第21章

第21章

一早醒來，叢欣發現了奇跡。

那幾天工作漸漸步入正軌，她也開始縮短自己在酒店的時間，每天七點半到店，鬧鐘便定在六點四十，聽到鈴響，伸手按掉摸過來，這才勉強睜眼。

照例先看幾大OTA平臺，有沒有新的差評，近期遠期的價格鋪排，而後去微信刷群消息，最後掃一眼朋友圈。

夏季的天亮得格外早，沈寶雲和朱明常也一向習慣早起，這時候應該已經吃完早飯，一起出門散步，再逛個菜場，買好當天要吃的菜一起回家去。這一天也不例外。幾分鐘之前，沈寶雲剛發了一張小區附近公園裏盛開的荷花。緊接着便是朱明常發的另一張，是她站在池塘邊拿着手機給荷花拍照的背影，陽光穿透她頭頂香樟樹的葉冠，斑駁照到她身上。

兩張照片一上一下挨着，文字一模一樣：又一年夏天，荷花開了。

叢欣看得笑出來，然後眼見着下方出現小小的愛心以及張茂燕的微信ID，她也趕緊跟着給二老點上贊。

繼續往下翻，在一連串轉發的行業新聞、微商廣告的後面，她看到了小灰人發的朋友圈。

小灰人發了朋友圈？？？

雖然她這段時間多少有些看熟了那個由字母和一串随機數字組成的ID，此刻卻仍舊懷疑是不是搞錯了，退到兩人的聊天記錄那裏，點時為的頭像進他個人頁面，這才相信自己的眼睛。

小灰人真的發了一條朋友圈！！！

那是一張照片，發布時間是六個小時之前。

特寫畫面，鏡頭對準一只白瓷平盤，中間鋪節瓜和胡蘿蔔做的配菜，上面似乎是魚肉卷，淋了醬汁，旁邊有對半剖開的小粒青檸裝飾。

典型精致法餐的擺盤，但又沒精致到繁瑣造作的地步，配色也很自然。是她喜歡的風格，又是剛睡醒還沒吃早飯，生生把自己看餓了。可放大圖片琢磨了半天，也許因為用剞刀法切過，變了紋理和形态，愣沒認出來是什麽魚。

照片上面的配文也只有數字：015/365。

她想了想，忽然領會到其中含義——他們說好的一年之期已經過去兩周多。這還給她倒計時上了，哼哼。

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當下便截了圖，給小灰人發過去，直接問：這是？】

而後也不等他的回複，把手機往床上一扔，起來洗漱，換衣服，出門去上班。

那邊果然隔了兩個多小時才回：R&D。】

叢欣當時已經到了江亞飯店，剛開完那一天的管理層早會，正在自己辦公室裏對着電腦碼字寫郵件，彙總各部門的數據，把營業日報和管理小結給傑森陳發過去。

收到信息，她看了眼時間，估計時為這時候也才剛忙完早餐，有功夫拿出手機。

要做新菜單？】她問。

這次那邊倒是馬上回了：全日制廚房估計也用不上。】

叢欣看着這句話，頓時覺得怪對不住他的，想到他發出那條朋友圈的時間，又問：你閉餐之後留下做的？】

那邊又回：對，在職工食堂。】

叢欣再一次覺得怪對不住他的，打了幾個字，又一個個地删了，換一種說法再打，再删。

時為那時正站在全日制廚房外面，員工通道盡頭的一扇窗邊。眼看着屏幕上方顯示的狀态在“對方正在輸入……”和“包租婆怎麽沒水了”之間來回切換，變了幾變，才終于收到一條：你今晚還去嗎？】

窗外是江亞飯店副樓的樓頂，非賓客能看到的部分，絕不宜人，給整座建築供冷供暖的中央空調外機正發出連續恒定的噪聲。他卻對着手機無聲微笑，打字回過去。

小灰人：幹嘛？】

包租婆：我去找你。】

小灰人：OK。】

包租婆：還有，別忘了給外公外婆點贊。】

小灰人：已點。】

……

随後的一天一如既往，叢欣巡視各處，抽查客房和公共區域的衛生狀況、各部門的操作流程，幾個餐廳、酒廊、大堂吧也都走過一遍，只是沒看見時為。

下午跟銷售部開會，看暑期的預定、節日促銷和接下來的重要接待任務，又跟GSM過賓客意見分析報告。

谷烨這邊日常恒定地産出新狀況，跟她彙報新差評。

有客人在小紅書上發了篇筆記，說自己到上海旅游，早早預定了入住江亞飯店，并且期待已久，終于入住之後才發現盛名之下也不過就是個草臺班子。他到餐廳用餐，先後來了三波服務員跟他确認預定信息，同樣的問題問了三遍，他也回答了三遍，等到坐下，茶水不催永遠不來，點菜對菜單稍有疑問，幾個服務員一個都答不上來，都說要去問經理。

筆記明确提了江亞飯店的名字，而且圖文并茂，下面評論不少，是被市場傳訊部負責運營酒店官方賬號的同事發現的。雖然後續已經通過道歉、送禮物的常規操作說服對方删帖，谷烨還是特別提出來報到她這裏。

每有客訴必要究其原因，叢欣知道自己這塊牌子也算是做出來了。

不光彙報，谷烨還跟她唠了半天這背後的原因，說：“現在一線員工有多難招你也知道，放眼望出去都是剛開始上班的實習生，而且沒怎麽培訓就趕鴨子上架了，經理下面直接帶實習生，哪還有什麽服務質量？”

叢欣确實知道。她之前待過的幾家酒店也是差不多的情況，很多一線員工都是酒管專業沒畢業的學生，還是被學校壓着畢業證逼來的，三個月實習期一滿就要換一批。甚至可以按照應屆生畢業時間總結出一種規律，你2月到7月走進一家酒店，遇到的服務人員以中瑞那樣的本科生為主，8月到次年1月則大多是各地旅游學院出來的大專生。

說到最後，谷烨笑問：“前廳小朋友聽說你給房屋部清掃員加工資了，都在問什麽時候輪到他們？”

叢欣自然聽出言下之意，這問題顯然不光前廳小朋友想問，谷烨自己也想知道答案。

她不禁又想起孫蘋，其實每個人要的東西都差不多，錢，和機會，錢關于現在，機會關于未來。

并不是沒有計劃，結果未定，她也不想草草畫餅。

結束跟GSM的面談，叢欣又去人力資源部參加一個重要崗位的面試。

然後奉傑森陳之命，上一個PV集團管理系統風險控制新規的視頻培訓。那個會各地都有酒店派代表參加，考慮到時差，時間定的有些尴尬。過程也着實冗長，其實只不過念了一遍幾十頁密密麻麻的PPT。她挂在線上，關了攝像頭和麥克風，打電話點了份三明治充作晚餐。

散會之後，又去工程部和保安部轉了一圈，最後到前廳，看中班和夜班接待員完成交接，這才搭員工電梯去地下層。

員工食堂是沒有夜班的，中班師傅把夜宵做好擺在保溫餐臺上就下班走了，供其他部門值大夜的員工自助取食。她走進去的時候，那裏只有時為一個人。

他正站在操作臺前，一手單柄汁鍋，一手拿勺，俯身給盤子裏的食物淋上醬汁。燈在他身上投下光影，讓那幅畫面帶上一種靜谧的氛圍。

她走過去，在吧臺邊的高凳上坐下，脫掉制服外套挂到一旁，雙臂交疊看着他。

他其實也聽到聲音了，但沒回頭，也沒動地方，只是繼續手上的動作。

反正密密麻麻的日程安排已經結束，她不急。一直等到全部完成，他把餐盤放到她面前，以及一塊折疊好的餐巾，餐刀與餐叉。

她解開餐巾，對折放在腿上，而後拿起刀叉，吃一口，再吃一口，仿佛真是板前料理的儀式感。兩個人都覺得有些好笑又有些熟悉，是為這裝模作樣。

“好吃嗎？”他問。

她點頭，陶醉道：“這些年沒浪費。”

他低頭，似乎笑了，看不出是謙虛還是不屑。

她也終于把那個問題問出來：“這是什麽魚？”

他背身去收拾操作臺，回答：“鲫魚。”

“鲫魚？”她意外，“法餐裏沒鲫魚吧？法國人淡水魚只吃鳟魚不是嗎？”

他說：“我管法餐裏有什麽。”

她又找理由：“可是鲫魚便宜，不上檔次啊。”

他說：“那換成白松露雪蟹配俄羅斯鲟魚子醬放海藻油好不好，拼食材誰不會？”

她繼續挑刺，說：“但刺多也是問題，客人卡喉嚨裏，說不定又是一宗投訴糾紛。”

他已經洗完手，仔細擦幹，回到她面前，看着她說：“朱師傅怎麽做鲫魚的你忘記啦？”

她沒有。

他們小時候那個年代，普通人家餐桌上出現最多的魚大概就是鲫魚了。朱師傅經常買上兩條，去了魚骨，片成魚片燒湯為他們吃。一般人都嫌鲫魚刺多，且多得亂七八糟，但在朱師傅手中不過幾刀而已。

兩人幾乎同時意識到，他想到用鲫魚做菜似乎也是有原因的。

隔了會兒，她才問：“全日制廚房還可以嗎？”

他說：“配置不錯，該有的都有。”

她略無語，強調：“是問你感覺怎麽樣？”然後又補上一句，“你別跟我說還行。”

他笑，低頭呼出一口氣，實話實說：“設備真的可以，就是人不大行。”

“怎麽了？”她又問，其實已經猜到他的意思，估計跟谷烨說的差不多，那些被扣着畢業證才來做三個月的實習生，常年招人，卻又總是留不住。

“教不會，也不想學。”他果然回答。

“是不是你太兇，把人吓懵了啊？”她玩笑。

他反問：“我很吓人嗎？”

她繼續吃着盤中食物，說：“我知道你什麽樣，別人不知道啊，不愛說話還總是磨刀真的很吓人好嗎？”

他又聽得笑出來，想問你覺得我是什麽樣子的，但說出口的卻只是：“你怎麽知道我總磨刀？”

叢欣也笑了，跟他賣關子，說：“我有我的情報網。”

時為便也不問了，說：“你去告訴這麽說的人，磨個刀就吓壞了，趁早別在廚房呆，殺氣最重的地方。”

叢欣卻反問：“你剛進廚房工作的時候什麽樣？”

時為頓住，想了想才答：“我工作的第一家店，上班第一天，晚上閉餐之後，主管說丢了個勺子，讓我去廚餘裏找，後廚的垃圾桶大概一米多高，全都是滿的，我找了八個。”

叢欣聽着，問：“找到了嗎？”

“沒有，”時為搖頭，“主管告訴我可以了，不用找了。我後來才知道不是真丢了東西，而是他們店的一種入職儀式，每個新來的人都要經過這種考驗。”

有那麽一會兒，兩人都沒說話。

服從性訓練似乎就是讓學徒進入狀态最簡單高效的方法，他再一次地想。

但她卻忽然問：“你記得外公是怎麽教你的嗎？”

差不多就是把他剛才說的話還給他，卻讓他想到其他——那個把一整個不鏽鋼方盆裏的食物翻到在地上的小孩，當時臉上的神态，其實是有點熟悉的，曾經的某個時期，他自己也不過就是那個樣子。

兩人再次不約而同陷入沉默，直到她又開口說：“時為，你是不是故意的啊？”

“我故意什麽？”他反問。

“天天五點半來半夜走，跟着一起收尾打掃，來食堂做員工餐，還有告訴我這些事。”她回答。

“怎麽了？”他問。

她說：“虐待自己，讓我心疼。”

他其實想問，那你心疼了嗎？但她這句話似乎并不認真，更像是個玩笑。

“不至于，”他便也不認真，又去洗了一遍手，說，“我只是借用這裏試菜，就算全日制廚房用不上。也可以放在我自己的portfolio裏，以後要是換地方，面試的時候都有用的。”

她擡頭看着他，仍舊用一樣的語氣問：“你是真有地方要去了，還是存心這麽跟我說？”

他沒說話，只是笑了。

像是能算到他在江亞飯店的工作不大順利，那幾天，錢宏毅确實隔三差五地找他。

先是給他打了個電話敘舊，而後又有一搭沒一搭地給他發微信，當真一副誠邀他加入一起籌備新店的樣子，大段語音裏說：“你要是很快決定能來，我可以給你個廚房整體的預算，你自己選設備和團隊。要是不想馬上離職也沒關系，先來我這裏吃頓飯打打樣，你告訴我時間，我幫你留位子。”

時為不知道這人為什麽突然對他這麽熱情，當時只是回複：最近忙，有空再約。】

雖然他看過錢宏毅發過來的小紅書鏈接，知道Chef Hong大小算是個網紅，Omni也确實生意興隆，哪怕現在這樣的市面，預定也要排到兩個禮拜之後。但他也自知跟錢宏毅不是同一條路上的人，多半沒辦法在一起做事情。

但叢欣并沒有半句挽留，她只是低頭吃完盤中食物，然後抽了張紙巾擦擦嘴，雙手合十，對他說：“滿足，謝謝款待。”

然後從高凳上下來，拿外套穿上，一幅準備要走的樣子。

時為看着她，提議：“一起走？”

她整理衣領，搖搖頭，做了個遺憾的手勢，說：“我今天MOD，住值班房。”

其實表情一點都不遺憾，更像是吃幹抹淨。

他只覺突然，撐着餐臺站在那裏，看着她朝他揮揮手，轉身走了。

深夜的職工食堂又靜下來，他再次想起那句話，記得外公是怎麽教你的嗎？

那應該是高一的暑假，他搬回職工樓住。朱師傅常帶着他倆去買菜，也教他們怎麽給鲫魚去骨，對他們說：“你骨頭會亂長嗎？都是有個規律的。”比如魚腩位置的怎麽去，背上丫字型的刺怎麽去，尾巴那裏的刺又怎麽去。忽然間，一切都變得井然有序。