第9章 椰絲小方

阿初的話徹底點醒了米露，如今她最需要的是簡單、快手、美味、健康又漂亮的食物。

明天的點心米露已經定好——椰絲小方。

三只方形玻璃碗耐高溫又不粘，洗淨擦幹後亮晶晶的，一只底部灑滿椰蓉，一只灑滿抹茶粉，另一只灑滿可可粉。

鍋裏的奶液煮沸，咕嘟嘟地冒着泡，每一個泡沫爆裂開的時候都将一陣香甜氣息送入鼻中。米露向其中依次加入了澱粉和奶油等，然後神奇的一幕發生，眨眼間鍋裏流動的液體開始凝固。

米露眼疾手快地将鍋離火，同時手中依舊在不停地攪拌，一邊攪拌一邊迅速地倒入三只分別鋪好椰蓉、抹茶粉和可可粉的玻璃碗中。

放進冰箱裏冷藏一整晚，等到明天要送外賣的時候，就可以拿出脫模切塊了。米露看看表，從頭到尾也就十來分鐘，再沒有更簡單的甜點了。

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米露如今徹底摸到适合“米真香”的門道。

鳗魚放進絞肉機中絞爛，直到魚肉已經化成細膩潔白的魚泥。加入調料用手抓勻後，招呼阿初過來，讓他大力摔打魚肉直至起膠。

阿初将魚肉摔打好之後，米露将鍋裏的水也燒好了，以令人眼花缭亂的速度，手飛快地沾水擠出魚丸，只一小會兒，魚丸就漂滿了水面。

白白嫩嫩的一鍋魚丸，挨挨擠擠的，每顆都一樣圓潤、一樣小巧可愛，看着就覺得喜慶。

撈出瀝幹水後，熱鍋下油，深深的一汪油燒至十成熱，将已經灼熟的魚丸快速翻炒。大火舔舐着鍋沿，将魚丸的香氣一點點催發出來。色入白瓷的魚丸漸漸變色，由淡淡的淺黃逐漸變成金黃，從鍋裏撈出。

砂鍋下油燒熱，下姜、蒜煽香。加入咖喱膏在熱水中緩緩化開，氤氲成一片金黃，倒入椰漿後繼續調稀，椰漿的清甜調和了咖喱的辛辣，彌漫出一種更為深厚綿長的香味。

一顆顆圓溜溜的魚蛋撲通撲通地丢入鍋裏，蓋上蓋子，小火慢炖十分鐘，就出鍋了。盛在快餐盒中後，在上面淋上甜辣醬，就大功告成了。

米露和阿初自己做的魚蛋，比市場上賣的那些，要真材實料得多。所用全都是最新鮮的魚肉，一絲澱粉也沒有添加，魚膠全憑手工摔打出來，更沒有使用任何的添加劑。

一顆顆魚丸口感彈牙、脆而不膩、又鮮又嫩、魚味十足。本就用咖喱煮出，浸透了咖喱的香辛，淋上甜辣醬後更是下飯。

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魚肉可謂是最健康的肉類之一，做成魚丸後，既保留了魚肉的鮮香，吃起來時又不再有魚刺的煩擾。甜甜辣辣的味道，更令人口舌生津，魚丸上沾着湯汁和醬料，吃一口魚丸，配一口米飯，絕對是莫大的享受。

最關鍵的是，這樣一道菜既好吃又省事，滿滿一大鍋的咖喱魚蛋做好，也不過耗時半個多小時。

飯菜全都準備妥當之後，将冷藏了一整夜的椰絲小方的玻璃方碗打開蓋子，套上一層保鮮膜後，倒扣在案板上，篤篤地切成小塊，四周全部鋪上椰蓉。

第二盒亦然，只不過鋪滿的換成了抹茶，第三盒則灑了厚厚一層可可粉。

每份外賣中将椰蓉、抹茶、可可口味的各放入兩塊。純白、深綠、深咖色搭配在一起，十分漂亮，明明只有小小的六塊，因為色彩缤紛，顯得十分豐富。一口咬下去，口感綿密有韌勁，外面的三種滋味各不相同，內裏都是奶香濃郁。外賣送到的時候，椰絲小方依舊冰冰涼涼。

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接連一周，米真香的外賣都是一到點開售，就立刻被搶購一空。如今周圍的幾座寫字樓裏，幾乎人人都知道了這家店，但是卻幾乎不直接叫它的店名，而是都稱呼它為“秒殺外賣”。

米真香的熱度由此可見一斑。

一周的情勢都這麽好，米露也攢下了一點利潤，開始尋找合适的切菜工和外賣小哥了。很快，米露就找到了一個适合的切菜工，名字叫趙彭彭，是個剛剛從廚師學校畢業不久的小夥子。趙彭彭刀工很是紮實，無論切絲還是切丁，都十分均勻，從不連刀，最重要的是切菜特別快。米露對他的速度特別滿意。

米露開的工資就是切菜工的平均水平，一開始趙彭彭沒什麽特別的感覺，就當做一份普普通通的工作來做。不過等他嘗過米露做出來的菜後，整個人的态度瞬間就變了。

不單單将切菜配菜的本職工作做得又快又好，還特別積極勤快。竈臺髒了立馬擦得锃亮，水槽裏的只要超過三只，就立刻洗得幹幹淨淨。

趙彭彭不僅手腳勤快，嘴巴也很勤快，“露姐，這瘦肉絲你是怎麽炒的這麽軟的？”“露姐，為什麽你切出來的豆腐一點都沒有散？”“露姐，你怎麽做到魚去腥了可是也沒什麽料酒味的？”

露姐、露姐、露姐……

雖然趙彭彭年紀比米露還要大，但是一口口的露姐叫的十分自然親切。米露也不是藏私的人，只要趙彭彭開口問，米露就都詳細地告訴他。

阿初笑着打趣趙彭彭，“你這切菜工當得可賺了，不單單有工資拿，還有師父教。別說一個月還給你開五千塊錢的工資，按理說我們露露這水平的師父，你一個月給五千塊的學費都不夠的。”

趙彭彭也不生氣，反而趁機說道，“真的，我特別感謝露姐，我在這裏收獲太大了。露姐不收我為徒弟，我以後也要将露姐當師父一樣敬重的。露姐的恩情，我都記在心裏。”

米露笑道，“快去切你的菜吧！哪裏這麽多廢話！”

對于這個切菜工，她還是滿意的。手腳是真麻利。早上來的很早，來了之後就開始挑揀蔬菜、洗菜、切菜，晚上走的很晚，把廚房全部打掃幹淨，所有廚具都歸置整齊後才離開。

切菜配菜一手包辦，連各種調料都會按照阿初寫下的單子，用廚房秤将每樣稱量好。自從趙彭彭來了之後，米露覺得自己三分之二的工作都被他接過去了，自己只需要掌勺，比原先輕松太多了。

趙彭彭的好學在米露的眼中是好事，更令米露欣賞的是，趙彭彭心思簡單純粹，想學什麽就直接開口問。米露的師父從來不要求她保密和藏私，學到的所有東西，都可以教給別人。廚藝本就是互相溝通才會進步，方法人人都會，最終菜能做到什麽樣的水平，就看天賦如何，以及付出過多少汗水了。

有了趙彭彭的幫忙，米露如今每頓飯做40份外賣輕輕松松。

米露還找了兩個外賣員，每天午飯和晚飯時，兩個外賣員一起送外賣，保證顧客能吃到新鮮的飯菜，保證按時送到，外賣中該冷的依舊冷，該熱的依舊熱氣騰騰。

至于阿初，從送外賣的位置上解放出來後，如今就負責采購。原先采購的事情也是米露自己一手包辦，但如今阿初全權負責。米露覺得雇人幫自己買菜，總是擔心雇來的人會趁機多報賬，将買菜的錢收入自己的口袋，最關鍵的是，這樣買來的菜質量一定會受到影響。

但是阿初負責買菜的時候，米露就完全不會擔心。

米露恍然意識到，不知不覺中，自己已經對阿初十分信任了。

明明距離兩個人第一次見面還沒有多久。可是現在再回想起來，當初她害怕阿初是壞人，阿初還硬拉着她去了一趟派出所的事情，米露已經覺得很遙遠了。

回憶裏帶着令人忍俊不禁的溫暖。

米露心想，阿初真的是一個很神奇的人，好像有他在身邊，一切都會井井有條，什麽事情都不需要擔心。