第30章 熏魚
第30章 熏魚
最後這堆米饅頭被江盈知分掉了, 分給那些來吃飯的食客，漁港駁船的漁民、周邊的攤販、鋪子裏的夥計…
她估計王良肯定把鋪子裏做的全都買來了，連分都分不完, 這份福氣很厚重, 實在讓她有點苦惱。
還剩下一些時，她拿着十來塊米饅頭去了對面的河泊所，陳三明累得打盹, 還是大胖推推他才醒的。
“小滿啊, ”陳三明頭昏腦脹，從立夏開始就一直日夜交替輪班, 放漁船出海, 他兩日沒怎麽正經睡過覺了。
此時也恹恹的, 接過江盈知遞來的米饅頭，他嚼了一大口後才反應過來, “你家有喜事啊？”
江盈知就把王良送的這件事同他說了, 陳三明擺擺手, “這饅頭才幾個錢, 等我小叔哪天瘋了，送你一堆錢的時候，你再覺得苦惱吧。”
她沒辦法想象, 又問, “你小叔對熟人都這麽好的嗎？”
“熟人啊，”陳三明品着米饅頭裏返出來的酒釀味, 揉揉眼睛回道：“什麽算熟人, 他對不熟的也挺好的啊。”
“就上回那個在東前島撞礁那船, 船的修補費還是他出的，他就是有錢, 沒人花，放在他手裏，他就難受。”
江盈知懂了，剛想走陳三明叫她，“哎哎哎，小滿你先別走啊。”
“我這還有件事求你呢。”
陳三明打開小窗透透氣，同不遠處的江盈知抱怨，“你不是知道我們夥房那飯師傅（廚子），手藝差得要命，會做的東西就那幾樣，沒有半點花樣。”
他掰着指頭數，“早上吃番薯蒸糕，配白粥，鹹菜燴蝦米，中午吃番薯湯糕，他要是覺得今兒心情頭不錯，還能再來碗羹。晚上他把番薯切片，同那糙米飯一起蒸，弄得黏黏糊糊，惡心死了。”
“好，這也罷了，這兩日打從他家親戚開始磨豆腐，他就日日跟豆腐過不去，早上嫩豆腐摻點醬油還能吃，中午你知道他怎麽燒的嗎？”
陳三明都不想回憶，他滿臉苦相，“他把那腌冬瓜的臭鹵澆在豆腐上，腌又沒腌進去，臭得要命。”
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“我實在受不了他了，這會兒偏偏逢洋生（夏汛），出海漁船多，我們這些小吏可不是天天在這熬，吃的又是這玩意，我都啃了多少天酥餅了，再吃要吐了。”
“求求你了小滿，你教教他吧，我把他釀的酒搶來給你，那老頭子手藝差，脾氣倔，釀酒倒是挺好。”
江盈知往外看了看天色，确實還早，而且今日煮的三鮮年糕湯，能忙得過來，她便點點頭，“成啊，人家樂意嗎？”
她在現代就碰到過很多大廚，絕對不允許外人幹涉他們的下廚，甚至有的要在廚房外頭貼上生人勿進的标。
在這裏她還沒碰見過正經廚子，不過聽這飯師傅脾氣這麽倔，想來也不大好相與。
陳三明擺擺手，“沒事，別看他長得兇，他可怕他媳婦了，有春花姨在旁邊，他還能不聽。”
“我們可全指望你了，”大胖進來後，苦着臉說。
江盈知也笑，“好說好說，等我先去瞧瞧。”
去河泊所飯堂要穿過一條小巷，院落挺大的，也是四方天井，院子裏有一口井，邊上搭了竹架，挂着很多風幹鹹魚。
有三個婆子坐着，有的劈柴，有的在洗東西，每個人都忙，可嘴上也沒閑着，在那裏有一搭沒一搭地講話。
陳三明先進去，打了聲招呼，“阿婆又在劈船板啊，飯師傅在哪呢？”
一個黑瘦但滿臉絡腮胡子的中年男人從屋裏出來，手裏還拿着把勺子，沒好氣地問，“又沒到飯點，跑來做什麽。”
陳三明嘿嘿笑，指指江盈知，“上回我跟你老說過的，小滿，別看人年紀輕，但是手藝真不錯。”
飯師傅倒沒有跟被戳中痛腳，像是炸了的炮仗一樣，而是眯着眼看了看江盈知，他說：“那個攤子上挂貝殼海螺的，對不對？”
江盈知笑問，“飯師傅你來吃過？我怎麽沒瞧見你人。”
“沒吃過，老聽陳三明這小子吹噓，跑去看了眼，”飯師傅說着言不由衷的話，其實他自己沒去。
倒讓兒子跑腿買過幾次，那鍋貼、燒賣他都嘗過，而且要是賣連湯帶水的東西，他兒子還得從這裏拿了碗過去買，誰叫人家手藝确實好。
他背着手，勺子在後面一甩一甩的，“進來吧。”
陳三明在門口扒着，大聲說：“教手藝要按酒壇子來結賬的，人家可不白教。”
胖乎乎的春花姨走出來，笑了聲，“成了成了，同我講了多少次，你趕緊回吧，這幾日正是忙的時候。”
陳三明這才同江盈知招呼聲，忙不疊跑走了。
江盈知進去後瞧了眼這竈房，出乎意料的幹淨，靠牆處也擺了不少壇子罐子，她聞到了糟鹵的味道，而且有很多鹹貨，大概是蝦皮、魚幹、魚鲞這類的。
靠窗一側有張長案板，板上有一盆水，豆腐被切成塊浸在水裏，初夏天漸漸熱起來，豆腐不泡水得臭掉。
牆角還堆了兩筐番薯，瞧着快出芽了。
說實話，江盈知看到這竈房，真不覺得飯師傅是個手藝特別差的人，至少在吃飯上挺上心。
春花姨見她看豆腐，也看了過去，面上帶了點愁容，又強顏歡笑，“哎呀，我們家老周也就會做那麽點東西，只能翻來覆去倒騰。”
“這豆腐還是自家親戚那來的，占了點便宜。”
江盈知擡頭看看懸挂的飯籃，空蕩蕩的，連塊鹹肉也沒有，她聽出了春花姨的意思，簡單一個詞概括，窮。
她小聲問，“大夥來吃飯不用給錢的嗎？”
飯師傅在盆裏反複搓着手，聞言哼了聲，“我問問你，單是每人每日上頭只給出三文的飯費，三十個人來吃飯，油鹽醬醋全都要自己搭上，你做什麽來給他們吃？”
上頭的管事死摳門，一點都不往下漏，反正他們也不到這裏來吃，只管一天給九十文，叫人自己糊弄過去算了，實在吃不慣，那就吃自家帶的東西。
早前飯師傅還能糊弄幾樣東西，炒一大鍋菜，放點湯，再蒸點飯，魚蝦便宜就和春花姨一道去采買，費盡心思要把這九十文給用到刀口上。
後來一算賬，自己每月還得搭河泊所五百文，家裏日子過得緊巴巴，實在沒法子，番薯滿山遍野種的都是，又便宜又耐飽，可不是每日只能做做這個。
他也知道大夥吃厭了，可哪來的錢買其他的東西，豆腐還是自家親戚做的，肯給饒些價。
飯師傅嘴巴很緊，也不會跟小吏們說這些，就算說了又如何。難不成叫小吏去鬧一鬧，他們一鬧，上面就會立馬克扣工錢，一個月累死累活賺那麽七八百文，一扣就能扣走二三百，對半都有。
他呸了聲，那個姓李的管事真不是個人，黑心爛肺的東西。
江盈知只一聽就明白了飯師傅的苦，三十個人，九十文，就算換作是她，要是想叫大夥吃點好的，也只能自己自掏腰包貼補上一二。
長此以往只會把自家拖垮。
但她也有自己的法子，并不吝啬教給飯師傅。
她問，“番薯粉還有多少，你們拿着這九十文能買幾斤？”
春花姨不知道她問這做什麽，笑着說：“還有不少嘞，這東西便宜，五六文就能買一斤。”
江盈知問她拿了個腰巾，把袖子一點點卷上去，在卷的時候說：“這番薯吃了雖飽，可吃多了燒心，以後不要老做這了。”
“飯師傅，我教你幾個法子，保管便宜又吃得好。”
“你到時候要覺得我教得好，送我壇桂花酒吧，我剛打從那過來的時候聞着了，是去年釀的吧，那股桂花味真好聞。”
飯師傅嘀咕，“你這鼻子屬狗的嗎，靈成這樣，我那都鎖上了。”
他又肅着臉說：“況且這是你的手藝絕活，是能這樣随便教人的？”
“又不算我自己琢磨出來的，也是一代代傳下來的，”江盈知把腰巾扯扯好，又笑眯眯地說，“要是大夥都藏着掖着，你不肯教，我不肯教，那手藝方子不都白白浪費了。”
“而且我這個，你們自己一琢磨就會的東西，也談不上教，倒是那個豆腐，我等會兒說幾個外頭來的法子。”
春花姨說：“小滿，可真謝過你了，我們平時也是老實本分人，實在沒法子了，不然旁人的手藝我們瞧也不會瞧一眼的。”
上頭銀錢五日給一趟，花光了就得掏自個兒腰包，她家老周每日也愁得很，要是實在過不下去，他們估計就不在這幹了，這種事情有良心的人做不太長久的。
也不是沒是沒同上面說過，一說本來每人到手七百文的工錢，那月給的只有四百文，去讨要都說得罪了人。
只能咽了這口氣，沒辦法。
江盈知倒是真無所謂，她想了想，只在這裏見過番薯粉絲，卻沒有見過粉皮，想來是沒有的。
飯師傅給她抱了一大桶澱粉來，她舀出一碗，瞧着并不算幹淨，顆粒大小不均勻，而且還有沙粒。
“這太髒了，得篩一篩，磨一磨才好做。”
春花姨喊，“水婆，你們把這粉拿去磨一磨，篩一篩。”
“哎，來了，我找找那個篩子去哪了，”水婆邊低頭四處找着什麽，沒尋到，才把這桶粉給抱了出去。
江盈知指着那盆豆腐說：“豆腐好，做什麽都算不得難吃。”
“飯師傅，既你們有路子，幹脆多買些來，自己用黴豆子醬點腐乳來，你的酒釀得這樣好，這肯定也不是問題，一小塊就能吃下一大碗幹飯。”
“實在不成，切成片上鍋蒸，抹點鹽把它曬出去，曬到幹癟，拿回來泡一泡，切絲又是一盤菜。”
春花姨連連點頭，“原來還能這樣做，只我們這裏吃豆腐的法子少，還以為醬油拌一半，臭鹵澆一澆腌起來能好吃些。”
“我們原本還想着，再同鹹魚幹一道蒸煮，有點鹹味，也不差的。”
江盈知沒說這樣不好，“蒸倒是也行，最好多加水一道煮了，千滾豆腐萬滾魚，這兩樣在一起也是頂好的，下次還是買鮮魚來煮吧，鲳魚正是便宜的時候。”
“不過我教你們做的這個叫，松丸子。”
是道客家菜，并非海浦本地有的。
好奇怪的名字，飯師傅和春花姨面面對望，實在不知道這是什麽東西。
“跟豆腐圓一樣？”春花姨問。
海浦也會吃豆腐圓，加肉加豆腐和番薯粉，上鍋煎一煎也挺好吃，不過才九十文，買得起什麽肉。
江盈知從水裏拿出塊豆腐，放到小盆裏的說：“不是，不用肉，這比這還要簡單，就豆腐、番薯粉加上蝦米，再來點蔥碎。”
她把豆腐搗碎，春花姨給她拿了碗蝦米，這在海浦算是最不值錢的東西了，又出去把篩好搗碎的番薯粉拿了些來。
江盈知則把這些摻在一起，粉量不好太多，太多入口難吃，太少松丸子不夠滑，她只往裏頭加了點醬油，攪出來一大盆糊狀。
“水滾了沒，煮這丸子湯裏加點鹽和醬就成，還要豬油。”
她像擠魚丸一樣，将豆腐泥擠成一個圓，投入滾水裏，飯師傅湊過去瞧。只見原來白乎乎的丸子，在滾水裏翻滾煮熟後，表皮竟變得晶瑩起來，包裹着小顆粒的豆腐，幾粒蝦米，蔥白若隐若現。
江盈知只煮了幾個，撈起來，分作兩碗遞過去，“嘗嘗，我這火候剛好，你們以後煮的時候，不能過了頭，不然就爛成一鍋漿了。”
春花姨忙點頭，那邊飯師傅早就拿着筷子吃上了，松丸子大，他用筷子夾了點，入口特別滑，沒有豆腥氣，但是有豆腐的嫩，還有蝦米鹹鮮的口感，像在吃濃稠的羹飯，可又沒那麽順滑。
飯師傅有點楞，只用豆腐、番薯粉和一點蝦米，就能做出這樣好吃的東西來，哪怕糊成一鍋湯，他覺得也是好吃的。
“這味道真是不錯，”他有點出神。
春花姨喊，“這哪是不錯哦，也就加了這幾樣東西，就能煮得這麽好。”
她看着碗裏的丸子，長嘆口氣，“我都能想得到，等晚點大夥吃到這時的樣子。”
真好久沒吃過什麽像樣的東西了。
江盈知自己也嘗了點，不大滿意，料實在少，正宗的得有芋頭、瘦肉、蝦皮、筍幹、香菇幹和豆腐。
她自己也會吃放了鱿魚、馬蹄碎、冬筍、紅菇、瘦肉的松丸子，吃到嘴裏有很多口感，番薯粉特別滑，馬蹄是脆的，鱿魚很有韌勁，紅菇鮮筍丁香。
不過也只能湊合，她說：“以後有芋頭、蘿蔔的時候都可以加點，白菜切絲放裏頭也成，不想煮了就蒸，蒸的時候用蒲瓜，蒸出來得有蘸料碟，随便調一點都成。”
她又說了好些，飯師傅聽得連連點頭，心想這九十文在自己這是沒法子的，到了人家手裏，這就能變出花來。
江盈知看了看天，還不算晚，教幾人怎麽用番薯粉漿攤粉皮，一種是油煎後攤成的，帶着點厚度，用來煮的。
另外一種則是放在鐵盤裏，把粉漿全給糊到盤上，多出半點都不要，上蒸籠蒸熟，薄薄一張帶着點褐色，卻又晶瑩透亮的粉皮。
但不吃，直接曬在竹竿上，等曬幹變硬就能裝壇，然後泡水再吃，口感特別勁道，跟寬粉一樣。
江盈知自己也做了不少，這十斤澱粉能出五斤粉皮，而粉皮特別耐儲藏，遇水就脹開，放入湯裏變得很厚，吸足了湯汁，味道肯定比番薯蒸糕來的好吃。
她弄完後拍拍手，飯師傅看她的眼神很複雜，張了張嘴沒說話，又背過手，“你跟我來拿酒吧。”
這裏有間放酒的小屋，飯師傅他爹是釀酒的一把好手，傳到他這，也算是後繼有人，每一壇酒都各有各的香氣。
江盈知歡喜極了，她高興地說：“你老還會釀花雕酒啊。”
上等的花雕酒用來做醉蝦，或是做料酒都香得醉人。
飯師傅這會兒倒是有了點笑意，“你鼻子真的靈，這沒到開壇的時候呢，等到入秋，我送你壇。”
“我可等着了，你要是不記得，那我還會自個兒上門來要，”江盈知同他說笑。
飯師傅哼哼，“你到時候盡管來拿。”
最後她挑了壇桂花酒，飯師傅送她到門口，江盈知想了想說：“這路是人走出來的，日子是自己過出來的。”
“一天九十文雖然少了些，你們大可以賣紅薯粉皮去，賣的錢也能換些銀錢，一半買鹽，另外的自己也吃些好的。”
“雖說肉要稍貴些，下水難收拾，可總有便宜的，便是買些板油，熬了豬油剩下的油渣，放些許到湯裏，都能好上不少。”
她很鄭重地說：“而且該和大家說下的，至少不能叫你們老扛着，鹽罐子都見底了，今年鹽價又貴，難不成還要靠你們貼補？”
在飯師傅漸漸嚴肅起來的面龐前，她又笑了，“最要緊的是，各家總有各家的便宜路子啊，你同他們說說，問一問。”
沒管這番話在別人心裏引起了多大的震動，她拎着酒壇子往前走，路過河泊所的時候，同陳三明說了這事。
“你說說這老頭，脾氣那麽倔，問他也不說，”陳三明撓撓頭，“晚些我去給他賠個不是。”
他倒沒有怒氣沖沖，只是很無奈，“那李管事真不是個人，老是把我們當牲口使不說，連點東西都要克扣，怪他攤上了好岳丈。”
“不說了，”江盈知往裏頭喊一句，“記得晚上都去飯堂那吃啊。”
有人哎了聲，“真去那吃啊，我感覺我這會兒就是頭豬，天天吃豬食。”
“誰說不是呢，老周那手藝到底能不能好了，年前可不是這樣的。”
陳三明不語，到了飯點，前一批小吏下工，他立馬抄起自己的筷子和碗就往前沖，大胖緊随其後，有個人目瞪口呆，“這年頭還上趕着當豬，吃豬食的嗎？”
一想到去飯堂，他就渾身沒勁，只想反胃，進門連門檻都邁不過去。
不過今日倒是不同，院子裏的幾張小桌上擠滿了人，全都在埋頭苦吃，連頭都沒舍得擡。大胖吸溜着順滑的粉皮，他碗裏還有半碗，又喊，“水婆，給我再打滿，我能吃三碗。”
水婆忙得要命，又笑呵呵地說：“自己打去，我還要攤粉皮子，不然後頭來的可沒處吃去了。”
“那個豆腐丸子還有沒有呀，老周，你今日請了哪位高人來指點，這味道，我差點整個吞下去，好懸沒給噎着。”
“我要哭了，飯師傅啊，春花姨，你們兩個今日誰的手藝啊，我明兒能不能吃到這口味啊，再換回那番薯糕，我都要跟你拼命了。”
一個個漢子哭嚎着，有人想這總算不是豬食了，他吃着松丸子也忍不住想哭，這才是人吃得東西啊。
平日這裏吃飯總冷冷清清，大夥說話也有氣無力，現在一個個敲碗大喊，熱鬧勁十足，可把裏頭忙活的飯師傅給聽美了，嚴肅的面孔也有了點笑意。
在大夥鬧着的時候，平時最活躍的陳三明，今日倒是半句話也沒說，嘴巴裏塞得鼓鼓的，全把力氣用在了吃飯上，盡量吃到更多東西，他還有事做呢。
他知道飯師傅那個脾性，死也不會開口說這件事的，他就等吃了飯，在巷子口等着吃飽喝足的大夥出來。
他把江盈知跟他說的那件事說了出來，有些人就拳頭捏得死緊，“真想把那李管事打一頓。”
“打一頓能怎麽樣，你一個月靠着這麽點錢等飯吃，你打了他，你喝西北風去吧你，”陳三明無情地戳破他的幻想。
一群小吏垂頭喪氣，陳三明最見不慣他們這樣，“有什麽好喪氣的，往前不知道也就罷了，如今曉得了，還不如回家湊些東西來。”
“大胖，你家不是種了不少豌豆，到時候拿出點來，二子，你堂姑今年那挂面還曬不曬？便宜些賣不賣，我買些來。”
叫他這麽一說，大家全都合計起了自家，親戚家，有的連住在花斑島後面一表三千裏的親戚都給算上了。
就合計拿些東西出來，好叫飯師傅沒那麽緊巴，自己也能吃得好些。
于是第二日一早，飯師傅打開院門，想把粉皮子給曬出來，就見小吏們打着哈欠，眼底青黑，手裏要麽抱着個壇子，或者揣了幾個大籃子，要不背上扛着東西。
“你們，你們這是做什麽？”飯師傅頗有點結結巴巴地問，他喊，“春花，水婆，你們快來。”
他喊的時候，以陳三明為首的一群小吏沖進院裏，二子嘿嘿直笑，把一個大布袋放在地上，“昨兒回去，實在翻不到啥東西，我娘還以為招了老鼠，拿着棍子來打，差點被打到。”
“不過倒是摸出了一袋上年的幹菜，也不知道咋吃，春花姨我放這了，你們自己琢磨琢磨吧，反正不要跟番薯一起煮，我都成。”
大胖把一大籃子豌豆放到桌上，用所有人能聽見的聲音說：“今兒中午炒點豌豆吃啊。”
“還有我這，我二姑老家他那個三侄子的小兒子種的，我去要了些蠶豆來。”
那人說完，其他人還在算這個輩分，到底是哪門子的親戚。
另外有人嚷道：“飯師傅，你怎麽不早說，害得我們吃了那麽多日的番薯糕，我實在吃厭了。”
邊上人問他，“那你手裏拿的啥？”
“番薯粉啊，這不是沒啥好拿的，我娘要拿鞋底子抽我，只好上街買了點來，粉皮可以多做做嘛。”
大家哄然笑開，每個人或多或少都給湊了點東西出來，有的在家裏連吃帶拿，下放的蟹醬也不放過，有的倒是闊氣，送了一小條臘肉，實在局促的，鹹魚幹、蝦皮也總要拿些來的。
陳三明最闊綽，他拿了二十斤鹽，雖然是從他小叔那裏磨來的，但也能算他送的。
“老周啊，”他拍拍飯師傅的肩膀，“以後就放棄你那做番薯糕的手藝吧，實在太爛了。”
飯師傅吹胡子瞪眼，“你個臭小子，有你吃的還挑嘴。”
背後卻偷偷紅了眼睛，哎呀，人老了，這眼睛風一吹就要流淚。
一瞧後頭幾個女人早就哭得泣不成聲了。
那天晚上，飯師傅開了幾壇老酒請他們喝，一群人喝着又哭又笑，還一定要把李管事拉出來反反複複地罵幾遍。
這之後飯堂的夥食真的開始好了起來，飯師傅的手藝一般，可吃的東西多，也沒有人挑剔。
而春花姨她們仍舊在曬粉皮，把曬幹的粉皮拿出去賣，換來的錢買些肉還有蛋給大夥補補，尤其在河泊所夏汛最忙的時候，夜裏還能吃到點豆腐圓子，或是蛋羹。
叫人上一整夜的工也沒那麽煩躁，而飯堂的每一天，都在香氣中萦繞，每個來吃飯的都那麽高興。
這一切的轉變就在這個平凡的午後裏。
當江盈知從河泊所出來，她也沒有辦法知道，這之後的變故，只是歡歡喜喜拿上桂花酒，去買了點蠶豆，又買了幾條大鲳魚。
如今是魚汛齊發，晚點墨魚又好上桌了，鲳魚變得不值錢，之前一條三四十，現在八條也才三十文。
店家給她用草繩穿過魚鰓，笑道：“買去補身子吃啊？”
“不是啊，一條燒鲳魚年糕，其他幾條做熏魚吃，”江盈知也笑盈盈回道。
“阿妹真會吃，這會兒就吃熏魚了，那怎麽不糟點鲳魚，”店家也跟着笑呵呵，“糟鲳魚可好吃了，熏魚你都會做，糟鲳魚指定差不了。”
江盈知走前說：“早就糟了，晚些能開壇子了。”
海浦的人哪怕到了幾百年前，也還是喜歡吃糟鲳魚，她想到一句話，街上蛏幹包大簍，海中鲳魚下甜糟。
她拎着魚回到攤子上，有人笑問，“阿妹買那麽多鲳魚要做什麽吃？”
“明兒真不來支攤子了？”
江盈知全都回了，又回道：“真不來擺了，明兒留在家裏有點事。”
一時好多人唉聲嘆氣的，她就說：“到時候換點別的吃食，撈汁也重新做。”
立馬沒人嘆氣了，只管和旁邊沒嘗過的人，說着那撈汁海鮮多有滋味，又猜測做的是什麽。
江盈知也真是哭笑不得，在衆人的追問下收了攤，小梅也好奇，“是什麽吃食？”
“墨魚汛不吃墨魚吃什麽，”江盈知笑話她，“這是墨魚最便宜的時候，得可着勁吃。”
陳強勝劃着船，笑容滿面，“那你的鲳魚呢？”
“不吃，抛海裏喂魚去，”江盈知故意說。
三人便笑起來，面對着海上的風，夕陽西下，漸漸歸港的漁船，心裏那麽安定。
下了船後，陳強勝得去幫他爹拉船網，把拐杖留在了船上，他的傷腿一踩地就生疼，也咬牙忍着往前走。
江盈知默默瞧着，她收回了目光，周巧女帶着海娃來給她們搬東西，低頭看一眼，“你要大補啊，買那麽多鲳魚。”
“我補個啥，我身子骨那麽好，給嬸你們幾個吃的，”江盈知甩甩手，“你不是後日要回明府去了，我把這幾條收拾了，給你做點熏魚帶着路上吃。”
她又說：“晚點我教小梅做鹽炒豆，讓她炒了給你，炒豆帶一袋，山川難阻留啊。”
其實就是以前出門離家遠行的人，都會帶上一包鹽炒豆，有了它好像就不怕餓肚子了。
海浦沒有這個習俗，所以周巧女理所當然地認為，是江盈知自己家那邊的。
她好些時候會心疼這個孩子，有時候也想問問她，有沒有想家，後來想想，便沒有開口。
周巧女看着那蠶豆，只說：“我愛吃，我肯定餓不着。”
晚上吃了鲳魚燒年糕，魚肉滑嫩，醬汁澆得又稠，海娃吃得嘴巴糊了一大圈，還伸舌頭舔了舔，“好吃。”
周巧女拍他，“你可真是的，吃沒吃相。”
等把鲳魚處理好，做熏魚前要腌要曬，等明天再做。
江盈知先教小梅做鹽炒豆，“得你自己炒啊，這是你的心意。”
小梅小臉紅撲撲，很堅定地點頭，好像炒的不是豆子，而是叫她去面對一幫水師，那樣視死如歸。
江盈知差點沒笑出聲，摸着那豆子，她買的是已經泡了好幾天，人家曬幹好久的蠶豆，做鹽炒豆就是要這種豆子，剝開皮能咬得動為止。
她和小梅一人拿一個針戳豆子，周巧女來來回回出來好多趟，還沒紮完，她說：“這麽麻煩，那不要吃了。”
“不成”
“不行”
江盈知和小梅一塊說，兩個又都笑起來，終于紮完了最後一個蠶豆。
要先炒鹽後炒豆，還得急火猛炒，那些豆子放下去不久，就在鍋裏噼裏啪啦地炸了起來，跟小鞭炮的聲音一樣響。
小梅大喊，“不要崩我臉上來啊。”
哪怕在喊，這個手依舊在努力地翻炒，腳在四處亂跳，可把江盈知給笑得肚子疼，差點連凳子也坐不穩。
海娃哇了聲，“阿姐跟跳跳魚一樣。”
他哇早了，一顆豆子崩到他腦門上，他哇地一聲又哭了，而後那顆豆子劃到了他的手上，他抽噎着，撕開皮吃了。
然後臉上還帶着淚，又露出一個笑來，“好吃。”
“吃吃吃，我晚點叫你來炒，”小梅氣鼓鼓。
後面半截是江盈知炒的，炒到殼全部裂開，每一顆豆子都裹上了鹽，很酥很脆。
嚼着能吃很久，但是吃多了要上火。
她把這些鹽炒豆裝進油紙袋裏封好，周巧女吃了顆，海娃問她好不好吃，她說：“比什麽都好吃。”
這在她心裏已經勝過了她喜歡吃的桃酥。
周巧女回來的這幾天裏，忙上忙下，只要她在，不管哪時起都有熱乎的早飯吃，把東西收拾得齊齊整整，竈臺擦了又擦，連門上挂的花布也拆洗了一遍又挂回去。
把之前拿回來的布料子，裁開給海娃做了兩條褲子，又做了兩身上衣，給江盈知和小梅各做了兩套衣裙。
尤其小梅的，還放大了些，說是身子在長，大一點好。
甚至那些碎布頭她都沒有扔掉，一點點裁好，納了做鞋底子。實在碎的不成樣子，她都會收起來，裝進布套裏，做了個小枕頭給海娃。
然後按着她們幾個人的腳，挨個做了雙布鞋，也就幾天工夫，也不知道她到底哪來這麽多的精神頭。
對于江盈知來說，周巧女實在是很好的長輩了。
過了夜，再等到明日清晨，周巧女就得走了。
小梅和海娃都蔫巴巴的，坐在她身邊，就不說話。
周巧女其實有很多的話要交代，比如房子要托王三娘一家多上心，海娃不要亂跑，也幫兩個姐姐的忙，夜裏風大，不要貪涼就不關門。
不要只顧着賺錢，有時候也要多歇一歇，尤其是小梅，正是長個抽條的時候。
只她什麽也沒有說，只是說：“你們多吃點飯”。
後面江盈知把晾到過夜的魚收回來，準備炸熏魚，做個糖醋口味的。
她很愛吃熏魚，但不是鲳魚做的，而是馬鲛魚，馬鲛魚橫切炸出來的熏魚，魚肉香酥鮮甜，但她覺得最妙的是那股表皮的味道，不管是糖醋、話梅、五香，從表皮滲透到裏層，撕扯魚肉下來時的紋理，全是大刺，很少有小刺，吃得很過瘾。
當然現在過了馬鲛魚的魚汛，用鲳魚也可以，她開始慢慢下鍋炸透炸酥。
等到了她熬汁的時候，全都香得受不了，等那魚片浸入醬汁裏，再被拿出來時只有點油色，其他的全都滲入到了厚魚片裏頭。
這熏魚是過年才做的，江盈知以前拿來給街道上的小孩吃，這會兒卻在不是年俗裏，有幾人眼巴巴地等着。
周巧女小口撕着熏魚，她慢慢地吃，“這輩子沒吃過這樣好的東西。”
“等嬸你回來了後，天天吃。”
她又把那壇桂花酒給周巧女，“嬸你帶到明府去，別喝太多，這雖然算是甜口，可也能吃醉人的。”
周巧女收下了，只是望着這罐酒出神。
這一日大家待在一起，哪也沒出去，王三娘也來了幾趟，送了點東西過來，她和陳強勝在忙起房子的事情。
周巧女倒是也出去趟，收了些東西來，還說要把淡菜幹、裙帶菜拿到明府去問問，要是有人要的話。
晚上吃了年糕和湯圓，年糕則為步步高，湯圓想着日後團圓，明明那麽甜，可吃得人心裏酸。
小梅吃完了，嘴巴裏甜得很，卻偏偏哭起來，她哭還要給自己找個由頭，“太甜了”。連帶着海娃也哭，他說：“我的好吃啊。”
周巧女卻摸摸兩人的腦袋笑了聲，“以後航船吹螺叫你們去。”
“哭得這麽吵。”
海娃收住了，“那我不哭了。”
小梅雙眼哭得通紅，她說：“到那邊天熱，熱天吃飯胃口差，阿姐給做的糟鲳魚能吃段日子，不要不舍得吃。”
“錢不要舍不得用，老想藏着，不要寄錢回來了，主家要是不好的話，就回來。”
江盈知坐下來偏過臉說：“我會給嬸你寄東西去的，保重自己。”
周巧女看了她一眼，而後道：“那嬸就等着了。”
長久地告別後，第二日清早，周巧女坐上了到明府的航船，手上大半全是吃食。
中午別人吃幹飯，她跑到一旁吃熏魚、糟鲳魚，那股味散不掉，導致大夥走過那就要說，哎呀，哪裏的味這麽香。
周巧女聽着這些話，坐在船艙一邊，摸着鹽炒豆吃，就能想起她們兩個小孩，心裏慢慢地被填滿。
而江盈知和小梅目送航船遠去，久久地望着，離別是為了以後長久地團聚。
