第4章 豆腐腦 鮮香美味的豆腐腦
第4章 豆腐腦 鮮香美味的豆腐腦
夜色朦胧,屋外炊煙袅袅,寒風透過半掩着的窗帶來陣陣飯菜的香味,沈之安鼻尖微動,約莫是今日吃了沈之禾做的炸丸子,那丸子外酥裏糯極為勾人,如今那外頭的外菜香味都勾不起他半點興趣。
沈之禾心中惦記着那桶豆腐腦,便将中午剩下的白粥熱了熱,又炸了些丸子,兩人吃完後,她快步走至放置着木桶的爐子前,掀開一瞧,那豆腐腦似乎凝固得不錯,如今萬事俱備只欠料汁,她略有些煩惱,她自幼吃過的豆腐腦皆是一勺香油兩勺生抽,再撒上一把腌制過的蘿蔔丁,再加一小把蝦皮,最後點綴上幾點翠綠的蔥花,瞧着便讓人胃口大開。
可如今醬油蔥花是有的,但香油與蘿蔔丁還有蝦皮皆無,這可真是巧婦難為無米之炊,萬沒想到自己做足了準備竟被小小的料汁難住,沈之禾不信邪,她忽然想起她今日似乎在集市買了些木耳,木耳口感爽脆倒是可以替代蘿蔔丁,只是那提鮮增味的香油與蝦皮屬實無法尋到代替之物。
說起來,她今日在集市好似瞧見又攤位在售賣辣椒,這倒是一件意外之喜,沈之禾一會皺眉一會舒展的模樣,瞧得沈之安萬分好奇。
他爬上凳子,微涼的小手觸碰到沈之禾的眉心,激得她回過神來,扭頭望向沈之安,只見他伸出手指指向那一團烏黑的木耳,“阿姐,這黑乎乎的是何物?”
“此物名喚木耳,之安往常沒見過麽?”沈之禾擡手将弟弟摟在懷中,小小一只身上卻暖洋洋的抱在懷中像個小暖爐一般,卻有些詫異,今日她尋遍原主記憶也未曾尋到關于木耳的記憶,似乎他們從未見過此物,今日卻在集市見到了,或許等過些日子去集市逛逛還會有新的收獲。
既然尋不到香油與蝦皮的替代,待到明日自己先用豬油與木耳絲調上兩碗試試味道,倘若味道不錯,那擺攤一事明日一早便可開始,若是味道怪異那便還需再琢磨琢磨。
沈之禾将明日一早所需的調味料準備好後,又取過炭火烤過的木條,在泛黃的紙上記錄着食材的金額。
将一切都處理完成,沈之禾擡起頭便瞧見沈之安乖巧地坐在一旁,托着腮瞧着自己的動作,那模樣真是萬分可愛,她不由自主地伸手掐了一把沈之安的臉蛋。
“阿姐?”沈之安瞪着圓圓的眸子,疑惑地望着沈之禾。
見狀她不由輕笑出聲,松開掐住沈之安的手,輕拍他的腦袋笑着道:“夜深了,明日一早我們還要早起往集市去,快些去休息吧。”
清晨的鎮子一片寂靜,空中竟又飄起些許雪花,忽而一陣雞鳴打破寧靜,不出片刻,屋外便傳來此起彼伏的雞鳴聲,沈之禾艱難地睜開雙眼,原想着再睡一會,但心中惦記着自己的豆腐腦,掙紮着從床頭撈過自己的夾襖披在肩頭,翻身下床。
那動靜将睡在裏側的沈之安驚醒,他迷迷糊糊地睜開眼,“阿姐。”
幼弟黏黏糊糊的嗓音逗得沈之禾笑出了聲,她擡手輕拍沈之安,哄着他再度入睡,自己舉着桌上的油燈朝竈房走去。
她掀掉蓋在木桶上的蓋子,舉着油燈湊到木桶內,只見那豆腐腦已然凝固,做的極為成功,她将油燈放在桌上,随後将它從一直放在木桶下保溫的爐子上拎了下來,畢竟這北疆的冬日天寒地凍,在外的行人若是能喝上一碗熱騰騰的豆腐腦,那自然是極好的。
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沈之禾取出一只瓷碗,用銅勺挖了兩勺,随後按照昨日設想的一般加入兩勺醬油後,将泡發洗淨焯過水的木耳絲加入其中,最後點綴上幾片蔥花,她舀了一勺塞入口中,琢磨了片刻,似乎有些淡,取過一側的鹽罐子,随手捏了幾粒鹽巴撒入其中。
待将鹽攪拌融化後,沈之禾又舀了一勺,此次味道正好,雖說不如前世加了蝦皮那般鮮美,但這味道也是不錯的,相較于自己前幾日嘗過炊餅來說,堪稱美味,沈之禾心中一定,那蓋子蓋上。
當即又蒸了不少番薯,準備再做些炸番薯丸子,搭配着豆腐腦一起賣,正揉搓着面團的沈之禾忽然想起自己前幾日買的豬肉,此時似乎還未有劁豬的意識,那集市所買的豬肉多半有些騷·味,待今日賣完豆腐腦回來,買些大料瞧瞧能否将那味去了。
若是自己能解決這騷·味,待來日自己将這鎮子的市場打開之後,便能做些東坡肉來賣,那東坡肉醬香濃郁,肥而不膩,瘦而不柴,入口即化,想到此處,沈之禾不由咽了咽口水。
回過神來,沈之禾又加緊手上的動作,待天邊露出一抹魚肚白時,她終于将一切準備完成,她瞧着那金黃酥脆的番薯丸子以及那顫顫巍巍雪白晃眼的豆腐腦,她站直身子,伸了個攔腰舒展着自己僵直的腰肢,緩步朝卧房走去,将還在睡夢中的沈之安喚醒。
“之安替阿姐嘗嘗這豆腐腦如何?”沈之禾将一碗豆腐腦放置睡眼朦胧的沈之安面前。
淡淡的豆香夾雜着木耳清爽的氣味纏繞着鑽入沈之安鼻中,将他的瞌睡蟲趕走,他擡頭望了眼沈之禾,有些遲疑。
“阿姐吃過了,之安快吃,吃完我們去集市瞧瞧。”
聞言,沈之安抓着勺子挖了一勺塞入口中,那奇特的口感瞬間征服了他的味蕾,他口中含着豆腐腦甚至來不及咽下,猛地擡頭望向沈之禾,眸子晶亮,口齒不清道:“阿姐,好次。”
随後他便飛快地埋下頭一勺接一勺往口中塞去。
待到沈之安吃擺,沈之禾早已将那木桶用舊棉被包裹嚴實搬到那板車之上,又将那裝着炸番薯丸子的木盒一同塞入棉被之中。
見此,沈之安飛快地将碗收拾好,小跑到沈之禾身旁,揪着她的衣擺仰着頭望向她,圓潤漆黑的眼眸中滿是疑惑。
“走喽,阿姐帶你去集市。”沈之禾推着板車帶着沈之安,迎着雪後的朝陽朝集市走去。
大約過了兩刻鐘,姐弟二人總算是趕到了集市,但略好些的位置一早便被人占據,沈之禾立在街邊目光掃過四周,最終落在一處角落,她低下頭讓沈之安牽好自己的衣擺,推着板車朝那角落的空地走去。
她将那板車停好,取下車上的馬紮放在一旁,牽着沈之安讓他坐在一旁,自己則将那木桶的蓋子打開舀出一碗,澆上料汁與蔥花,還未來得及開口叫賣,一側賣撒子的阿婆便滿臉好奇地湊了過來。
“小娘子這是什麽吃食,老婆子怎麽從未見過?”阿婆滿臉褶皺的臉上露出些許好奇,那味道聞着倒是有些熟悉,卻從未見過。
“這是豆腐腦,美味又健康,且只需三文錢一碗。”聽聞那阿婆所言,沈之禾心中暗喜,自己對于叫賣這塊這發愁呢,此時正所謂是瞌睡了便有人送枕頭嗎,她當即大聲道。
過往的行人約莫是從未聽過此物,聞言皆是好奇地停下步子,更有甚者快步走到沈之禾攤位前,只是瞧着豆腐腦那軟趴趴的模樣,有些驚奇卻不敢嘗試。
眼瞅着幾人便要離去,沈之禾心中焦急,當即高聲道:“今日小店開業大酬賓,前十位可免費試吃,前二十位買豆腐腦每位贈送兩顆炸番薯丸子。”
聽到免費二字,方才正要離去的幾人,當即腳下步子一轉,飛快趕回沈之禾鋪子前,吵吵嚷嚷争着自己是第一位。
“諸位莫急,小女子瞧着呢,到那位身着黃色夾襖的娘子前,便是今日的前十位,到那位穿着黑色鬥笠的郎君前,便是今日的前二十位。”沈之禾擡眸一掃,便沖着衆人笑道。
說罷,沈之禾手腳麻利地取過木碗,将那十位免費試吃的調好,遞給幾人,那幾人瞧着手中木碗裏滿滿當當的一碗豆腐腦,心中當即有些不好意思,原想着免費試吃估摸着是個噱頭,到自己手中多半只有一點,萬沒想到這位小娘子這般實誠。
正當那幾人遲疑間,一名藍衣男子挖了一勺,那豆腐腦口感綿軟順滑,豬油獨特的香味裹挾着豆子的清香與甘醇,伴随着木耳絲清脆爽口的滋味激的人食指大動,雖說是帶着些醬油的鹹味,一口下肚後回味無窮。
那男子頓時眸子一亮,他也算是個老餮,吃了半生竟從未吃過如此美妙的食物,立時不顧旁人驚奇的模樣,大口大口地朝口中塞去。
那幾人捧着碗讓到一旁,瞧着沈之禾替後面十位盛好豆腐腦,又用油紙一人包了兩枚金黃酥脆的炸番薯丸子。
其餘衆人皆是圍在外頭,雖說這一碗三文錢實屬不貴,但畢竟此前從未見過此物,還是有些不敢嘗試,衆人正遲疑時,先前那前十位中的一人,已然吃完一碗,他捧着碗走到沈之禾攤位前,從懷中取出三文錢放到板車上。
忽而瞧見身側那人,吃那番薯丸子吃得正香,當即開口道:“小娘子那番薯丸子如何賣的?”
聞言,沈之禾擡眸一笑,“若單買番薯丸子便是兩文錢一顆,因我這番薯丸子乃是用豬油炸的,但我瞧着郎君似乎還要一碗豆腐腦,那便給郎君優惠,一碗豆腐腦加兩顆番薯丸子算你五文錢如何?”
"哈哈哈,好,小娘子這豆腐腦味道着實不錯,明日可還來?"那人朗聲一笑,又從懷中取出兩枚銅錢放到那板車上,接過沈之禾遞來的豆腐腦與炸丸子,迫不及待地捏起一顆丸子塞入口中,濃郁的鹹香在口中炸開,正如那小娘子所言,番薯丸子外頭用豬油炸的酥脆,裏頭确實極為軟糯,搭配着豆腐腦,這滋味真是前所未有。
“自然是來的。”
在那男子之後,先前免費試吃的幾人,陸陸續續又買上一碗搭配着兩顆炸丸子,頓時吃得渾身舒暢。
一旁觀望的衆人,瞧着沈之禾身前的木匣中的丸子愈來愈少,終是按捺不住,一擁而上,不多時,她那木桶中的豆腐腦便一售而空,連帶着一旁的阿婆也賣了不少撒子,正眉開眼笑地朝沈之安懷中塞撒子。
見此,沈之禾亦不扭捏,将木桶收拾好後,變戲法似的,從身後取出一碗豆腐腦塞入那阿婆手中,笑着道:“勞煩阿婆幫我瞧着這些東西,我與弟弟去集市瞧瞧買些明日用的食材。”
“好好好。”接過豆腐腦,那阿婆滿是褶皺的臉上笑出了一朵花。
沈之禾牽着弟弟朝集市走去,忽而想起自己攤位已擺,卻還未來得及打點衙門中人,當即尋了一間瞧着裝修不錯的點心鋪子,買了不少精美的糕點。
踏出鋪子的那個瞬間,沈之禾肉痛萬分,奈何打點府衙衆人,若是送的禮太差,旁人自然不願搭理自己,但願此次一切順利。
她随意尋了一人問路,沿着那人所說的方向朝衙門走去,誰料那門口的守衛收了自己的糕點,自己卻連衙差的面都沒見上。