第74章 香煎豆腐
73 香煎豆腐
茹素齋。
陶琳琳坐在收銀臺裏面, 百無聊賴地看着大門。
她把臉杵在櫃臺上，朝廚房喊道：“舅舅，你們好了沒有啊？”
過了一會兒，俞升炜和曹允中兩人提着一個外賣箱子從廚房走了出來。
“催催催，今天不帶你去了！”俞升炜白了她一眼。
“別呀！我忍了一個星期了！舅舅最好了！”陶琳琳雙眼眯成一條縫，谄媚地笑着說道。
“走吧！”俞升炜無語地看着她說。
“走走走。”陶琳琳屁颠屁颠地從收銀臺後面出來。
三人上了車，一路向中華樓開去。
俞升炜和曹允中兩人拜入沐風門下已經有一個多月了。
這一個多月以來，茹素齋的生意也漸漸有了一點起色。
不多, 就一點點, 不過到底是在往好的方向轉變了。
俞升炜和曹允中也偶爾有聽到客人稱贊茹素齋的菜味道還不錯。
要知道，這種情況在以前基本上沒有出現過。
以前，客人來茹素齋吃好飯之後，很少有贊揚的。
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當然了, 批評的也不多。
大抵上，客人還是覺得素菜差不多也就這樣吧！
沒有過高的期望，自然也就不會有太多的意見。
不過，現在好了, 雖然誇獎的客人依然很少，但是總算是有人表揚了。
俞升炜和曹允中兩人也在慢慢重拾信心。
自從拜沐風為師後, 俞升炜和曹允中兩人就想了個方法。
既然沒辦法現場學廚, 那就每天把練習的菜品拿過去給沐風品嘗，順便讓他指點指點。
這樣的話, 也就相當于有了及時的反饋，知道哪裏做得不好就馬上改正, 學起來也就相對快一些。
而陶琳琳每逢周六日放假就會來茹素齋，比上學還積極，就盼着能跟俞升炜他們去中華樓見一見沐風。
“舅舅，要不你們以後改成晚上過去吧！這樣我就可以天天見到沐風哥哥了。”陶琳琳說道。
“晚上沐師傅在蘇記很忙的，哪有時間指點我們。”俞升炜說道，“還有，你叫他沐風哥哥，那我們得叫你啥？輩分不全亂了嗎？”
“不然咧？你是我舅舅，沐風哥哥是你師傅，難不成我要叫他師公？不行，這樣不就把沐風哥哥叫老了嗎？”陶琳琳搖了搖頭說道，“再說了，我還想跟沐風哥哥在一起呢！怎麽可以叫他師公呢！”
“要叫也得叫老公呀～呵呵呵～”陶琳琳不知道在想些什麽，笑得像個傻子。
“呵呵～”俞升炜冷笑了一下，“你這麽自戀，你媽知道嗎？”
“我怎麽自戀了？我在學校怎麽着也是校花好嗎？”陶琳琳白了她舅舅一眼。
“真的啊？”俞升炜故作驚訝地說。
“那是！你外甥女我在學校也是有很多人追的。”陶琳琳得意地看着俞升炜。
“你确定他們不是因為眼瞎？”俞升炜問道。
“你才瞎呢！”陶琳琳瞪了她舅舅一眼。
頓了一下，她有些得意地說：“我一定要追到沐風哥哥，到時候，哼哼哼，你們就得叫我師母了。哈哈哈。”
“小丫頭片子，野心不小啊！”曹允中笑着說道。
“你怎麽知道沐師傅沒有女朋友？還一定追到他？”俞升炜不屑地說。
“我上次就問過他了，他沒有女朋友，而且是一直沒有女朋友！”陶琳琳笑嘻嘻地說，“所以，如果我追到他，那我就是他的初戀，哈哈哈。”
“一直沒有女朋友？那不就是母胎單身狗嗎？”俞升炜愣了愣，說道。
“你才是單身狗呢！”陶琳琳嫌棄地看着他，“你這是沒人要，沐風哥哥那叫一心打拼事業，那表示他對自己的要求高！哪像你，單身狗。”
“嘿，你這小丫頭，我好歹是你舅舅，你說話就不能客氣點啊！”俞升炜氣得頭頂直冒煙。
陶琳琳瞥了瞥嘴，不屑地‘切’了一聲。
“琳琳，其實你可以晚上去蘇記幫忙啊！這樣不就有機會可以多跟沐師傅見面了。”曹允中說道。
“對吼！允中哥，你可以呦！”陶琳琳笑着說。
“允中，你怎麽亂給她出主意，她要真的天天去蘇記，那沐師傅不得被她煩死。”俞升炜說道。
“你才煩！”陶琳琳瞪了他一眼，然後看了看曹允中，“還是允中哥關心我啊！”
“那當然了！”曹允中說道，“不過，琳琳，你這個稱呼得改一改，我跟你舅舅是兄弟，你也應該叫我舅舅才是。”
“......剛誇你兩句，就想占我便宜？”陶琳琳瞪起了死魚眼。
......
三人到了中華樓，在大廳等着沐風。
當即就有服務員去廚房給沐風報信。
沐風來到大廳後，陶琳琳一見到他，立馬興奮地向他揮手。
“沐風哥好！”陶琳琳笑眯眯地看着沐風，一臉的花癡樣。
沐風笑着點了點頭。
俞升炜在後面看着陶琳琳的背影，暗自搖頭嘆息。
女大不中留啊！
想當初，舅舅帶你去游樂場玩，給你買雪糕的時候，你還說舅舅是天底下最好的人。
啧啧啧，沒良心啊！
見色忘義啊！
————
“沐師傅，這是我們今天做的菜。請您指點一下。”曹允中把今天做的【糖醋豆泡】從外賣箱子裏拿出來，對沐風說道。
沐風點了點頭，拿起筷子夾了一顆豆泡放進嘴裏。
嚼了嚼。
品了一下。
“醋放得不夠，糖放多了。”沐風說道。
俞升炜立馬指了指另一道【糖醋豆泡】說道：“沐師傅，這道是我做的，您嘗嘗看。”
沐風又夾了一顆俞升炜做的豆泡放進嘴裏。
“你這菜糖醋的比例不對，還有你煎豆泡的時候，油放多了。”沐風把筷子放下後說道，“你們在這裏等我，我回廚房再做一次給你們嘗嘗味道。”
說完，沐風就馬上回後廚去。
不到十分鐘，沐風就端着一盤【糖醋豆泡】來到了大廳。
他把菜放到桌子上後，說道：“你們試試看，看味道跟你們做的差別在哪。”
俞升炜和曹允中兩人點了點頭，各夾了一顆豆泡放進嘴裏。
豆泡，也就是油豆腐。
這道【糖醋豆泡】烹饪的第一步就是先用油把豆泡煎至表皮酥脆。
這個步驟很講火候功夫。
同時，對于煎炸時油量的多少也有要求。
沐風的火候功夫自然是無可挑剔，他煎制好的豆泡，表皮酥香，火候獨到，即使是經過了接下來炒制的步驟之後，豆泡仍然保持了酥脆的口感。
俞升炜和曹允中兩人把豆泡放進嘴裏之後，舌尖随即觸碰到了豆泡的表面，味蕾瞬間感受到了糖醋調和的獨特滋味。
然後，用舌頭把豆泡劃拉到齒間，輕輕一咬，酥香伴随着酸甜即刻在口腔裏面洋溢。
兩人一邊吃一邊在心裏感慨，這菜怎麽就能做得這麽好吃呢？
陶琳琳也趕緊湊了過來，夾起一顆豆泡放進嘴裏嚼了嚼。
“好吃！”陶琳琳笑着對沐風說。
“你們記住這個味道，還有回去把我發給你們的視頻再從頭到尾好好看幾遍，一定要記住每個細節。當然了，光記也不行，一定要多練習才能做好。”沐風說道。
俞升炜和曹允中兩人趕緊點頭。
......
二樓走廊上。
施南誠和楊濱站在欄杆邊看着樓下大廳的俞升炜三人。
“這丫頭怎麽又來了？”施南誠微微皺眉，“她舅舅拜沐風為師，她老來湊什麽熱鬧？”
“我看她應該是對沐師傅有意思。”楊濱看着樓下活潑可愛的陶琳琳羨慕地說，“沐師傅真好，有這麽好看的女生喜歡他。”
“好看嗎？”施南誠瞥了他一眼。
“很好看！”楊濱肯定地點了點頭。
“我怎麽不覺得？”施南誠冷冷地說。
“不會吧？施總，難不成你有臉盲症？”楊濱驚訝地看着施南誠說道。
“......滾。”施南誠回頭冷冷地瞪了他一眼。
————
晚上。
蘇記小店。
施南誠依舊八點準時來到蘇記幫忙。
在來之前，他原本心情很好，結果來了之後，看到了一個不太想看到的人，心裏一下子就郁悶了起來。
這丫頭怎麽來了？
施南誠心想。
只見蘇記裏面，陶琳琳正一會兒幫忙招呼客人，一會兒幫忙收拾碗筷，忙得不亦樂乎。
只不過，不管陶琳琳在做什麽，她的眼睛始終在沐風身上流轉。
施南誠徑直進了廚房。
兩個從中華樓調派過來的廚房雜工紛紛向他問好。
施南誠向他們點了點頭，然後湊到沐風身邊問道：“她怎麽來了？”
“誰？”沐風正在切菜，頭也沒擡地問道。
“陶琳琳。”施南誠說。
“噢，說是我教她舅舅做菜，所以她就過來幫忙。”沐風擡頭看了一眼陶琳琳說道。
然後，又低頭繼續做菜。
“心眼真多......”施南誠看着忙裏忙外的陶琳琳，小聲嘟囔了一句。
“啥？”沐風在做菜，沒注意到他說什麽，随即回頭問了一聲。
“沒，沒說什麽。”施南誠眨了眨眼睛說道。
然後，頓了一下，他對沐風說道：“我出去幫忙了。”
說完，施南誠就走出了廚房。
這時，剛好有新客人進來。
“小哥，麻煩收拾下桌子。”客人說道。
“來了！”
“來了！”
施南誠和陶琳琳兩人同時應道，然後齊齊走了過去。
“南誠哥，我來就好！”陶琳琳笑着說道。
“沒事，我來吧！”施南誠笑着說。
......
“老板，結賬！”
“來了！”
“來了！”
施南誠和陶琳琳兩人又一次異口同聲。
這一次依然是施南誠快了一步。
......
“丁碩，兩盤香菇扒油菜好了。”沐風在廚房裏喊了一聲。
“來了！”丁碩應了一聲，正要走過去。
“丁碩哥，我來吧！”陶琳琳說道。
“我來！”施南誠搶先一步到了出菜口。
“南誠哥，你反應好快啊！”陶琳琳有些懵逼地笑了笑說。
“還行！我每天晚上都來，做習慣了。”施南誠笑着說。
然後，把菜端去給客人。
“小哥，麻煩多拿一個碗給我，謝謝！”有客人喊道。
“來了！”施南誠應了一聲。
施總今天怎麽這麽勤快？
丁碩看着施南誠忙碌的背影心想。
......
差不多到了十點。
施南誠對正在收拾碗筷的陶琳琳說道：“琳琳，現在已經十點了。太晚了，你可以先回去了。我讓丁碩送你回去。”
“不用，明天是星期天，我放假。”陶琳琳說道。
“你太晚回家，你爸媽不擔心啊？”施南誠問道。
“我跟他們說我在舅舅店裏幫忙，我舅舅等下會來接我回去。”陶琳琳說道。
施南誠點了點頭。
半個小時後。
“琳琳，這都十點半了，你舅舅還沒來接你啊？”施南誠問道。
“我跟他說了，這邊打烊了，我再打電話給他。”陶琳琳笑着說道。
“噢。”施南誠點了點頭。
“南誠哥，我怎麽感覺你很關心我啊？”陶琳琳玩味地看着施南誠。
“有嗎？”施南誠眨了眨眼睛。
“剛才你老是搶我的活，我還以為你對我有意見。不過，現在看來感覺你很關心我吶！”陶琳琳笑着說道。
“是啊，我當然關心你了。我跟沐風是很好的朋友，不，應該說是最好的朋友！”施南誠笑呵呵地說，看着陶琳琳，“你舅舅是沐風的徒弟，算起來，你就是沐風的徒孫，我自然是關心你的！”
“我才不是沐風哥的徒孫呢！各論各的，如果我叫沐風哥師公，那他豈不是被我叫老了嗎？”陶琳琳擺了擺手笑着說，“再說了，現在年輕人不講這些，我舅舅是我舅舅，我是我嘛！哈哈。”
“......也是吼。”施南誠意味深長地點了點頭。
————
差不多十一點半，蘇記的食客才漸漸散去。
“你們把碗筷桌椅都收拾好，我給你們做宵夜。”沐風笑着說道。
“沐風哥，做什麽宵夜啊？”陶琳琳聽完馬上湊到了出菜口，看着沐風問道。
“今天剩下一點豆腐，我給你們做肉沫蒸雞蛋豆腐，還有香菇扒菜心和香煎豆腐。”沐風說道。
陶琳琳興奮地點了點頭。
“琳琳，快來幫忙。”施南誠見她趴在窗口看着沐風做菜，馬上喊道。
“好，來了。”陶琳琳應了一聲，然後不舍地看了看沐風，再轉身去幫忙收拾東西。
沐風首先做的是【香煎豆腐】。
這道【香煎豆腐】做起來其實很簡單，只是有一點需要注意，豆腐千萬不能弄碎了。
如果豆腐在煎制的過程中弄碎了，這道菜也就做不成了。
為了等下豆腐下鍋煎制的時候不易散碎，沐風先煮了一鍋鹽水，然後把豆腐放進去煮兩分鐘。
這樣煮好的豆腐就會相對比較緊致，不會輕易就碎成一團。
豆腐煮好後，沐風就用刀将其切成小塊。
然後，下油鍋煎制。
雖然之前已經用鹽水把豆腐煮過一遍，可在煎豆腐的時候，還是不能大意，得用鍋鏟推，而不能直接用鏟的手法進行烹饪。
沐風待油鍋裏的豆腐煎到差不多了，估摸着貼鍋的那一面已經煎至酥脆，再将豆腐翻過去，煎另一面。
這個步驟雖然看着簡單，不過對火候和豆腐在油鍋中的變化都必須了如指掌。
因為，如果豆腐翻得晚了，火候過了，豆腐就可能煎過火，焦了。
可要是翻得早了，火候不夠，豆腐還沒有煎好，貿然翻過去就容易把好好的豆腐給弄碎了。
豆腐煎好之後，沐風就把辣椒還有調好的調味汁水一塊倒進鍋裏煎煮。
用大火翻炒直到湯汁收幹，再下蒜苗，然後把蒜苗炒至斷生。
如此，一道香噴噴的【香煎豆腐】就做成了。
沐風剛剛把爐火關了，還沒來得及把鍋裏的豆腐盛好，陶琳琳就跑到了窗口前，一邊拿着抹布擦玻璃，一邊盯着鍋裏的豆腐咽口水。
“琳琳，擦玻璃有專門的抹布，你這布是擦桌子的。”丁碩剛好經過她身邊，順便提醒她一句。
陶琳琳眼睛一眨，讪笑了兩下。
然後，馬上拿着手裏的抹布到後面水池洗幹淨。
沐風做好了【香煎豆腐】之後，又馬上開始做【肉沫蒸雞蛋豆腐】。
很快，施南誠和丁碩、陶琳琳還有另外三個廚房雜工就一塊把碗筷桌椅全都收拾清洗幹淨。
沐風也把菜都做好了。
同時，爐竈上的高壓鍋‘嘶嘶’作響，白粥也煮好了。
沐風為了趕時間就沒用砂鍋慢慢熬粥了，反正今天白粥只是配角，那三道香噴噴的菜才是主角。
今天晚上這三道菜，那可都是超大份量的，別說給沐風他們七個人吃，就算多兩三個人那也是綽綽有餘。
衆人有的拿碗筷，有的拿菜，有的拿粥，七手八腳一塊幫忙。
不一會兒，美食就上桌了。
衆人看着桌子上的菜紛紛咽了咽口水。
陶琳琳十分機靈，剛坐下就拿起碗給沐風盛了一碗粥。
“謝謝。”沐風笑着從陶琳琳手裏接過粥碗。
施南誠看着陶琳琳的舉動，眨了眨眼睛，頓了一下，問道：“琳琳，你有沒有叫你舅舅來接你？”
“有啊，我剛才就發微信了。他說他在玩王者，那局打完就過來。”陶琳琳說道。
“你有沒有跟他們說，沐風做了好吃的？”施南誠笑着說道。
“有啊！”陶琳琳點了點頭，“不過，他說了，他現在是關鍵時刻。”
施南誠想了一下，說道：“你拍下視頻給他們，保準他們立刻就過來！”
陶琳琳眼睛一亮，立馬掏出手機拍了段小視頻發了過去。
然後，為了提醒她舅舅俞升炜，還特意打了個電話。
————
另一邊。
正在浴血奮戰的俞升炜在即将完成五殺的情況下，突然接到了陶琳琳的電話。
他頓時氣得七竅冒煙。
“琳琳，我就快五殺了，你知不知道啊？五殺啊！”俞升炜咬牙切齒地說。
“舅舅，看微信！”陶琳琳說完，立馬挂了電話。
“......喂，喂喂喂！”俞升炜一臉懵逼，愣了一會，恨恨地說，“這死丫頭故意的吧？！”
打開了微信。
“發的這什麽鬼東西......”俞升炜一邊咬牙切齒，一邊點開了小視頻。
然後......
“阿炜，你還不快點上線，中路的塔被人推了！”曹允中着急地說。
“還玩啥玩？馬上去蘇記！”俞升炜說道。
“別急嘛，這局打完，快點上線！”曹允中說道。
俞升炜點開了小視頻直接擺到了曹允中面前。
“我靠，你擋住我......”曹允中看了視頻，話鋒一轉，“走！去蘇記！”
“不玩啦？”俞升炜調侃道。
“我是那種沉迷游戲的人嗎？”曹允中瞥了他一眼。
————
蘇記。
陶琳琳把手機收了起來，然後夾了一塊豆腐放到沐風的碗裏。
“沐風哥，多吃一點。”陶琳琳笑着說。
“多吃點，忙了一天了。”施南誠看着她的舉動，眨了眨眼睛，也跟着夾了一塊香煎豆腐給沐風。
沐風有些茫然地看了看他，點了點頭。
“沐風哥，這個雞蛋羹也不錯。”陶琳琳用湯匙舀了一勺【肉沫雞蛋豆腐】給沐風。
“沐風，這菜心不錯。”施南誠夾了一根菜心放到沐風碗裏。
陶琳琳有些疑惑地看着他。
然後，又夾了兩塊香菇給沐風。
“多吃香菇對身體好。”陶琳琳看着沐風說。
“對，香菇得多吃一點，你每天這麽累。”施南誠也跟着夾了一點香菇給沐風。
丁碩和另外三個員工看着眼前的場景有些懵逼。
陶琳琳喝了幾口粥後，又夾了一塊香煎豆腐遞給沐風。
施南誠看到了，也跟着夾了兩根菜心放到沐風碗裏。
施南誠今天是哪個筋抽了？
以前從來沒給我夾過菜啊？
沐風有些懵逼。
陶琳琳又舀了一勺雞蛋豆腐想要遞給沐風。
“行了，你們自己快吃吧！我自己來就好！”沐風笑着說。
察覺到施南誠也跟着蠢蠢欲動，他偏過頭看向施南誠說道：“還有你，快吃！夾來夾去的，菜都涼了。”
施南誠聳了聳肩，看了一眼陶琳琳，然後埋頭喝起了粥。
過了一會兒，就聽到遠處傳來了一陣腳步聲。
那腳步聲節奏非常快，由遠至近，不一會就來到蘇記門前。
沐風等人齊齊向門口看去。
來人正是俞升炜和曹允中。
“沐師傅。”兩人齊齊向沐風打招呼。
“來啦！快進來吃宵夜。”沐風說道。
“好咧！”兩人應了一聲，随即進到店裏。
一個機靈的員工立馬拿來了兩副碗筷。
“謝謝。”兩人笑着向那個員工道謝。
“香煎豆腐，香菇扒菜心，這個是......”俞升炜指着那盤蒸雞蛋說道。
“肉沫蒸雞蛋豆腐。”陶琳琳說道，“可好吃了！”
“那肯定的，沐師傅做的菜哪有不好吃的。”曹允中笑着說。
兩人齊齊舀了一勺【肉沫蒸雞蛋豆腐】，放進碗裏。
然後，用筷子扒拉進嘴裏。
雞蛋爽滑濃香，豆腐綿柔醇厚，兩者互相搭配，彼此借味，再配以肉沫，用醬油提香增味。
入口之後，就好像嚼果凍一樣，不過，這雞蛋豆腐卻比果凍更加綿軟，一咬下去，裏面還會不斷地滲出湯汁，越嚼越香。
兩人吃了一勺雞蛋豆腐之後，又馬上夾了一塊香煎豆腐嘗了起來。
香煎豆腐口感爽辣，表皮酥脆，帶着淡淡的酥香，不多，只有一點點，可就是這麽一點酥香，就足以讓這道菜的味道更勝一層。
“好吃！”兩人齊齊贊道。
同時，迫不及待地又雙雙夾了一塊香煎豆腐放進嘴裏。
嚼了幾下。
接着，喝上一口白粥。
白粥順着喉嚨滑進肚子裏，頓時通體舒暢，渾身暖洋洋的。
爽啊！！！
