第16章 辣子雞丁
趙媽媽一回頭，就看到了荔枝的表情，她也沒管，只是叮囑道：“大廚房那地方，不是你能夠管的。心黑的人太多了，若是不想惹禍上身，就少和大廚房的人有接觸。”
荔枝點點頭，她當然也是看過原著的人，盡管不太記得，但對于賈府下人當中的情況是個什麽樣兒，還是了解的，而其中以大廚房為甚者——真真兒的是油水多，什麽髒的臭的都往那邊擠破了頭。
服侍好寶玉便行了，”趙媽媽低頭看着案板，狀似無意，“來，今兒練習調芯，不能太甜膩，但也不能沒味道。”
荔枝立馬将心底的那些古怪抛之腦後，開始認認真真地練習廚藝。
過了沒幾天，便到了賈琏成親的日子。畢竟是榮國府大方的長孫娶親，自然還是要大操大辦的。不過這回荔枝反到清閑了下來——她不過是一個三等丫鬟，寶玉身邊用不到她，趙媽媽又到大廚房去幫忙去了，以至于荔枝一天都十分的無聊。
房間裏面空無一人，其他的都已經跑到外面去看熱鬧去了，荔枝自告奮勇，留在了院子裏面看家。可人和媚人曉得她雖然年幼，但是穩重，便也放心讓她一個人呆在院子裏面，至于襲人，自然是把着賈寶玉不放的，才沒有空去管荔枝一個三等丫鬟。
荔枝一開始還挺高興得了清閑，結果等到下午的時候，便已經開始無聊了——這地方沒有手機沒有電腦，連書都看不了，她都已經将菜譜來回背了好幾遍了！
這要怎麽辦才好？
荔枝無聊地在床上打了個滾，聽到前面隐隐約約傳來的音樂聲，也不禁對王熙鳳開始感到好奇——這鳳辣子的話，愛吃的菜應該是個什麽口味？難不成愛吃川菜？
正當她想得出神的時候，外面突然急急忙忙地跑進來一個人，不是別人，正是老太太身邊的鴛鴦。鴛鴦看到荔枝的時候，臉上焦急的神情幾乎已經攔不住了。她一把就撲了過來，抓住了荔枝的手腕：“快快快！祖宗！趙媽媽到處找你呢！快些去大廚房！”
荔枝一臉懵逼，根本不知道發生了什麽，而鴛鴦已經開始推着她往外面走了。荔枝趕緊一把抓住了門框說道：“哎哎哎哎等一下，怎麽回事？鴛鴦姐姐，你好歹說清楚呀。再說了，我這正看着院子呢，若是院子裏面離了人，我可就要吃不了兜着走了。”
你鴛鴦一拍腦門，咬了咬牙道：“我來替你看門，你快些去大廚房！快！”
說罷，荔枝便被鴛鴦推搡着出了門，若不是看過原著，知道鴛鴦是個金鴛鴦，荔枝幾乎都要懷疑鴛鴦在和她玩嬛學了。
不過如今也沒有辦法了，荔枝看看四下無人，便提起了裙子往大廚房的方向飛奔而去。
當荔枝到大廚房的時候，還沒有進門，便遠遠地聽到大廚房裏傳來了人的吵嚷聲。其中有個女人的聲音尤其高亢：“……如今這菜是別想做了，東西不夠，你說怎生是好！”
荔枝進了大廚房，仗着自己年紀小身體靈活，左一拱右一鑽，便進了人堆的中心。她一眼就看到了站在那兒的趙媽媽，還有趙媽媽對面那個膀大腰圓的女人。同時，地上也散落着一片狼藉，明顯是做好的東西被打翻了。
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趙媽媽臉上沒有表情，只是臉頰偶爾抽搐一下，顯示出她的內心其實沒有那麽平靜。而趙媽媽對面的女人則因為趙媽媽的沉默，愈發的氣焰嚣張：“你倒是說說看！我叫你來幫忙，你卻手笨，将我做好的菜給打翻了。今兒是琏二爺大喜的日子，你居然在宴席上出了岔子，你且說要怎麽辦！”
荔枝眨巴眨巴眼睛，悄悄地站到了趙媽媽的身邊。她偷偷掃了一眼大廚房放材料的地方，飛快地盤算了一下，心裏面有了底。
荔枝偷偷地伸手，輕輕拽了下趙媽媽的袖子。趙媽媽早就看到了這個鬼靈精，如今感受到了荔枝的動靜，心裏面便知道，這丫頭一定是有了什麽主意。
于是趙媽媽說道：“事已至此，我也沒有話說，只是這菜究竟是我打翻的，還是有些人故意弄翻的，有眼睛的自然都能看到。”
“只是，今兒畢竟是琏二爺大喜的日子，誤了什麽，也不能誤了宴席，”趙媽媽沉吟了半刻，“我也信不過你，你也信不過我。但今兒既然是這麽個說法，便讓我來給宴席準備最後一道大菜！”
荔枝覺得趙媽媽這話有些牽強，剛想着對方可能不會答應，結果對面的胖女人卻冷笑了一聲，仿佛正中她下懷一樣，一口就答應了下來：“那便這麽說定了，你也莫說我欺你，這大廚房裏的東西随你用，若是做不出什麽名堂來，明兒你就等着被趕出府去吧。”
說完，那個女人便帶着一幫人浩浩蕩蕩地走了，好像是要證明自己的堂堂正正似的，大廚房裏偌大個地方，沒有留下一個人，除了趙媽媽和荔枝。
荔枝有些懵逼，她沒反應過來究竟發生了什麽：“趙媽媽，那個女人是誰？”
“大廚房現任的管事的，”趙媽媽的語氣有些深沉，“事情之後再說，如今我們沒有時間，得趕快想想做什麽才是。”
荔枝驚了，她不太能理解趙媽媽的憂慮：“這廚房裏的東西不是多着呢？媽媽莫要慌呀，我們自然是可以的。”
趙媽媽也驚了：“這廚房裏攏共沒有多少材料，外頭擺了五桌，我們要做五道菜，你難道已經有主意了？”
荔枝在心裏面估計了一下時間，然後點點頭：“可以的，媽媽若是信得過我，這次便讓我來掌勺吧。”
趙媽媽是見識過荔枝做家常菜的樣子的，自然也知道荔枝的手藝。她只是還有些半信半疑：“時間略短，你莫要逞強。這事情頂多責怪到我身上，是萬萬不會連累到你的。”
荔枝笑了笑：“無事，媽媽只管信我便是了。時候不早了，咱們還是快些抓緊吧。”
趙媽媽無奈地閉上了嘴，在一邊看荔枝想要做什麽，好幫忙打個下手。
荔枝先是将廚房裏的雞給拿了過來，那些雞都是已經處理好了的，倒也省了不少事情。她手起刀落，将一只雞分成了小塊，緊接着又将用鹽和水澱粉灑到了雞肉上，最後還倒了一些花雕酒。濃郁的酒香一下子就撲面而來，緊接着又消散在了空氣當中。
“媽媽，接下來的三道菜都用這個，就和剛剛做的一樣，這是給客桌的，”荔枝囑咐道，“先腌制一段時間，我要準備殺魚了。”
趙媽媽接過了荔枝手裏面的活兒開始腌制雞肉，而荔枝則将自己的袖子撸了上去，跑到了放魚的盆子邊上，穩準狠地扣住了兩條魚的魚鰓，将它們提出了水面。
兩條大桂魚在荔枝的手中蹦跳的十分活躍，差點将她帶的摔倒。荔枝穩住了身形，下盤運氣，将兩條魚高高舉起，重重地往地上一摔，頓時，兩條桂魚便昏了過去。
緊接着便是收拾魚了，荔枝将一把厚重的菜刀耍的虎虎生風，飛快地刮了魚鱗抽了魚線，将腹部剖開掏空，同時還不忘了往鍋裏到了好多油。
趙媽媽看到那麽些油，有些納悶，只是她也忙碌得很，便也顧不上問。
荔枝用手中的菜刀在魚身上飛快地切着花刀，又用精鹽抹在了魚身上，伸手在油鍋上方試了試，荔枝覺得油溫差不多了，便将桂魚在澱粉裏面滾了滾，沿着鍋邊滑下了鍋。
只聽“刺啦”一聲響，國內的油頓時翻滾了起來。荔枝用一把長長的筷子翻着鍋裏面的魚，哪怕油煙迷了眼，她也堅持着沒有往後退。
等她炸好了一條魚後，才對趙媽媽說道：“媽媽！另一條也是這般，火候和時間就和我剛剛的差不多，這活兒就交給您了。”
趙媽媽二話不說接過了筷子，而荔枝則轉過身開始處理已經腌制好的雞塊。
她從廚房角落的地方抓出來一個小袋子，裏面擺滿了紅通通的幹辣椒。荔枝乍一聞，忍不住便沖着旁邊打了個噴嚏——這辣椒的味道真上頭啊。
心裏面這麽想着，荔枝趕緊抓了一把幹辣椒丢到了旁邊的大鍋裏，和花椒等香料一起翻炒。炒出香味之後，荔枝将雞塊分成了三分，把其中的一份下到了鍋裏。同樣的，一股鹹香的味道便蔓延了開來，和賈府平日裏的大魚大肉味道不同，這香味聞起來又勁又爽，叫人止不住地流口水，偏偏還能夠飄得很遠。
荔枝手腳麻利地炒好了一份辣子雞丁，出了鍋後，正好趙媽媽那邊的桂魚也炸好了。重新由趙媽媽接替了她的事情，荔枝開始處理那兩條炸好的桂魚。
平日裏的松鼠桂魚都是乖乖地躺在盤子裏的，然而今兒的荔枝卻特地拿過了一個水蘿蔔，小心翼翼地雕出了一扇紅色華亭的模樣，同時兩條桂魚也被荔枝給舉了起來，穩穩當當地嵌在了那扇紅色華亭的兩旁！
饒是趙媽媽多年浸淫廚藝，也是被荔枝露的這一手給驚到了。她從未想過，魚居然還能夠站起來！
