第53章 勸說

53章第五十三章 勸說

崔家人都知道骨頭也能吃，不然四郎不會嚼。

吃骨頭從前都是買肉時老板給搭跟大骨頭，可以留着炖湯煮菜。骨頭湯喝着也香，炖熟的大骨頭上面覆着一小層極小的肉，把骨頭啃得光溜溜，再對半切開，可以挖中間的骨髓吃。

那時許娘子坐月子，買豬肉時就有大骨頭，家裏孩子最喜歡了。

所以四郎才會嗦完順道咬一口嘗嘗，沒想到一咬竟然能咬動，還能咬爛，骨頭渣子就咽了，吃完真是回味無窮。

他舔了舔嘴巴，道：“三姐啊，這骨頭都軟了，能吃，骨頭也好好吃！”

崔如英看他吃的是紅燒口味的，說道：“你再嘗嘗糖醋的，紅燒的香，但是糖醋的滋味好，是酸甜口的。”

崔家是不做甜口菜的，在醬肉包子之前，也不知道菜裏還能放糖。

糖金貴，一般舍不得吃用。

不過鹽糖都是調味兒的，甜口菜更香更下飯，湯汁泡飯也好吃的。

崔如英嘗了塊肋排，軟爛不說，肉中帶着排骨獨有的香味兒。不過吃排骨她還是愛啃骨頭大的，就專心致志啃起大骨頭了。

脊骨崔如英最喜歡，雖然骨頭多肉少，但是連着骨髓和肥肉的地方，特別入味特別軟爛，她尤其喜歡吃骨頭縫裏的小肉絲。

比別的地方的肉好吃，啃會兒骨頭，吃兩口米飯，唯一美中不足的是，崔如英在侯府吃肉也不少，現在只吃肉會覺得膩。

但崔家衆人沒有這個顧慮，頭一回吃這個，恨不得把骨頭都嚼爛了。

不管是紅燒還是糖醋的，因為前頭炖的時間長，後頭又收汁兒，骨頭也能入味。

脊骨也能啃得動，外頭邊邊已經酥爛，崔大山牙口好，連骨頭帶肉直接吃進肚子裏，骨頭兩下嚼碎，然後快扒兩口白米飯，吃完這一口，人從內而外有種說不出的感覺，頭重腳輕，都飄飄然了。

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平日覺得有包子啥的吃就夠好了，但吃了排骨，還是覺得肉最好吃。

包子裏頭的肉和這種盆裏的炖肉不一樣，完全不一樣。

崔大山：“這個好吃，我還覺得有骨頭不成呢，難怪每日買的不少。”

崔家現在做生意用肉多，跟肉攤兒老板也熟，買的多老板會讓利，頭一天提前說，也會把肉留出來。偶爾崔大山去的晚，見攤兒上的排骨早早就賣完了。

是好吃。

不過吃骨頭不比吃別的，又要掰又要啃的，四郎五郎就吃的嘴上都是，像兩只花貓，不時就得舔一舔。

二丫啃得慢，吃得也幹淨，“如英，這個酸甜口的最好吃，以前從來沒吃過這樣的，好香呀。”

崔如英笑着道：“那我告訴你怎麽調料汁，以後你們在家吃雞蛋，別光炒着、蒸蛋羹吃了，還能煎一煎，放點糖醋汁收個汁，跟這味道一樣的。”

二丫想了想，那肯定特別好吃，“好呀。”

一家人悶頭吃飯，等客人吃完，崔大郎擦擦手去結賬，結完賬又坐回來。

兩盆排骨，能咬動的骨頭全給嚼了，咬不動的也給嗦幹淨。

崔大山不禁道：“咱們家要養條狗就好了，吃不完的還能給狗吃。”

現在家裏買的肉多，偶爾客人還會剩菜。崔家是過過苦日子的，但也不吃別人吃剩下的，扔掉偶爾還覺得可惜。

市井養個雞還成，養豬不好養，臭烘烘的，現在也沒人照顧，四郎五郎能喂雞，讓倆孩子喂豬，崔大山還做不出這樣的事兒來。

四郎眼睛一亮，五郎耳朵也豎起來了。

崔如英道：“如今有鋪子，後廚也不方便進人，養個狗看家護院也行，還有家裏呢，養着雞不看着點兒不放心。不然爹你去抱兩只小狗崽子，從小養到大的親人。”

崔大山覺得這主意好，“我去尋摸尋摸。”

要是都來鋪子，家裏就沒人了，除了養的雞，還有藏的錢，崔大山還真不放心。

他們的剛開業，不知道鋪子裏有沒有老鼠，要是有老鼠再抱兩只貓過來抓耗子。

生意穩當，庫房和廂房就得用起來，趁着價錢合适屯一些糧油和各種調料，本錢就能省下來，有老鼠肯定不行。

四郎自告奮勇，“爹，姐，我雞喂得好，狗崽一定也能養好。”

他知道牛牛家就有狗，可好玩了，帶出去可威風了。

崔如英：“到時候肯定讓你和五郎喂，快吃吧，再不吃就沒了。”

四郎一張油嘴，“還都是呢！”

盆子全是排骨，一家人吃得也盡興，連湯最後都拌飯吃了，後頭崔大山感覺還能再吃一點，不過已經不剩什麽，就啃了個醬肉包子。

吃飽了也不能歇着，得收拾東西打掃鋪子買晚上用的肉……這些雜事就得花半個多時辰。

崔如英把一家人吃飯的碗筷刷了，然後去找崔大山：“爹，那我就先回去了，一會兒去劉嬸兒家看看。”

崔大山點點頭，“慢點兒。”

崔如英拿着東西往外走，都到門口了，崔大山又喊了句如英。

崔如英回過頭，崔大山撓着頭道：“請你劉嬸兒行倒是行，可你說這工錢咋定合适？”

既然談，肯定啥都談。

崔如英說道：“我覺得既然來做工，那就按着別的鋪子來，不然傳出去也不好，若是問了，知道咱們給的工錢多，其他鋪子的夥計也有怨言，所以該多少就是多少。不過劉嬸兒幫咱們不少，只給市場價也不合适，所以我們可以定一個章程，比方說做得好，多給多少錢合适。

我也看過，外頭飯館鋪子招人，洗碗的一個月二百八十文，跑堂的一個月三百文，掌櫃的高，一個月五百文。”

掌櫃的得會算賬，所以工錢才多。

不能因為關系親近這把錢就漲上，劉嬸兒對她家有大恩是沒錯，可不能拿這個還，以後還招別人呢，知道的覺得親近，不知道的能不氣恨嗎。

崔如英是這麽想的，“廚房有你和二丫，掌櫃的我想再請個人。劉嬸兒只能做些簡單的事兒，也不會算賬，所以不能給太多。”

崔大山松了口氣，“那也成，總來幫忙幹活還利索，咱們生意好了也有人家的功勞不是，工錢不可能一點都不漲的。”

多給些沒毛病。

崔如英帶着東西回去，說道：“我去問問，晚上我再給你們送飯來。”

從鋪子回家要一刻鐘多，回去之後喂喂雞，打掃打掃院子。這些天崔大山他們都在鋪子裏忙活，家裏一團亂。

不過衣裳啥的崔如英懶得洗，等他們回來自己洗吧。

地裏菜不少，韭菜白菜都有，崔如英打算晚上包頓餃子，中午吃的肉，晚上就吃素餡兒了。

不過若是有豬油渣，包在素餡兒餃子裏也好吃。排骨面可以明天早上吃，湯面帶過去容易撒，面還容易坨，一軟面條就沒有那股子勁道勁兒了。

收拾好這些，崔如英才端着排骨去劉嬸兒家。

說實話，她也不知道劉嬸兒會不會答應。崔如英揉了揉臉，深吸幾口氣，才從家裏出去。

到了劉嬸兒家門口，崔如英先在外頭張望着。

劉嬸兒正在家裏休整院子，這會子天暖和，一些菜苗長得快，像蘿蔔啥的，都得挖坑單獨栽上。

連蔥都是。

她背對着院門口忙活，崔如英探頭喊了一聲嬸子，劉嬸兒忙起身，回頭看看，“三丫咋過來了！”

鄰裏鄰居一直都叫崔如英叫這個名字，崔如英也懶得一個個解釋，三丫就當小名叫着吧。

她笑着道：“有空就來看看，中午做了些吃的，給嬸子拿了一碗。”

劉嬸兒想拍大腿，但手上全是土，“哎呀，你這孩子，老往這兒拿東西，上回拿了那麽些個包子，你爹又給了五斤肉，我們這還沒吃完呢，咋又拿！”

崔如英道：“拿東西過來還挑日子嘛，我心裏惦記嬸子，有了就拿過來呗。再說了，嬸子幫了我們大忙，要不是嬸子前幾日去幫忙，我爹都得忙得暈頭轉向。咱們兩家最親近嘛，東西也不多，就嘗個新鮮。”

話全堵死了，劉嬸兒覺得，下回就不推辭，直接高高興興收了，自家有啥好東西也送去。

她去井邊洗幹淨手，招呼崔如英快進來，又把碗接過來回屋裝盆裏，然後把崔如英帶的碗刷了刷。

給劉嬸兒的排骨都是肋排，就兩塊脊骨，不過就一個碗，糖醋和紅燒混在一塊兒。估計味道也串了。

劉嬸兒招呼崔如英進屋裏，“你等着，嬸子給你倒糖水兒去。”

市井也不是每家都有茶，糖水算是招待貴客的。

一勺子糖，然後用冰涼的井水沖開，這會兒天越來越熱，喝着冰冰涼，沖散了熱氣，極其舒坦。

劉嬸兒又去找點心，反正家裏有什麽全找出來了。

芸芸也在家，眼巴巴看着糖水和點心，人卻沒動，崔如英把點心往那邊推了推，對劉嬸兒說道：“嬸子你快別忙活了，今兒過來也不全是為了送排骨，我還有事相求呢。”

劉嬸兒怪道：“什麽求不求的，有啥話直說就行。是不是鋪子需要幫忙，明兒我行的。”

崔如英揚着頭道：“嬸子，不是去幫忙，不過鋪子裏活兒的确不輕巧，我大哥回去每日還累得夠嗆呢，總讓嬸子白白幫忙我也過意不去。

但鋪子的确缺人手，這也說來話長，早先擺攤，是家裏兄弟姐妹太多了，我娘生了六丫，都沒看幾天就去當奶娘了。鋪子是為了一家生計，後頭不知道為啥生意越來越好，就想着開鋪子。

嬸子頭幾日開業的時候也過去了，肯定能看出來生意還算不錯，這會兒家裏忙不開，就想問問嬸子能不能去鋪子裏做活兒。”

崔如英覺得自己說得還算清楚，“活兒還是之前的活兒，只管招待客人、傳菜，就這兩樣。吃喝都在鋪子裏，工錢是每個月三百文，有兩日假，若是再請假就得扣工錢了。”

一個月三百文，去鋪子差不多得二十八日，一日差不多是十一文。

“工錢我打聽過，別的鋪子裏頭夥計都是這個價錢，不過嬸子放心好了，若是鋪子生意好了，每個月還有獎金，若是一個月全到不請假不遲不早退，還有五十文的全勤。”

崔如英這昨兒晚上還好好想了想，究竟該怎麽發這月錢。既然要顧及情分，不可能只給三百文，可多的都有什麽，既能讓劉嬸兒長此以往地幹下去，還好好幹，就得把多的分開。

崔如英就想起以前上班怎麽發工資了，月錢是由底薪和提成構成，除此之外還有全勤和績效。

這個就挺好，條條框框都寫上，都拿下，也挺多錢呢。

“這個算起來也麻煩，但都會寫進文書裏頭。還有，客人如果給賞錢，鋪子拿兩成，自己能得八成。”

有的客人大方，的确會給這些。

劉嬸兒沒聽太明白，也沒打聽過，神色愣愣的。

崔如英笑了笑道：“嬸子，咱們兩家親近，若是你真的願意過來，事先說得清楚點，也省得傷了情分。”

這些都加起來，一個月其實也不少，比當初崔大山做木工還要強。

但若是比着鋪子賺的錢，那肯定是沒法比。因為方子最值錢，租金啥的都得另算。崔家投進去的銀子也不少的。關系親近的在一塊兒幹就是這點不好，多了不行，少了更不行。

一談錢了就容易傷感情。

劉嬸兒點了點頭“我都知道，不必說，就是該咋辦就咋辦。不過，去不去……”

活了這麽久，又是三個孩子的娘，劉娘子自然知道這些。也能明白崔如英說這些是為了她好，以崔家現在的生意，去外頭找個短工，一個月給三百文錢也有的是人幹。

僧多粥少，去城外護城河碼頭做工，一日才八文，還風吹日曬的，找個正經活兒哪兒那麽容易。

劉嬸家仨孩子，最大的是虎子，芸芸跟二丫差不多大，還有一個小兒子。都這麽大了，也用不着看，她出去賺些錢也合适，畢竟孩子馬上長大了，日後要成親，靠她相公一人也辛苦。

但這麽大的事兒……

劉嬸接着說道：“我就是怕我笨手笨腳的，幹不好這些，頭一回去還上錯兩盤菜，你說這去了，別弄錯鬧笑話，還耽誤你們做生意。”

幫忙好說，上錯也就上錯了，崔如英過去解釋一句，但真要去幹活，每個月拿着工錢，自然不能像從前一樣。

崔如英覺得這話也有理，幫忙怎麽都好，人來了管搭把手就是幫了大忙了。

拿錢就不一樣了，劉嬸兒有這個顧慮也正常。

崔如英立刻道：“嬸子，一回生兩回熟，誰都有忙過頭的時候看，哪兒能面面俱到呢。不然這樣，今兒還早，嬸子也好好想想，或是等我趙叔回來商量商量，咱們明天再說。”

劉嬸覺得這樣行，就點了點頭，“我知道，你是有好事兒想着嬸子。”

崔如英把糖水喝完，“哪裏，分明是求嬸子幫忙，那沒啥事我就先回去了。”

劉嬸兒說道：“先等會兒，嬸子給你薅點蔥去，家裏蔥吃不完。”

家裏吃不完，崔家又用得上，東西倒是不貴了，但能解燃眉之急。

雖然沒立馬就答應，但是劉嬸有些心動。那可是錢呀，她這也沒什麽大本事，就愛出門跟着鄰居說話，能找個活幹拿錢可是大好事兒。

孩子沒崔家多，日子倒是不緊巴，她相公每月賺得也夠花，可誰嫌錢多呀。

不過相公白日就出門，若是她也不在家料理家事兒，那能行嗎？還得好好合計合計。

崔如英也得回去跟崔大山他們合計合計。

若是劉嬸兒答應，那也才找到一個人，等崔大郎走了，光劉嬸兒一個還不夠，先找一個掌櫃的，管收錢。

崔大郎讀過書，還能算數管賬，讓崔大山來就不行。

涮碗就先自己來，刷得也幹淨。

不過這工錢自然比跑堂的多，畢竟給工錢可不是看誰的活兒累，而是看誰的活更值錢。

物以稀為貴，做活兒的人也一樣，別人頂不上的，自然更值錢。

一樣工作只有你能幹，別人給十兩金也得請你過去，若一樣活誰都能幹，無論男女老少都成，那自然誰便宜誰來幹了。

崔如英打算在門口招掌櫃的，寫張紙，然後用面糊給貼上，這樣崔大郎去書院，就不擔心沒人管賬了，而且肯定比崔大郎半吊子強。

回到家裏，崔如英把碗放回碗櫃裏，然後割了些白菜韭菜，又去肉攤買了兩斤肥肉。

這肥肉兩斤，看着可比瘦肉多多了，家裏也沒多少豬油了，做一點兒。

豬油渣就剁在餃子餡兒裏面。