第4章 3.老子不幹了！
時間到了十點，福星酒樓後廚人員基本都到了。
大家夥各自做着自己的事情，沐風也在兢兢業業地處理海鮮。
沐風一邊處理海鮮，一邊在腦海裏想事情。
他現在已經掌握了兩種原料處理的技能，一想起處理魚類和禽類的時候，那種得心應手的感覺，他就覺得很興奮。
正因為這樣，他現在對于另外兩項還沒有嘗試的烹饪技法感到很好奇。
他很想知道用大師級的滑炒和清炒技法做出來的菜到底會有怎樣與衆不同的味道。
因為有了之前的經驗，對系統信心爆棚的沐風并沒有先嘗試做一次菜，而是在午飯時間過後，就直接去找福星酒樓的二廚老嚴。
老嚴，全名叫嚴勝和，在福星酒樓做了很多年廚師了，是當年跟着主廚老潘（潘德明）從中華樓出來的老人。
沐風跟老嚴說了自己想要炒菜之後，被老嚴罵了一通，說他沒學會走就想學飛。
福星酒樓的門檻高，後廚裏面卧虎藏龍，這些沐風都知道，只是沐風對系統的強大抱有絕對的信心。
沐風問過系統，大師級是什麽級別？
系統跟沐風說，所有的技能和技法一共分為：初級、中級、高級、特級、大師級和傳說級。
而一般的廚師能達到特級已經很厲害了，想要成為大師級，沒有三五十年的經驗再加上天賦，是絕對不可能的。
因此，沐風相信自己所掌握的大師級滑炒和清炒技法一定能夠讓老嚴刮目相看。
老嚴雖然拒絕了沐風的請求，可是，沐風還是十分堅持。
沒辦法，沐風太喜歡做菜了，他太想要做菜了！
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老嚴被沐風擰得沒辦法，思忖了片刻說：“行！那我先跟你說好，如果你做出來的菜沒有達到我的要求，那你就給我滾蛋！怎麽樣，敢嗎？”
“好！”沐風信心十足地點了點頭。
老嚴嘴角翹了翹，似笑非笑地看着沐風點了點頭。
随即，兩人一塊來到了廚房，大家夥都在清理廚具。
老嚴拍了拍手掌，喊了一聲：“大家夥都過來，沐風說他想要上爐竈做菜。”
“拿張初級廚師證就以為自己是廚師啦？”
“除了長得帥點，沒看出來哪裏會做菜啊！”
“長得帥沒用的，做菜又不是看臉的。”
“沐風，別玩啦，還是安心做水臺，總有機會做菜的。”
“就是嘛，我們也是這樣一步一步做上來的。”
“對啊，沐風，你就是初級廚師而已，不是我們看不起你啊，咱們後廚有哪個人不比你強？”
“就是就是，初級廚師是福星的入門标準好不？”
“你才來半年，就想搞事情啊？也未免太不把我們這些老人放在眼裏了吧？”
“沐風，聽哥一句勸，別自找不痛快，你的廚藝也就那麽回事，真別太高看自己好嗎？”
“對咯，多聽聽我們這些前輩的話，別好高骛遠，這年輕人的心怎麽那麽浮躁呢？”
......
後廚的人聽到了老嚴的話之後，紛紛發表自己的看法，言語之間明裏暗裏流露出對沐風的不屑。
後廚同事的不屑，一方面來自于沐風才剛在福星酒樓工作半年，這麽短的時間就想上爐竈，後廚的人大多數都是看笑話的心态。
另一方面，則來自于沐風的長相，因為沐風實在是太帥了，搞得酒店的女服務員們整天把沐風挂在嘴邊，完全沒把他們放在眼裏。
老嚴伸手壓了壓場子，說：“沐風他說了，如果做不出合格的菜，他就離開福星酒樓。”
老嚴的話剛說完，後廚的人立馬起哄，都吵着讓沐風趕快開始，一個個的都想着看沐風的笑話。
他們這些人裏面最差的也是跟沐風一樣的初級廚師，所以對沐風這種自取其辱的行為都覺得很好笑。
李浩湊上前去，小聲地問沐風：“你瘋啦？做什麽菜啊？你才剛來多久，我來了一年了，都不敢提上爐竈。”
“不試試怎麽知道。”沐風笑着說。
“試什麽試啊？你沒聽老嚴說，如果不合格，你就得走人。我說，進來福星容易嗎？萬一真的搞砸了怎麽辦？”李浩擔心地說。
“放心吧，我沒問題的！”沐風嘴角微微上揚，眉尾翹了翹，流露出一股強烈的自信。
“怎麽還不開始，大家夥都還忙着呢！”一個聲音傳來過來，其他人也随着附和道，“是啊，是啊，快點開始吧！”
老嚴拍了拍李浩的胳膊，讓他站到一邊去，然後看着沐風說：“開始吧！”
沐風點了點頭，然後到冷庫去拿來一小板裏脊肉。
沐風站在砧板前，看着砧板上放着的裏脊肉和一應配料，他今天要做的是一道魯菜【滑炒裏脊絲】。
這道菜雖然簡單，但是，越是簡單的東西，才越考驗廚藝，因為要想脫穎而出，那麽在味道上面一定要比其他人高出一大截。
沐風自信有大師級滑炒技法的加持，他一定能夠炒出讓老嚴驚訝的菜肴。
這道菜所用的烹饪方式就是滑炒，滑炒是以肉、魚、蝦作主料，需要用到勾芡，一般是用雞蛋清和澱粉将主料抓勻，用油滑過，然後再将蔥、姜絲炝鍋，再跟主料一塊炒熟即可。
沐風腦海中關于滑炒技法的信息非常的豐富，仿佛已經用滑炒技法烹饪過無數次，對于這一技法的掌握，他至少有着三五十年的經驗。
然而，沐風此時不過二十五歲，就算在娘胎裏就開始學炒菜，滿打滿算也不過二十五年。
沐風把裏脊肉洗幹淨，片成片，再切成絲，放在碗裏，然後，在肉絲裏加上适量的澱粉、蛋清、精鹽、料酒，将肉絲和調料抓勻腌制五分鐘。
然後把鐵鍋中的水燒開，将腌好的肉絲分次放入鍋中，用筷子滑開，等肉絲滑熟了以後，就倒入漏勺，把水瀝幹，放在一旁備用。
緊接着，在鍋中放入花生油開大火，燒至五成熟，加入切好的姜末炒出香味。
然後，他把肉絲放進鍋裏，再加入用鮮湯、鹽、味精兌好的清汁一塊進行烹炒。
最後，放入香菜和香油就可以出鍋了。
沐風把【滑炒裏脊絲】用盤子盛好，放在桌子上，一股肉香味向四面八方湧了開去。
後廚衆人議論紛紛。
“看上去還行，就是不知道味道怎樣。”
“就一道滑炒裏脊絲啊，我還以為他想做什麽驚天動地的菜呢，就這還想要上爐竈？”
“他怎麽會炒這麽簡單的菜？難道有什麽特殊的味道？”
“剛才沒見他下什麽特別的調料啊！”
“鑒別完畢，這就是一盤普通的滑炒裏脊絲，看來沐風今天要涼。”
“你說，老嚴不會真的讓他走吧？”
“不至于吧，應該就是吓唬吓唬他而已。”
“嘩衆取寵，我看讓他走也很正常。”
“怎麽就嘩衆取寵了，你小子較什麽勁啊，當年，你不也是才做一年就嚷嚷着要上爐竈嗎？”
“我當年是中級廚師進來的好嗎？”
“是啦是啦，好厲害的中級廚師。結果，現在不也乖乖地在站案子（配菜）。”
“怎麽損起我來了，不是在說沐風嗎？”
“還不是你嘴賤，沐風他就是年輕氣盛而已，怎麽到你嘴裏就非得趕出去啦？”
......
後廚的人議論聲越來越大，李浩一開始看沐風十分自信的樣子還抱有一點希望，現在看他居然就炒了一盤裏脊絲，頓時覺得沐風不知道是不是被門夾了腦袋。
想起前兩天來上班的時候，沐風呆頭呆腦的樣子，李浩覺得沐風肯定是出了什麽事，不小心把腦袋給摔壞了。
要不然，不至于做出這麽奇怪的事情來。
老嚴招了下手，讓衆人都安靜下來，然後，他看着桌子上的那盤【滑炒裏脊絲】，又看了看沐風，籲了口氣，搖了搖頭。
這小子，真是......就這水平還想上爐竈，現在的年輕人啊！
沐風看着老嚴一臉不屑的樣子，也不惱，伸手示意老嚴嘗一嘗。
得，讓你死個明白！
老嚴嘴角往上扯了扯，露出一抹似笑非笑的笑容。
他拿過李浩遞給他的筷子，夾了一筷子裏脊絲放進嘴裏，咀嚼了起來。
這味道！
老嚴的心裏一震，兩條眉毛微微抖動。
沐風暗地裏查了一下老嚴給的驚喜值，系統顯示：82分。
他心中暗喜，這下把你驚到了吧？大師級滑炒技法果然厲害！
雖然沒有滿分，可是，他也知道以老嚴浸.淫廚藝多年的經驗來說，一道普通的【滑炒裏脊絲】能夠得到老嚴82分的評價，已經是讓他很滿意了。
過了好幾秒，老嚴意識到其他人正全神貫注地看着他，臉上的表情迅速地冷靜了下來。
然後，他做了一個讓沐風始料未及的動作。
老嚴将嘴裏的裏脊絲吐到了水槽裏，皺着眉頭說道：“垃圾！就這水平還想要上爐竈？”
沐風兩眼瞪得老大，不敢相信眼前發生的一幕。
“我就說嘛，中看不中吃！”
“果然就是一盤普通的滑炒裏脊絲。”
“我還以為會發生奇跡呢！”
“看來，沐風這次果然涼涼了。”
“一曲涼涼獻給沐風。”
......
後廚衆人的議論聲此起彼伏，然而，沐風卻渾似沒有聽到，只是呆呆地看着老嚴。
叮，獲得一個滿分驚喜值！
系統突然響起一聲清脆的提示。
沐風瞬間驚醒了過來，看着李浩，剛才那個滿分驚喜值是李浩給的。
果然，大師級的滑炒技法沒有問題！
老嚴這是在睜眼說瞎話！
“我覺得挺好吃的啊！”李浩的聲音有點小，不過還是被老嚴注意到了。
“就這個水平，這裏面哪個人做不出來，想上爐竈還差得遠呢！咱們福星酒樓的門檻沒那麽低吧？”老嚴瞥了一眼李浩。
李浩縮了縮脖子，不敢出聲，他雖然覺得沐風做的這盤【滑炒裏脊絲】非常好吃，可是，畢竟老嚴是二廚，說的話自帶權威性，自然是說什麽就是什麽。
老嚴大概是覺得敲打已經差不多了，面色緩和了下來，假裝親善地對沐風說：“我知道你是太喜歡做菜了，我剛才的話有點重，你呢，也別放在心上，至于離開福星酒樓的話，我就是說說而已，放心吧，不會讓你離開的，你再繼續做水臺的工作，努力點，做個兩三年，到時候再看情況，讓你慢慢接觸爐竈工作，怎麽樣？”
老嚴說完之後，心中很是得意，認為自己這種禮賢下士的态度肯定會得到沐風的感激涕零。
他面帶微笑看着沐風，等着聽沐風的感謝。
結果，下一秒，沐風說的話差點沒把他氣死！
“呵呵～明明覺得好吃，卻說我的菜是垃圾，還想騙我繼續做牛做馬，我看你才是垃圾，老子不幹了！”
沐風說完，解下身上的廚師服，摔在了桌子上，奪門而去。
