第42章 美食顧問
41 美食顧問
中華樓後廚衆人在大門口盯着施南誠身後的車子看了半天, 愣是沒看到有第三個人從車上下來。
只看到施南誠和另一個長得很帥氣的年輕人一塊并肩向他們走來。
“各位，這位就是我們中華樓的美食顧問——沐風！”施南誠笑呵呵地向後廚衆人介紹沐風道。
副主廚高凱看着沐風不由得眉頭一皺，施總是在開玩笑嗎？這麽年輕的美食顧問？
他雖為副主廚, 可是中華樓後廚裏面一直沒有主廚，所以，他事實上就是中華樓後廚的一把手。
原先, 施南誠聘請他的時候，已經有提前跟他說好, 這中華樓的主廚位置是給頂級大廚預備的。
他自知實力有限，倒也是欣然接受, 想着将來若是能在頂級大廚手下做事也能學到真功夫。
不過, 因為中華樓一直以來都沒能招到頂級大廚，他心裏不知不覺間就對主廚的位置有了想法。
畢竟，能做一把手誰想做老二。
然而，昨天晚上施南誠告訴他，中華樓聘請了一個美食顧問。
高凱一開始聽到這個消息的時候，整個人是懵的。他以為施南誠找到主廚了。
可後來一詢問，才知道這個美食顧問是來教他們做菜的, 并不是來擔任主廚的。
高凱一聽, 樂了。
想不到居然還有這麽好的事, 他一把手的位置不變, 還能從頂級大廚那裏學手藝, 這位擔任美食顧問的大廚可真是‘特別’啊！
至于為什麽這個頂級大廚不想當主廚，偏偏又肯教他們做菜, 對于這點，他一點也不感興趣。
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甚至于，對于施南誠是用多少年薪聘請這位美食顧問的，他也不感興趣。
反正，對他來說，保住自己一把手的位置，以及提升自己的廚藝，只有這兩件事才是最重要的！
但是，這一切都建立在這位新來的美食顧問是一名頂級大廚！
然而，當他看到沐風的時候，他懵了。
他幾乎要懷疑施南誠的腦袋是不是昨天被門給夾了，以至于腦袋不正常，随随便便找了個人過來當美食顧問。
不過，片刻之後，他就冷靜了下來。
原先，他雖然也很期盼能夠在這個新來的美食顧問手底下學到什麽頂級的廚藝。不過同時，他心底裏也有一絲擔憂，不知道這個美食顧問脾氣秉性如何，若是突然來個新官上任三把火，他該如何應付。
又或者，這美食顧問名為顧問，實則是以退為進，其目的是想以顧問的身份進入中華樓後廚，再微火慢炖，一步一步把後廚的權力都給拿過去。
這種可能性并不是完全沒有的，因為歷來後廚裏面，廚師之間明争暗鬥本就是普遍存在的現象。
特別是當主廚是空降兵的時候，明争暗鬥的現象就更嚴重了。
這也是為什麽施南誠在一開始招廚師的時候，就一個一個地給他們打預防針。
一次又一次地告訴後廚的廚師們，這中華樓主廚的位置必須得頂級大廚才能坐。
————
高凱在不知道美食顧問究竟是誰之前，他的心情是既期盼又擔憂的。
不過，當他知道沐風就是美食顧問的那一刻，一陣訝異不解過後，心裏竟是感到一絲的輕松。
至少現在看來，他一把手的位置沒什麽好擔心的了。
這麽年輕的美食顧問能有多大的本事？
這麽年輕，廚藝肯定不怎麽樣，想必這個美食顧問應該是那種特別會吃，特別懂吃的老饕。
高凱心裏一下就放松了下來。
就算再懂得吃，不會做菜，那也只能是‘顧問’，永遠威脅不了他的位置。
“歡迎歡迎，我是中華樓的副主廚高凱，歡迎沐顧問到中華樓來。”高凱笑着向沐風伸出右手。
“你好。”沐風笑着跟他握手。
後廚的其他工作人員紛紛向沐風打招呼。
他們都是男的，看到沐風之後，除了訝異于沐風的年輕之外，倒是沒有什麽特殊的舉動。
而那些服務員就不一樣了。
服務員裏面有相當一部分都是女生，年齡跨度從二十出頭到三十多歲。
這些女生除了少數比較年長的相對沉穩之外，那些年紀淺的，一個個都在竊竊私語。
雖說她們在施南誠的手下做事，已經對好看的外表有了一定的免疫力，可是當她們看到沐風的時候，還是不由得心動不已。
“好帥啊！”
“想不到居然還有比施總更好看的男生。”
“我覺得施總更帥好嗎？”
“不知道他有沒有女朋友？”
“幹嘛，就算沒有女朋友也輪不到你好嗎？”
“我說，你們一個個的都太俗了，這麽好看的男生，為什麽要找女朋友呢？你看，他跟施總是不是很配？”
“你這腐女，你小說看多了吧？”
“怎麽，難道你不覺得他們站在一起畫面很好看嗎？”
“是挺好看的，不過，我喜歡施總。”
“你想多了！施總不适合你，他跟沐顧問看起來多配啊！”
“你呀，就是在亂點鴛鴦譜，小心被施總聽到。”
“聽到就聽到，又不是真的，還不能讓別人想象一下啊？”
“雖然我不贊同你的說法，不過，他們兩個站在一起的畫面真的是太賞心悅目了。他們兩個的腿好長啊！臉好好看啊！”
“是啊是啊......”
......
服務員們叽叽喳喳地聊個沒完。
突然，一個人影出現在她們面前，同時，一句冷冰冰的話随之傳來。
“你們還聊什麽呢？還不去收拾桌椅，打掃衛生？”說話的是領班，一名三十多歲的女性，踩着黑色低跟鞋，臉上畫着淡妝，看起來十分幹練。
衆女生一擡頭，見到領班黑沉沉的臉，頓時一個個跟鹌鹑似的，紛紛縮了縮脖子。
悄悄地提溜着眼睛搜尋施南誠和沐風的身影，卻發現他們倆早就已經往後廚去了。
————
高凱在前頭引路，施南誠和沐風跟在後頭，楊濱領着其他廚房工作人員緊跟其後。
中華樓不愧是曾經輝煌一時的大酒樓，到處雕梁畫棟，猶如古代宮殿一般。雖然現在已經大不如前，可是，無論是裝修還是占地，無一不透露出其輝煌的歷史。
若不是裏面有着大量的現代設施，諸如空調電視之類的電器，沐風真以為自己穿越了。
跟着高凱左拐右拐，走了一會兒，沐風總算來到了中華樓的後廚。
只見中華樓的後廚十分寬敞，爐竈數量非常多，單單從爐竈數量來看，就足以看出中華樓曾經的輝煌。
不過，從使用痕跡來看，真正常用的爐竈只有二十來個。
沐風他們走進後廚的時候，裏面已經有很多工作人員正在準備中午的食材。
按照一個爐竈配備一個廚師，再加上諸如砧板、打荷、水臺之類的其他七個不同職位的工作人員。
這中華樓的後廚足足有一百多近兩百號人。
但是，這麽多人全都呆在廚房裏面，卻絲毫不覺得擁擠。
相反，後廚裏面還有很多空間都是空置的。
剛才有資格去大門口迎接沐風的，都是這後廚能上竈臺的廚師，剩下的其他工作人員則依然呆在後廚裏面做事。
此時，他們看到高凱領着施南誠進來，施南誠旁邊還有一個陌生的年輕人。
衆人都有些疑惑。
“嚯，施總親自作陪，這人啥來路啊？”
“這麽年輕，看起來也不像哪個部門的領導啊！”
“剛才高廚不是說要去外面迎接美食顧問嗎？這應該就是了。”
“美食顧問，你在逗我嗎？你見過這麽年輕的顧問？”
“就是，雖然我不知道這個美食顧問究竟是幹嘛的。但是，顧問這個名號我了解，那可是專家的意思。我可以很肯定的說，有資格到咱們中華樓當顧問的，那一定是美食界的專家，怎麽也不可能是這麽年輕的人！”
“那我知道了，這個應該就是那個美食顧問的徒弟，對，沒錯了，肯定是這樣！”
“不對，徒弟需要施總親自作陪嗎？那師傅得是多大個腕？這不可能是徒弟。”
......
後廚的工作人員紛紛低聲議論。
“沐顧問，這就是我們中華樓的後廚了。”高凱笑着說。
沐風抿嘴微笑點頭。
高凱回身面對所有後廚工作人員介紹道：“各位，這位就是我們中華樓新上任的美食顧問，沐風，沐顧問，請大家鼓掌歡迎！”
後廚衆人一愣，随即響起了一陣熱烈的掌聲。
“嘿，還真是美食顧問耶！”
“奇了怪了，這麽年輕，怎麽可能啊？難道是娃娃臉，所以顯得年輕？實際上年齡不止二十多歲？”
“長得再怎麽娃娃臉，頂多就是三十多四十歲吧！四十歲就成專家了？這麽誇張？老高好像也快四十了吧？”
“有道理，你看那些名廚，哪個不是五六十歲？”
“看來，這位美食顧問一定有很厲害的殺手锏，美食顧問......我知道了，這美食顧問不一定要會做菜啊！懂得吃就行了啊！”
“對啊！是美食顧問，又不是主廚，不需要會做菜，只要懂得吃就行了，做菜需要時間積累經驗，可如果是‘黃金舌’的話，有天賦就行了。”
“可施總不就是‘黃金舌’嗎？有必要再聘請一個？”
“這個......好像也有一點道理吼......”
......
後廚衆人議論紛紛，高凱也不阻止，而是回身對沐風說：“沐顧問，請您在旁邊休息片刻，我們這就準備開始做菜，您看您想吃什麽菜，我們馬上做，做完之後，再請您好好給我們指點一下。”
“那就做花雕焖肉吧！”沐風笑着說。
高凱點了點頭，然後繼續等着，結果等了一會，見沐風并沒有提其他菜，他有些疑惑：“就一道菜。”
“對，今天咱們就先做這道菜，慢慢來。”沐風笑着說。
“行！”高凱點了點頭。
“你們也全都一起做吧！統一做這道菜。”沐風對其他廚師說道。
他需要了解這些廚師們真正的實力，雖然在來的路上已經有聽施南誠粗略講解過了。
不過，廚藝這事還是得親自看過才能确定。
“我們全都做這道菜？”衆廚師愣了愣，看了看施南誠。
施南誠點了點頭，示意他們聽沐風的。
既然施總都這麽說，他們當然是服從命令。
高凱雖然心裏有些疑惑，不過，他并沒有提出疑問，不管沐風如何折騰，反正只要不影響他的位置就行。
今天美食顧問新上任，自己自然是要給足面子，少說多做就行，反正廚房最終還是靠廚藝說話。
廚師們在做菜，沐風則在他們後面仔細觀察。
這道【花雕焖肉】并不需要花費太多時間，差不多二十分鐘之後，一衆廚師便都做好了。
沐風一盤一盤的試菜，每試一盤就漱一次口，務求能夠最精準地知道他們廚藝的功力究竟如何。
沐風試菜的時候，并沒有點評，廚師們個個都疑惑不解。
這是試不出來還是怎麽回事？
這新來的美食顧問難不成是個花架子，其實根本就不懂？
可是，不可能啊！施總不可能請一個啥都不懂的人來當這個美食顧問。
......
看着沐風認真試菜的樣子，廚師們傾向于認為沐風是有真本事的，可是，這就更讓人心裏犯嘀咕了。
怎麽，難不成我做的菜，連點評的必要都沒有？
我做的菜真有這麽差？不可能吧！
高凱看着沐風在試其他廚師的菜時，一言不發，他暗自點頭，果然是有些本事！
對于其他廚師的功力，高凱了如指掌，如果換做是他來點評，雖然不會像沐風這樣不屑于評論，但也懶得多說，頂多就是評上一兩句而已。
沒辦法，其他廚師的廚藝跟他相比，差得太遠了。
就好像叫一個學霸去點評一個學渣的作業一樣，有意思嗎？
沒意思。
高凱自诩在中華樓裏面是一個學霸級人物，對自己的廚藝很有信心，所以對于沐風不屑于點評其他廚師的菜，他倒是頗為認同。
是個人物！
高凱心中暗自點頭稱贊。
他的菜放在最後，當沐風來到他面前時，他馬上把扣在菜上保溫的蓋子掀開，十分自信地看着沐風。
沐風笑着跟他點了點頭，然後，夾了一筷子，放進嘴裏。
然後，嚼了一小會，咽進肚子裏。
高凱靜靜地看着他，等着......
怎麽？你不點評嗎？
高凱等了半天，見沐風沒啥動靜，他有些懵了。
這是覺得很好吃的意思？
雖然高凱對自己的廚藝很有信心，也覺得沐風如果說出很好吃的評價是一件非常正常的事。
可是，看沐風剛才在試菜的時候，那一臉的嚴肅，怎麽看都不像是覺得好吃的樣子。
嚯，你丫的原來是個花架子，虧我剛才還以為你是個人物，有真本事。
原來，你根本就不懂試菜！
我的菜這麽好吃，你居然一點反應沒有？
施總請的這是什麽美食顧問？
————
花了差不多十分鐘，沐風試完了所有的菜，對中華樓後廚所有廚師做焖菜的功力已經有一個大概的了解了。
所有廚師裏面，高凱的功力已經超過高級，往特級的境界邁進了一大步。
還有另外四位廚師，他們做這道焖菜的功力已經能夠達到高級廚師水平。
至于其他廚師，他們的廚藝多在中級以上，離着高級還有一段距離，只有少數幾個人，離高級水平僅一步之遙。
既然已經知道廚師們的水平，沐風便已知曉等下應該如何指導他們了。
沐風決定先自己做一道【花雕焖肉】，讓他們看看差距在哪裏，這樣才方便接下來的教學。
“你們的菜我都試過了，也都知道你們的廚藝水平，接下來我來做一次這道【花雕焖肉】，做好之後你們嘗一嘗。”沐風說道。
幾個意思？
這是覺得我們的廚藝水平不夠的意思嗎？
廚師們有些懵逼，有些生氣。
“沐顧問，可不可以麻煩你說下我的菜到底如何？”瘦高個廚師說道，他叫金鳴伍，正是那四個廚藝達到高級水平的其中一個廚師。
他雖然心裏有些不忿，不過對于沐風，他還是盡量保持禮貌。
畢竟是施總親自請來的，總得給施總面子吧？
“還有我的，請沐顧問也順便點評一下我做的這道焖肉。”說話的是個胖廚師，名叫侯永傑，同樣是那四個高級廚師中的一個。
高凱心裏也很是不忿，不過，他是老油條了，見有其他人出面，他索性不開口了，就靜靜地看着，想看看沐風如何應對。
高級廚師尚且還有信心跟沐風争論，至于那些中級廚師，自己知道自己的實力，便都默不作聲。
“你的這道焖肉，最開始炸的時候，油放少了，導致五花肉的油脂流失過多，肉有點柴了。”沐風跟金鳴伍說。
然後，扭頭看向侯永傑：“你的配料比例不對，味道還不夠好。”
金鳴伍和侯永久聽完之後，馬上拿起筷子，夾了一塊自己做的焖肉放進嘴裏，吃了起來。
哪裏柴了？
配料哪裏不對了？
兩人心中不忿，擡頭看着沐風，還想接着辯駁。
“你們先別激動，等我把這道【花雕焖肉】做好，你們嘗一嘗，到時候有什麽話咱們再接着說。行嗎？”沐風微笑着說。
金鳴伍和侯永傑兩個人互相看了看對方，又看了看周圍，發現後廚其他的工作人員都放下了手上的工作，一個個的都在看着他們。
咳嗽了兩下，金鳴伍深吸了一口氣：“行，那請沐顧問露兩手，讓我們大家夥開開眼界。”
沐風點了點頭，站到了案板前面。
此時已經有機靈的後廚人員幫沐風準備好了食材，有序地放在案板上。
沐風拿起刀，掂量了兩下，嗯，是把好刀。雖然不及施南誠送給沐風的那把菜刀，可依然是一把好刀。
這刀乃是中華樓後廚的标配，從這把刀就可以看出施南誠對後廚有多看重。
沐風先把洗好的蔥切斷，姜切片，放在一旁備用。
然後，拿過一大塊五花肉開始切小塊。
一下一下，他切得很穩，并不是很快。
高凱看着沐風的刀法，點了點頭。
倒也有三五年的功力，還不至于真是花架子。
沐風把五花肉切好後，下鍋焯一下熱水，然後滗幹，接着下油鍋，肉皮朝下略微煎上一煎。
然後，就是加調料，加清水，整體烹饪過程跟紅焖雞塊很像，只是多了一味配料，就是花雕酒。
等五花肉焖熟，湯汁變粘稠之後，沐風又往裏面加了紅糖，然後進行收汁。
整個烹饪過程并沒有絲毫出奇的地方，看起來跟其他廚師做的一模一樣。
一開始，衆廚師還心存疑慮，莫不是這沐顧問還真能做出什麽獨一無二的【花雕焖肉】來。
可看到最後，衆人的臉色都有些微變，那是一種失望中夾雜着幾分無語的表情。
湯汁都收好之後，沐風便把鍋中的【花雕焖肉】用盤子盛好，放到了衆廚師面前的案板上。
“來，大家都來試一試。”沐風笑着說。
就這樣？
你在跟我們開玩笑嗎？
你剛才說得那樣胸有成竹的，我還以為你有多厲害，結果就這樣？
金鳴伍和侯永傑兩人十分無語地看着面前那盤【花雕焖肉】。
兩人都很生氣，要知道廚師最不爽的就是自己做的菜被別人說不好吃。
剛才聽沐風的意思，他們的廚藝水平還不夠，他們雖然心有不忿，可還是覺得人外有人，說不準這個看起來年紀輕輕的顧問真能做出什麽驚豔衆人的美食來。
可是現在，他們突然有一種ri了狗的感覺，網上有一個段子怎麽說來着，我褲子都.脫.了，你就給我看這個？
沒錯，他們現在就是這樣的心情。
烹饪流程跟他們一樣就不說了，畢竟是焖肉，做法都差不多。
可是，配料？
配料也沒看出來有哪裏特別啊！
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金鳴伍和侯永傑他們倆心裏十分無語，高凱心裏也同樣覺得怪異，起先當他看到沐風想要做菜的時候，說實話，他心裏有莫名地咯噔了一下。
難道他的廚藝水平真的那麽高？
可是，當他看完沐風整個烹饪過程後，他有些茫然不解。
看起來，這道【花雕焖肉】的确跟他們所做的沒什麽不同。
可是，這個沐風是施總親自請來的美食顧問啊！
如果沒有兩把刷子，他怎麽可能敢親自下廚，還是做的同一道菜？
這不合邏輯啊！
他心裏有一種很怪異的感覺，眼睛告訴他，沐風做的菜沒什麽特別的。可是，直覺告訴他，沐風這道菜不一般！
不管其他人是什麽想法，高凱覺得他必須試一試，不然實在心癢難耐！
他拿起筷子，夾了一塊五花肉，放進嘴裏，咀嚼......
三秒之後。
果然！
這味道！⊙⊙！
肥而不膩，酸甜适中，酒香醇厚......
同樣的菜，怎麽可能會有如此非比尋常的味道？！
他猛地擡頭看着沐風。
只見沐風正在微笑地看着他。
他恍惚之中依稀在沐風身上看到了光......
