第71章 十八兩

71章第七十一章 十八兩

從書院離開，崔大山大笑，笑聲回蕩在山腳下，好在這會兒時辰還早，沒啥人，不然乍一聽還得被吓一跳。

崔大山跟女兒說道：“你爹今兒犯了傻，拿了錢走就行了，還擱那兒等着呢。”

以往送了包子就走了，今兒拿了錢，都高興得忘了要幹啥了。

別人還得笑話，怪沒見過世面的，

崔如英道：“才不傻，賺了錢高興嘛，我也高興。”

這可是錢呀，崔如英都沒見過這麽多銀子。

十八兩銀子，将近兩斤，沉甸甸的，讓崔大山分開放了，一半給裝懷裏了，剩下的給崔如英懷裏塞了些，放在木桶裏一些。

雞蛋可不能放在一個籠子裏，京城這地方，崔大山也怕半路被搶了。

也難怪崔大山高興，崔家賣包子來賺的錢不少，可是多是銅板，錢匣子銅錢不少，但沒見這麽多銀子過。

這才半個月，就拿了這麽多錢，高興點兒也是情有可原。

崔大山道：“如英呀，這回可多虧了你，要不是你，家裏哪兒有這樁生意。”

閨女跑的書院，崔大山後來想想，估計是給崔大郎送包子的兩次，不然生意哪兒會自己找上門。

崔如英道：“爹，我也就試着找了找人，誰能想到真的就成了。送來的包子也是你做得多，早起和面做包子多辛苦呀，爹，賺這銀子你占大功勞！”

崔大山被女兒這幾句話說得心花怒放，當爹的，就希望當頂梁柱，給家裏遮風擋雨，累點兒不怕，被別人說也不怕，自家人知道他幹活辛苦就行。

崔大山這會兒神清氣爽，一點兒都不覺得累，也不覺得熱，反而被誇得有點不好意思，“哎，你不去書院，那啥都沒有。這麽着，回去了去金雲閣挑個首飾去，上回給你二姐買了個釵子，沒給你買。”

崔大山記着上回只給崔如英買了對耳珠，小小的，他都不敢碰，怕給捏扁了。

崔如英驚喜道：“真噠！爹你可真好，你就是天底下最好的爹，誰也沒法兒跟你比！”

崔如英覺得這才算不白跑書院，崔大山還記着上回她只買了對耳珠呢。

反正也跟二丫說好了，以後給她買大的不許生氣。

崔如英不覺得這是偏心，這生意是她找來的，給她買個首飾，那也是她應得的。

況且上次的确是給二丫買的大，她就只要了對銀耳珠。

可以買對銀镯子，她小，銀镯子也不會太重，戴在手上多好看呀。

再說了，本來一碗水就沒辦法端平，只要不偏心太過，崔如英覺得都成。

她也不會讓二丫太吃虧。

崔大山也意識不到，自己有點偏心。

明明去侯府享福的是崔如英，在家裏幹活的是二丫，但是崔如英偶爾回來一趟崔大山就覺得她記挂在家裏，是個好孩子。也會給錢去買早飯吃，二丫也給過，但不要，就不再給了。

二丫呢幹活更多，可時間長了就覺得不幹活幹啥呢，也就認為是理所應當了。

不過大體上沒偏心太多，人總有喜惡，有崔如英在，二丫也不缺啥。

崔大山哈哈直笑，“行了行了，財不外露，一會兒見了人就不許高興了。咱們爺倆樂呵樂呵就行了，真好呀。”

回到家再給錢，這回多給點兒錢買肉，中午做肉吃。

等月初鋪子盤點還有一筆錢到賬，到時候家裏的錢就多了。

不過這裏頭可不全是賺的錢，這個崔大山心裏還是有數的。

回到家太陽還沒升起，二丫也沒醒，崔大山把這錢放一塊兒，拿出來一兩留着給崔如英買首飾，剩下的銅錢留作家用。

十七兩銀子，看着是不少，但利潤其實也就八兩，剩下的十兩都是本錢。

而且這十七兩還有用呢，下個月還要給書院送包子，這些錢都得投進去。

不過下個月也能多拿錢，畢竟天數多，能送二十八天，結的錢也多，只要鋪子不出岔子，就能結三十六兩，還多一百二十文。

崔如英又在心裏算了一遍，嗯，沒算錯。

崔大山給了她八十文錢，留着買肉和菜，買首飾的錢想給來着，因為知道女兒不會亂花，自己去買也成，但崔如英沒要。

“爹帶着我去買吧，也讓別人看看，誰家爹總帶着女兒去買首飾，對我們這般好，不讓人看見怎麽行。況且我要看上的比一兩銀子輕了，那還剩下錢呢，多的我不要。”

崔如英蹦蹦跳跳的，這樣賺錢好，要是賺錢全給崔大郎花了或是存着給兄弟們娶媳婦兒，她就不管家裏賺錢了。

崔大山咧着嘴笑，“哎，你知道就行了。”

崔如英說道：“那不成，爹你最好，反正就你帶我去！”

要是多個幾文錢，崔大山還能給掏了不是。

崔大山被哄得都想再拿一兩銀子出來了，不過還是忍住了，下個月還得做生意呢，不能花太多。

等着二丫醒了，得知結了賬也很高興。

崔如英還跟她說了要去買首飾，“上回說好了，再給我買你不許生氣。”

崔如英想要是剩下錢，給二丫也買對耳珠，銀的對耳朵好。

二丫道：“我怎麽會生氣，這生意本來就是你攬來的，要是沒你還賺不了這麽多錢，應該買。而且上回就給你買了對耳珠，太小了。”

妹妹有的二丫偶爾羨慕卻不嫉妒，但自己有了，總想着妹妹也有。

這回好了，有釵子是高興，可崔如英沒有她還不好受，現在舒服了。

二丫一會兒還得抱六丫去喝奶，就梳洗去了，出門前又問了，“爹，大哥啥時候回來？”

崔大山也不知道呢，從前崔大郎讀書都是好幾年前的事兒了，早就忘了啥時候放假。說是上午放假，也不知道還上不上課。

不過崔大郎肯定不瞎跑，估計放了假肯定回來。

要麽回家，要麽去鋪子，就這倆地兒。

崔如英也不管了，這會兒犯困，她得回屋補覺去了，早飯也不吃了，睡醒再吃。

崔大山還得去鋪子收拾，他在屋裏轉悠幾圈兒把錢給藏好了。又去鋪子裏收拾利索了才回來，崔大山啃了兩個包子，肚子倒是不餓。

月底不光結錢好，明天後天兩日也不用早起做包子，終于是能睡個好覺了。想着崔如英也沒吃飯，又摸出兩文錢，放在枕頭邊兒上。

崔大山這才睡覺去。

等崔如英醒的時候已經過了辰時了，陽光從窗外照進來，被曬得久的地方就發燙，崔如英想明兒得拉簾子睡了。

她坐起來伸了個懶腰，眼角餘光瞥見枕頭邊上還有兩文錢，想來是崔大山放的。

這個爹是真好，不想吃包子就可以不吃包子。

出了小屋一看，崔大山還睡着，崔如英就帶着錢去街上了，她肚子有點餓，這會兒估計只有賣陽春面和豆漿的攤子沒走，先吃碗面去。

金燦燦的骨湯面，面條發黃，清湯鮮亮，面裏加了兩個蛋，一個煎蛋一個茶葉蛋，吃完把湯喝光，崔如英這才飽了。

填飽肚子是頭等大事兒，還有重要的事兒呢，今兒得買肉。

崔大山這回多給了三十文錢，可以多買些肉。

崔如英想着主食做肉龍，也就是肉花卷兒，然後再做幾個下飯菜就行了。

人多不可能都是肉菜，土豆家裏有，再買茄子辣椒，能做個地三鮮，吃肉多了，有時候素菜比肉菜還好吃。

上回做的金錢蛋也好吃，今兒就做個香辣口的，因為地三鮮味道也偏甜。金錢蛋崔大郎還沒吃過，正好嘗嘗。

這樣花不了多少錢，崔大山給了八十文，不能全落下，肉菜必然也得有，崔如英看了眼肉攤兒，紅燒肉上回吃過，排骨做了不合算，肘子她沒做過，怕翻車，看了一會兒從肉攤買了一斤瘦肉做肉餡就離開了，然後從街邊攤販兒那兒拎了只活雞。

崔大山還在睡覺，崔如英讓攤主給宰的，七文一斤，抹了零頭總共花四十文錢。

崔如英記得雜貨鋪有栗子，就近找了一家買了兩斤栗子，花了十文，打算做個栗子炖雞。

她在侯府常吃肉，倒不是想吃雞肉，主要是想吃裏面軟軟糯糯的栗子。

街邊常有賣炒栗子的，但是沒買過，栗子炖雞先嘗嘗。

這就三個菜了，還剩二十文，崔如英拿十文買了兩斤半的鲫魚，又花兩文錢買了豆腐，再做個鲫魚炖豆腐了。

這道菜好呀，能吃肉能吃豆腐還能喝湯，跟別的菜一比，這道清淡還滋補。

現在天熱，調料汁兒拌個涼菜，鋪子裏還有鹵菜呢，這就兩道涼菜了。

還湊了六個菜，吉利！

剩下的幾文錢，自然就進了崔如英的口袋。

回到家崔大山還沒醒，崔如英就在廚房忙活做菜。

栗子炖雞花費的時間最長，她先做這個。

這剛入夏，今年的栗子還沒下來，這栗子肯定是以前的，不過正因為如此，曬過水分流失糖分沉澱，吃着更甜。

崔如英留了幾個，一會兒埋竈膛裏，就當打零嘴兒，剩下的全剝了。

外殼很好剝，裏面的那層皮兒搓一搓也就掉了，沒掉的燒鍋熱水燙燙，順便煮幾個雞蛋。

出門前崔如英看家裏還有雞蛋，正好省着再買。

剝這些栗子就花費了一刻鐘多，然後把雞切塊焯水上糖色，栗子的口味偏甜，所以炖雞的口味也就偏甜一點。

崔如英愛鹹甜口，辣的也喜歡，但相較之下還是偏愛前者。

焯水上了色的雞塊，香料包和黃澄澄圓滾滾的栗子一塊放到鍋裏，小火慢慢炖着，這個得到中午才熟。

然後崔如英就開始做下一道耗時的菜了，鲫魚炖豆腐。

魚不好做，但這個簡單，鲫魚都是宰殺好的，崔如英把上面的粘液清洗幹淨，這樣腥味兒不重，魚膠照樣留着，然後用家裏的鐵鍋把大人巴掌大的鲫魚煎得兩面金黃。

家中的鐵鍋用的久，比鋪子的鍋好用，多放點油煎得定型了再翻面，這樣不會破。煎好之後，直接倒進砂鍋裏，加熱水湯就一下子變白了，爐子裏燒着炭，調味只用了鹽，香料沒放，但是放了蔥和姜片，燒開之後再把豆腐放進去，在爐子裏慢慢炖着就是。

這就兩道菜了，崔如英看了眼外面的日頭，時辰還早，該做肉龍了。

蒸肉龍的時間跟蒸包子差不多，但也得發面。

崔如英跟着早起做了幾次包子，發面的功夫見長，老面和面團揉在一塊兒，揉透了就放在外頭太陽下蓋着蓋子曬着，不用坐在鍋裏。

這功夫把肉餡做了，這和做醬肉包子的餡兒不一樣，肉龍要鹹口，餡兒裏多放蔥，餡兒的顏色深點兒，然後用蔥油拌會更香。

等面發好了，揉開排氣再擀成薄薄一片，再把餡兒抹勻，從頭開始卷起來，按照饅頭大小切成小劑子。

崔如英擀得薄，餡兒也薄，做出來的層數很多。

這樣直接蒸也行，不過崔如英為了好看，用筷子在中間一壓然後反手一擰，就是個好看的肉龍了。

炖雞的鍋能蒸肉龍，崔如英也沒用蒸屜，看湯還夠，直接把肉龍擺在了上頭。

蒸的多，幾乎把鍋給擺滿了。

竈膛裏皮拉啪啦的，應該是栗子，崔如英摸出來看看，還沒熟，又給放進去了。。

正托着下巴燒火坐着，身後傳來動靜，崔大山從屋裏出來，“這是做啥呢，這麽香。”

崔如英說道：“炖了雞還炖了魚，不過還得一會兒。再做兩個炒菜一個涼拌菜，爹你有啥想吃的不？我給做了。”

炒菜還沒做，崔大山想吃啥她換了就是。

崔大山是粗人，也想不出啥好吃的菜來，就是這些菜，他以前都沒見過，反正知道吃肉，“這就行，這就行，夠吃了就行，也別弄太多了。我一會兒先去鋪子，你大哥還沒回來呢？”

崔如英道：“應該直接去了鋪子吧。”

後頭沒給崔大郎送過飯，也沒告訴他跟書院飯堂定了生意，不過家裏包子的味道，還能嘗不出來。

崔大山點了點頭，收拾梳洗完就出門了。

家裏就剩崔如英一個，她在竈臺旁看着火，看一會兒就把栗子扒拉出來，墊着布條捏一捏，沒熟就再放回去。

她坐得遠，這個天太熱，離得近熱人，這個時節做飯也是極其不容易的。

又扒拉栗子，這回是熟了，聞着甜絲絲的。

等涼點兒了剝開，在手裏捧着吹吹，崔如英這才送到嘴裏。

好軟好面好甜，這栗子炖雞肯定好吃。

崔如英慢慢悠悠剝着栗子吃，下回可以買點兒糖炒栗子吃，竈膛燒的都這麽好吃了，糖炒的肯定更好吃。

等肉龍啥的好了，崔如英才開始做地三鮮，茄子土豆滾刀切塊兒，家裏沒那麽多油，就不炸了，直接下鍋煎。

煎這些的功夫調個甜口的料汁兒，最後勾個芡也就出鍋了。

金錢蛋崔如英做過，熟能生巧，不費啥事兒，最後在院子了摘了幾根黃瓜涼拌了。

鋪子吃飯晚，崔如英做得慢，不過這會兒也都做好了。崔如英看着鍋裏的菜，聞着廚房的香味，不禁想，她才這麽大就能張羅一桌子菜，可真厲害呀。

做好了還得裝上，這個木飯桶是崔大山新打的，正好能放下家裏的盆兒。

把飯菜都裝好已經快過午時了。

崔如英想着應該還有挺多客人，又在家裏又等了一會兒才出門，走走停停，到鋪子時，裏面還剩三桌。

崔大郎正在收拾上一桌，把碗筷撿了桌子擦了，聞着動靜還以為又有新的客人，一看更是驚喜，“如英來了！”

崔如英道：“大哥啥時候回來的，咋沒回家。”

崔大郎是想着回家一趟雖然也順路，但放個東西再去鋪子也就耽誤時間了，他不常在家裏，回去幫幫忙，可以讓二丫歇歇。

就沒回去，直接來鋪子幫忙了。上午頂了二丫一個時辰，後來二丫也待得不安穩，把崔大郎從廚房趕出來，崔大郎就來前頭了。

趙掌櫃自是高興，喜滋滋地把木飯桶接過來，拎在手裏沉甸甸的，他笑容愈發深，“今兒可是雙喜臨門呢，小娘子讓我來，我來就行。”

崔如英點點頭，和崔大郎說話去了，兄長回來她也高興，一起長大的情分，都好些日子沒見了。

而且崔大郎知道一放假回家就來鋪子幫忙，這就挺好了，沒覺得自己讀了書就高人一頭，沒理所當然地認為父母妹妹在家幹活賺錢是應該的。

不過崔如英也知道心疼人，“先別弄了，等吃完飯再說，我去叫爹他們吃飯。”

說話的功夫，四郎五郎也探出頭了，“三姐我去叫爹吧！”

知道今兒又吃好飯，都留着肚子呢。

五郎跑過來，巴巴望着木飯桶，趙掌櫃打開木桶，哎呦了一聲，今兒可是好菜好飯呀，這是肉龍吧，聞着可真香。

一旁孫娘子有些無措，她還是頭一回見這陣仗，就一邊幹活一邊暗自往這邊看。

崔如英對孫娘子道：“嬸子先別忙了，吃飯吧。”