第30章 鹵肉飯

30章第三十章 鹵肉飯

鍋得留人守着，這菜別人還不會做，崔大山和二丫就挑着扁擔去賣包子了。

兩個人性子都老實，不過有崔如英在城東城西兩處地方叫賣幾天，崔記包子的名頭也打了出去。

名聲不小，不少人都記得崔記生煎包的味道，以及那個口齒伶俐的小姑娘，也不怎麽用叫賣，包子也能賣出去。

一邊各一日，買的人還真多了些，生意好了點，每日加上醬肉包，偶爾能到七百文錢。若是日日這樣，一個月也有好些銀子呢。

不過這個月下雨多，這剛要到下旬，就下了兩日雨了。

下了雨後生意還更好了，還有穿得光鮮的一早趕去城南包子攤買醬肉包子吃，誰家銀子也不是大風刮來的，兩文錢一個還好吃，有人一下子買六七個。

不過崔大山也沒把這兩件事兒想到一塊兒去，只知道生意好了，卻沒想明白為何，就當財神爺保佑了。

崔如英也見現在生煎包煎的多了點，生意是好了。

崔大郎還沒醒，崔如英就在竈膛邊看着火，偶爾進屋看看六丫。

六丫中間醒了一會兒，許是帶她的人多，崔如英不常回來，妹妹見她也不哭。

都兩個多月了，這會兒正忍不住擡頭，六丫像許娘子多些，也白，崔如英怕妹妹突然會翻身掉地上，廚房屋裏來來回回地跑。

終于，崔大郎醒了。

崔大郎早上起得早，剛開始還成，時間一長就不像崔大山年紀大扛得住，下午總得多睡一會兒。

以往崔大山和二丫臨走時會把他叫起來，但今兒崔如英在，能看着六丫，就一覺睡到了現在。

精神總算養足了，崔大郎眼裏也有驚喜，“三妹回來了！”

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崔如英道：“上午下了課就回來了，爹他們出去賣包子了。”

崔大郎笑了笑，“我來看着火吧。”

煙熏火燎的，他燒火。

崔如英點點頭，“小火慢慢燒就成了，還差小半個時辰呢。”

崔大郎總燒火，知道大火小火之分，“我知道。”

崔如英回屋看着妹妹，給喂了幾口羊奶，沒一會兒六丫就又睡着了。從屋裏出來，她看見崔大郎守在竈膛邊，裏面的火苗也在他眼睛裏跳躍。

這是家裏最大的孩子，每日早起包包子看妹妹，做的事兒是最多的，其實也是孩子。

崔如英喊了聲大哥，大郎回過頭，“怎麽了？是不是六丫哭了？”

竈膛裏劈裏啪啦柴火燒炸的聲音，他聽不太清裏面。

崔如英搖搖頭，道：“不是。大哥，我以後估計都五日回來一次，給你背書吧，這些你以前學過，就當溫故了。若是日後有機會再回去讀書，就不必再花時間溫習以前的書本了。”

崔大郎讀書還是三年前，總不看，就算當初會背也早就忘了。

崔如英以前聽崔大山和許娘子夜裏說話，還有偶爾透出不能讓大哥讀書時惋惜的神色，也知道，大哥功課不錯。

家裏有錢肯定能再讀的，十三歲不算晚，若是能考取功名，自然不會成親太早的。

崔大郎愣了愣，看了妹妹好一會兒然後重重點了個頭，“三妹，多謝你。”

少年眼圈微微發紅，看了崔如英一會兒趕緊低下頭往鍋裏添了根柴火。

崔如英道：“正好我背錯的大哥也能幫我糾正，這兩日不上課，還省着荒廢，是我要謝謝大哥才是。”

崔大郎臉被火苗照得通紅，“不是這樣的，我知道你是為了我。”

若真的當自己是幫妹妹，那真是不知好歹了。

最開始得知妹妹能去讀書時，他還有些失落，實在是太不應該了。三丫若非為了他，哪裏會費事，如此說也是為了顧及他的臉面，怕他胡思亂想，他何德何能啊。

崔如英道：“我們是兄妹，當然要為彼此考慮了。而且大哥賣包子也出了力，賺錢不就是為了家裏的日子好過嗎。”

崔大郎點了點頭，“明兒多包些，這兩日都不怎麽夠賣的。對了，三丫，這裏面是什麽，聞着好香。”

崔大郎知道崔大山今兒買了肉回來，但不知崔如英做什麽。

崔如英笑着道：“做了鍋鹵肉，晚上家裏吃米飯，我一會兒蒸米飯去。”

崔大郎道：“我來就好。”

崔如英搖了搖頭，“大哥累了一天了，我來吧。”

她怕崔大郎來，摻和小米一起蒸。蒸上飯，崔如英又回屋看了眼六丫，睡得正香。

天越來越長，以往崔大山和二丫都摸黑回來，這幾日回來時天還沒黑透呢。

今兒也早，但剩了四個生煎包，兩人繞了一會兒沒賣出去，崔大山大手一揮，“不賣了，回家。”

繞了半天肚子也餓了，再說家裏還有好飯等着呢，剩四個就剩四個。

崔大山問二丫吃不吃，二丫搖頭說不吃，崔大山也沒吃，他還能走回家呢。

以前都是中午吃好飯，這回晚上吃，崔大山心裏還有點癢癢，誰不想吃完就躺下睡覺，中午吃完飯還得幹活呢。

二丫也覺得自己能忍住，回家就能吃肉了，她也不想吃生煎包子。

父女倆快步往家裏走，二丫挑的小扁擔也是崔大山拿着，剛拐進崔家的巷子，就聞到了濃郁的肉香味。

這會兒正是吃完飯的時候，各家各戶煙囪都冒着煙，煙火氣和飯香雜揉在一塊兒，讓人腳軟，這香味兒走到崔家門口尤為明顯。

崔大山腳步頓了頓，廚房亮着盞油燈，不過只一盞等，廚房還是有些昏暗。

四郎正踮着腳在碗櫃前頭拿碗和筷子，大郎把鍋蓋前壓着的布給拿走了，正準備揭鍋。

崔如英在爐子前面在盛米飯，崔大山心裏有股暖意，就像在冬日裏喝了口烈酒。

若是許娘子在就好了，孩子們在，他們娘也在，不過也快，等明年年底，也就不用喂奶了。

二丫的高興就簡單多了，賣了半天包子，回家有好吃的飯菜，那肯定高興呀。

她直接跑了進去，“大哥，三丫！我跟爹回來啦！”

崔家向來都是早上中午吃得頂餓一點，晚上多是稀飯紅薯，反正吃完就睡覺了，睡着了餓也不知道。

今兒晚上的飯，二丫是一邊賣包子一邊盼着的。

崔大山把門闩插上，“要吃飯了吧，正好我們也回來了。”

崔如英道：“正好好了，快進來準備吃飯吧。”

崔大山把扁擔放在院子裏，把裏面的木匣子全都拿了出來，放到井邊留着明兒再刷。

他洗幹淨手，進屋一看桌上還有個深褐色的小酒壇子。

崔大山問道：“哪來的酒啊？”

崔如英把米飯端上桌，“我出去打的，晚上飯菜好，爹你忙了這麽久，喝點酒也暖暖身子。”

崔大山不禁想這日子也太美了吧，他轉念一想又問崔如英，“你哪來的錢？”

崔如英：“回來娘偶爾會給我點兒，省着沒花的就給爹打了壺酒喝。”

這錢裏面還有回來買肉剩的，吃早飯剩的，崔大山給的，酒那麽小壇子就花了八文錢，現在她只剩下十五文了。

不過崔如英也不單單是為了崔大山，真要開鋪子，菜品多了，有生煎水煎包這些，得備些酒。

喝着酒，吃着小菜，還有包子湯粉面條這些，沒準兒酒水還是大頭呢。

多試幾樣，總能找出又便宜又好喝的。

崔大山道：“多少錢，我一會兒給你。”

在侯府留點錢有用處，省着羨慕別人有錢，再說給他買酒，哪兒能讓閨女花錢。

崔如英沒拒絕，“爹你給我十文就行了，先吃飯，吃完飯再給吧。”

跑腿費怎麽也得兩文吧，給的多日後她還能給崔大山買酒。

崔大山道了聲行，“快吃飯，吃飯。”

大郎把鍋裏的鹵肉和雞蛋都盛了出來，雞蛋被改了花刀，顏色頗深，在盆子裏看着有滋有味。

五花肉跟着胡蔥酥、香菇丁混在一起，崔如英乍一看也分不清哪個是肉，哪個是蔥，哪個是香菇。

這一鍋香極了，四郎五郎早就拿好碗筷等着盛飯了。

白米飯和鹵肉，那是最下飯的。

崔如英看家裏也沒酒杯，又拿了兩個碗，一個放到崔大山那兒，留着喝酒。

另一個在崔大郎給盛飯時，崔如英把鹵肉盛出來小碗，又挑了兩個雞蛋，“明兒給劉嬸兒家送去。”

一家人都沒意見，崔大山也想多回報些，但性子粗，吃飯就光顧着高興了，也沒想到這茬兒。

其他人也沒想着，不過這都是應該的。

崔大郎盛好飯，崔如英先往裏面舀了勺肉，拿筷子拌了兩下，說道：“就這樣拌着吃，快嘗嘗今兒做的怎麽樣，有沒有紅燒肉好吃。”

一個接一個的舀肉，四郎舀好之後，先吃了一口，這可是剛盛出來的，自然熱，可白米飯和鹵肉的誘惑力太大，在嘴裏含了一會兒他才嚼。

上次紅燒肉什麽味道來着，吃過太久四郎已經忘了，再吃了口鹵肉，就更想不起來了。但他覺得，肯定沒有今兒的好吃。

“三姐，這個好香呀，你咋那麽厲害呢？能做出這麽好吃的菜來！”四郎一邊說一邊吃着飯，腮幫子都鼓起來了，“不過也是因為爹大哥二姐賣包子了，咱們才有錢買肉。”

一勺肉直接拌個大碗飯，全扒到嘴裏就是香。

崔大山還喝了口酒，“多吃點你們，是好吃，這個好像比紅燒肉還香呢。”

崔如英嘗了一口，肉綿軟，肥肉并不油膩，大概是因為加了胡蔥酥，所以香味更濃郁，有股說不上來的特別的香味。

加上炖的時間長，肉十分軟爛，香菇有韌勁兒，吃到嘴裏不至于全是軟的，肉中又有菌菇的香氣，今兒蒸的還是白米飯，若是二米的，肯定沒有這麽好吃。

崔如英又夾了個雞蛋，改過花刀，雞蛋也好夾一點。

炖得時間長，外面入味裏面的蛋黃也不是以往那種橙黃色，而是帶着些許褐色。她先嘗了點蛋黃，味道不是特別重，要是再泡一晚上應該會更好。

蛋清味道濃厚些，肉香鹵味，在晚上吃好像顯得更香了。

一盞昏黃的油燈，一家人圍着桌子坐了一圈，崔如英吃了個雞蛋，兩碗飯，其他人也吃得肚子溜圓。

崔大山沒把酒喝完，他都好些年沒喝酒了，這味道當真是令人難忘。

明兒還能再喝點，啥都能下酒，薅兩根蔥也成的。

吃過飯，崔大郎去收拾碗筷了，崔如英做了一下午飯，崔大山和二丫賣了包子，弟弟還小，他來刷就是。

不過刷碗大郎今天也高興，下午做飯時妹妹跟他背了《三字經》，早先淡忘的又慢慢想了起來。

就算不能去讀書了，只要記着這些就很好了。

不讀書也行，做生意，日後把四郎送書院去，也能光耀門楣，再說還有五郎呢。

以前心裏難受，現在反而想開了。

次日一早，崔大山和大郎去南街賣包子，崔如英把肉拿了出來，打算一會兒去劉嬸兒家。

二丫還有些緊張，“我去？”

崔如英道：“今兒我去吧。”

二丫松了口氣。

崔如英去了劉嬸兒家，接肉的時候劉嬸兒很是不好意思，雖然崔家日子是好過了，可是那也是賣包子起早貪黑賺的錢，天沒亮就買肉，一家不管大的小的都忙活，那會兒誰家都睡覺呢，看着就辛苦，

說句心裏話，如果崔家撿了不少銀子發大財，劉嬸可能氣恨一會兒，但是本本分分做生意，劉嬸兒只要羨慕敬佩的份兒。

她讓崔如英等着，薅了一大捆蔥，“以後就上嬸子家拿蔥，千萬別客氣。”

反正這麽多蔥，自家也吃不完，給崔家就是。

崔如英道：“您就是我親嬸子，肯定不跟嬸子客氣。嬸子，我這還有個事兒，想求你幫個忙。”

劉嬸兒道：“什麽幫忙不幫忙的，咱們兩家還說這麽見外的話。”

崔如英笑了笑道：“嬸子可認識什麽掮客，我家想看看門面。”