第30章
第30章
正聊着，負責他們這一桌的服務員朝這邊過來。
此時菜已經上完，這人要幹嘛顯而易見，2998另外加收的那15%服務費，必定是要走這個流程的。
那是個年輕的金發帥哥，OMNI餐廳國際化的重要組成部分，臉上帶着悅人的微笑來到他們桌邊，微微傾身，用英語問對今晚菜品是否滿意。
叢欣永遠是在此類場合接住球的那種人，不會讓任何一句話掉到地上，很自然地迎上他的目光，同樣面帶微笑地用英語回答：“Amazing meal，very creative and chic.”
對方顯然也很滿意她的評價，臉上笑意又深了幾分，扶住她的椅背，朝她wink一下，再對其餘幾位點頭致意，這才走了。
在座四人不約而同靜了片刻，像是還在消化這番對話與前面吐槽之間的反差。
一直等人家走遠，奚溪忽生感慨，說：“我從小就喜歡吃好吃的東西，但是你們知道嗎？自從我自己學廚之後，出來吃飯的心态就變得很差，每次吃到一頓特別好吃的飯，那種開心的情緒總是不那麽純粹，有時候甚至會有點妒忌，心裏想這為什麽不是我做的，我為什麽做不出來，我是不是完蛋沒希望了？”
叢欣聽笑了，反問：“那你今天開心一點沒有？”
奚溪卻搖頭，湊近她，壓低聲音說：“不是啊，我心态更差了。我覺得不好吃，但你看過這裏的評分沒有？兩千多條評價，4.9分。要麽是我味覺出問題了，根本不适合在這個世界上做廚師吧。”
她在這兒自我懷疑，羅耀江只懷疑別人，說：“我進來的時候就數過了，這裏總共十二張桌子，用餐位從兩個人到六個人不等，人均2998一位，再加上賣酒，一晚上也就是……”
話到此處，他索性拿出手機，打開計算器點點戳戳。
“……二十五到三十萬的流水，一個月900萬，一年一個多億。”
奚溪聽見數字，心态更崩了：“都說廚師開店十開八倒，還有兩個年入千萬，這裏的chef就是那種年入千萬的吧？”
羅耀江卻提醒：“要是真能天天客滿，當然是賺錢的，但現在到處都在關店，什麽家庭條件啊，三千一位吃這樣的飯？”
兩人正盤毛利和成本盤得起勁，忽然想到時為。這麽當面說他十多年的好友，而且還剛剛吃完一頓人家請客、總價兩萬多的飯，似乎有點不好。
Advertisement
不料時為卻也跟着道：“今晚我們這桌說是另外加的，羅廚剛數了是十二桌，那平常，是十一桌嗎？”
也不是不可能，只是一個有點蹊跷的數字。
叢欣補充：“Chef Hong有網店，還開直播的，門店賺不賺錢他應該也沒太所謂吧。”
奚溪當即劃開手機，各平臺看了看。
果然，Chef Hong的店裏食材、餐具、廚具都賣，和牛，龍蝦，雪蟹，钛鋼刀具，低溫慢煮分子料理鍋……也有便宜些的東西，比如一袋荞麥面打個0脂0糖的标簽賣98，辣椒油加點黑松露賣288一瓶，筷子說是雞翅木手工打造108一雙。
衆人忽然會意，到底是門店生意好，帶動了網店，還是門店只做個名氣，網店才是主營，似乎也未可知。
奚溪扶額，笑問：“我們今天這市場調研是不是徹底失敗了？”
時為卻道：“那就說說不喜歡的部分吧。”
奚溪說：“配色不能太标新立異，很容易搞得像實驗室培養皿裏的菌群。”
羅耀江補充：“不能吃的東西少放，尤其搶味的那種，再好看、再能上價值也不要。”
奚溪又說：“菜品介紹正常說話吧，廚師不需要靠寫小作文表達思鄉之情。”
叢欣正要開口，卻被時為打斷，說：“就不用問叢總了，amazing，creative and chic，她剛才已經說了。”
幾個人都笑起來。
等笑完了，叢欣言歸正傳：“雖然現在都在說餐飲關店潮，但市場還是在的。每到這種時候，很多競對都死了，剩下的消費需求就會向頭部收縮，真正的好餐廳反而有機會獲得更大的份額。”
奚溪說：“但什麽是真正的好餐廳呢？”
這一問在這裏問出來，顯得尤其難答，叢欣只道：“江亞西餐廳L’ile的人均消費在一千到兩千多這個範圍裏，我設想中全日制餐廳的半自助定價比這要低一點，所以你們要做的不是幾千塊錢的漂亮飯，而是讓人覺得好吃、值得。”
奚溪和羅耀江聽着，沒說話。其實心思大家都明白，OMNI這種時髦風格不容易學，真要讓人覺得好吃、值得可能是更高的要求。
時為也沒多的話，拿出手機發了個PDF文件給其餘三人。
他們打開，見是掃描的筆記，總共有一百多頁。
時為說：“這是我過去幾年做的一些東西，這次開發新菜單可能用得上。但光是這些肯定是不夠的，要挑選，要調整，要試菜，還要增加中餐的部分。我一個人肯定不行，要是你們願意加入，我們一起把新菜單做出來。”
奚溪和羅耀江互相看看，都笑了。其實他根本不用這樣問，上令下達，說要做也就做了，但今天這一場的意思也很明白，他要他們真正加入進來。
羅耀江低頭翻着那份筆記，所有的細節，最後成品的照片，一看便知經過反複試驗。
奚溪已經開口道：“I’m in.”
羅耀江擡眼看她，她解釋：“我工作也有四年多了，現在想湊個portfolio還費勁。新菜單只是一方面，有人能一邊在廚房上班一邊做這麽多，我一定得跟着學學。”
“還有，”她看向時為，“你剛來那天在廚房立的那兩條規矩，尤其第二條，雖然我覺得不大可行，但你能有這想法，respect。”
語氣分辨不出是嘲諷還是真心，不過時為當然記得，那第二條是不在廚房說髒話。
羅耀江仍舊看着手機屏幕，放大畫面。
時為跟随他的目光，說：“有一部分法語寫的，識圖應該就能翻譯過來。”
羅耀江卻又不看了，放下手機，點點頭，也說：“I’m in.”
是學奚溪的說法，再加上億點他的本地口音，聽起來卻十分鄭重。
*
那頓晚餐結束，已經是深夜了。
他們離開時，錢宏毅過來送客，又一次與時為右手相握，左手拍他肩膀，笑問：“感覺怎麽樣？”
時為說：“挺好。”
錢宏毅看看另外幾位，大約記得是同事，有些話不合适講，只道：“具體的我明天再找你聊。”
時為點點頭，抽手要走，卻又被錢宏毅拉住，湊近了問：“女朋友？”
時為知道這說的是叢欣，她正站着他身邊，今天出來吃飯，自然沒穿酒店的制服，她身上是一件黑色無袖連衣裙，很簡單的款式，卻顯得年輕明豔，總之肯定想不到是他的領導。
“不是。”他搖頭否認。
錢宏毅笑笑，像是不信，卻也沒再多話，與他道別，轉頭又去送別的客人。
時為只覺諷刺，這人總看H圈發布的款待業新聞，卻沒看見叢欣到任江亞飯店的消息，又或者是看見過，但認不出本人。叢欣這個人确實就是這樣的，你看見的，和真正了解的，也許完全是兩個人。
走出OMNI，一行四人又上了來時那輛商務車，車子離開農場，往市區駛去。羅耀江和奚溪都住在浦東，先送了他們兩個，再往浦西去。
車上只剩下時為和叢欣，窗外已是夜色沉沉，路燈和周圍建築發出各色的光，不時把車裏照亮，繼而又陷入黑暗。
叢欣原本坐在第二排，這時候松了安全帶，弓身走到後面時為坐的那一排。
車子颠簸，他伸手扶住她，一瞬聞到她身上的味道，是一絲清冷的香水的尾調，混雜着一點雷亞斯白的葡萄香。
她在他身邊坐下，靠過來一點問：“這就是你說給你offer的那家嗎？”
确實什麽都瞞不住她，時為無聲笑了，點點頭，望向車窗外。
叢欣說：“當着我面就這麽不安于室真的好嗎？”
時為反問：“不安于室這個詞是這麽用的嗎？”
叢欣說：“嗯，在法國這麽些年，語文還挺好。”
時為說：“謝謝你當初幫助我學習。”
叢欣也笑起來，只是輕輕的一聲，兩人便又陷入沉默，直到她又開口道：“我五月份去巴黎那次，還到藍帶學院外面轉了轉。”
時為聽見了，但似乎隔了很久才問：“看到什麽了？”
叢欣說：“有穿制服的學生課間出來抽煙，一群人站在一起，一副累得要死不活、眼神飄渺的樣子。”
時為笑起來。
彼此都知道是對他方才在餐桌上那番話的回應，關于他學廚、打工的那段時間，當時他還在等她，但她始終沒有來，直到十年之後，他已經不在那裏，她倒是去了，恍若時空錯亂。
車子經過一處幽暗，他轉頭看她，忽然問：“是你要我回來嗎？”
聲音很輕，但她其實聽到了，卻還是反問：“什麽？”
他說：“除了那些我很适合、确實是個好機會之類的理由，是你要我回來嗎？”
她卻沒給他一個答案，只是問：“那你呢？你回來是因為工作，外公外婆，還是有別的什麽原因？”
也許是酒精遲來的作用，他完全可以學她回避，但他沒有。
“你要我回來我就會回來的。”他說，畢竟當時就是她叫他走的，是她要他證明給她看。
“所以現在是你要我回來嗎？”他又問了一遍。
她沒說話，轉頭看他。他在黑暗中看到她的眼睛，伸手進她耳側的頭發裏。香水和雷亞斯白的氣味忽然隐去了，換之以一種記憶裏的味道。又或者氣味是先來的，像是索引，調出久遠歸檔的記憶。
直到車又被下一個路燈照亮，司機在前面報出她家小區名字，問要送到哪條路上。
她回答，重新坐到前面去，像是徹底換了一種聲音。
