第4章 ☆、004

經過一段時間的努力之後，終于到了新菜品試吃的那一天。

在離廚房出菜口最近的一個包間，我和總廚做出的新菜品一道道送上了餐桌，試吃的是喬掌櫃和一些高管。他們并不知道這些菜分別出自我們誰的手，吃完之後他們會給每道菜打分，最後綜合大家的意見，決定是否推出那道菜上新。

所有的菜都送上去了，包間門關着的，我不知道裏面的情形，靠在吧臺邊心情十分的緊張。

跟我已經十分熟悉的佟小冬從吧臺裏遞了一杯飲品給我：“來，這是我新研發的飲品，他們品評你的菜品，你不如品評一下我的飲品。”

真是很感激他，讓我的心情一下輕松了許多，喝着他新調的飲品，人也舒服起來了，“挺好喝的，口感很好。”我笑咪咪的。

“這就對了嘛，別愁着張臉，笑起來多好看。”他嘴一咧酒窩又出來了，然後眨了眨眼：“你做的菜看起來就很有食欲，聞着也香，我相信你能行的。”

“真的麽？嘿嘿，等會我請你吃兔頭！”佟小冬喜歡吃兔頭，所以我表達感謝的方式，和詹雨燕、林夏她們一樣，都是請他吃街對面那家老媽五香兔頭。

“好的呀！”他笑了，果然，這家夥對兔頭一向沒有免疫力，一請一個準！→_→

事實證明佟小冬就是一金口，我研發的12道菜，有8道得到了認同，而總廚有11道菜入選。

對這個結果我很高興，作為新人，既體現了我的能力，又稍遜總廚一籌，從而達到了我所警惕的那個平衡點。

這些選中的新菜品在試吃之後，根據喬掌櫃和高管們綜合下來的意見，做了一些微調，在教會後廚的炒鍋廚師之後，就正式作為美食月的新品推出了。

新品推出之後并非萬事大吉，顧客的反饋和銷量，才是檢驗一切的真理。

佟小冬又一次幫了我。

他告訴我說，他是錦城某個知名美食論壇的管理員，那裏吃貨雲集。

吃貨們經常在帖子裏互相號召去集體腐/敗，他長期混跡那裏，經常上傳自己制作的飲品、果盤，并做了好多教程教大家自己在家DIY，還教大家去就餐時，如何分辨純天然無添加的新鮮果汁、飲品，在論壇裏也算小有名氣，人稱水果哥。

他建議我着重挑出幾個新菜品，找林夏幫忙把圖修漂亮，他幫我傳到美食論壇去，再加上對菜品的介紹和點評，說不定能吸引一些吃客前來品嘗。

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林夏一口就答應幫忙了，拍好菜做好圖後，佟小冬就找時間幫我弄到了論壇上去，還以吃客的身份大大推薦了這幾道菜。

事後詹雨燕無意中談起，佟小冬其實是計算機專科畢業，因為就業形式嚴峻，放□段選擇了從酒樓傳菜員做起的。

怪不得他能做美食論壇的管理員，月光林地茶吧的網絡區也是他在維護管理。

我認為職業無分貴賤高低，付出正當勞動取所得，就值得尊重。只要肯上進把握機會，這個時代能讓你施展才華的舞臺還是很多的

美食月進行了一周，前廳傳來了好消息，活動開始以來，新菜品的推廣活動就進行的很順利，而我研發的菜品有兩三種特別受歡迎，每天都賣出很多份。

随後在周會上，喬掌櫃就召集了各個分店的店長，要他們也将這個美食月的活動一起推廣開來。

這個成績大家都很高興，我知道除了我的付出之外，也少不了佟小冬和林夏私底下的幫忙。

因此，找了一個周末，叫上他們兩個和詹雨燕，一起去K歌，我請客。

在小包間裏，大家喝着小酒飲料，吃着果盤零食，十分的開懷。

出乎我意料的是，佟小冬唱歌居然很不錯，模仿劉天王惟妙惟肖，大家興奮得手都拍爛了。

我唱歌不行，因此就看着他們唱。那三個家夥個個都是麥霸，在點歌臺那裏争得不亦樂乎，有時候幹脆一首歌成了兩人合唱、三人合唱，最後大合唱。

這一晚上大家都玩得十分的開心，我也由衷的體會到，工作之餘，生活就要多姿多彩，沒有愛情的時候，友情又何嘗不能溫暖人心呢！

閑了幾天，很快我的新任務又來了。

喬掌櫃去沿海轉了一圈之後，幾經思索，決定嘗試一種全新的酒樓風格。

錦官憶現有的幾家民風酒樓都是走的中高檔路線。他打算開一家以海派風格為主的高檔餐廳，不管裝修環境還是菜品、服務，都要走精品路線。

集團的所有酒樓設計都出自喬掌櫃之手，裝修隊伍也是他以前開工程裝飾公司的班底，知根知底，很能理解他的意圖。

而這個準備命名為“海上花食府”的新餐廳，大量新菜品的研發就落到我頭上了。

一家大型酒樓從前期的找址設計到裝修，再到後期的菜品、服務人員培訓和管理到位，有一個漫長的過程，可是對于我來說卻刻不容緩。

很快，喬掌櫃帶上我和營銷部的帥哥經理張池，就開始了為期兩個月的全國美食考察任務。

每到一個城市，我們都要去品嘗當地的特色美食，從小吃到大餐，從排擋到豪華酒樓，到處都留下了我們的足跡。

遇上特別好吃特別有特色的，我們甚至要去吃好幾天，仔細研究那道菜的味型、材料、做法等。

尤其是到了那種豪華酒樓，喬掌櫃還要考察他們的裝修環境、布局格局，服務管理、營銷方式，最重要的是考察菜品。

所以說喬掌櫃勞心勞力啊，張池說了，想當年喬掌櫃也是一長發飄飄的文藝青年，轉做餐飲行業後，雖然賺得盆滿缽滿，一頭黑發硬是一把把的掉。

他幹脆剃成光頭之後，加上他高大微胖的身軀，反而成就了他個人的特色。

當然，那時候離《非誠勿擾》的開播還早着呢，所以他并沒有借鑒孟非和樂嘉的嫌疑。

我和張池也沒閑着，我們一幅游客的模樣，小吃店大排擋他假裝給我拍照，實則把桌子上的菜品點心拍個遍。

到了大飯店大酒樓，我們一般要包間，點一大桌子菜，菜上齊就不要服務員打攪了，張池将我們覺得不錯的菜品一一拍下來，很有商業間諜的天分。

我也不輕松，大家吃着覺得中意不錯的菜式，我都拿個小本子詳細的記錄下來。然後再寫幾點自己揣測的那些菜大概的制作材料和過程。

最後走的時候，各個店的宣傳品，能拿的我們都拿了。喬掌櫃更霸氣側漏，在某家很出名的餐廳用餐後（就是後來老總兒子娶了臺灣女星的那家餐飲集團），他甚至悄悄藏了本菜譜出來，真是讓我們嘆為觀止！→_→

做這些考察工作不是為了照搬，而是去蕪存菁，再借鑒改良成能适合海上花食府的菜品。

這一趟出來，住星級酒店，品各地美食，看起來逍遙自在，可是內心的壓力卻是很大的。因為新店生存發展的幾大要素，在出了這趟長差之後，就要回去定下基調，然後在這個基礎上開展後面的工作。

兩個月的長差，喬掌櫃并沒有一直跟我們在一起，半個月之後，諸事纏身的他給我們定下要去的城市和一些必考察的店之後，就趕回總部了。

好在我們做商業間諜已經熟門熟路了，每次吃飯，我都和張池僞裝成情侶，這樣更方便操作。

只可惜張池已經有女朋友啦，所以大齡女廚師又喪失了一個搞定錦官憶帥哥的機會。

兩個月之後回到總部，我們已經囤積了大量考察的資料。

喬掌櫃已經定下店址，一天到晚忙着想裝修方案，我和張池也分別忙自己的事情。

為了方便我開展工作，喬掌櫃甚至把我的職務提成了菜品研發部副經理，工資也從試用期的3000元調到了5000元，并且不再參與現有酒樓的菜品研發工作。

士為知己者死，我能做的，就是盡心盡力研究新店的菜品體系，并且每周都要跟喬掌櫃彙報工作進度。

我走的這兩個月，佟小冬也有好消息傳來，在錦官憶集團舉辦的員工技能大比武中，他的雕花水果拼盤拿下了吧臺組的冠軍。

加上他平時的工作表現，高總把他從大溪地吧臺領班的職務調整到了持續事業部的吧臺主管一職。

持續事業部下面有4個分公司酒樓，都是開了兩年以上，盈利不錯、并持續穩定增長的酒樓。

現在發展事業部有兩個新酒樓，如果盈利穩定之後，以後也會劃到持續事業部，這個大事業部以後會越來越龐大。

所以，佟小冬的升遷也是很值得慶賀的。

前景美妙，工作忙碌充實，大辦公區又有幾個要好的同事，我整個人的狀态都發生變化了，林夏還說我比以前好看了，哈，我暗自高興得要爆掉了。

新店的菜品研發進展順利，林夏和總部的小美工不時給我說些公司的秘聞八卦：什麽某漂亮女高管和高總、X總搞三角戀，驚動了老板娘過問，女高管被勒令主動離職；某部門女經理和喬掌櫃的小舅子滾了床單，被人發現了，倉皇和前男友結婚以證再無瓜葛；某大堂經理和某總監在競争新店的店長之位中明争暗鬥得異常火熱……等等等等。

日子就這樣在忙碌和八卦的調劑中向前行着，轉眼就到了年底。

集團分公司所有的店長和高管都回來述職了，來來去去都是些身材高大魁梧、長相端正帥氣、渾身散發王霸之氣的生面孔帥哥。

林夏不時告訴我，剛才過去的是哪個店的店長，誰又是某傳說事件的主角等等。

這就是活生生的人世百态舞臺劇的主演們啊，還都是些養眼的主演們啊。于是，對于尾牙我異常期待。

尾牙就在大溪地的一樓大廳舉行，除了總部所有人員和專程趕回來的各位高管，包括大溪地服務員、雜工和清潔工都參加了。

尾牙上大家推杯換盞、笑容滿面，全部一臉喜慶一團和氣，并沒有我想象的暗潮湧動。

倒是大溪地酒樓的員工們自己編排的節目非常的精彩。

歌舞啊，相聲啊，小品啊，居然都有模有樣。

佟小冬也參加了一個小品的演出，居然是周星馳電影的串燒混搭，笑死大家了。我的眼淚都笑出來了，想不到他還這麽有喜劇天分。

尾牙過了，福利發了，紅包也拿了，放年假了，這一年就算快過去了。

而我買了大包小包的東西，興高采烈的回到了老家。

說起這一年的工作發展，頭發漸白的父母都為我高興，可是說起我的個人問題，他們又發愁了。

翻年我就27歲了，在我們那個村子裏，這可是老姑娘了啊。

我也急啊，眼看着錦官憶那麽多帥哥，怎麽就沒我一個呢……→_→

作者有話要說：大溪地大堂的流水景觀，尾牙就在這個水景周圍的大廳舉辦的：