第2章 ☆、002

正暗爽着，服務生端了個小水果拼盤過來，放到桌子上：“您好，這個小拼盤是我們佟領班送您的。”

“啊，真的麽，謝謝謝謝！”哎呀，難道酒窩帥哥對我也有好感，我驚訝的望向吧臺，酒窩哥并沒看我，正忙着呢。

哎呀，也是，我細眉細眼的，長得比較清淡，給人的印象不深，哪裏運氣這麽好，就來桃花了。

不過我還是很高興，第一次有不認識的帥哥送我拼盤呢，雖然沒有玫瑰浪漫……

既然這裏這麽有人情味，我也不好意思捏着錢包不消費了，拿出昨天買生日蛋糕的氣勢，我又點了瓜子、花生、鱿魚絲。

哼哼，這裏環境好，感受爽，服務生帥，比去看場沒人陪的電影有意義多了。

就這樣享受着難得清閑的請假日，順便看看帥哥，我覺得我的人生突然沒那麽苦催了。

再次反思了我8年來日夜忙碌的人生，也許，以後我該學着适當的享受一下生活，調劑緊張高強度的工作了。

管我這張臺的服務生跟我都混熟了，他還指點我，挨着吧臺的那個玻璃房是網絡區，有幾臺電腦，客人可以免費上網。

我正好想對錦官憶做更多的了解，就打算去查點資料。

可是我平時忙，上網的時間少，不知道怎麽的，就把電腦弄得不亮了。

這時候客人多了起來，服務生都忙忙碌碌的，我走到吧臺那，看見酒窩哥在那裏寫東西，哼哼，不叫他叫誰！

酒窩哥态度很好，聽我說電腦弄壞了，站起來笑笑：“沒事的，估計是小問題，我去看看。”

到了網絡區，他敲鍵盤，點鼠标，都沒反應，幹脆低□子，鑽到機箱後，把各個接線又插了一遍。

嘿，電腦亮了，原來是線松了。

謝過酒窩哥，他客氣的說有什麽需要幫忙的就找他，我說想找找錦官憶的資料。

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酒窩哥又笑了：“我們公司有官網的，我給你打開。”

他不但切水果的手法快，敲鍵盤的手法也很快，他邊開他們公司的官網邊問我：“對了，你剛才碰見詹主管了麽？”呀，他果然記得我。

“碰見了，不過我不是應聘服務員的，後來我去了人力資源部面試，所以現在想查點你們公司的資料，萬一有複試我好多些準備。”

“哦？”他聞言有點驚訝，看看我道：“不好意思，我以為你應聘服務員的。”

“沒事，不過你們錦官憶不是一直只招男服務生的麽，怎麽現在招女服務員了？”我是很樂意和酒窩哥多聊聊的。

“哦，我們公司開的酒樓越來越多，光招男服務生缺口很大，所以公司所有酒樓的茶吧現在都要進一批女服務員。我還以為你先來茶吧看看環境，再決定到這裏上班不呢。”

原來是這樣，酒窩哥是吧臺領班，也要管理服務生、服務員的，所以，才對我那麽客氣那麽好，算是對未來手下的籠絡麽？

唉，我的心又惆悵了。

“對了，那你應聘什麽職位？”酒窩哥好奇的問道。

“菜品研發員，不過看起來好象很難的樣子。”我沒有太多的信心。

“诶，難道你是女廚師？”我點點頭，他又奇道：“我們酒樓只有做面點的女廚師，你難道是炒鍋？”

“恩，我挺喜歡你們公司的，你們公司有幾個菜品研發員，他們每天作些什麽呢？”

“這個職位可能是新的，以前沒聽過。不過以前做菜品研發的是行政總廚和廚師長，要求應該比較高吧。”

說着他讓開位置，指着屏幕：“這個官網有我們公司的簡介，招牌特色菜品，各個分公司酒樓的介紹，還有論壇裏有那些顧客的反饋消息，你慢慢看吧。”

我謝過之後，他笑着走開了。

過了一會，他又端了杯加了兩片檸檬的溫開水過來，放到我桌子上：“這個喝了比較解渴，我要去一樓的吧臺了，祝你好運！”

真是……好人哪！

揮手道別後，我收拾起心情，一頁頁的翻着官網，腦子裏一邊整理着思路，同時下定決心，我一定要盡最大的努力，進入這家我8年前就想來的公司了。

找服務生要了紙筆，一邊記錄下有用的信息，一邊就菜品研發這一關鍵環節，将自己所能想到的，都一一羅列下來，腦子裏漸漸的有了一條條清晰的思路。

突然，我的手機響了起來，一接，是錦官憶人力資源部打來的，說下午3點半到總部複試。

真是太好了，可是一看時間，竟然已經兩點了，我餓着肚子居然沒察覺。

把東西整理好後，回到我的茶位上，叫了碗炒面，吃了之後，我就抱着個靠墊坐在大藤椅上打盹，養好精神準備戰鬥。

3點20，我起來結了帳，上樓到了人力資源部，正好3點半。

漂亮的HR妹子将我帶到大辦公區的廚師長格子間就走開了。

廚師長略偏黑瘦，看起來并不老，30出頭的樣子。

這就傳達着一個信息，錦官憶的老板看中的應該是能力和素質，因為我工作過的酒樓，哪個廚師長不是40歲以上的？

這個認知讓我暗自興奮了起來，廚師長都可以不講資歷的話，那菜品研發員也應該同理。

爸爸是個村宴廚師，我從小就幫他打下手，8歲的時候就負責做家裏的飯菜，初中畢業後就去了廚師學校學習，成績一直很優秀。

在錦城這個美食之都工作8年來，我不斷學習不斷進步，成長為炒鍋的高級女廚師，這後面有多少艱辛我不想說。

但是，今天這樣一個難得的機會擺在面前，我一定會盡全力去把握它。

廚師長和我的談話開始了，最初也是同其它招聘一樣，就是問些常見的問題，最後，他談到了菜品研發這一塊，問題就開始犀利起來。

中國的飲食結構決定了自古以來的餐飲傳承方式，就是師傅帶徒弟。

全國那麽多菜系，很多菜有固定的做法，一步步熬到炒鍋的廚師們，都嚴格按照師傅的教學作菜。創新菜也由大廚和廚師長等級別的廚師把持，然後再一位位的傳給下面的廚師。

而我雖然是比較少見的高級女廚師，但是按慣例是沒有資格開發新菜品的。

沒有資格不代表我沒做過，以前酒樓廚師開會，也會叫大家結合酒樓的實際，出些新菜肴的想法和建議，而我作為少見的女廚師，又特別要強，經常會把自己琢磨到的在會上說出來。

而廚師長和大廚根據大家的想法和建議，确定一些進行嘗試。

我想出的新菜品被選中過好幾樣，每次我做出初始的菜品後，廚師長他們經過幾次甚至10多次的調整，又等酒樓老板和高管們品嘗之後，才決定最終推出與否。

杏花村目前賣的最好的招牌菜——石鍋梭邊魚就是我最先想出來，然後由總廚們完善再推出的。如今，那道菜66元/份，一天要賣100多份，好多顧客來都必點。

我侃侃而談，把自己能想到的都說了，末了，我還拿出幾張紙，上面是我用簽字筆加彩筆畫的幾道菜，那是我最近構思的。

我把菜品圖紙展示給廚師長看，他看到我這樣畫菜，很意外，拿過紙看了看，就問我菜品構思的意圖。

我中午的時候就反複想過說辭了，當下一條一條的說了出來，他不時點點頭，然後皺着眉頭在那裏琢磨着。

也許有戲，我心情也很激動，琢磨才代表他對我想的那幾款菜感興趣，不然像HR妹子一樣平淡冷靜，那我就別指望了。

結束談話後，已經4點過了，走出大溪地酒樓，看着外面的藍天高遠，白雲悠悠，我的心情也十分的舒暢。

真是美好的一天啊，我得犒勞自己，改變自己，努力工作，也要享受生活。

當下，我在附近的銀行取了錢，直奔三站路外的超市去。

我要買幾身衣服，我還要買化妝品學會打扮自己。

興奮又焦急的等待了兩天之後，終于等到了錦官憶打來的電話，約我第2天下午去複試。

中午上完班後我急忙趕回出租屋，用檸檬沐浴露洗了澡，又換上前幾天剛買的新衣服，還仔細在鏡子面前畫了個淡妝。

那天去彩妝店，美妝小姐就說了，我眉眼細，但是臉形皮膚好，鼻子也挺，只要把眉毛畫好，勾點眼線，上點唇彩，整個人就立體生動起來了。

這兩天晚上，我天天都有練習化妝呢。

收拾打扮好，看看時間差不多了，我懷着忐忑激動的心情出門了。

熟門熟路的到了錦官憶總部，這次前臺直接把我帶到了一個大會議室前面。

磨砂玻璃門關着的，我扭開門進去之後，大大的橢圓形會議桌後面，坐着的三個人齊齊的望着我，有種逼人的氣勢。

姜明子，鎮定！

給自己打了氣，我面帶微笑走到會議桌前，對着廚師長在內的三人打招呼：“大家好，我是來面試菜品研發員的姜明子。”

一個圓臉男子請我坐下後，我看了看他面前的卡牌，是人力資源部經理。

那坐中間的光頭高壯男子，一定是錦官憶的老板兼董事長喬掌櫃了。

這個喬掌櫃說來也是錦城餐飲界的一個傳奇。

最初他是在某設計院上班，幾年之後離開鐵飯碗單位，自己成立了一家裝飾工程公司。

再幾年之後，他結束了工程公司，開了一家賣川式螃蟹的小酒樓——就是當年我應聘的第一家不要女廚工的酒樓。

喬掌櫃很懂營銷，在大家都不怎麽打廣告的年代，他在錦城舉辦了一個吃螃蟹的美食節活動，引爆了錦城吃川式螃蟹的狂潮，每天蜂擁而來的食客吃掉的蟹殼，是裝了一個又一個的麻袋。

幾年積累下來，喬掌櫃又開了一家上千平米的民俗文化酒樓。

酒樓破天荒的在室內用大面積營造了河流、水車、綠樹、村童石雕組等景觀，加上鄉土卻精致的菜肴，全男性的帥氣服務生，硬是在餐館林立的錦城殺開了一條血路，成了城裏吃貨們追捧的潮店去處。

就這樣，深谙營銷之道的喬掌櫃，親自設計裝修風格獨特的酒樓，更有獨具特色的招牌菜品，還時時推出新菜品，他這個半路出家的掌櫃，硬是将酒樓開得越來越紅火，分公司酒樓也越開越多，全國由南到北都有。

而且他不喜歡別人叫他老板啊老總之類，不管是員工還是同行，一律喊他喬掌櫃。

這樣，他的光頭加上特別的稱呼，個人也形成了獨特的風格。

喬掌櫃這些事情我以前斷斷續續聽到過一些，這次為了應聘，專門收集整合了他的經歷，他是最終決定我留下與否的大BOSS，所謂知己知彼，該用什麽樣的态度方式推銷自己，都是這幾天我在努力的事情。

人力資源經理叫我做了自我介紹後，喬掌櫃就開始問話了。

出乎意料的，他的問話并沒有像他表現出來的氣勢那樣，而是問道：“姜明子，你這名字有什麽含義麽？”

啊？這是什麽問題……

喬掌櫃不走尋常路，我只得回答：“哦，我爺爺取的，他希望我是個眼明心亮的孩子。”

“跟決明子很諧音啊，都是明目的！”喬掌櫃的話真是出人意料，雖然他說的是事實。

“看你的經歷，從粗加工做到掌勺炒鍋的高級女廚師，我相信你付出了很多。這麽多年的廚師生涯，你應該有自己對菜品的理解和看法，下面，你給我們說說關于菜品，尤其是一個菜系裏，菜品的傳承與創新。”

看出來了，前面的話是前奏，現在核心的問題來了。這幾天，我早預想設想過一些問題了，這個問題正是我仔細琢磨過的。

當下我就說道：“我爸爸是一個村宴廚師，從小他就告訴我：每一粒糧食都來之不易，每一種食物都彌足珍貴，食物是大自然對人類最好的饋贈，作為一個廚師，就是要将這些天地的饋贈轉化成各種美食。”

當然，爸爸說的要粗淺些，這話被我加工了一下。看到對面三位考官都認真的聽着，我理了下思路，繼續說下去。

作者有話要說：其實想放茶吧照片的，很漂亮，但是在以前的臺式老硬盤裏，木有精力去搜，就放張水果小拼盤，酒窩哥送的哈：