第88章 香茶桂花餅 上貢食方

第88章 香茶桂花餅 上貢食方。

“行了, 油嘴滑舌的，師傅說不過你。”

梅師傅伸出一根手指，用了幾分力點史如意的額頭, 笑說：“熱菜中規中矩, 這小食倒是做得新奇, 是別處未嘗過的……你這個鑽錢眼裏的, 也毋須多慮，便坐等着收銀子罷！”

又和史如意囑咐幾句, 道：“這雞爪子鵝掌下酒雖好，吃時難免污髒了手，用清水也洗不掉，抹得到處油膩！師傅這有個法子，你讓人去将綠豆磨成粉, 熏上菊花、桂花香[1]，拿來淨手, 腥味全消, 最是合适不過。”

這不是純天然洗手液嗎？

史如意眼睛發亮, 忙點頭記下，又笑着追問道：“師傅還有什麽好法子, 快快都說與我聽罷。”

原先食肆裏頭賣的螺蛳粉，雖然受客衆多, 難免得了抱怨，說用過粉之後, 嘴裏都是味, 一下午都散不去。

梅師傅聽了，搖頭笑道：“這不難，只是懶！拿酽茶漱過幾遍就是了。

若有貴人講究, 也有講究的法子——新摘的桂花配甘松、白豆蔻、沉香、檀香、桂枝、白芷各三錢，甘草半斤，細切，水浸一宿，去渣，同茶作成膏餅[2]。

吃時掰指大一片咀嚼便可，滿嘴皆香，多了反而味苦，如吃藥一般。”

梅師傅用餐只講究半飽，每碟子菜，堪堪夾過幾筷箸就不吃了。

梅師傅胃不大好，是年輕時在掖庭做活落下的毛病，難以想象這等氣度的貴女子，當年整日洗衣搗杵，手上都是磨出的厚繭。

剩下的吃食多進了翠丫的肚裏，她嘴巴塞得鼓鼓囊囊，活像只貪吃的松鼠。

梅師傅輕咳一下，瞪翠丫一眼，翠丫趕忙正襟危坐了，道：“如意姐姐，我昨日聽學堂裏的娘子們提起，太後似是身子微恙，多日胃口不開。長公主和聖上心憂，向民間廣尋名廚食方，許諾若有得用者，便能賞賜金銀，甚至還能進官加爵呢。”

史如意驚訝片刻，轉頭看梅師傅，見她只是沉默不語，便笑問說：“有這等好事，師傅方才怎麽不告訴我？”

梅師傅呷一口茶，不鹹不淡，說：“不是如意你自個兒說的無意入宮麽？宮中亦非安慰之地，若真得中選，去留豈是你能決定的。不如安心留在安陽，開你的食肆酒樓，假以時日，雖不榮華也算富貴了。”

史如意聽了，心中更覺疑惑，不由半含笑道：“師傅忽然轉性，倒叫徒兒不習慣了。”

梅師傅眉間似有折痕，輕哼一聲，片刻才壓低聲音，說：“這兩日，朝堂又起波瀾，無辜受波及者甚多……”她心有顧慮，說了這幾句便停下，長嘆一聲，道：“罷了，過幾日你便該曉得了。”

史如意将二人一路送到大門外，看翠丫将梅師傅扶上車。

凡事皆有利有弊，太後不思飲食這事，史如意在心頭琢磨一會，覺得似是可行。

要史如意入宮，她是萬萬不願的，想也知道，宮中規矩衆多，哪比得上外頭潇灑自在。

好不容易從雲府贖身出來，哪能傻到主動往更大的“火坑”裏跳？

但若是她做的吃食真能得宮中貴人青睐，先不提那些畫餅的官爵金銀，便是聖上随口來的一句贊揚威力都不容小觑，足以讓史如意把酒樓名氣一炮打響。

再适時推出幾道聖上菜，取個類似“乾隆大碗魚”一樣的名——什麽“太後娃娃菜”、“公主鵝掌”，從此銷路不愁，史家絕學名揚天下只是時間問題罷了。

太後在宮中禮佛齋戒多年，想着應當是吃素的，她記憶中倒是有幾個珍稀食譜，或可上貢一試。

只是心頭唯一擔憂，誠如梅師傅所言，若是貴人用的好了，召她入宮，難道她真能選擇不去麽？

甭管史如意夜裏如何輾轉糾結，酒樓都按着選定的吉日那天，熱熱鬧鬧地開張了。

一大早，史如意便從榻上蹦起來。

新酒樓，要有新氣象，她先前去柳家布匹肆，給自個兒并溫媽媽和香菱都做了幾套衫，昨個兒便叮囑溫媽媽要在今日穿上了。

“娘，你不要舍不得穿，又把衫堆在箱底壓着，做來就是給你穿的！”史如意賴在溫媽媽懷裏，半是撒嬌半是耍賴，強調說：“不要老是想着為我省錢，賺銀子就是為了自家享福呢！不然掙錢拿來做什麽？”

溫媽媽“暧喲”一聲，半為女兒感到驕傲，半是慚愧不安地說：“可娘這輩子還沒穿過這麽好的料子呢……”

她手心粗糙，摸上去都擔心給衣衫勾絲咯。

香菱嘻嘻笑着，穿着新衣在酒樓裏得意洋洋地晃了幾圈，就是門前路過兩只狗，都得叉着腰炫耀上兩句：“好看罷？如意給我做的呢！”

史如意只抿着唇笑，她今日穿了件鵝黃色撒花煙羅衫。

這量過尺寸、由針線娘子手工定制的确實不一樣，裙衫剪裁十分合身得體，将她脖頸襯得修長如玉，腰身盈盈，如畫中走出的古典美人一般。

阿珍手巧，為史如意挽了個燕尾髻，走遠幾步，端詳片刻，笑起來道：“小娘子略略打扮一番，便十分光彩照人了。”

她瞧着，并不比那趙家酒樓裏炙手可熱的行首差，只這顧盼生輝的靈動之态，如林間鳥比籠中雀，羽毛色彩都要鮮豔幾分——但這話卻是不興說的。

酒樓開張第一日，客人便是爆滿，打眼望去，往來面孔都不算陌生。

不少客人都是米粉店原先的常客，聽了消息，特地來捧場的，史如意心中感激，每桌都額外上了碗石榴，以謝來賓。

石榴是剝好的，刀切四瓣，刀背反過來輕捶石榴背，一顆顆鮮紅欲滴的子，紛紛揚揚，落入白瓷碗裏，很是晶瑩好看。吃時客人不用親自動手，拿了羹勺舀着吃，酸甜的汁水在口中迸濺開來，十分沁人心脾。

客人中不乏達官富豪，闊綽子弟，吃酒聊天，興致一上來，留的打賞小費也不少，還有那為了付賬争得面紅耳赤的。

剛開始一兩天，香菱收拾桌子時往往睜大了眼睛，滿臉不可置信。後來逐漸習以為常，幾錠的銀兩說收就收，末了，還能眯着眼呲着牙歡樂地道上一句：“客人慢走。”

酒樓中偶也有女客，多是上了年紀的人物，史如意認出兵馬都監家的老太君，去歲常在祥和齋與姐妹打葉子牌的。

這老太君出手幫祥和齋解決過無賴，有心與羅娘子說親事，雖未談成，也并不介懷。只看到羅娘子與石英在一塊兒後，還是搖搖頭，滿臉不忿地罵了一句，“一朵鮮花，插在牛糞上。”

這般年紀的老人家，反而像孩童一般，百無顧忌，性情十足。

史如意看老太君光臨，趕忙迎上去，笑眼彎彎，說：“老太君要用什麽，遣底下人來吩咐一句便是了，何苦自個兒親自前來？”

老太君拄着拐杖，步伐穩健，旁邊婢女小聲回道：“我們家老太君說了，‘拿回去熱過三輪五輪，味道天差地別，哪夠吃這剛出鍋的香？’這不，剛打完葉子牌就來了！”

史如意抿唇輕笑，親自扶了老太君上樓，又折回後廚，囑咐香菱炖蟲草烏雞羹時炖得更爛些，要能入口即化方是好。

二樓兩間屋，一個充了史如意的卧室，另一個辟作雅間，臨江賞月，美景當空，美食當前，位子搶手得很。

到底史如意私心，這雅間總愛預給女客更多些。

未見外頭吃酒行令，尋花問柳的多是郎君？娘子們無論身份高低貴賤，多是默然隐沒于家中，上侍公婆，下撫子女，操勞家事，一年到頭總不得空閑。

幸得大慶風氣開放，又有長公主為榜樣，女郎雖自矜身份，但也從不懼在外抛頭露面。

身為聖上親妹，長公主聲勢極大，上街騎馬冶游，賞花聽戲，府裏養的俊俏面首不知凡幾。

坊間傳言，長公主寵着面首，幾乎到了無法無天的程度，甚至向聖上舉薦，把人送去朝堂為官。

每有朝臣勸谏，長公主便跑去聖上跟前哭鬧一番，聖上心疼妹妹，多事之人莫不被訓斥貶官。加之又得攝政王和太後默許，漸漸也無人敢再提“驸馬”、“男寵”一事了。

甚至還有不少讀書人，久官不成，便想以此為捷徑，甘願投入長公主門下。

昔年，史如意在女子學堂，跟着梅師傅念書。

梅師傅因長公主诏令才得以出宮講學，言談之間，對長公主很是敬重，曾道：“在宮中遇過長公主幾次，飛鳳淩雲，氣度雍容，不似我等閨閣之輩；又得太後親傳，心智謀略，還超出尋常男兒之上。若非公主為女身……”

梅師傅搖搖頭，涉及宮中隐秘，不作細講，史如意卻聽懂了她言外之意——若非公主為女身，當初皇位歸屬猶未可知。

史如意追問聖上如何，梅師傅沉吟幾下，只道：“聖上親仁寬厚，亦是位難得一見的君主。”

史如意聞言，“撲哧”一下，不由得笑出了聲，心道師傅果然是讀書人，褒貶都暗藏話中，婉轉曲折，不露痕跡，唯有前後對比，才能瞧出一兩分偏心來。

開張一旬，史如意倒是遇上不少從前的熟人。

譬如詹事府家的劉公子，便攜了小厮上門來，賀道：“小娘子酒樓新開，柳兄遠在揚州，特地捎書一封，托我帶幾個兄弟過來熱鬧一番，也給酒樓增幾分人氣。”

劉竟遙目光在酒樓中打轉一圈，失笑說：“不過如今看來，倒是柳兄多慮了，酒樓熱鬧，連下腳之地都是難有的。”