第41章 新的思路（2）

解決了泡椒豬皮的問題後周天問範婉兒“這次你們帶來了幾壇子泡椒？”

範婉兒提醒道“十壇子，周叔下次再做泡椒豬皮和雞爪時可要掌握好調料的用量。”

周天覺得他可承受不住再來一回，謹慎的思索了一下然後笑眯眯的看着範婉兒說“小婉，你幫周叔個忙呗。”

範婉兒感覺周天的笑咪咪的笑容十分瘆得慌，尴尬的說“周叔，您說吧什麽忙。”

周天有些不好意思的說“你能不能定期幫酒樓腌制豬皮和雞爪啊，我付你工錢。”

範婉兒還以為什麽事，佯裝生氣的說“周叔，這點忙我還是能幫的，談什麽工錢啊。以後你讓後廚的人把東西準備好我隔幾天就過來幫忙腌制一回，腌制完了周叔你再統一送到分店去。這樣味道都一樣還能留住客人。”

範童說道“嗯，就是，談什麽工錢啊。周掌櫃的不要那麽見外。”

周天聽範童和範婉兒都這麽說也就不計較那工錢的事了，把範婉兒的十壇子泡椒都留下後給了泡椒的錢，一共二十兩銀子。然後二樓包間請範婉兒和範童吃飯，範婉兒嘗着一道紅燒雞塊突然很想吃爆炒雞胗喊着跟範童喝酒的周天問“周叔，你們酒樓有沒有爆炒雞胗啊”

周天一臉迷茫的問“什麽是爆炒雞胗啊？”

範婉兒看範童也是一臉迷茫，她又糊塗了。雞胗在這個時代估計直接當內髒扔掉了，她想起爆炒雞胗就流口水。哎，她可以試試。激動的說“周叔，你幫我找一些雞胗吧，我有新菜譜了。”

周天一聽有新菜譜也很高興，可是他不知道雞胗是什麽啊。皺着眉頭問“小婉，雞胗是什麽啊？”

範婉兒一拍腦門說“周叔跟我到後廚，我給你看。”

到了後廚，範婉兒讓小工殺了一只雞後取出內髒後，範婉兒翻出雞胗後拿到周天跟前說“周叔，就是這個，這就是雞胗。你幫我找一些。對了，還有雞心也要。”

周天看清楚後說“行，我這就讓人找些過來。”周天其實看着這血淋淋的內髒直犯惡心，這真的能吃嗎？不過他相信範婉兒。他讓夥計去賣雞的地方買了一堆雞胗和雞心回來。範婉兒先把雞胗洗淨後用熱水焯一下撈出來在雞胗上面切幾下花刀後用鹽加醬油和白酒腌制一下，雞心也一樣洗淨後焯一下後腌制。準備一些配料後燒火，鍋裏放入油，油熱以後放入蔥花，蒜末炒香後放入幹辣椒，花椒跟泡椒。辣味出來後放入雞胗開始爆炒後出鍋。範婉兒把雞胗盛到盤子裏，潔白的盤子裏放着紅紅綠綠的辣椒跟開了花刀的雞胗漂亮極了。周天看着剛才還血淋淋的雞胗這麽一會就這麽好看了，範婉兒把盤子推向周天和後廚的大師傅面前說“我是個業餘的，手藝不好請見諒啊。”

大家的注意力不在範婉兒的身上，都看着桌子上的盤子，周天首先拿起筷子夾了一個雞胗嘗了嘗，嗯，鮮辣爽口，雞胗很有嚼頭。他驚喜的看着範婉兒說“小婉，你真是天才啊。”然後對着後廚的人說“你們都嘗嘗。”

範童看到範婉兒熟練的動作也很吃驚，他湊上去也嘗了嘗。嗯，這道菜下酒，回家一定讓小婉給他炒一盤。

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