
又補了句，“不過每日外送五斤雞頭米。”
這......成吧，價格不算很離譜，勉強能接受。雞頭米，這東西倒是好吃，可就是難剝，頭天剝出來不新鮮，第二天早上現剝又來不及，只能和菱角一樣，鮮賣了，有那閑心的買去自己慢慢剝。
巧雲點頭，“成，定錢給了沒有？”
素花道：“給了，他們明兒按照我說好的時間送荷葉跟蓮蓬來。”
從明天起她就要起得更早了，要剝蓮子，熬粥、湯。
素花手裏的蓮蓬是給小壯讨的，興許是生意談成了汪家人高興，多給了她幾個蓮蓬，缈目一看有六七個，此時她跟巧雲一人拿了個，邊往家裏走邊剝着吃。
這蓮蓬長得好，有成人拳頭那麽大，成熟的蓮蓬拿着沉甸甸的，從剝出裏頭的蓮子，一粒粒有拇指大小，捏着硬實，飽滿得很。撕掉蓮子青色的外皮，把白嫩嫩的蓮子肉整個丢進嘴裏，嚼起來脆生多汁，一股甘甜味道，吃到後頭蓮心微苦，正好下火。
一個大的蓮蓬能結二十多粒蓮子，小的能結十來粒，清新喜人，讓人瞧着心裏都清涼下來。
夏天煮稀飯的時候在裏頭放一把生蓮子，煮熟後就變得軟糯糯的，有點像百合的口感。比起家常解暑的綠豆粥，巧雲更喜歡清淡潔白的蓮子粥，可惜沒錢卻不易得，所以吃的時候很少。
一回到家，小壯便飛跑過來把她姐手上的蓮蓬全接了過去，素花道：“別一個人吃完了，和順叔一起吃，再給娘也留一個。”
“要你說，我會給幹爹吃的！”小壯頂嘴。
江順笑道：“你自個兒吃吧，我不吃。”
小壯不管，反正剝好了自己一個他幹爹一個，江順只得吃了。
巧雲從井打水起來，跟素花進屋去擦了擦身子，擦完感覺倦得很，兩人就幹脆歇了會兒午覺，然後起來做了會兒針線活。
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看着時間差不多了，巧雲出來對他爹道：“爹咱們晚上吃冷淘吧，這天兒太熱了，竈前坐不住人。”
江順回她，“你安排就是。”
冷淘有許多種做法，食材不同做出來的風味也略有不同。大多是使用槐葉做，槐葉易得，做出來的冷淘稱作槐葉冷淘，吃着有槐葉清香。還有用菊花嫩葉做的，稱作甘菊冷淘，這個大約只能夏秋交季時節做才比較合宜，一來那時暑熱尚未褪盡，吃冷淘不會涼着肚子，二來那是秋菊冒頭，采菊花嫩葉比較容易。
不過在巧雲看來，有一種東西比槐葉和菊花嫩葉更易得，那便是青瓜。夏天青瓜勝産，只要是有菜地的人家就少不了種青瓜，青瓜做出來的冷淘沒有槐葉冷淘的澀味，氣味又比甘菊冷淘好聞。
小壯一聽晚上吃冷淘都不願意回去了，要留下來蹭晚飯，素花也想吃口涼的，幹脆回去拿了面粉來跟巧雲搭夥，兩人一道做。
考慮到素花還要去擺晚攤，便稍微早點做。
摘來的青瓜洗淨削皮，皮不要丢，用手擠出皮裏的綠汁子，盛在碗裏。用這綠汁子加水和面，再做成面條，煮出來的面條是淡綠色的。面條不要煮得太軟，煮好後從鍋裏撈出來放到盆裏過涼水，再滴撒些芝麻油進去，防止面條粘連。
面條弄好了，放在陰涼通風處，然後就着手切配菜和料汁。
青瓜芯切成細絲，再酥些花生米晾涼後一同放入面裏做配菜，蔥、姜、蒜、辣椒、花椒末用熱芝麻油潑香，加入秋油、鹽巴、白糖和少許酸菜水調勻，就成了拌冷淘的料汁。料汁潑進晾涼的面條裏充分拌勻，一盆青瓜冷淘就做好了。
冷淘做好端出來放在桌上，各自拿一副碗筷，想吃多少就挑多少，方便得很。
何二嬸午覺起來已經上工去了，給她留了一份出來冰在井裏。冷淘做得不少，巧雲又挑了一碗給江老太他們送去。
孫氏不在家，就江昌和江老太兩人，做飯的活兒多半是落在江老太頭上，老人家夏日體虛，動彈費力，有了這一碗青瓜冷淘，晚上再煮上一鍋稀飯，配一碗醬瓜菜就可以對付了。
“你們先吃，別等我。”巧雲走前這樣說。
可等她回來，大家還是沒吃，都在等她。
小壯終于可以下筷，他聞着這味兒咽了好一陣口水了，他迫不及待地給自己挑了一碗，夾起滿滿地一筷子送進嘴裏。
哇，好涼啊，冷淘冰滑适口，混着爽脆的青瓜好吃得不得了，再佐着酥香的花生米，簡直好吃絕了。一碗下肚後，整個人從頭到腳地涼快下來，額頭上的汗都不冒了，整個肚子都在渴望着再來一碗，有啥快樂抵得過炎熱夏日裏的一碗冷淘呢，太爽了！
要不是這段時間她姐賣酥餅賺了點錢，哪裏舍得那白面出來做冷淘呢？小壯真切地感覺到日子在一天天變好，他心裏幸福極了。
最後大家都吃撐了，小壯吃了三碗，就連江順也揉着肚子說：“還好是吃得早，不然晚上只怕要撐得睡不着覺，哈哈哈哈......”
巧雲便收拾桌子邊道：“爹，明兒我給你做觀音豆腐吧，那個也清涼解暑，夏日配稀飯才好呢！”趁着這段農閑，她想多照顧照顧她爹，等過一段兒忙起來又顧不上他了。
“成啊！說起來今年還沒吃過觀音豆腐呢，你這一念倒想這口了。”江順道。
吃得舒暢，他連帶着心情也好了不少，感覺養傷的日子也沒那麽難熬了。這段時間他也有些被連番發生的事情磨平了心态，不再想東想西的了。
“啥叫觀音豆腐？”小壯問，怎麽聽起來很好吃的樣子。
他姐素花道：“就是斑鸠葉做的綠瑩瑩的涼豆腐，去年還吃過呢，這就忘了？”
他好像有點想起來了，揚言道：“我明日還要來蹭飯！”
素花兇他，“蹭一頓就得了，哪有天天蹭飯的，你再這樣看娘回來不揍你。”窮人家有家教的孩子最忌諱厚臉皮上別家讨飯吃。她們銀錢上不富裕，只做人尊嚴了。要不是兩家認了幹親，她們根本不可能會放任小壯時不時在這邊蹭飯。
小壯閉了嘴，小聲嘀咕着啥。
巧雲解圍道：“這多大點事兒就值得你兇他。小壯，明兒我做了給你們端一碗去，明兒中午回來就可以吃。”
小壯興高采烈道：“好耶！”
素花幫着巧雲收拾好就回去了，把小壯也拎了回去，他得去跟着她出攤兒。
巧雲在家也沒閑着，最近的天太幹了，她得給菜地潑水。這天氣連晴了這麽久，也不知啥時候能下一場雨下來，不然地裏的莊稼都要幹死了。
她足足挑了兩擔水才把菜地潑透，此時天邊的太陽發紅，要開始落山了。她又把院子和屋裏的地都撒了一遍涼水，這樣等太陽落了土，屋裏就沒那麽熱了。
做完這些時辰還早，夏日天又黑得晚，等天黑盡起碼還要半個時辰，她打算去地裏轉悠轉悠，瞧瞧莊稼生長如何。
由近到遠地看，先去了屋後頭那片紅苕地，這塊地半背陰，紅苕都還長得挺好，紅苕葉子油綠挺括，一點幹邊兒卷葉的跡象都沒有。就是紅苕藤找得太盛了些，得找空來打打枝條，不然枝葉徒長，土裏的紅苕扯不到養分長不好。
家裏沒養豬，紅苕種得不多。
她爹往後是掙不着錢了，她想着等到了秋天還是得捉兩頭小豬仔來養着，養到明年過年也該是大肥豬了，能換些錢。
離紅苕地不遠就是山芋地，山芋的枝葉已經有些幹了，這意味着地裏的山芋也該挖了。她在地邊上刨開一株瞧瞧山芋大小，沒想到竟然刨出成年男人拳頭大小的一個山芋，還有四五個略小些的，好家夥，看來這塊地的收成錯不了。
她拿着刨出來的山芋心滿意足地離開地裏，去了稍遠一些的苞谷地，苞谷地裏套種了黃豆，這個黃豆遠比山上的黃豆下種早，如今有膝蓋那麽高了，陸陸續續結了黃豆莢，只是還不飽滿。
種苞谷的時候她爹腿還沒傷呢，莊稼種了不少，光是苞谷就種了兩種，一種是早苞谷，一種是遲苞谷。前些日子她跟她堂哥去鎬草的那塊地就是遲苞谷，現在還在出紅須，成熟得晚，一直到夏末秋初還能有嫩苞谷吃。
這塊地裏的早苞谷卻已經結了棒子，她扒開一點青皮，用指甲掐裏頭金黃色的苞谷粒，嗬！苞谷漿迸她一臉，她用手指揩了放在嘴裏抿了嘗嘗，甜，就是一股子生氣。
這苞谷能吃了，而且正是嫩的時候，有好多種吃法呢。
她從地裏出來，陸續瞧了別的莊稼，然後去了花生地。花生葉子長得茂盛得很，跟兔兒草似的，到了秋天應該收成也不錯。
這些莊稼都多虧了她伯娘一家幫着打理，她忙不過來的時候，總是他們順帶手就給她把地裏的活兒給幹了，這樣實誠的親戚，叫她如何不心生感激呢。
等下半年她爹傷勢恢複些不消人操心照看就好了，經過這些日子的勞作，她種地的本事也長了不少，到時候就不用這麽麻煩他們了。
她最後去了稻田，幾塊稻田是挨着的，一道就給看了。田裏的水還有，但不多了，天旱了這些日子，好在還有一條河沒斷流，可以從河裏引水到田裏，她把引水的竹竿搭進河裏，河水就順着搭好的竹竿慢慢地灌進了田裏。
稻子早已抽了穗，這時候萬萬不能斷水，要是灌不上漿到了秋天全是癟粒，那辛苦一場可就白費了。
她把江昌他們的田也看了，也給他們田裏灌了些水，一直守着水灌得差不多了，她去河裏把竹竿擡起來放到一邊，堵好了田裏放水的豁口才打轉身回去。
這時候天已經黑盡了，手上、臉上不知被蚊子咬了多少個包，好在有些月色，而且這些路她都是走慣了的，不會摔跤。
她走着走着，好像聽到背後有腳步聲，回頭一看，有個黑影，恰巧這時月光又被烏雲給遮住了，看不起那人的面龐。
“是誰？”她壯着膽子問。
