第29章 黃金大餅 咔嚓一聲脆響，是牙齒咬破烙……
第29章 黃金大餅 咔嚓一聲脆響，是牙齒咬破烙……
翌日, 出完攤子的喬檀帶着一罐子黃豆醬一罐子豆瓣醬去了高村正家裏，咨詢了一下就學問題。
高村正說起話來慢悠悠的，且時不時要停下來喝口茶, 聽着教人犯困又着急, 幾句話的事，硬是說了小半個時辰才說清楚。
總結起來就是, 村子裏沒有私塾或學堂, 鄰村也沒有, 為了解決這個問題, 幾個村子打算籌集資金在五路口成立一所義孰, 目前正在籌款階段。
喬檀聽罷那叫一個失望，心事重重回了家，結果一進家門就看見了跟着張四叔整理菜地的喬松。
想起喬松睡夢裏背誦出千字文的一幕, 喬檀心裏酸溜溜的, 正想叫他回屋歇一歇, 徐嬸子抱着個笸籮走過來道：“檀兒, 你回來啦！”
喬檀掃了喬松一眼沖徐氏點點頭：“是啊嬸子，回來了。”
徐氏兩眼一亮, 壓低了聲音問她：“怎麽樣？有門嗎？”
喬檀默默嘆了口氣。
徐氏是知道她想讓喬櫻喬松去念書的事的。她昨天一回來就跑去小甜家裏, 找徐氏打聽了一番，也是徐氏建議她帶點東西去村正家裏問詢問詢的。
至于喬櫻和喬松, 這姐弟倆對讀書的态度, 一個天一個地, 喬櫻頭搖得跟什麽似得, 說啥也不願意去，就差躺在地上打滾耍無賴了，喬松一開始也說不去, 但他忽然亮起來的眼神騙不了人，喬檀勸了勸便答應了下來，只強調了一點，不能花家裏的錢。
喬檀倒是沒想那麽多，上學不用花錢最好，用花錢她就想辦法湊，左右是要把喬松送去讀書的，結果倒好，村裏壓根就沒有上學的地方，叫她白張羅了一場。
“村裏沒有能讀書的地方呢。”便對徐氏如實相告，“村正說，五路口那裏有一座荒廢已久的破廟，預備着将破廟休整休整，成立一所義孰。”
“破廟？”徐氏眨眨眼，說約莫有個印象，“那破廟好像就在小尖山腳下，背後是塊墳地，終年陰森森的。”
又道：“那……這義孰什麽時候能蓋起來啊？”
“沒準呢。”喬檀道，“咱們這幾個村裏都不富裕，不過你家出幾文，我家出幾文，錢太少，不知何時才能籌夠。”
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“唉，誰說不是呢。”徐氏跟着嘆氣，“誰家裏的錢也不是刮風逮來的，能捐個幾文出去已經是好的了，多的是一文不捐的。”
喬檀默默點頭。
徐氏又道：“但話說回來，如果可以的話，誰不願意讓孩子去讀讀書啊，萬一成了秀才舉人，一家子臉上都有光彩，沒準就翻了身，不用窩在村頭子裏受苦，搬去鎮上享福啦！就算掙不回功名，多認識幾個字也是好的，省得跟咱們似得，睜眼瞎一個！”
喬檀再次點頭。
徐氏說完一頓，冷不丁想起什麽來，忽然盯緊喬檀的臉道：“诶，不對，你是識字的，你不是還寫了個認罪書讓那馮靈按手印來着！”
喬檀：“……呃，對對。”
“我就知道我沒記差。”徐氏自顧自道，“是你娘教你的吧？你娘就識字的。她還跟我說，是鄰居家的一名秀才教她認得字，還教過她作詩的，可惜她沒學會。”
喬檀很尴尬，不知道該說什麽好。
“是嗎？娘倒是沒跟我說過這些呢。”她随便接了一句，趕緊換了個換題，“對了嬸子，你家裏是不是有個閑着的大鏊子？”
“是呀。”徐氏立刻順着喬檀的話往下說，“那還是小甜她爺爺留下來的，不過沒什麽用，我烙餅一向用鍋子。”
“嬸子，你沒用，我有用！”
“你有用？”
“對。”喬檀親熱地挽住徐氏的胳膊，講了講她一下階段的賺錢計劃。
自昨夜開始，喬檀就算盤起這件事了，送喬松讀書也好，建義孰也好，說到底都是錢的事，她缺錢，就得想辦法掙錢，眼下她有李嬸的把子車，何不趁此機會多掙一筆，到五路口趕集去。
七天一個集，不算太頻繁，足夠她準備貨品了，等袁老伯病好了，李嬸子把把子車要回去，她想去趕集都趕不成了。
五路口雖說不算遠，可若帶着在家裏做好了的現成飯食過去賣，即便味道不變，也會影響口感，決計比不上現吃現做的吃食，所以喬檀準備借用一下徐氏家裏的鏊子，不賣一鍋炖，改賣餅子之類的吃食。
徐氏一聽喬檀要用她家裏的大鏊子去集會上掙錢，自是一百個答應，當下承諾回家後清洗幹淨便給喬檀送來，随便再給她張木桌用，喬檀好言好語地謝過，這才回了家。
時間總是在期盼中過得飛快，才掌握好鏊子的使用方法，七日一回的村集就到了。
在把子車上栽過一次跟頭的喬檀和小甜吸取經驗，不斷進步，如今推起把子車來，不敢說可以淩波微步，卻也能做到腳下生風，一路風馳電掣，幾下便達到了目的地。
進入集會後，兩人迅速占領了有利地形，收拾攤子的收拾攤子，整理食材的整理食材，趁着出來逛大集的人還不多，趕緊将一切準備好。
巳時一到，集會上立刻熱鬧了起來。
做吃食生意的攤主切肉的切肉，煮面的煮面，熬湯的熬湯，喬檀也立刻行動起來，将一塊寫着“黃金大餅”的三角木板擺在攤位前，開始揉面。
揉好的面團分成無數小劑子，再将小劑子搓成小面團，抓起一小把面粉，在面板上灑下紛紛揚揚的雪花，在擀面杖的奮力滾動下，小面團漸漸變成一張圓月似得餅，抹上一層薄薄的油酥，在四分之一初切開一個口，沿着刀口的位置一點點卷起來，捏合緊實，壓成厚餅，兩面翻擀成如銅錢般薄的餅胚，放置在燒熱了的鏊子上，用刷子刷上油，蓋上鍋蓋，不時翻面，待面餅兩面變得金黃，生出了焦褐色的斑紋後盛出，等待售賣。
一張金黃焦酥的黃金大餅才烙好，立刻有一額頭頂光禿禿的大叔溜達過來問：“是賣烙餅的嗎？”
“不是烙餅！”燒火燒得一鼻子黑的小甜擡起頭來道，“是黃金大餅，板子上寫着吶！”
“哦，黃金大餅！”禿頂大叔不識字，卻也後退兩步裝模作樣地将攤位前的木板打量了一番，“這名字有點意思，餅的賣相也還不錯，不知是怎麽賣的？”
眨眼間又是烙出來一張餅的喬檀指了指桌子上的盆盆罐罐道：“有幹餅，有卷餅，看您吃什麽了。”
禿頂大叔順着喬檀所指的方向看過去，這才發現攤子上不光有烙餅，還有各種小菜、鹵貨和醬料。
菜有尖椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲以及炒熟了的土豆胡蘿蔔絲，和一種豆黃豆黃的，皺皺巴巴的，看不出什麽原料的食材。肉有鹵豬頭臉、豬肝、和豬耳朵，雖不是好部位的肉，但都鹵制的色澤紅亮，豐盈油潤，看着十分有食欲。
看着鹵味的肥美，嗅着烙餅的焦香，禿頂大叔忍不住咽了咽口水：“都什麽價？”
喬檀飛快而清晰地報價：“幹餅三文一張，卷胡蘿蔔土豆絲五文，卷豬頭臉、豬肝、耳絲的八文，尖椒絲洋蔥絲和黃瓜絲免費加，不算錢的。”
“喔。”禿頂大叔指了指和胡蘿蔔土豆絲混在一起的不明物，“那這個呢？這是什麽？”
“這是油豆皮。”喬檀笑着道，“黃豆做的，吸飽了鹵汁，好吃着吶。”
禿頂大叔聽罷放心地點了點頭，糾結了一會兒道：“我要、我要兩個卷耳絲的吧，不不、一個卷土豆絲，一個卷耳絲的吧！”
“好！”
又烙出來三張黃金大餅的喬檀把鏊子交給小甜，打算親自給她的黃金大餅客人做卷餅。
便見她撚了張油紙鋪在掌心上，再将剛出鍋的黃金大餅放在油紙上，用夾子在掌心處按一下，使得黃金大餅凹在掌根處，均勻地塗抹上醬料，先夾入尖椒絲和洋蔥絲，再夾入耳絲，用夾子夾住黃金大餅的一邊往內一壓，一卷，用油紙裹住，就成了！
兩個卷餅，喬檀很快就做好了。
“您的卷餅好了，一共十三個錢。”
禿頂大叔本就被黃金大餅的香味饞得夠嗆，又見喬檀動作麻利，幹淨衛生，心裏就更舒坦了，痛痛快快給了錢，把卷餅抱在懷裏。
“哎呦哎呦，燙燙燙，吼吼，抱不住呀。”
禿頂大叔燙得直跳腳，把喬檀和小甜都逗笑了。
被兩個姑娘笑了的禿頂大叔也不惱，把油紙往下扯了扯，準備把肚子填飽再說。
剛出鍋的黃金大餅還冒着熱氣，不厚不薄，握在手裏剛剛好，只見金黃色的餅皮裏耳絲醬紅，尖椒絲翠綠，洋蔥絲嫩白，散發着神秘氣息的醬料間隔在二者中間，一壁朝餅皮裏滲入，一壁朝耳絲菜蔬內流淌，不動聲色地渲染開來，将卷餅內部打造成獨特的觀感世界。
禿頂大叔越看越饞，趕緊張開嘴巴，咬下去一大口。
哦！香！
咔嚓一聲脆響，是牙齒咬破烙出酥殼的外皮的聲音，與焦酥的外皮形成強烈反差的是內皮的筋道軟滑，光是口感絕佳倒也罷了，竟是一層層的層次分明，像是精心建造出的迷宮一樣。
牙齒穿過迷宮，便碰到了混合着醬料的耳絲與脆生生的蔬菜，又響起一陣咔嚓咔嚓的想動，豬耳絲切得薄厚均勻，味道是鹵透了的，由內向外散發着一股子香，再添上尖椒絲和洋蔥的清甜辛辣，這一口實實在在，口感豐富，口味層層遞送，高|潮不斷，教人想不上瘾都難。
“好吃！餅好吃，醬好吃，豬耳朵更好吃！”
