第55章 回鍋肉

還在點頭哈腰打着哈哈的錢進撲通一聲就跪了下來, 瑟瑟發抖。以他的職位，平日裏是見不到鄭大哥他們幾個的，只是秦易喜歡東逛逛西轉轉, 所以他還瞧過那麽幾眼, 更別提甄重遠了。除此之外他也就見過幾次方淨方清，上回本是個往上爬的機會, 誰知道被那個小兔崽子搶了先。把那小兔崽子調走後他以為春天到了，誰知道這幾個都是爛泥扶不上牆的, 本事不如脾氣大，還好巧不巧, 吃壞了人, 居然引得幾位将軍一道來了。

鄭大哥往日裏不常發火，此刻卻是黑着一張臉，又一拳頭砸在桌子上：“這饅頭是誰做的？”

立在後頭的衆廚師們都紛紛低下頭，完全不敢出來說話。做了饅頭的那幾個人更是戰戰兢兢, 心都跳到嗓子眼兒了。

郭老四拿起那個饅頭，左右看了看：“做東營饅頭的, 是誰？”

廚師們心裏明鏡似的, 但将軍可能就來一次，這管事的可是時時刻刻壓在他們頭上的, 那人最近正是管事的紅人，誰也不敢開口。

秦易雙手抱臂在胸前，冷笑一聲：“還挺有義氣, 像個漢子。鄭大哥, 我看這些人橫豎都搗鼓不出來什麽吃的, 不若今天先從農家訂些飯菜, 這些人全部都拉去校場, 先跑個二十圈，再安排對戰練習。我看也別太多，就一個人安排五十個對戰吧，下回他們就當馬前卒。”

“是天甲的蘭師傅和天丙的魏師傅做的！”秦易話音還沒落，就有人慘白着臉喊了起來。

“胡說！”蘭師傅瞬間吹胡子瞪眼睛地跳了起來，将腰間的圍裙一扯，指着那個出聲的人，“我做了幾十年的廚子，怎麽可能是連饅頭都做不好的痨種。我這幾日連米和面都沒沾過，要誣陷也別誣陷在你爺爺頭上！”

“誰爺爺呢？”秦易放下手，輕飄飄問了一句。

蘭師傅立刻就不敢橫了，指向旁邊的魏師傅：“回将軍，這幾日東營的米面，都是他做的。”

所有人的目光都集中在了魏師傅身上。鄭大哥砰地一拍桌子站起來，走到他面前兩步，正要說話，忽然聞到了一股奇怪的味道。

魏師傅一屁股坐在了地上，可疑的一灘水漬從他的腿下蔓延開來。他也顧不得那麽多，瘋狂磕頭：“不是的，我做的饅頭沒有問題，被蘭師傅動了手腳所以才出了問題！我絕對不敢做這種事的，将軍明察啊！”

“你放屁！”蘭師傅立刻跳了起來，“我動你的飯做什麽？你那水平還能上竈，我呸！給我添了一回亂我把你退了，你就懷恨在心了，就想托我下水。別以為我不知道你和錢進背地裏的那些勾當，你既然要掰扯，那我們就掰扯清楚！”

錢進本來還想往魏師傅身上一推四五六，誰能知道有豬隊友把蘭師傅給扯進來了，當時他就知道不好。結果魏師傅這個軟骨頭居然又狗急跳牆咬了蘭師傅一口，他立刻覺得要遭，馬上開口：“蘭師傅，我平日裏待你不薄啊！”

“說，今日都給我說清楚！”鄭大哥背着手一一掃過面前的人，“揭發弊病，有賞！”

立刻有看不慣錢進的人開始彙報了，一樁樁一件件都全指向錢進。

錢進身子軟了一半，手在袖中握成拳頭，思索着後頭要如何翻身。

衆人說了一會兒之後，一直沒說話的郭老四忽然開了口：“上回那個做麻婆豆腐的師傅呢？怎麽沒見？”

一個之前拿了連珞珞方子的廚師立刻站了出來：“車師傅苦啊，上回領了賞，第二日就被錢進弄走了，聽聞是去城裏給那個什麽書院的人做飯了。”

“哦？”秦易居高臨下地看着錢進，“不過鄭大哥你說的話不太管用啊，你前腳剛當着衆人面說了要讓車師傅好好為士兵們做飯，後腳錢管事就能把他調走。錢大管事，你可真是手眼遮天啊，連府學都能伸出手去。”

鄭大哥冷笑一聲：“既是他聽不懂話，那就換個聽得懂的。備車，把車師傅接回來！”

錢進仿佛一攤爛泥一樣癱在了地上：完了，這下徹底完了！

連珞珞飯做到一半被喊回去的時候一臉懵，走的時候還不忘吩咐接手的人什麽時候熄火起鍋。

回到軍營後她被迎接的人吓了一跳，居然是上回領她去見将軍的方淨。

當方淨将她領到夥房的時候她更是一頭霧水：回夥房的路她認識啊，這位方屬官為什麽還要專門領她過來啊？是怕她這幾日都往府學去所以忘了路嗎？将軍的屬官居然有這麽閑來管她一個小廚師嗎？

連珞珞一邊想着一邊跟着方淨走進夥房，腳剛一踏進去，就聽見一片洪亮的聲音：“見過車管事！”

一時之間，連珞珞的另一只腳竟不知道該不該收進來。看着雙雙充滿熱烈的眼睛，連珞珞覺得自己可能今天沒睡醒：這些人喊什麽？車管事？她嗎？

連珞珞暈乎乎地看向方淨，然後得到了肯定的答複：錢進已經被鄭大哥他們當場革職，她被幾位将軍一致任命為新管事，當即就上任！

連珞珞還沒能消化這句話的意思，就聽見了方淨的最後一句話：“今天晌午就是你上任的第一頓飯，衆将士們都期待着呢。”

連珞珞退回一步看了一眼門口的日晷，還有半個時辰不到就要開飯了！臉色一變就往裏沖：“飯煮好了沒有？”

說着她都揭開了蓋子，用勺子在裏頭攪合了一下。立刻起身道：“南營的人把米飯全部瀝出來，米湯用一個大桶裝起來，削一些紅薯進去一起蒸。東營的人把白菜洗了掰成兩半，再将蛋打散炒好，然後放進米湯煮白菜湯。西營的人把土豆削皮後切成絲，再準備一些青椒切絲，炒成青椒土豆絲。北營的人把豬五花下鍋，加些黃酒煮到八成熟，再備些蒜苗。饅頭，把我的豆豉和豆瓣醬拿來！”

聽了連珞珞的話，整個夥房立刻運轉了起來。之前連珞珞是準備一個營的飯都夠嗆，如今所有營的飯都歸她調度安排，時間又急迫，她只能先把這頓飯對付過去。上回來尋她要方子的人中北營的最多也最好說話，所以炒肉菜這件事她就決定先從他們開始。

饅頭小跑着将罐子拿來的時候，五花肉正好煮好起鍋。連珞珞用笊籬子撈起肉，顧不上燙，一邊吹着氣切片，一邊吩咐道：“蒜苗切段。五花肉全部切成我這樣厚的薄片。”

一鍋是肯定炒不完的。連珞珞切夠了差不多一鍋的量，就放下了刀，往鍋裏下了油：“諸位，照我這樣炒即可。”

油熱之後，肉片下去，開始爆炒。肉香味騰地就冒了出來，等到肉皮逐漸變硬，肥肉變得透明，肉片開始卷曲成燈盞窩，油都開始出來的時候，肉就爆炒得差不多了。

将肉推到一邊，加入花椒、豆豉、豆瓣開始炒調料。炒得差不多了，就可以把肉扒拉過來，炒制均勻。最後加入蒜苗、料酒、糖和丁點醬油上色，少許鹽，翻炒均勻後，一盤回鍋肉就出鍋了。

連珞珞夾起一塊肉嘗了一下。肉皮柔韌彈牙，肥肉部分的油脂全部都炒了出來，一點兒也不膩。整個肉片有巴掌的一半，裹着濃濃的豆豉和豆瓣香，一片感覺就能幹下一碗飯！簡直堪稱下飯神器。

連珞珞點點頭，讓所有人都嘗了一片，然後嚴肅着臉道：“這是回鍋肉。記住這個味道，每個人都去炒一份，然後我來嘗嘗。”

關注着回鍋肉這邊，連珞珞也沒放下別的。蒸米飯那邊她重點關注着，紅薯飯裏面有粳米有粗糧，回鍋肉裏面有肥有瘦，再搭上土豆絲來中和口感，最後吃完了還有白菜炒蛋米湯，營養搭配正正好。她現在要擔心的，一個是能不能在飯點前做出那麽多的量，還有就是能不能保證每個人炒出來的味道都一樣。

第一個有米飯，應該還能應付過去，而第二個嘛，她就只能拎着筷子巡視着，哪個好了她就嘗一下。

事實證明，魏師傅那種害群之馬出去後，師傅們的手藝還是很不錯的。蘭師傅的白菜煎蛋米湯裏的煎蛋都比別人的要香，連珞珞一嘗就笑了，豎起大拇指：“果然是豬油煎的蛋最香，您老的火候掌握得真好。”

蘭師傅臉上露出了一絲笑意，狀似不經意地看了北營師傅們一眼：“既是我忙完了，不若去幫幫他們做那個回鍋肉？”

連珞珞知道他的想法，本也沒打算藏私，點點頭，又朗聲道：“若是有哪位做完了的，可去幫其他人。”

方才連珞珞炒第一盤回鍋肉的時候那香味就飄滿了整個夥房，大家心就癢癢的了。如今聽到這話，所有人都卯足了勁兒，想去看看那香得不得了的回鍋肉到底是什麽樣，手下動作又快又好。

今天晌午是方淨親自帶人來擡的飯。看到色色齊備了，方淨臉上先就有了笑意，低聲對連珞珞道：“放心，發完後，我派人回來給你說。”

連珞珞滿心忐忑地看着他們将飯菜一一擡出去，緊張地來回踱步。來回踱了幾圈她才發現所有人都盯着自己，略有些不好意思地擺擺手：“你們自去準備你們的晌午飯，不用管我，方才嘗菜我都嘗飽了。”

大約半個時辰後，外頭傳來了人聲。剛坐下的連珞珞騰地一下子站起來，沖到前面去刷的一下子掀開了簾子。

打頭的人正是方淨的小徒弟，他眼睛亮亮地打開自己手上的桶蓋：“全部都吃光了，湯也喝光了，大家都贊不絕口。”

連珞珞那顆心終于落回了肚子裏，整個人放松了下來：這一關，算是過了。