第14章

當然，現在東南沿海是他們大清的東南沿海，沿海的漢人也都投降他們滿清朝廷。打完倭國，大清會更加的安穩，會更加的繁華。

可是他明明只是聽皇上的命令訓練水師，攻打倭國而已。

身份變化太大，還沒到不惑之年的鳌拜感覺腦袋裏迷霧重重，一個頭兩個大。恰好吳良輔過來請示，膳食已經準備好，君臣幾個人也就不再說話，淨手淨面淨心一起準備品嘗這道歷史悠久的蘇浙名品“金齑玉脍”。

金齑玉脍，大唐人初秋三品之一，東南佳味也，“共君無事堪相賀，又到金虀玉脍時。”北魏賈思勰所着《齊民要術》一書中詳細地介紹了金齑的做法。金齑共用七種配料：蒜、姜、鹽、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米飯。

玉白的魚肉搭配金黃的齑醬，醬內含米、栗、梅、橘等養生之物，無論色、香的哪一種，帶給人的視覺沖擊和嗅覺感受，都恰似一個秋季的金風與白露。

雖然現在大唐時期做魚脍的刀法已經失傳，雖然現在是春季不是秋季，但這都不妨礙小順治動用他的美食知識把金齑玉脍弄出來。

首先是當年吳郡獻給隋炀帝的那道鲈魚幹脍。将切過的香柔花葉拌和在生魚片裏，再裝飾上香柔花穗--肉白如雪的鲈魚肉沒有一絲腥氣，看起來和新鮮鲈脍一樣、青翠欲滴的香柔花葉、紫紅色的香柔花穗，顏色鮮豔奪目，口感鮮美異常。

其次是小順治上輩子百吃不厭的鲑魚、金槍魚、鲷魚等魚脍。把六種配料搗成碎末用好醋調成糊狀，是為金黃金齑；将新鮮山葵洗淨後用刨茸板刮擦成茸，或以鯊魚皮作砂皮磨擦成茸，泥狀的芥辣，現磨現用口味最好。

柳葉形、杏花形、桃花形等等形狀的綠色芥末醬和雅致的各色小飾物造型各異地擺放在紅的、白的、粉的、、、新鮮生魚片旁邊，點綴、襯托着肥嫩嫩的海魚肉美感翻倍。

粉狀的芥辣用水調和以後靜放片刻，其刺激的辣嗆味和獨特的風味瞬間産生。以芥末籽研磨成粉，加入适量開水用紙封口，上蒸籠蒸過，這樣做出的芥末看似小點心一樣的好看，味道卻是非常的強烈，可當場催人淚下。

三四種醬料準備好，大家夥兒按自己的愛好自由選用。當然，除了魚脍，當季最适合用的北極貝、象拔蚌、海膽等等也都有，魚翅清湯、煎鮑魚等熱食也有幾個。這個時候的海洋還沒有一絲污染，近海的各種魚類就足夠鮮美，不需要和小順治的上輩子一樣必須遠洋進口。

方形、圓形、船形等形狀的青花小瓷碟精巧精致，配以素雅的山水草木、梅蘭竹菊圖案；各種生魚片被批切、擺放在對應的瓷碟裏，讓人越看越有食欲。開胃的小菜和美酒下肚後，食欲更是倍增。

刀工精湛，做法一絲不茍不見油；色彩鮮豔卻是猶如江南女子一樣溫柔似水、淡妝輕點，又如山水畫一樣井然有序、細致入微；器皿和菜肴互相搭配的美輪美奂；口感清淡，淡到極點卻是極盡體現食材的原味之鮮，加上醬料的作用酸甜苦辣辛五味俱全。

關鍵是跟着皇上一起用膳特別的入心入肺--五髒六腑，全身的每一個毛孔、每一根神經都在專注、真誠地品嘗那淡到極點的鮮美，而不是平時為了滿足口腹之欲的大快朵頤，為了果腹的狼吞虎咽，或者是家人聚餐時候的溫馨--這是一場純粹的美食盛宴。

秉持着小順治說的現殺速吃的小竅門，君臣幾個在滿是禪意的樂聲中，安安靜靜地品完了這頓豐盛精美的生魚宴。

被山葵醬辣的眼淚直流的多铎用熱毛巾擦了擦臉，很是感嘆地說道：“美味。奴才好像吃到了海洋的味道。”

鳌拜對着皇上好奇望着他的小眼神，睜着微紅的眼睛用他新學會的詞語盡可能地表達自己的感受，“柔嫩鮮美、細膩精致，微妙脆弱又厚重飽滿。好像是奴才打了勝仗後睡醒一覺的感覺，舒坦。”

在多爾衮沒有移交政權之前一直忠心耿耿地保護小順治安全的喀蘭圖，用完了外形淡雅精巧的桃花小點心後，又要了一杯廚師根據小順治的指點調配出來的梅子酒。就見他微微有些淚水的眼睛紅紅的，放下手裏的高腳玻璃杯言簡意赅地說了一句話，“精神，滿足，美好。”

精神的他如同剛剛經過洗禮一般，精力充沛。全身心的，從頭到腳的滿足，從沒有過的胃口飽滿的感覺，好像溝壑般的食欲都被填滿了一樣，美好的讓他難得地想要放松一下。

小順治瞅着他們滿臉的餍==足之情，開心地笑，“是不是被辣醬辣的特別爽快，好像全身心都茅塞頓開地活過來，每一個毛孔都張開？辣椒辣口，芥末辣鼻。辛辣刺鼻的味道過後就會瞬間覺得如同解脫一般，頭腦似乎一下子清醒起來。”

因為無知無畏地把芥末醬一下子送了一筷子進嘴的多铎很是認同地點頭，“好像奴才第一次跑馬那時候的感覺一樣，腦袋充血，全身緊繃，随即就是清爽和惬意。”

“怪不得皇上要聽這個禪意的曲子，吃個飯也有不亞于行軍打仗的道道。”鳌拜對于皇上的會吃是發自內心地感嘆，他剛剛看着廚師切魚片的那一手功夫，不亞于自己的馬上功夫，“奴才現在是了解了漢人所說的庖丁解牛的厲害。這手刀工出神入化、臻入化境。”

“酒好喝，慢品。”愛酒的喀蘭圖重點提出來，他手裏的這杯梅子酒，清淡柔和中帶着點兒酸、甜、苦，解膩爽口，一種恰到好處的醉意微醺。

平常也是和其他的滿人一樣嗜酒如命，被命令着只能喝薄酒的多铎聞言，自己又要了一杯抿了一口，感觸很深地接口，“可不是好喝？關鍵是它和我們平常愛喝的燒酒不一樣，奴才說不出來的感覺。”

“看着這個比美人兒還玲珑有致的高腳杯，酒一入口，舌頭就自動地慢慢品，真個回味無窮，進口的時候，中間的時候，咽下去的時候，味道都不一樣。和皇上吃了這頓飯，感覺自己已經羽化成仙，成了文雅人。”

“不管學問大小，做到了極點就是好。這是精益求精。”小順治的一雙丹鳳眼在将黑的夜空下和初生的星子一樣閃耀。他對于這頓夢想許久的晚飯也是滿意地很，身心都透着滿滿地愉悅。

宮人上來給他們點上小蠟燭，燃上檀香，船頭甲板上一瞬間又多了一股子好友聚餐聊天的惬意。平時不大愛說話的鳌拜想着晚飯前的疑問，想着皇上花了半個多月時間精心準備的這頓“金齑玉脍”，好奇地問道：“皇上心情如何？”

“朕的心情……”小順治仔細地想想，終于想到了一個可以準确表達他的心情的句子，“金齑玉脍，好吃的讓人為難。”

鲷魚口感清淡，肉質細，油脂少；鲑魚的油脂高，肉質綿厚，口感濃郁有回味。當魚脍的美味在味蕾上散開的時候，當芥末的刺激性味道溢滿全身的時候，那種好似從五千米高的地方玩蹦極，縱身躍下時撲面而來的清涼和刺激的感覺，熟悉又陌生，讓他一時之間特別難過。

而他也終于理解了當年陪着爺爺奶奶看音樂影片《入殓師》的時候，社長心裏懷念着去世的妻子對着美味之極的海豚魚白說的那句話，“好吃的讓人為難。”當年他爺爺說，等你長大了就明白了。

他現在是長大了嗎？小順治一邊吃着一邊迷迷糊糊地意識到爺爺口中“長大”的意思，心裏酸澀、懷念、安慰各種情緒複雜難言。他會好好地珍惜這輩子的生活，吃好金齑玉脍，但他想聽爺爺親口誇一句，爺爺的小孫孫長大了。

并不大了解他話中之意的多铎很是認同的點頭，“确實是為難。奴才一想到以後很難再吃到這種美味，難過得很。”

喀蘭圖搖頭，“北京北邊的天津也靠海，況且皇上說了，河魚也可以，比如鯉魚。問題是你要有充分的空閑時間坐下來慢慢地享用美味美酒。”

鳌拜跟着點頭。他們這次是跟着皇上一起出門，加上要迷惑倭國，所以行船不快，到了沿途各個地方還能下船活動活動，所以時間充足。等船到了泉州開始朝倭國攻打，然後還有戰後處理等各種事務要忙，這一年估計都沒有空閑時間了。

确實是應該難過。尤其是他想着吃了皇上這頓飯，做事的時候就不能耍小心思，和預先打算的那樣登岸的時候故意先派漢人鄉兵去打前鋒--更覺得為難了。可是下次若是皇上還有空大開美食宴，他還是不舍得錯過……。為難！

幹脆用最新造出來的火炮直接轟炸，不節省火力了。到時候讓倭國人把他們此次出兵的損耗都給賠送回來。

小順治看着他們一個個非常“為難”的樣子，有點摸不透。尤其是臉上還帶有一股子郁悶的狠勁兒的鳌拜。