第32章 羊肉小籠包 安陽小富婆

第32章 羊肉小籠包 安陽小富婆。

羅娘子牽了史如意的手, 興致勃勃地帶她來前頭店面探看。

幾日不見，這鋪子卻已上上下下變了個樣。

支摘窗朝外支開，冬季的暖日從外頭斜進來, 望着便覺光明亮敞。

門前挂一個燈籠, 上頭剪紙紅底, 貼的“祥和如意”四個字。

牆面刷成了淺白, 左邊檀木色的架板嵌着牆列成幾排，最頂上擺一只插了臘梅的陶瓶, 由白到黑棕，點綴幾點沁潤的紅，深深淺淺的顏色堆疊幾層，煞是好看。

下面幾排擱着圓形竹匾，裏頭裝的花點, 不用慣常的油紙托，或選素瓷碟子, 或摘了嫩綠的葉片來盛着。

遠看, 還當是漂浮水面的一朵朵小荷。

右邊設了兩張小桌, 桌上備了茶具，供客人稍事歇息, 品嘗點心之用。

牆上挂一幅貍貓鑽花叢的宣紙畫，史如意走近一看, 發現落款“花花”兩個大字，還按了紅色的爪印。

羅娘子看她駐足, 忍俊不禁, 解釋道：“是婆婆畫的。”

畫完和公公吵了幾架，一定要挂到前廳牆上來。

羅娘子看着，覺着這畫倒給鋪子添了幾分活潑的生趣, 便悄無聲息地站到了她婆婆那一邊。

史如意在店裏踱了幾圈，有些不可置信。

她只是和羅娘子就屋子擺設比劃了幾次，沒成想她特地請了工匠來，每日賣完點心，就閉門修繕。

未料僅三五日的功夫，羅娘子便把一切都打理得井井有條，處處都顯出巧思雅致來。

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史如意感動地握住羅娘子的手，“從前讓羅姐兒進大廚房，真是太委屈你了。”

各人禀賦不同，明明是做掌櫃的料，卻回後廚當點心師傅，和竈臺互相折磨了這麽久，想來也是令人唏噓。

又說，“日後羅姐兒別進後廚了，這鋪面可半點離不開你。”便放過那些石磨蒸鍋罷。

羅娘子板起臉瞪她一眼，到底沒忍住，“撲哧”一下笑出來。

“現下廚房有如意你和公公管着了，我進去做什麽？”

難不成進去獻醜麽。

羅娘子環顧四周，手指頗為眷戀地從木桌上撫過。

她實際上并不愛做點心，這前堂一櫃一椅，才是她的天地。迎來送往，實惠讓利，人情周到，都得了梁婆婆的真傳。

之前把自個兒逼急了，日日關在大廚房苦練，關了幾年也沒練出什麽名堂來。

有時候羅娘子想，是不是老天爺也聽見她心頭的絕望，才遣了如意來？

看着那麽小的一個女娃娃，卻救活了整個祥和齋……甚至救活了公公和她。

如今的祥和齋，四面都寬敞，她的心也是亮堂的。

羅娘子做事這般可靠，史如意把心收回肚子裏，高高興興地當起了“甩手師傅”。

點心鋪子的生意一日比一日紅火。

雖說是“限量限購”，有些熟客腆着求上門，說家中親朋來訪，正愁這點心呢……也不好直接把人趕出去不是？

忙不過來時，香菱也會跟來幫忙。

香菱做點心的手藝和羅娘子差不多，但生火上蒸籠這些卻是在大廚房做慣的，幹起活來利索極了。

她在村頭鄉下長大，是個自來熟的，很快便和祥和齋幾人打成一片。尤其是花花，尾巴都快被她撸禿了，見到香菱，喵都不喵一聲，翻牆就跑。

月末算賬本時，羅娘子往她懷裏也塞了張銀票。

香菱把頭搖得像撥浪鼓，史如意托了腮，逗她，“你便收了罷，現下鋪子賺錢呢。”

史如意這話不假，雖說商賈身份輕賤，但這幫人也是最富得流油不過。

羅娘子算術極佳，把賬本攤給史如意看了，上頭字跡秀麗工整，每筆進出賬都清楚明白。

她們這花點走的都是高端路線，一竹盒子點心賣二百四十文，上下兩層，攏共八個。每日限量賣掉二十份，那就是四貫多錢。

就算刨去開店成本，這一月下來，也有差不多百兩進賬……

發了，發了！

史如意捧着賬本，樂得合不攏嘴，十足十的一個小財迷。

羅娘子要把屬于史如意的那份銀兩給她時，史如意卻擺擺手，拒絕了。

“鋪子如今剛起步，日後需要用到的銀兩還多着呢。

索性如意和娘親現下也無甚太大支出，我的那份，羅姐兒便先一同替我收着吧。”

羅娘子怔了怔，不同意。

“如意你信得過姐兒，我心裏高興……

但這銀兩，畢竟還是握在自個兒手裏才趁手。”

她另有一層顧慮沒說，這父母兄弟，幹起活來總能往一處使力。當情中摻了錢的銅臭味，好好的人心卻也能變禽獸，為了幾兩銀子反目成仇的也不在少數。

史如意只得把家中遭過賊的事情與她說了。

“這賊人是誰，如意至今未有頭緒……

白日頭家中無人，銀票就算鎖在箱子裏也不能讓人放心啊。”

羅娘子這才點點頭，接過那張銀票。

“那我另起個賬本，替你記着，你們娘倆若是有需要，随時來找我拿。”

史如意笑着應了，羅娘子轉頭，又從匣子裏摸了個荷包過來，遞給她，眼裏滿是關心。

“這裏頭裝着五兩碎銀子，拿回去用。

……之前也未聽你提起，如意你們家遭了賊，平日吃穿可緊張了？”

心頭暗怪自個兒疏忽，羅娘子自得知如意自小沒了爹，娘親一個人拉扯她長大，便總對她有一分格外的憐愛在。

史如意搖搖頭，雖然她娘溫媽媽的積蓄都被洗劫了，但有太太曾氏貼補銀子下來，加上她賣點心，零零總總賺的也不少。

真算起來，她們娘倆并不缺錢，反而比從前還要寬裕許多。

現下每月又多了祥和齋這筆進賬，她身家劇增，都快成安陽小富婆了，

羅娘子知曉史如意不是那等随便逞能的，放下一半心來，低聲道：“這官人府邸森嚴，不是外頭小賊敢進的，我估計這賊多半就是府裏的人。

這賊人既然盯上你們家，有一便有二，不如你們娘倆故作高調些，也好引蛇出洞……”

史如意認為羅娘子的話有道理，但是要高調，往哪高調去？

她親娘溫媽媽性子最溫吞和善不過，要她去其他婆子面前吹牛，莫說溫媽媽做不出來，史如意自個兒想想，都打了個哆嗦，覺着這場景詭異得很。

難不成真要她學杏果，買上兩身新衣裳，成日裏滿院子地晃蕩？要是高調太過，入了太太曾氏的耳朵怎麽辦。

怎麽恰到好處地“露財”，也是個難題。

前些日子下了兩場大雪，這幾日，倒是日日天氣晴好。

雪後初霁，照得人渾身暖洋洋的。

史如意在梁翁那學了揉面團的絕活，今個兒早膳，打算給二少爺雲佑露一手。

她想起上回送到院子裏去的羊舌簽和奶皮子，也不知雲佑吃得好不好。

自從大少爺雲璋寫信回來，說歸家要考校弟弟功課，這些日子，雲佑自覺跟着西席念書習字，不敢有絲毫懈怠。

史如意學點心、整鋪子，自個兒也是忙得腳不沾地，

論起來，二人确實有好久未見了。

……還怪想念的。

史如意選了稍帶些肥的羊肉，和香蔥姜片一塊兒，剁得細碎打勻。

生火，下油鍋，先熱醬汁，再往鍋中倒入一半的肉餡。

這還是史如意上輩子，從一個專做面點的老師傅那兒學來的，那師傅和她爺爺是多年的交情了，不然也不會舍得将自個兒的秘方告人。

這湯汁小籠包，精華全在裏頭那一口熱乎的肉汁。

如果這肉餡不炒，小籠包蒸出來便沒有那股子香味。如果全部炒熟，蒸出來餡是散的，成不了凝實的一團，美味也少了一半。

用溫水和面，左手轉動面團，右手手掌揉面。

有梁翁這位嚴師在旁鞭策，史如意如今揉面團的動作已經很熟練了，她就算閉着眼睛不看，都能感覺出手下面團的狀态來。

羊肉小籠包新鮮出爐，香噴噴，熱乎乎，一個個小巧玲珑，剛夠一口的量。

小籠包上頭捏了幾個花褶，舉起底下肚子一看，裏頭的肉汁滲出來，把松軟的面皮染成了褐醬色。

晶瑩透黃，薄而不破，露出一點油脂的豐潤，是故意勾着人去嘗吶。

史如意用兩根手指捏了一個小籠包，小口吹着氣。

先在包上咬出一個“小天窗”，把湯汁吸出來，吹涼了面皮，一口送到嘴裏，越嚼越香，回味無窮。

吃這小籠包極容易燙到舌頭，但即使被燙了也還是愛吃。

其實要史如意自個兒來說，這湯汁小籠包，她還是最愛那肥美的豬肉餡的，豬肉相比羊肉，肉質更柔軟，湯汁更鮮香。

只是此時人大多認為豬是“污穢之肉”，只有底下老百姓才吃。

士大夫之流自诩清貴，都偏愛牛羊，對于豬肉做的吃食，是萬萬不願碰的。

做完小籠包，順手做一碗姜撞奶。

将水牛乳煮沸，趁熱倒入裝了姜汁的瓷碗之中，不到片刻便凝結了。

動作要快，手不能猶豫耽擱，牛乳與姜汁在一瞬間完美融合，才體現出這“撞”字的奧妙來。

味道香醇，甜中帶了一絲姜汁的微辣，冬日裏食用，最是暖胃不過。

自從史如意開始管二少爺雲佑的吃食，寶源和紫煙得她囑咐，每日清晨都趕了車，去郊外農戶家進了新鮮的水牛乳回來。

這時候的人早膳都慣用白粥送小菜，腸胃是清淡了，營養卻跟不上。少年人正是長身子的年紀，多用肉蛋奶才是正經。

她每日變着花樣給雲佑做肉和蛋，這牛乳卻都是會固定來上一碗的。

好在雲佑也都配合，她這般說，他便這般聽了。

反正史如意對吃食總有自個兒的一套理論，也不知是她都是從哪聽來的，說起來眉飛色舞，滔滔不絕。

雲佑仰頭，乖乖地喝盡那碗牛乳，喉結上下滾動，緋紅的唇瓣邊染了點亮色，在日光下直晃人眼。

史如意也忘記了自個兒那時在想什麽，只記得她鬼使神差地伸出手，甚至沒拿巾帕，食指微曲，在雲佑的唇角勾了一下。

雲佑頓一頓，不可置信地放下瓷碗，擡眼看她。

“……”

于是史如意也僵住了。