第51章 麻婆豆腐

夥房是分了區的, 按照天地玄黃來分的，天是對應的鄭大哥所領的兵這個區域，地就是秦易所領的兵的區域, 以此類推的。故而, 連珞珞這一日的茶葉蛋，是供給鄭大哥這邊的兵吃的。

連珞珞為了讓茶葉蛋更加入味, 特意将茶葉蛋連湯倒進了兩個大桶裏，建議朱常讓人連湯一并帶過去。而要去鄭大哥所領的兵所在的區域, 必定要經過校場。而飯菜搬過去的時間，恰恰是士兵們解散回去的時刻。

于是, 所有的人都知道鄭大哥麾下的士兵今兒個吃了一種特別香的蛋。吃飯的時候并沒有要求那麽嚴格, 有人特意跑了過來，跟相熟的兄弟分了半個蛋，并且将這半個蛋吹上了天。然後這些人回去一傳十十傳百，這種蛋簡直被吹上了天。士兵們紛紛找管後勤的師傅, 問為什麽只有鄭大哥那邊的兵有這種蛋，他們也想要吃。

連珞珞做完早飯就和饅頭回去清掃歸置帳篷了。巳初二刻的時候兩個人才回了夥房。誰料, 她們一踏進夥房, 就聽見一個激動的聲音：“那蛋就是這位車師傅做的。”

連珞珞看着前頭烏泱泱圍着的一片人頭齊刷刷地轉過頭，雙眼冒精光地沖着自己奔了過來。她還不清楚到底發生了什麽事, 聽完了之後，她有些哭笑不得：她本來是看到那些茶堆在角落沒人吃，想着物盡其用, 也是給士兵們的一個加菜而已, 沒想到一個小小的茶葉蛋居然就鬧出了這麽一番動靜。

那些師傅們都小心翼翼地問能否幫他們起個煮蛋的湯, 連珞珞搖了搖頭, 轉向朱常借了紙筆, 一揮而就寫下了做法：“這就是做法了，諸位若是想看，自看就是。”

衆人蜂擁而上立刻搶着傳閱。在場的都是常年做菜的廚師，看了一遍也就将過程記住了。雖然急着告辭，但是每位走前都鄭重地跟連珞珞作揖道謝，更有幾位直接改口車兄弟，還有人直接約了改日一道喝酒。連珞珞莫名其妙突然多了許多的兄弟。

等人都散去，也快巳正了。連珞珞剛松了口氣，錢進領着朱常嚴肅着一張臉過來了：“車師傅，有事，我們出去說。”

饅頭頓時緊張起來。旁邊的天丙魏師傅倒是露出了一絲譏諷的笑。

連珞珞沒管魏師傅，只是給了饅頭一個安定的眼神，就跟着他們出去了。

錢進兩人領着連珞珞到了夥房外面的空地上，這才轉過身來，一臉嚴肅地道：“方才是不是有其他區域的師傅找你要了湯料？”

“是啊。”連珞珞點點頭。

錢進頓時擰起了眉：“你可給了？”

連珞珞一臉疑惑：“沒給湯料，給了方子。”

“方子？剛才那誰不是說是湯……”朱常下意識地開口，話還沒說完，就聽見一聲輕咳。在對上錢進的目光後，他忽然反應過來自己說了什麽，連忙住了口。

錢進就着那聲咳嗽清了清嗓子：“沒給湯料就好。你要記得，将軍最是重視吃食的安全，若是好心給出去了一個什麽，被人加了什麽引出了大事被倒打一耙，這個沒人能救你。不光是你要倒黴，所有夥房的人都要倒黴。以後若是有誰來要東西，你給之前必須得禀報上來，同意了才能給，你可記清楚了？”

既然所有夥房的人都要倒黴，那那個人肯定不是夥房的人，那不是搬起石頭砸自己的腳嗎？如果不是夥房的人，那為嘛要費勁去找其他人要東西，直接在自己的飯菜裏加豈不更好？連珞珞心裏默默吐槽了一番，面上還是十分恭敬地表示聽進去了：畢竟縣官不如現管嘛。

見連珞珞的态度不錯，錢進的臉色也好看了許多：“車師傅新到這裏，想必還有許多不熟悉的，朱常也要多提點提點。今日那個茶葉蛋就很不錯，今日晌午的主菜，就由天甲的蘭師傅和車師傅一人做一道吧。”

連珞珞還沒反應過來，朱常已經滿臉笑容地點頭應下了，還扯了扯連珞珞的衣角。連珞珞這才彎下腰表示感謝。

錢進滿面笑容地點點頭離開，臨走時意味深長地說了一句：“車師傅能來這裏可是有人大力舉薦的，可別讓我失望啊。”

有人大力舉薦？是誰？連珞珞吃驚地看向錢進的背影，腦袋裏百思不得其解。她還在愣神，耳邊傳來了一個聲音：“車師傅，車師傅！”

連珞珞回過神來，對上朱常那略微不爽的眼神，立刻反應過來：“朱管事有何吩咐？”

朱常也清了清嗓子，拍拍連珞珞的肩膀，湊到她耳邊：“有人在夥房做了幾年，都還是幹些洗菜切菜的活兒，沒能上竈的。能做菜都是資深師傅了，更別提做主菜了。這主菜可是要呈到參将那理去的，而參将晌午經常在将軍處用。車兄弟，錢管事這是十分看好你，你可千萬別讓他失望啊。行了，快回去挑食材吧，我們拭目以待。”

看着朱常的背影，連珞珞這才恍然大悟：原來如此，他不滿的不是自己給了東西，而是這風頭還沒算到他的頭上，就這樣被自己送出去了。所以他晌午要自己做一道好菜，好讓他能夠在參将，甚至将軍面前大大長一回臉，把這個風頭給補上。

真是有人的地方就有鬥争啊。連珞珞一邊在心裏吐槽一邊回了夥房，然後她就看到了所剩無幾的食材，以及旁邊人時不時瞥過來那洋洋得意的笑臉。看起來，大家跟那兩位管事并不是一條心，這個風頭，他們并不是很想讓自己出呢。

這時候最常吃的還是羊肉，全部被拿完了。雞鴨也被拿了個幹淨，魚只剩下了幾條手指粗的，根本不能做菜。豬肉倒是剩得挺多，肥瘦都有。而新鮮的菜基本上都被拿走了，只剩下了幾板豆腐。

原本連珞珞還在糾結要做些什麽，這會兒也不用糾結了，上前去一手托起一盤豆腐，還吩咐饅頭将剩下的豆腐都拿過來。

連珞珞先燒了一鍋水，然後就和饅頭開始剝起了蒜。蒜剝得差不多時，水也差不多開了。連珞珞一邊吩咐饅頭将蔥剝了，一邊托起一板豆腐，菜刀在空中快速飛舞了好幾十下，一粒粒大小均勻的豆腐塊撲通撲通落入水中。不出一會兒，幾板豆腐全部都下了水。

水裏稍稍加了少許鹽，水滾幾下就将豆腐全部盛起來瀝去水分，這樣焯水過的豆腐沒有豆腥味。

趁着豆腐在瀝水的時候，連珞珞拿起洗過的蒜，放一枚用刀面拍扁一枚，然後快刀全部剁成蒜末。姜先切片再切末，蔥也全部切成蔥末。一時之間只聽見連珞珞這邊篤篤的切菜聲。

并沒有能夠分到主菜的魏師傅十分不滿，扛着唯一的牛肉到了天甲蘭師傅那邊，特意大聲道：“蘭師傅，這些牛肉好，炖着吃那可是兄弟們最喜歡的了。”

蘭師傅卻沒接他那句話，揭開了湯蓋，直接一巴掌拍在自己徒弟腦袋上：“讓你吊清湯，你就吊出個這個玩意兒？肉湯都吊不好，還整天琢磨着做什麽牛肉羊肉，不撒泡尿照照自己那副德行？”

這頓夾槍帶棒的訓斥讓魏師傅臉色瞬間脹得青紫了，讓他走也不是，留也不是。

蘭師傅又看了一眼另一個徒弟鍋裏的東西，點了點頭，轉向魏師傅道：“方才教訓徒弟，倒是沒留意你過來了。今日晌午我們這邊已經定下做羊肉了，這牛肉你拿回去自己做吧。”

魏師傅臉一陣紅一陣白，讪讪地告辭了回來。經過連珞珞身邊的時候他狠狠瞪了連珞珞一眼，回到食材桌前，将牛肉狠狠一摔：“誰愛要誰要。”說着，他就走了出去。

連珞珞憋笑憋得快內傷了，拼命咬住下唇這才沒讓自己笑出聲。将蔥姜蒜都切好後，她洗了手準備過來拿肉。

本想拿五花肉，但是她的目光老是被那塊牛肉所吸引。回到古代來，這還是她第一次看到牛肉呢，這可是十分難得的了。本來那菜也是用牛肉更正宗嘛，反正他說誰愛要誰要，那她就拿了。

魏師傅去了淨房又溜達了一圈回來，還不容易冷靜了下來，回來看到牛肉不翼而飛後，他立刻豎起了眉。環視了一圈發現是連珞珞将牛肉全部剁成了末，他的胡子氣得一翹，又摔簾子走人了。

連珞珞才不管他那麽多，看了看時候差不多了，她就熱鍋下油了。油熱之後将肉末全部倒下去炒散，變色之後就盛出來。剩下的油中加入豆瓣醬，炒出紅油後繼續加入辣椒面、豆豉和姜蒜末，繼續翻炒。等到香味都炒出來，再将肉末和豆腐放進去，加入水，正正好沒過豆腐。大火燒開後再小火煮大約半盞茶的時間，重新轉為大火準備收汁。

用紅薯澱粉調成水澱粉，大概分兩到三次加入鍋中，待最後一次加入的芡汁變得濃稠且紅亮起來，就在表面灑上花椒和蔥花，順時針攪拌均勻後，就出鍋了。

連珞珞用小勺盛起一小塊豆腐遞給饅頭。豆腐熱氣騰騰的，襯着紅亮的湯汁顯得十分白嫩。饅頭吹了好一會兒，這才就着勺子小心翼翼地咬了一口。

蒸氣從豆腐內部騰出，熱度讓舌尖微微一縮，避開了那股氣。豆腐十分嫩滑，清淡的豆香與濃烈的麻辣味碰撞在一起，仿佛冰與火的相遇，被清新的蔥香調和在一起，有一種奇異的和諧感。

朱常來拿菜時看到這麽一大桶豆腐愣了一下，嘗了之後這才吩咐人将木桶擡出去，還特意問了這麻婆豆腐的名字。朱常還親自盛了一盤給錢進看過。今日還真被錢進說準了，這會兒鄭大哥還真的在主帳議事。錢進親自派了人，将這麻婆豆腐與其他菜一道送去了将軍的主帳處。