第12章 懶到極致裝癱瘓的媽媽11
第12章 懶到極致裝癱瘓的媽媽11
江瑛的鹵肉一擺出來，就吸引了不少人，熟悉江瑛的鄉親們跟她說話，“上次過集沒見你來，我還想着買點炸雞，吃來吃去，還是你這兒的炸雞更好吃。”
江瑛一笑，“上個集沒來，炸雞以後就不賣了，我新做了鹵肉，以後就賣鹵肉了，你嘗嘗，”說着，江瑛拿出刀，片下一肉遞給對方，那人接過去，說，“炸雞不賣了？太可惜了！這鹵肉看着不錯，我嘗嘗，”說着一口咬下去，“嗯~~，哎呦，還熱乎着呢，鹹淡正好，一點都不膩，還軟軟呼呼，好吃！”一片肉只夠吃一口，那人咽下去，感覺沒吃夠，還想再吃，笑了兩下，那人說，“這豬肉吃着好吃，這麽軟乎的肉我家老爺子最愛吃了，卷上剛出鍋的大餅再來點肉湯，那味道絕了，我買點！”
那人買了一肉，又要了一個豬蹄，江瑛又給他嘗了嘗雞肝，還是好吃，于是雞肝和雞胗也買了點，開門紅，江瑛有點心花怒放了，給這第一個客戶贈送了兩條油豆皮，這人買東西很奇怪，不管多有錢的人，不管買多貴的東西，他買了東西倒不一定會有多高興，但是卻因為賣家贈送的一點小東西而成就感滿滿，可能是感覺到沾了點便宜，或者潛意識裏覺得自己魅力滿滿吧！第一個客戶心滿意足的走了。
江瑛收第一個客戶的錢就發現了，這賣鹵味比賣炸雞收入高多了，賣炸雞時倒騰一會兒才能賣個5塊十塊，賣鹵味一個豬蹄就賣個十來塊，随便一個人賣點就能十幾塊，幾十塊，而且速度快，不需要等太久，不像賣炸雞，需要花時間炸，沒有耐心的客戶可能等個一兩分鐘就抽身走了，留也留不住。而且自己也沒那麽累，只需要挑好，稱好，管着收錢就行了。
第一個客戶走了，很快來了第二個。要說這個季節也很好，冬末春初，天氣還很冷，剛出了正月，正是龍擡頭的二月，人們剛從年味中回過神來，過年吃的那些大魚大肉都消化的差不多了，急需新的高質量蛋白質補充，再加上走親戚做席面的，也需要個拿出手還省事的菜，人們手裏也有錢，所以買的人很多，很快就有人圍住了江瑛的三輪車，江瑛一視同仁，剛來的這幾個人，每人都分了一點肉嘗嘗，你嘗雞肉，他嘗豬肉，吃過的人都覺得不錯，江瑛再把鍋蓋掀開，說，“今天第一次做，就帶了這麽多，剛出鍋的，還熱乎的呢，今天還帶了些蓮藕片和豆皮，買一份肉夠20元的就贈送一份菜或者豆皮，随你選，送完為止。”
這麽好吃的肉還有贈品，這誰能忍得住，每個人都要了一份肉，不夠20的，也再添點雞肝湊夠20，江瑛将肉放到厚塑料袋裏，有格外要肉湯的，再用一個塑料袋裝一勺肉湯，每個人都心滿意足的走了。
好吃的東西，不用人宣傳，江瑛将小喇叭關掉，幹脆把鍋蓋掀開，熱騰騰的白氣冒出來，老遠望去，兩大鍋鹵肉，金紅棕色，豬肉從低到高擺起來，又有一堆看着就賊誘人的雞大腿冒着油花，那雞大腿看着就好吃，江瑛又用勺子将鹵湯一勺勺澆上去，濃湯滴滴答答的留下來，可真是太誘人了！別說小孩子了，大人看着都流口水，想要吃肉！
鹵味是很多人心裏的美味，看到一個新的賣鹵肉的，很多人都會買上去嘗嘗，萬一好吃呢，以後就又有個提供美食的地方了。
很快，江瑛的攤子前面圍了第二層人，第三層人，每個人都滿載而歸，有那錢不多的，也踹了一些雞肝和鹵菜回去，錢就能買一大堆。
江瑛忙乎的頭上都出汗了，不知不覺集才過了一多半，帶來的肉竟然全部都賣完了，這可真是太出乎江瑛的意料了，本來以為鹵味比炸雞貴，買的人怎麽也得思考一下，誰知道，這農村的購買力一點都不差，買起肉來一點都不含糊，幾塊錢的炸雞，人們都不一定次次過集都買，但是這鹵肉，卻有不少沒買過江瑛炸雞的人來買了。
江瑛邊收拾攤子邊總結，人們總是要吃肉的，那炸雞塊，炸雞
柳，說到底只是年輕人和小孩子才愛吃，而且得那些胃口好，牙口好的人才會經常吃，炸制品不健康，那些養生或者稍微上點年紀的人都不吃，比如江瑛自己就不愛吃，但是她的孩子們卻很愛吃。而且炸雞稍微涼一些就變得比較硬，不好消化，這個時候人們還沒有微波爐，烤箱這些設備，能熱一熱，炸雞涼了要麽只能涼着吃，吃的胃裏不舒服，要麽在鍋裏煎一煎，不管怎麽弄，都不是剛出鍋時的那個風味了，所以炸雞的受衆群本來就少，萬一吃不完時還可能會被扔掉，就浪費掉了。
但鹵肉就不同了，鹵肉本來就是一道可以上桌的菜，即使是家裏來了重要客人也可以切一盤擺盤，一點都不丢面子，請客時人們會上一道鹵水拼盤，但很少會上一盤子炸雞柳。再者鹵肉，涼了吃鹹香可口，蘸着蘸水更美味，也可以微波爐熱一下，或者熱水上呼一下，肉會變得更軟嫩，還有鹵湯，還能和尖椒、蒜苗爆炒，怎麽做都好吃。
江瑛又總結了一下鹵肉的品種，第一，男人們都愛吃豬頭肉，買鹵肉的人們，不少人都問有沒有豬頭肉，有的一看沒有，回身就走了，看來想要長久的做這個生意，豬頭肉必須得上。第二，價格貴的賣的慢，比如那個豬肚，最貴，那也沒辦法，因為成本就高，鹵完一縮水分量少了不少，只能賣的貴些。只有那些舍得吃的人，或者家裏來客人需要添菜的人，才會買回去。最後這個豬肚，讓江瑛切開賣了，兩個人一人買了一點。第三，做生意時給點添頭賣的更快，江瑛決定以後多鹵點當季菜，當添頭，也能增加銷量。第四，最受歡迎的竟然是雞肝，首先雞肝這個東西賣的最便宜，3塊錢一斤，而且雞肝很輕，一斤看着有一大袋子，所以有不少老人或者那家裏手緊的人會買，江瑛做的這個雞肝，沒有異味，個頭完整，吃起來又香又糯，和那些雞大腿是一個鍋裏出來的，一個味道，所以人們也覺得很值。江瑛覺得應該不錯的雞大腿竟然賣的不怎麽樣，可能是因為雞大腿除以整雞和零碎之間吧，它不像雞胗雞肝那樣屬于內髒，有內髒的特別風味，又不像整雞那樣看上去擺盤好看，吃上去完整，所以賣的也不快，所以江瑛決定減少雞大腿，增加一些整雞，還有雞架。第六，還有肥腸，肥腸是鹵味的經典款，可能買的人不多，但必須得有。第六，還可以添點鹌鹑蛋，搭着一起賣。
江瑛邊騎車回去邊尋思，很快到了家，王父王母一看他這麽快回來了，問道，“全部賣完了？”江瑛說道，“沒想到賣的還挺快的，人們手裏有錢，也舍得吃，也可能是第一次賣，所以賣的很好，不過還得再去其他村看看，才知道到底怎麽樣。”王父說，“你這個鹵味做的确實很好吃，今天你走了以後，鄰居王友還來問我，咱家裏做什麽好吃的，他知道你做鹵肉了，說明天也來跟你買點。”江瑛笑道，“好，明天做好了，先讓他來挑點。”
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将那些鍋和盤子收拾了洗幹淨了，江瑛倒在床上先休息一會兒，她想着，要想把生意做大，光靠自己一個人，累死也不行，必須得找人來幫她，首先王父王母是不行的，一是他們年紀大了，做這個會很累，二，現在他們的關系很微妙，等再過個一年半載，江瑛就帶着孩子們走了，所以江瑛不想再跟王家産生什麽太深入的聯系。
其實作鹵味，将鹵湯熬好了，以後就不用再像第一天一樣這麽折騰了，一直用這鍋老湯，每天填新水，或者新的骨湯，和新的調料就可以了。所以以後的工作主要就是食材的準備，洗，泡水，焯水，這是最主要的工作，江瑛決定找一個人一起分擔這個工作，但是這個活不好幹，豬頭還好，肥腸洗起來可不好洗，還有整雞，雞胗，每樣食材都是洗幹淨，不能有異味，還有鹌鹑蛋，鹌鹑蛋好吃，剝起皮來費勁，這些活都讓江瑛一個人幹，根本做不到，工作量很大，人會很累，再說以後會賣的越來越多，累死他一個人也幹不完，所以必須得找一個人。但
是這些食材可不好收拾，尤其是肥腸，一般人不願意幹這個事情。得找一個會幹這些活，能幹這些活，而且願意做這些事情的人。這樣的人可不好找。
江瑛覺得，也不能找男的，不方便，必須找一個女人，成天和她在一起，同性更方便。還有，也不能找那些心眼太靈活，一看就目的不純的人，這個秘方可是拿兩個功德點換來的，江瑛不想因為這個帶來麻煩或者糾紛。
她對這個村裏的人還是不太熟悉，所以還得去問問王父和王母，午飯後，她找到王父王母，“爸媽，你們有空嗎，我想麻煩你們個事。”王父王母其實挺寬厚的，能容忍這麽懶的一個媳婦好幾年的人，也真算是挺厚道的人了。
王父說，“什麽事你說，一家人不用客氣。”
江瑛說，“我感覺鹵肉比炸雞生意更好做，所以以後就不賣炸雞了，只賣鹵肉。今天很多人問豬頭肉，還有整雞，還有一些其他的，所以我想添點新品種，但是我一個人肯定忙不過來，所以我想雇個人，想找一個老實，幹活踏實的女的，畢竟女的一起幹活方便，還有這鹵肉賣的越來越多，容易被有心人盯上，所以不能找心眼太活的人，我想了半天，覺得認識的人不多，爸媽，你在這個村裏很多年了，你們認不認識這樣的人，能不能給我介紹一個。”
王父說，“不用雇人，我和你媽就能幫你。你剛能掙點錢，再雇人，那還怎麽攢錢，得省着點花。”王母也在一旁說，“剛掙點錢就要雇人，得節省點才能過日子，你這樣大手大腳的怎麽能攢下錢，我們幫你就差不多了。”
江瑛說，“先謝謝爸媽了，但是這個活不是一天兩天，差不多天天都得做，而且豬頭雞肉那些東西收拾起來，都很麻煩，肥腸洗起來也麻煩，我自己幹，都覺得很累，你們年紀大了，本來就幫着我看孩子，再讓你們幫着***活累着了，我也過意不去，再說，也會把你們累着，這個活是個天長日久的活，怎麽也得找個人，你們就幫我介紹一個吧。”
王父說，“既然你這麽想，我就給你想想看誰合适。”王父想了好一會兒說，“有兩個人比較合适，一個是村東頭的王大金，她是個老姑娘，她父親出過一次車禍，腿傷了，再也站不起來，只能坐輪椅，基本上沒什麽勞動力了，她媽媽年紀也大了，白內障也看不清，她是獨生女，所以一直不願意結婚，就在家裏種地，收點糧食吃，不農忙的時候，就去市裏打個零工，但是都幹不長，因為家裏離不了人。這孩子是我看着長大的，人特別踏實，老實，不愛說話，不是那種只顧光鮮漂亮的孩子，幹活也不嫌髒，不嫌累，要是你找她，給她家增加點收入，我估計她肯定願意，跟你幹，總比她去市裏打零工強。你可以去問問。”
“還有個人，是村西的李莉莉，她結婚了，一直想找個活幹，她人也挺踏實，幹活也麻利，孩子也大了，和你年紀差不多，這些苦活累活她肯定能幹。不過，”王父停了一會兒又說道，“李莉莉雖然挺好，但是她婆婆有點麻煩，有點事多，要是幹的時間長了，她婆婆總來這裏，估計挺麻煩的。”
江瑛一聽，就覺得王大金挺合适，她說，“我聽着這個王大金不錯，我明天去問問她，謝謝爸。”
“還有件事，爸媽，處理這些肉們，在屋裏肯定不夠用了，洗洗涮刷的，得接水倒水，所以我想能不能在大門底下幹這些事，那裏空曠，地方大，接水倒水都很方便，但是在那裏幹活，進進出出就不像以前那麽方便了，還會弄髒，所以我想問問你們，看在那裏幹這些活行不行？”
王父說，“這個沒問題，咱自己家的地方，在哪裏都行，我們的院子雖然不像別人家那麽新，但是有個優點，就是大，你就用吧，這麽多東西，都放在屋裏，肯定折騰不開。”
江瑛感激地說，“謝謝爸媽。”江瑛真的挺感激王父王母的，沒怎麽刁難她，她知道
其實有些公婆真的喜歡沒事找事，窮盡一些小手段刁難兒媳婦，她和王俊已經離婚了，王父王母對她這樣，真算不錯了。
第二天，江瑛去了王大金家，王大金是個一看就挺踏實的姑娘，三十多歲了，她正推着父親的輪椅在院子裏轉圈讓父親曬太陽，院子裏收拾的幹幹淨淨，一看就幹活的人就很愛幹淨，很麻利。王大金一看到江瑛，雖然有點奇怪她的來意，但還是熱情地把她迎進屋裏。
江瑛将來意一說，王大金一聽就很意動，說，“我現在正好沒事，正想着去市裏找個零工幹，你願意找我去幹活，我挺願意的。”
江瑛又說了一下待遇，“這個活是按次數算的，幹一次給一次的錢，做6天休息一天，先不按月算，因為我現在也不敢保證，天天都有活，有時候，下雨陰天什麽的，可能就趕不了集，所以也就沒活，現在一次給你按30塊錢算，這樣幹滿一個月，我就給你900塊，相當于一個月900塊，你看行嗎？”
王大金說，“行，挺好的，我去市裏打零工，差不多也是這個價，現在去超市理貨，也差不多是這個價錢。”
江瑛又詳細說了一下需要做的工作，“主要是洗，得洗的特別幹淨，那些豬頭，肥腸，豬肚，還有雞，上面的毛都得收拾幹淨，不能有雞毛豬毛，還有鹌鹑蛋，剝皮得整齊，不能坑坑巴巴的，幹活得快點，每天下午得把所有東西收拾出來。”
王大金說，“你放心吧，像這些做飯的活我都是做慣了的了，沒問題。”
江瑛見王大金性子爽快，事兒看起來也不多，就挺喜歡，又說，“這樣吧，你後天早上八點半來我家，試用期三天，試用期合适了，咱就一起繼續幹下去。”
王大金也挺喜歡江瑛的性子，說道，“沒問題。”
江瑛離開王家後，又去了鎮上的豬肉廠和雞肉廠，訂了兩個豬頭，肥腸，豬肚，豬肝等，又訂了整雞，雞肝雞胗，鹌鹑蛋等，商量着明天去拿。
又到村裏的電器超市買了一個冷藏的冰櫃，用來放食材，江瑛轉了一大圈，帶回去一個冰櫃，把王父王母吓了一跳，王母跟王父嘀咕，“雅琴越來越能折騰了，看來是掙了錢了，要是前幾年這麽能幹就好了，咱兒子也不會去南方，現在她越來越能幹，卻和咱們王俊離婚了，要是不離婚，王俊也在家裏，兩個人一起幹，又能掙錢又能守着我們和孩子，日子不知道過得多紅火。現在這樣，是什麽樣子，唉，真是命啊！”
王父說，“你以後別嘀咕這些沒用的了，你說的不高興，我聽着也不高興，倆人在一起日子越過越不好，分開了兩個人反而都好了，說明倆人在一起不合适，早早分開了正好。不分開雅琴還癱瘓着呢，孩子們也受累，現在不比以前好，孩子們也開心了。”
江瑛将冰櫃和一些用具收拾好了，洗洗涮涮的收拾好，這些家夥什越來越全了，009突然開口了，“你現在有點賣鹵菜的樣子，準備工作越充分，東西越多，做出來的東西一般都會越好吃”。江瑛也沒想到，自己對這個賣鹵菜的身份适應這麽良好，不比坐在高層的豪華辦公室裏看樓下的江景心情差，人家都說美食能讓人心情美麗，确實沒錯，雖然這些活挺累人，但累完了睡一覺心情反而很愉快，每次掀開鍋聞見好聞的氣味，看到那些賣相誘人的食物，她真心覺得挺自豪挺開心的。怪不得莊子有句話，子非魚，安知魚之樂。各人有各人的樂，不是那個人，其他人還真是無法體會。
第二天江瑛取了肉，蛋，藕，還有豆皮這些，又訂了後天需要的量，回家後先将東西放到冰櫃裏，準備等王大金來了一起收拾。
