第66章 肥腸的威力
65 肥腸的威力
【江油肥腸】采用的是紅燒烹饪技法, 沐風這段時間已經是練得滾瓜爛熟。
沐風先用刀把洗好的肥腸切成小段, 然後放入有姜蔥和花椒的開水中燙上一分鐘左右。
緊接着，他另起一鍋，開始煮糖色，鍋內倒入一點底油，加入冰糖用小火炒化。
然後, 等到鍋裏的冰糖全部融化變為淺棕色後，倒入切好的肥腸，用大火快速翻炒上色。
再接着，把上色好的肥腸撈起, 鍋裏留底油, 放入準備好的花椒、幹辣椒、八角、桂皮、蔥姜......這些香料, 炒出香味之後, 再放入肥腸。
然後，加入少許老抽醬油拌勻後，再加入适量的清水微微蓋過肥腸，用大火燒開後，轉小火燒上半個小時左右。
半個小時後，當一整鍋【江油肥腸】被端到大堂的時候, 那群小學生全都被吸引了過去。
電視也不看了, 一個個就盯着那鍋冒着熱氣和香味的【江油肥腸】看個不停。
張凱傑早就拿來了他家的【江油肥腸】, 此刻當他聞到這鍋剛剛端上來的肥腸時, 心裏沒來由地怔了一下。
這味道好香啊！
比之前的肥腸香多了！
看了看自己剛才放在桌子上的自家店裏的肥腸，他暗忖, 不行，我的肥腸已經放冷了，得燒熱了才行！
上次的比試，他絲毫沒有危機感，這一次心裏卻是莫名有些不自在。
沐風做的這鍋【江油肥腸】太香了！
讓他不由自主地猶疑了起來。
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小胖墩剛想要說準備開始比試。
張凱傑馬上說道：“我的肥腸都放冷了，我得先加熱！”
小胖墩頓了一下，聳了聳肩：“行，那你快點。”
随即，馬上有服務員走過去想要幫忙把肥腸拿去廚房燒熱。
張凱傑卻是搖了搖頭說：“麻煩你把爐子和砂鍋拿來，我就在這裏加熱。”
服務員一愣，看了看呂雲。
呂雲點頭示意服務員去拿爐子和砂鍋，同時頗感奇異地看着張凱傑。
這小男生看起來年齡不大，心思倒是挺缜密的。
她自然是知道張凱傑為什麽要讓服務員把爐子和砂鍋拿到大堂裏來。
無非就是想着在大庭廣衆之下，中華樓的人不敢做手腳，畢竟他現在是在別人的地盤上。
服務員拿來爐子和砂鍋之後，張凱傑便把肥腸交給了服務員。
“謝謝，麻煩你加熱一下。”張凱傑說道。
呂雲看着他小大人的樣子，笑了笑，孩子終究還是孩子呀，盡管看起來很謹慎，不過還是沒能做到步步警覺。
他把肥腸交給了服務員，雖然是在大堂裏烹煮，可要是服務員真想動手腳，那機會可太多了。若是他真的很警覺，就應該自己去煮肥腸。
當然了，若是這麽小的孩子就有那麽深的心思，那才是真的可怕！
也就是現在這樣似懂非懂的樣子才像是剛讀小學的孩子，別人才不會覺得他心思太重，頂多只會說他是個小機靈鬼。
張凱傑家的肥腸燒開之後，一股濃醇的香氣頓時散發開來，沖散了剛才沐風做的那鍋肥腸的香味。
張凱傑這才微微松了一口氣。
小胖墩随即把所有的同學都分散安排好，然後把規則都說給他們聽。
同學們聽了規則之後，紛紛點頭，同時眼睛不斷地在兩鍋肥腸之間來回飄動。
服務員給八個孩子各盛了兩碟肥腸，一左一右放置在他們面前的桌子上。
同時，每個人發了個小本子和一只筆，讓他們等下投票可以用。
就在他們正迫不及待打算開吃的時候，沐風帶着服務員把米飯和調配好的酸湯端了上來。
【江油肥腸】的标準吃法是一碗肥腸，一碗米飯，再加上一碗由醋、蔥花和姜末沖調好的酸湯。
吃的時候，先是一口肥腸，再吃上一口米飯，肥腸所特有的那種飽滿的口感，肥而不膩的油脂，搭配上米飯的清香軟糯，兩種食物混合在一起，不斷地在舌尖上翻滾，在唇齒間回蕩，那滋味絕對讓人回味無窮。
最後，肥腸和米飯下肚之後，再喝上一口酸湯，口腔裏面殘留的油膩一掃而光，整個人又瞬間變得清爽起來。
“你這陣仗也太大了吧？至于嗎？那小子就是為了泡妞。”施南誠看着沐風準備的東西，失笑道。
“沒事，反正也費不了多少功夫。再說了，就像小胖墩說的，難不成要像你一樣母胎單身啊？”沐風調侃道。
“......”施南誠一臉懵逼，咬牙切齒，嘟囔了半天，只擠出了一句，“我憑本事單的身，不行啊？！”
頓了一下，他說道：“不對，你不也是單身嗎？我記得你跟我說過。”
沐風木然地看了他一眼，用眼神強烈地表示自己不想跟他說話。
......
小胖墩的同學們開始品嘗肥腸。
過了一會兒，沐風看了看時間，差不多快五點了，便打算回蘇記去了。
施南誠見他看手機，知道他想回蘇記，便說：“走，我送你回去。”
“你不打算留在這看結果嗎？”沐風笑着說。
“不用，反正肯定是你贏！”施南誠笑嘻嘻地說。
然後，又回頭看了一下桌子上的【江油肥腸】，不自覺地咽了咽口水。
“沐風，你只做了一份嗎？”施南誠問道。
“我還在想你能忍到什麽時候呢！”沐風笑了笑，一副智珠在握的樣子，說道，“我在後廚給你留了一碗，交待高凱了，你等下去後廚拿吧！”
“知我者，沐風也！哈哈。”施南誠哈哈笑道，“走，我送你去蘇記。”
沐風和施南誠去了蘇記。
中華樓這邊的比試仍然在緊鑼密鼓地進行中。
過了好一陣，所有人都投好了票。
最後，由呂雲唱票，中華樓的肥腸得六票，張凱傑家的肥腸得兩票。
雖然不是壓倒性全勝，但是小胖墩已經是高興得直樂呵。
唱完票後，呂雲嘗了嘗兩份肥腸，沐風做的肥腸明顯比張凱傑家的肥腸好吃。
不過，畢竟是孩子做評審，判斷力不如成年人也正常。
事實上，對于這類香辣的食物來說，要想分辨哪個更好吃其實并不容易。
因為辣椒天生就有激發食欲，喚醒味蕾的效果。
再加上，張凱傑家的江油肥腸已經算是很好吃的肥腸了，其做法可以說是非常地道了。
如果不是沐風有大師級的紅燒技法，誰勝誰負還真不好說。
張凱傑得知自己家的肥腸輸了之後，倒是沒有出現撒潑打滾不肯接受的現象。
他微微皺了皺眉頭，走到兩鍋肥腸面前，分別試了試。
試了之後，他抿了抿嘴，沒有說話，看樣子應該是接受了比試的結果。
這時，一個女聲兀自傳來。
“好香啊！”
然後，只見一個手裏捧着單反相機的年輕女孩從大堂的門口走了進來，然後徑直地往那兩鍋沸騰的肥腸走去。
那女孩先是拍了幾張照片，然後深深地聞了聞空氣中彌漫的香辣味，臉上一副十分享受的表情。
“額，您好，請問您是來吃飯的嗎？”服務員上前問道。
“我可以試試這個嗎？”那女孩目不轉睛地看着面前的兩鍋肥腸，頭也不回地問道。
“額......”服務員回頭看了看呂雲。
呂雲雖然有些困惑，不過她從業多年，什麽情況沒遇過，便對服務員點了點頭。
“可以，我幫你盛一碗。”服務員笑着說道。
服務員盛了小半碗肥腸後，年輕女孩說道：“就先這樣吧！我先試試！”
服務員點了點頭，把小半碗肥腸遞給她。
年輕女孩半碗肥腸下肚後，看了看另一鍋肥腸，自己直接動手又盛了小半碗。
吃了幾口之後，她愣了一下，這兩鍋肥腸的味道怎麽不一樣？
她本來以為是兩鍋口味不同的肥腸，可嘗了之後才知道是烹饪的手藝有所不同，這是由兩個廚藝級別不同的廚師做的。
她剛才進來的時候，注意力全都被兩鍋肥腸給吸引了。
在匆匆一瞥的時候，她看到了周圍的桌子上都放着碗筷，随即下意識地以為是在評比兩種不同口味的肥腸。
可當她分別嘗試了兩鍋肥腸之後，這才知道是兩個廚師在比拼廚藝。
“你好，請問一下，你們剛才是在進行廚藝比賽嗎？”年輕女孩好奇地問道。
服務員正想要回答，呂雲已經快步走上前去，湊到了服務員的身邊，不着痕跡地碰了一下服務員的手。
同時，她看着年輕女孩微笑地說道：“沒有，就是鬧着玩的，沒什麽比賽。”
頓了一下之後，她又笑着問道：“請問一下，您想吃什麽菜？我們中華樓的菜品非常豐富，應有盡有，您可以看看菜單。”
然後，側身吩咐身旁的服務員去拿菜單來。
“不用了，就給我來一鍋這個吧！”年輕女孩指了指沐風做的那鍋【江油肥腸】。
呂雲愣了一下，有些為難地說：“不好意思，這肥腸就這一鍋了。”
“沒有食材了嗎？”年輕女孩問道。
呂雲笑了笑，總不能說廚師去了蘇記吧，便只好點了點頭。
“那我就吃這一鍋可以吧？”年輕女孩問道。
“......行！”呂雲笑了笑說。
年輕女孩馬上拿起碗筷，又夾了一碗肥腸，津津有味地吃了起來。
吃了幾口後，她問道：“有白米飯嗎？麻煩給我拿兩碗過來，謝謝。”
呂雲立馬吩咐服務員去拿白米飯。
————
另一邊，張凱傑看到年輕女孩選了中華樓的肥腸，暗暗地嘆了嘆氣，有些無精打采。
小胖墩在他身邊站着，見他無精打采，随即說道：“其實，你家的肥腸也很好吃！”
張凱傑偏過頭，看了看他，沒有說話。
“幹嘛看我？難道你覺得你家的肥腸不好吃嗎？”小胖墩笑嘻嘻地說。
“當然好吃！”張凱傑斬釘截鐵地說。
又是一陣沉默。
“今晚一起去網咖呗！”小胖墩說道。
“王者？”張凱傑問。
小胖墩點頭。
“用手機不就行了。”張凱傑說。
“老用手機沒勁，電腦屏幕大，把他們幾個也叫上。”小胖墩用下巴點了點其他同學。
“行！”張凱傑點了點頭，“那我先回家，晚上你早一點。”
“好，晚上我打給你。”小胖墩點頭說道。
然後，回頭喚了一聲幾個同學：“王賀，張悅，方達明......大家都先回家吧！”
“我還沒吃夠呢！”王賀說道。
“哎呀，下次有機會再來吃嘛！今晚咱們一起去網咖。”小胖墩笑着說。
“你們要去網咖啊？”張悅湊了過來。
“你要去嗎？”小胖墩問道。
“晚上我媽不讓我出門。”張悅說道。
“那彤彤你要嗎？”小胖墩問楊彤彤。
“網咖有什麽好玩的？”楊彤彤搖了搖頭，然後拉着張悅的手，“走，現在還早，到我家去。”
......
小胖墩和同學們随即結伴離開了中華樓。
第二天下午，沐風照常準時來到中華樓教廚。
在教廚的過程中，他發現鐘雅琪有些悶悶不樂，便去到她身邊問道：“雅琪，怎麽了，怎麽感覺你今天心情不是很好？”
“沒什麽事。”鐘雅琪笑着說。
沐風看着她，笑了笑：“你有沒有事，我會看不出來？說吧！到底怎麽了？”
“我們學校的食堂最近換了承包人，新來的餐飲公司做的菜很好吃，我們店的銷售額最近一直在下降。”鐘雅琪說道。
“新的餐飲公司？叫什麽名字？”沐風問道。
“好像叫東遠餐飲。”莊曉雪說道。
沐風點了點頭。
“沒事，哥你別擔心，我們會自己想辦法的，反正最重要的就是把菜做好吃，只要飯菜好吃，肯定會有人買。”鐘雅琪笑着說。
“嗯，這是關鍵。”沐風笑了笑說，“那行，如果有需要我幫忙的，就跟我說，多一個人想辦法總是好的。”
“沐大哥，你放心吧！我們的廚藝進步也不小，我就不信了，還打不過一個食堂。”陸昊元說道。
“我覺得應該是食堂剛換承包人，菜式比較新，所以大家都比較好奇，過一段時間就好了。”杜明宇說道。
沐風點了點頭。
這時，有服務員進到了廚房，說有客人想要點江油肥腸。
沐風聽完一愣。
“我們店沒賣江油肥腸啊！”沐風說道。
“我也跟客人說了，不過他說他是在網上看到的，說是咱們店裏的江油肥腸很好吃，所以他特地過來吃的。”服務員說道。
“網上，咱們店什麽時候有賣江油肥腸了？而且還上了網？”沐風一頭霧水。
這時，又有另一個服務員進了後廚，也說有人點江油肥腸。
沐風一聽，皺了皺眉頭，這是怎麽回事？
難道是這兩天的比試被別人知道了？
可是，這不應該呀！
當時，中華樓裏面沒其他客人在呀！
而且，在場的要麽是中華樓的自己人，要麽就是那群小孩子......
難不成是那些小孩子的家長？
他們從孩子那裏得知中華樓的江油肥腸很好吃，所以專門過來吃？
這麽一來，倒是也有可能......
不對，剛才服務員說的是，客人是從網上知道中華樓的江油肥腸好吃的。
誰發到網上的？
而且，這人在網上的號召力這麽強？
別人看了之後，還真就相信了？
沐風腦子裏各種念頭飛快閃過。
不過三分鐘，又有服務員進到後廚，說是有人想找江油肥腸。
這次，就連呂雲也一塊跟着來到了後廚。
“這怎麽回事？”沐風疑惑地問呂雲。
呂雲把手機遞給了沐風：“這是我從客人那裏得到的消息。這個公衆號差不多一個小時前發布了這篇文章，裏面說了咱們中華樓的江油肥腸做得很地道，很好吃。所以他們慕名而來，想嘗嘗看。”
沐風接過手機看了看，發現裏面不僅僅有文字描述，還有好幾張高清圖片。
“這是我昨天下午做的那鍋肥腸。”沐風疑惑地說，“奇怪，這個人怎麽會有照片？”
“你昨天離開之後，有一個年輕女孩到中華樓來吃飯，結果看中了你做的那鍋肥腸，當時還拍了好多照片，這個公衆號應該是她的。”呂雲說道。
這時，施南誠推開門進來，問呂雲：“大堂那麽多人，你怎麽沒出去招呼客人？”
“施總，他們都是來吃江油肥腸的。”呂雲說道。
“江油肥腸？”施南誠一愣。
“還記得你昨晚送沐師傅去蘇記，回來之後我跟你說的事嗎？”呂雲問道。
“記得啊，怎麽了？”施南誠皺了皺眉頭。
“昨天那個女孩有一個粉絲很多的美食公衆號。她把昨天下午在中華樓吃肥腸的經歷和照片都發到公衆號了。外面那些客人都是看了她的公衆號，特意找過來的。”呂雲說道。
“就是這個，你看看。”沐風把呂雲的手機遞給施南誠。
施南誠接過手機，看了看，翻到下面，發現僅僅過了一個小時，閱讀量就已經接近一萬了。
“這女孩厲害啊！”施南誠翻了翻公衆號之前的文章，幾乎每篇文章的閱讀數量都過十萬。
粗略的看了幾篇文章，施南誠對這個女孩有了簡單的了解。
這女孩名字叫董寧，從僅有的幾張照片看起來年齡應該不大，二十多歲的樣子。
不過，她卻是一個資深吃貨，美食老饕。
董寧平時最大的愛好就是尋找各種美食，關鍵是她不但會吃，懂吃，文筆還很好，攝像也不賴！
她的公衆號僅僅成立了一年多，就憑借着精美的圖片以及誘人的文字，讓每篇文章的閱讀數快速達到十萬以上。
“施總，現在怎麽辦？”呂雲問道。
“還能怎麽辦，客人都找上門了，而且還那麽多，我剛才進來少說得有二十幾個人了。現在指不定更多呢！”施南誠話還沒說完，又有服務員進來說有新客人想點江油肥腸。
他點了點頭，繼續說道：“這文章剛發布，咱們總不能說店裏沒有江油肥腸吧？他們是專門過來的，總不好得罪客人。做吧！先滿足客人的需求。”
“行，那我馬上教他們做江油肥腸。”沐風點了點頭說。
随即，沐風讓大家夥立刻開始準備食材。
一時間，整個後廚都迅速行動起來，大家都開始清洗豬大腸。
這豬大腸清洗起來可不輕松，非得仔仔細細，裏裏外外地一寸一寸清洗。
若是清洗不幹淨，甭管廚藝有多高，做出來的肥腸都沒法吃！
好不容易清洗好一部分豬大腸，沐風馬上開始教廚師們做【江油肥腸】。
好在，這個【江油肥腸】要比其他的手工菜容易學，只要把輔料的比例和最後烹煮的時間把握好，基本上就能把江油肥腸做出個七八成。
這手藝就好比窗戶紙，捅破了也就簡單了。可要是沒人提點，那就是霧裏看花，說不得要琢磨上多久才能想明白。
畢竟是剛學，除了高凱和金鳴伍幾個底子好的廚師很快就掌握了技巧，其他的廚師因為功力不夠，再加上練習時間太短，做出來的肥腸還達不到沐風的要求。
中華樓出品，那必須得是精品，達不到要求堅決不能出菜。
于是，沐風便讓高凱幾個人先頂着，至于其他廚師就繼續練習，争取盡快把做江油肥腸的技巧掌握好。
随之一份又一份的【江油肥腸】上桌，整個中華樓都彌漫着一股濃郁的香辣味。
出鍋的【江油肥腸】越來越多，積攢的香味也越來越濃。
那香辣味何其霸道，竟是連犄角旮旯都不放過，只要哪裏有空隙，香味就往哪裏鑽，真可謂是360°無死角攻擊。
客人還沒進到中華樓，剛走近門口就聞到了香味。
随之時間的推移，來找【江油肥腸】的客人就越來越多。
直到沐風到時間回蘇記的時候，客人仍舊在快速地增長。
晚餐的時候，有不明就裏的客人來吃飯，剛進中華樓就一臉懵逼，拉住服務員問道：“這中華樓改成肥腸店了？”
“沒有呀，其他的菜應有盡有，請問你們幾位？”服務員笑着招呼道。
“這味也太大了吧？”客人問道。
“可以去包廂，包廂裏面就沒有什麽味道。”服務員說道。
客人點了點頭，在服務員的帶領下往包廂走去。
相同的情況持續上演。
只要不是專門來吃【江油肥腸】的客人來到中華樓，總會充滿疑惑地問上那麽幾句。
“中華樓怎麽賣起肥腸了？”
“這中華樓不是大酒樓嗎？”
“這以後的宴席還能不能在這裏辦？怎麽賣起肥腸來了？”
......
諸如此類的疑問越來越多，呂雲開始覺得不對勁，便把情況告訴了施南誠。
施南誠聽了呂雲的話後，輕輕地點了點頭：“這個情況我也注意到了。先別急，看看明天的情況怎麽樣。”
————
施南誠本以為這群客人過了嘴瘾之後，随着董寧那篇文章的熱度降低，前來尋找江油肥腸的人會慢慢變少。
誰知道，情況竟是跟他預料的完全不同，随着時間的發酵和口碑的傳播，來中華樓吃江油肥腸的客人不僅不見少，反而是一天比一天多。
與此同時，因為點江油肥腸的客人越來越多，導致其他菜品的銷售額逐漸下降。
因為中華樓可容納的用餐人數畢竟是有限的，來吃肥腸的人越多，勢必就會擠壓掉其他的客人。
來到中華樓的食客，當他們看到周圍的人都在吃【江油肥腸】，他們一般有兩個選擇，要麽是去找其他酒樓，要麽就是直接被同化，被好奇心驅使，跟着選擇【江油肥腸】。
就算食客點了其他的菜，可看着周圍的人都在吃肥腸，心裏難免還是會莫名地覺得怪異。
終于在到了第五天，在連續十幾個客人取消了包廂宴席之後，施南誠不得不重視起這個問題。
他沒想到一篇公衆號美食文的影響力有那麽大，更沒想到的是客人對于肥腸竟然如此狂熱。
即使，這只是一時的現象，也許過不了半個月，這種熱鬧的情況就會慢慢恢複正常。
可是，他等不起也不敢等！要知道，他開得是中華樓，不是中華肥腸店，這兩者之間是有本質區別的！
他可不想将來別人提起中華樓的時候說，我知道，就是那家很有名的肥腸店......
