第44章 黃金雞，粉蒸排骨 鐵鍋炖必不可少的主……
第44章 黃金雞，粉蒸排骨 鐵鍋炖必不可少的主……
鐵鍋炖必不可少的主食是什麽？是玉米面貼餅子。
貼在鐵鍋壁上, 在熱氣的催化下一點點膨脹，在滾滾香氣的熏陶下慢慢入味的玉米貼餅比米飯口感強，比饅頭滋味濃, 帶着一股獨有的清香, 用來配炖大鵝吃再好不過。
它制作的方法也十分簡單，少量多次地往玉米面裏加溫開水, 攪拌到沒有幹面粉呈顆粒狀, 放涼後加入普通白面粉和酵母, 白糖, 倒入溫水攪拌成面絮, 不要太幹，不要太濕，黏糊狀的就行, 蓋上蓋子發面。
時間一分一秒的過去, 很快, 整個廚房裏都是鐵鍋炖大鵝的香氣。
即将放工的長工們聞着香味就找過來了, 暗暗感嘆一番後紛紛離去，只有田員外聘來的廚子依依不舍地杵在門外, 努力将喬檀制作鐵鍋炖大鵝的步驟, 使用的時間，火候, 調味料和醬料的比例記在心裏。
喬檀也不遮掩, 廚子想看便看去, 并時不時和對方交流幾句。估摸着大鵝快要熟透, 喬檀揭開鍋蓋，把發好的玉米面端過來，揪一個小面團在手裏随便團一團, 啪地一聲拍在鍋邊上，不多時便拍了一整圈。
那黃燦燦的玉米面貼餅子往鍋邊一圍，別提多好看了。
她這邊才做好，那邊，聞到香氣的田員外迫不及待地派人來問，孩子已經接到了，什麽時候能開飯？！
喬檀一聽，蓋好鍋蓋，讓人将鐵鍋端走了。
會享受生活的田員外此時此刻正坐在自己搭建的小竹屋裏，跟喬松喬櫻兩個孩子閑聊天。見下人把大鐵鍋端了過來，立刻招呼他們兩人坐下：“來來來，看看你姐姐做了什麽好吃的！”
說完搓了搓手，滿懷期待地掀開了鍋蓋。
鍋蓋打開的一瞬間，散發着香味的白色霧氣騰空而起，引得喬櫻喬櫻拍手叫好，待霧氣散去，一大鍋色香味濃，滋味足的鐵鍋炖大鵝赫然展現在衆人面前。
鵝肉都包裹上了褐紅色，油潤潤的外衣，看起來香氣十足。它們錯落有致地分散在大黑鐵鍋的各個角落，有的只露出來一點皮肉，有的探出頭，大部分肉塊都在湯汁的外面。
與鵝肉一共交彙成這場饕餮盛宴的還有晶瑩剔透的紅薯粉，綿密軟爛的土豆塊，和吸飽了湯汁，炖的軟軟爛爛的豆角。那顏色浸潤的實在漂亮，看一眼就令人食指大動。
然而最最吸引人眼球的，還得是那一圈牢牢粘在鐵鍋邊緣的玉米面貼餅子。
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那些貼餅子大約人手掌大小，黃橙橙的，好似天上的小月亮。它們一個挨着一個，一個擠着一個，共同被鍋裏的香氣熏陶着，并釋放出更加誘人的香氣，吸引食客們的注意。
喬櫻喬松一見到那些玉米貼餅子便忍不住誇贊：“這一看就是姐姐的收手藝。”
“對，只有我姐能做出這些新奇的吃食來，別人都沒有她這份巧思。”
田員外連連點頭，人都快被持續不斷從鐵鍋中散發出的味道香迷糊了。他眼巴巴地盯着鐵鍋看了許久，口中津液橫流，一疊聲地催促下去：“快，請喬姑娘進來用飯，真香呀，我都饞死啦！”
話音剛落，喬檀并小甜一起走了進來。
喬檀摘了圍裙，手裏端着兩盆涼菜，小甜頭上頂着個花冠，手裏抓着兩大把櫻桃死似得小果子，一邊吃一邊驚嘆：“哇，炖大鵝這麽香啊！我還是頭一次吃炖大鵝呢！一會兒可要多吃點！”
說完快走幾步，挨着喬櫻喬松坐下了。
田員外的飯桌是特制的，中間掏了個洞，又貼了一圈畫着山水圖的瓷片，可謂是十分的講究，小甜看得連連稱奇：“田員外，你的桌子好別致啊，中間有個放鍋子的洞吶！”
“這是我親自設計的，怎麽樣，很實用吧？否則那麽深的一口大黑鐵鍋放上來，咱們只能不停地站起來夾菜啦！”
“那為什麽不把大鵝倒在盤子裏或者盆子裏呢？”小甜好奇地問。
田員外耐心地答：“若是放在盤子裏或者盆子裏，就不是正宗的鐵鍋炖大鵝啦！”他說着吞了一大口口水，“那什麽，這些盆盆碗碗的事咱們一會兒再研究，趁着熱氣還在，趕緊吃吧！”
是要趕緊吃，趁熱吃才香吶。
喬檀把兩樣涼菜放好，在田員外身邊坐下，笑眯眯道：“田員外，快嘗嘗我的手藝怎麽樣！”
“一起嘗一起嘗!”田員外拿起筷子，面上慈祥的笑着，動作卻分毫不慢，穩準狠地夾走了一塊鵝腿肉。
夾到鵝腿肉的田員外不急着吃，而是先觀察品鑒了一番，但見喬檀炖煮的大鵝色澤濃郁均勻，是很漂亮的深琥珀色，湯汁收的不稠不稀，剛好挂在鵝肉的表皮之上，又細又薄的一層，像是在鵝肉上抹了一層蜜一樣。
再聞這味道，啧，醬香微辣，香氣獨特，很明顯和之前吃過的炖大鵝不一樣。田員外等待不及，張開嘴狠狠地咬了一口，一扯一拉，炖的軟爛的鵝肉脫離了骨頭飛進了田員外的口中，香的他舌頭根顫了顫。
真好吃啊，又滑又嫩的，既保留了鵝肉原有的香氣，又巧手烹調出了鹹淡适中，香味醇厚，口齒留香的風味，每吃一口都令人陶醉無比，恨不能多長一張嘴出來，如此才吃個過瘾。
田員外再不吭聲，一塊接着一塊，埋頭苦吃起來。
待他碗邊堆起了小山似得骨頭，這才過了瘾，抹了下嘴，喝了口果酒，夾了些涼拌蓮藕和拍黃瓜吃。
怎麽說呢。
這會做飯的人啊，做出的東西是和別人不一樣，同樣是藕和黃瓜，怎麽人家拌出來的就這麽好吃呢！
藕片甜脆微辣，黃瓜脆爽酸甜，嚼在嘴裏咔嚓可擦作響，顯得牙口也好了許多。田員外怡然自得地吃了些涼菜，重置口腔溫度，轉戰回大鐵鍋中，這一次，他夾了一筷子紅薯粉。
紅薯粉這玩意，他這輩子都沒見過，更沒吃過。今兒個小厮把從喬檀處買來的盒飯放到他面前時，看到那些和圓白菜糾纏在一起的奇怪食物，硬是愣了好久好久，後來差人問過才知道是紅薯做出來的，不是菜，不是主食，更不是面條，卻能混在菜肴裏，吃着軟軟彈彈的，還怪好吃。
有了午時那頓飯産生的好印象，喬員外再吃粉條時，不免多了幾分期待，當他把在湯裏煮的順滑勁道，入味入得深入骨髓的紅薯粉放進嘴巴裏時，便知道自己沒有白期待一場。
紅薯粉此物，當真是妙啊。
它本身雖然沒有什麽味道，卻能完美地吸收湯裏的香氣，雜糅到一起，歷練成精華，加之獨有的彈滑口感，簡直令吃下它的人幸福感倍增。
只嗦一口粉如何過瘾？田員外吃了一口便收不住，又夾了好些，吃湯面似得嘶溜嘶溜地往嘴巴裏送，最後“啊”的一聲，挺直了肚子打了個嗝。
飽了嗎？沒有。他剛才打的是餓嗝！
啧，怎麽還越吃越餓了！簡直不可理喻啊！生怕餓着自己的田員外又夾了土豆和豆角，土豆軟綿綿的，筷子一戳就爛，入口又沙又面；豆角入口即化，鮮嫩多汁，不愧是他的莊子裏栽種出來的完美豆角。
最後的最後，田員外鄭重其事地加了一塊看了好久，卻一直沒敢吃的玉米面貼餅，畢竟玉米貼餅是主食，一個送進肚子裏，很有可能就飽了，吃不下肉了，這可是得不償失的，所以，他把它放到了最後，然而當玉米貼餅子進到嘴巴裏之後，他一下子就後悔了，後悔沒有早早品嘗到這種美味。
那餅子有一點點清甜的香氣，松松軟軟的，貼在鐵鍋的一面微微有些焦，口感要硬一些，十分的有嚼勁。餅子外表有一層亮晶晶的油皮，內裏布滿細小的孔洞，那些孔洞仿佛會呼吸一樣，咬下去立馬回彈，那叫一個彈性十足！
白嘴吃兩口，撕下一塊，放進鐵鍋，蘸蘸湯汁，湯汁順着小孔就洇了進去，幾下便将餅子染成了褐棕色。
趁着湯汁被餅子牢牢吸允着，趕緊張開嘴巴，啊嗚一口咬下去，這一口可不得了，餅子會爆汁似得，令口腔內瞬間充滿鐵鍋炖最最精華的味道，好吃得恨不得連舌頭一起吞下去。
滿足，太滿足了。
田員外吃得格外開心，忍不住眯起眼睛，搖頭晃腦起來，邊晃邊摸了摸自己圓滾滾的肚子，估量了一下肚子裏面還能裝多少鵝肉。
似乎有些撐了，不過問題不大，應該還有餘地。
接着吃！
緩了個神回來的田員外大笑三聲招呼幾個小輩多多吃飯，不要跟他客氣，又給下人遞了個眼色，不多時，下人們便将提前備好的菜肴、果子、點心端了上來。
菜有兩葷兩素，量不算大，貴在精致，素的兩樣是素炒三菌子和白灼菜心，葷的兩樣是粉煎排骨、黃金雞；果子是新采的水杏和葡萄；點心是荷花酥，棗泥山藥糕，還有四小碗飄着幹桂花的花生酪。
正探着身，伸長了胳膊，努力地夾玉米貼餅子的小甜當下就愣住了，筷子一松，好不容易夾住的餅子咻地一下滑了下去，落入漸漸變得濃稠的湯汁中。
“天呀，還有啊！”她嘬了嘬筷子尖，一雙烏溜溜的眼睛在幾樣吃食上掃來掃去，又歡喜又苦惱的，好半天才擠出來一個又哭又笑的表情。
“怎麽辦？看起來都好好吃，每樣都想吃，可我肚子裏快塞不下了呀！”
正津津有味啃着鵝掌的小櫻指了指面前的荷花酥：“小甜姐姐，你瞧這樣點心，粉粉嫩嫩，跟真荷花似得，看着就好吃。你不是最喜歡吃點心嗎？”
小甜回憶了一下之前吃過的，來自京城的點心，用力點了下頭，道：“是的。”
正嗦溜着紅薯粉的喬松也停了下來，盯着眼前的葡萄道：“這不是咱們村子裏獨有的紫葡萄嗎？小甜姐姐可喜歡吃了。”
小甜扭頭看喬松，扁嘴：“是的。”
正默默啃玉米面貼餅的喬檀也放下了筷子，看着粉煎排骨和黃金雞道：“田員外莊上的廚子廚藝真不錯，這黃金雞金黃豔麗，粉煎排骨精致不凡，擺盤別致又講究，只怕京城最大的酒樓裏，都做不出這麽色香味俱全的菜肴呢。”
“是的！！”小甜又饞又急，皺着臉一通抱怨，“哎呦，我怎麽就生了一張嘴，真是吃不過來了。”
說完糾結了片刻，果斷夾了一塊棗泥山藥糕吃了，陶醉得意的模樣逗得大家哈哈笑。
“吃！能吃多少吃多少！”田員外胃口大開，越吃越開心，“吃飽了就在我這裏睡，房間多得是，我派人給你們家裏傳口信，放心。”
四個小輩一同眯眼笑笑，毫不客氣地大吃特吃起來。
如此放飛自我的結果就是，他們個個都吃撐了。
大鐵鍋裏只剩下零星幾塊鵝肉和土豆塊，沒吃完的玉米貼餅子通通掉進了湯裏，被泡的軟塌塌的。黃金雞少了兩只雞腿和一只雞翅，粉煎排骨吃了一少半。
葡萄吃了一些，點心一樣少了兩塊，倒是那花生酪被消滅了個一幹二淨，只剩下四個光溜溜的小瓷碗。
田員外的果酒早就喝光了，他生怕喝醉了在四個小輩面前丢人現眼，便讓下人煮了些山楂飲，畢竟他們幾個都需要消消食。
喬櫻喬松一向懂事，吃飽了便要幫着下人收拾碗筷，硬是讓田員外攔下了，叫人帶着他們去水塘邊抓鴨子玩，玩累了就去廂房休息。小甜不敢在外過夜，畢竟家裏還有個會揍她的娘，便珍惜當下的每一秒，鹹魚似地往軟墊上一趟，攤着手腳仰望門外燦爛的星空。
“啊！好舒服啊，好惬意啊。”小甜帶着幾分懶洋洋的睡意道，“好想睡一覺，睡醒了撿了一地的金元寶，從此不愁吃不愁穿，潇潇灑灑地過一生。多好！”
吃得躺不下去也站不起來的喬檀盤腿坐在小甜的旁邊，雙手托腮，與她一起望着浩渺星空：“睡吧睡吧，睡着了就看到金元寶了，夢裏面啥都有。”
躺在搖椅上，時不時咂一口山楂飲的田員外笑嘻嘻地和她們兩個搭話：“小甜姑娘的這個夢想，亦是田某年輕時的夢想，試問誰不想一覺醒來發家致富，擁有足以潇灑一生的財富呢？可惜我奮鬥了半生，人到中年，還是沒攢出個金山銀山。”
“雖然沒有金山銀山，卻有無數糧食果蔬田地呀！”小甜滿眼渴望地道，“等我四十多歲的時候，也有這麽多農田屋舍，我做夢都會笑醒的。田員外，你是我的榜樣啊！”
“榜樣？哈哈哈！想不到，我田某人還能做你們年輕人的榜樣呀！”田員外聽得那叫一個美啊，腰杆子都跟着挺直了些，“你們趁着年輕，努力奮鬥積攢財富是好的，只是別像我，吃出來一個圓滾滾的大肚子！”
說完擡手拍了拍他渾圓的肚瓜，逗得喬檀和小甜哈哈笑。
“掙錢得有手藝，我看我這輩子是夠嗆了，但檀兒姐很有希望！”小甜原地打了個滾，滾到喬檀身邊道，“檀兒姐，你要努力啊，我還指望跟着你發家致富呢！”
喬檀抿唇一笑：“行，我會努力的。”
話音剛落，金莊頭走了進來，道：“老爺，喬家的朱莊頭來了，說是想見你。”
這一句話像擁有什麽神奇魔力似得，瞬間令屋內的愉悅氣氛散了個精光，每個人面上的笑容消失不見。
田員外不耐煩地揮手：“滾滾滾！我們在這裏吃吃喝喝，玩玩笑笑，正是歡暢！喬家的奴才來幹什麽？掃興！讓他們滾！”
“是。”金莊頭欠了欠身，快速離開了。
“朱莊頭？那不是午時放狗咬我們的大壞蛋嗎？他來幹什麽？”小甜問。
“誰知道他幹什麽！”田員外抓了根竹簽剔牙，“你們別慌，該說笑說笑，該玩耍玩耍，方圓五十裏內，還沒人還拿我田笙怎樣。”
“哎！”
小甜立刻有了主心骨，往地上一躺，繼續看星星去了。喬檀什麽也沒說，只默默看了眼大門的方向。
大門外，朱賢正如熱鍋上的螞蟻般轉來轉去。
若非情勢所迫，打死他也不會來主動敲田員外的門，畢竟田員外一向與他不和，若真把田員外得罪了，他怕是要吃不了兜着走。
可他偏偏得來一趟，因為喬檀現下在田員外的莊子裏。
今兒個午時與喬檀鬧了那麽一場後，他心裏便一只疙疙瘩瘩的，隐隐約約覺得有些不妙，仿佛有什麽不好的事将要發生。結果還真教他料中了，傍晚，賬房急慌慌告訴他，賬簿丢了。
這可真是要了命的災事！賬房告訴他的時候，他兩眼一黑差點暈過去，偏又不敢鬧出來被莊子上的人知道，便帶着他媳婦和幾個穿一條褲子的夥計一通找，結果整個莊子尋找了個遍，別說賬簿了，連片蓋着喬家私印的廢紙都沒找出來。
賬房想來想去，認為賬簿八成被有心人偷走了，朱莊頭汗流浃背，想到這事會産生的影響，站都站不穩了。
這麽多年來，他和賬房裏應外合，貪了莊上不少錢，起初只敢貪一點點，後來膽子大了，越貪越多，如今讓他說個總數上來，他都是記不清的。
他知道這世上沒有不透風的牆，是以，但凡可能發現他們在賬簿上動手腳的人，都被他用各種各樣的理由轟了出去，反正他是夫人的表親，那些人雖有不滿，卻也奈何不了他。
可如今不一樣了，賬簿落在外人手裏，無意于在他頭頂懸了一把看不見的刀。
是誰把賬簿偷走了？他絞盡腦汁，把畢生得罪的人搜尋了一個遍，最後鎖定在了喬檀身上。
聯想到她對自己那句不痛不癢的提醒，他簡直敢确定，偷走他賬本的人就是喬檀！
可喬檀畢竟只是一個十幾歲的小姑娘，擺攤賣盒飯，苦苦求生，又是如何把他的賬本偷走的？她哪來的膽子和本事！
朱莊頭越想越混亂，為了印證自己的猜測，這才找上門來，想要見喬檀一面。
然而金莊頭卻讓他滾。
不同于田員外的圓潤傲嬌，這位金莊頭是個實打實的冷面判官，他正眼也不看朱莊頭一眼，只揣着手隔着門縫與他道：“我們老爺讓你們滾，快滾吧。”
說完幹脆利落的關上了大門。
被兩扇緊閉的黑漆大門撲了一臉灰的朱莊頭怔了片刻，再一次揚起拳頭，狠狠地拍在門板上。
“我不見田員外了，我見喬檀！我見喬檀總行吧！”
隔着門縫，朱莊頭大聲呼喊，金莊頭便又找到喬檀，對她道：“喬姑娘，那朱莊頭說有事找你，你見不見？”
喬檀正在和小甜翻花繩，聽了金莊頭的話，不由自主停下了手中的動作。朱賢會找她，她早有預料，只是沒想到對方這麽快就懷疑到她身上了，腦子轉得倒是夠快。
便想與朱賢見上一面，反正她原本就是要和朱賢對線的，然不等她說話，田員外便氣惱地拒絕道：“不見不見不見！那朱賢是欠打還是怎麽着？再敢來擾，給我放狗咬他！”
金莊頭應了聲是，扭頭就要去放狗，喬檀見狀趕緊起身，道：“別，別放狗咬他。”
她對田員外道：“我很想知道，他找我做什麽。田伯父，您不妨讓他進來。”
一聲田伯父叫得田員外心花怒放，與喬檀之間的親切感飙升，他二說不說應下喬檀的請求：“也罷，就讓他進來，我倒要看看他在我眼皮子底下能翻出什麽浪來。”
執行力超強的金莊頭立刻把朱莊頭帶到了喬檀和田員外的面前。
朱莊頭一進屋，那真是大寫的焦灼不安，雙手交握放在身前，一雙眼睛在喬檀和田員外的身上來回打晃，腳下也不穩，虛虛飄飄的，好像踩在棉花地上似得。
小甜一見他這德行就笑了，忍不住揶揄：“呀，這不是白日裏八面威風的朱莊頭嗎？怎麽這會兒變鹌鹑啦，畏畏縮縮的。你可是辦了見不得人的事呀？”
